• Informe de acidez total
    TITULO: DETERMINACION DE LA ACIDEZ TOTAL DE LA UCHUVA MEDIANTE METODOS VOLUMETRICOS FECHA 21/08/09 OBJETIVO GENERAL: DETERMINAR LA ACIDEZ TOTAL DE LA UCHUVA MEDIANTE PROCESOS VOLUMETRICOS EN UNA PRACTICA DE LABORATORIO OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. CONOCER LOS FUNDAMENTIOS DE LA VOLUMETRIA Y
    1651 Palabras 7 Páginas
  • Analisis de frutas
    ANALISIS DE FRUTAS Y VEGETALES FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD DE PAMPLONA JAIMES MARTINEZ ANA CRISTINA, LOPEZ MEDINA LEYDY JAZMIN RESUMEN Se le determino a la guayaba en sus tres estados (verde, madura, y sobremadura) diferentes pruebas como fueron: l
    2529 Palabras 11 Páginas
  • Mermelada
    INDICE 1. INTRODUCCION 2. MATERIA PRIMA E INSUMOS Frutas. Azúcar. Acido cítrico. Pectina. Conservante. 3. EQUIPOS Y MATERIALES Equipos. Materiales. 4. PROCESO DE ELABORACION Selección. Pesado. Lavado. Pelado. Pulpeado. Precocción de la fr
    3466 Palabras 14 Páginas
  • Proceso de titulacion
    Nota: Esta Norma cancela la NOM-AA-36-i 976 Nota: Esta Norma fue modificada de Norma Oficial Mexicana a Norma Mexicana, de acuerdo al Decreto publicado en el Diario Oficial de la Federación de fecha 6 de Noviembre de 1992. NORMA MEXICANA NMX-AA-36-1980 "AGUA.- DETERMINACION DE ACIDEZ Y ALCAL
    3032 Palabras 13 Páginas
  • Acides del suelo
    Universidad Mayor San Simón Facultad de Ciencias Agrícolas Pecuarias Forestales y Veterinaria ESCUELA DE CIENCIAS FORESTALES PRÁCTICA DE LABORATORIO DETERMINACION DE ACIDEZ DEL SUELO Universitarios: Cayola Orellana Bernardo Meneses Crespo Jua
    2744 Palabras 11 Páginas
  • Practica
    Practica No. 11 OPERACIÓN DE LA TERMOBALANZA (Analizador de humedad electrónico.- Moisture Analyzer) Competencia: Operar la balanza para la determinación de humedad, comparar este método clásico, adquirir datos e interpretarlos. Procedimiento 1.- Para obtener resultados más exac
    1609 Palabras 7 Páginas
  • Determinacion de almidon y/o glicogeno
    UNIVERSIDAD DE CARTAGENA FACULTAD DE INGENIERIA PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALI
    1886 Palabras 8 Páginas
  • Frutas y hortalizas
    Trabajo Práctico: Frutas y Hortalizas. [pic] Integrantes: Bernan Rafael, Cejas Franco, Gimenez Juliana, Paz Sergio. Profesor: Padula Jose. Fecha de entrega: 10/09/2009. Introducción.(1) El mantenimiento o la mejora de la calidad de postcosecha y de la vida de postcosecha de fru
    4514 Palabras 19 Páginas
  • Planta procesadora frutas
    4.6.1 Programa Integral de Control de Calidad. El programa integral de control de calidad incluirá las siguientes operaciones: * Inspección de entrada de insumos para prevenir que materias primas o envases defectuosos lleguen al área de procesamiento. * Control del proceso. * Inspecci
    6205 Palabras 25 Páginas
  • Deshidratado de frutas
    Ficha Técnica Deshidratado de Frutas 27 1. Definición del Deshidratado El deshidratado sobre todo en las zonas rurales es el sistema más efectivo para preservar las frutas. Es una técnica tradicional y además el equipo puede llegar a ser de bajo costo. Durante este proceso el agua es ext
    931 Palabras 4 Páginas
  • Practica acidez titulable
    DETERMINACIONES DE ACIDEZ TITULABLE (LECHE, MANZANA, HARINA, JUGO) INTRODUCCION Los ácidos grasos presentes en los alimentos influyen en el sabor, color y la estabilidad de los mismos los valores de acidez pueden ser muy variables, por ejemplo, en el caso de las frutas, varían desde 0,2 a 0,3 %,
    782 Palabras 4 Páginas
  • Industralizacion de frutas
    INDUSTRIALIZACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS ÍNDICE Página Unidad 1 “GENERALIDADES DE LAS FRUTAS Y LAS HORTALIZAS” ............... 5 1.1-ASPECTOS GENERALES DE LAS FRUTAS Y LAS HORTALIZAS.................. 5 1.1.1 Ubicación y características de las hortalizas................................
    65929 Palabras 264 Páginas
  • Determinacion de carbohidratos
    Determinacion de carbohidratos (hidratos de carbono OBJETIVO: Aprender a medir azúcares disacáridos en solución acuosa. INTRODUCCIÓN: Los carbohidratos son uno de los principales componentes de la dieta y son una categoría de alimentos que abarcan azúcares, almidones y fibra. La principal fu
    592 Palabras 3 Páginas
  • Bromatologia de las frutas
    BROMATOLOGIA DE LAS FRUTAS RESUMEN DEFINICION DE FRUTA El código alimentario español define a las frutas de la siguiente manera: "infrutesencia, la semilla o las partes carnosas de órganos florales, que hayan alcanzado un grado adecuado de madurez y sean Propias para el consumo humano. Exist
    2782 Palabras 12 Páginas
  • Estudio de frutas transformadas
    EL SUBSECTOR DE PROCESADOS DE FRUTAS EN C HUQUISACA ESTUDIO DE COMPETITIVIDAD CLORY MERCEDES SAUMA GUIDI JULIO, 2005 SUCRE- BOLIVIA PROCESADOS DE FRUTAS 1 TABLA DE CONTENIDOS RESUMEN EJECUTIVO............................................................................................
    31194 Palabras 125 Páginas
  • Generalidades sobre la obtencion y conservacion de las frutas
    INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LAS FRUTAS CEREZA Propiedades * Buena fuente de potasio * Buen diurético * Buena para las articulaciones * Buena fuente de vitamina C y bioflavonoides Información nutricional Ración: 1 tazón (140 g) Calorías: 90 (Calorías procedentes de materia grasa: 0) Grasa
    4035 Palabras 17 Páginas
  • Clasificacion de frutas y hortalizas
    INGENIERÍA DE ALIMENTOS I CLASIFICACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS Prof.: IBQ. Martínez Andrade Yolanda INTEGRANTES: Alvarez Pérez Elva Edith Escamilla Vazquez Juan Alberto López Mota Norma Padilla García Blanca Estela Pérez Alvizar Erika Alicia Rodríguez Espinoza Ivan
    3149 Palabras 13 Páginas
  • Acidez
    Acidez De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a navegación, búsqueda Para el síntoma de dolor en el esófago, véase agruras ó pirosis. Animación que muestra el proceso de titulación y que permite observar la forma de hacer una gráfica de valoración ácido-base La acidez de una sustanci
    785 Palabras 4 Páginas
  • Deshidratación de frutas
    REPUBLICA BOLIVARAIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDADA VALLE DEL MOMBOY FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL ESTOVACUY, ESTADO TRUJILLO [pic] [pic] REALIZADO POR: ESTRADA ERIKA TORRES DEYHERLI GONZALEZ MARIA ELENA JULIO, 2009 INTRODUCCION La
    2446 Palabras 10 Páginas
  • Frutas citricas
    Banano deshidratado Bocadillo de guayaba con panela Corazones de palmito natural Chile jalapeño en escabeche Encurtidos no fermentados Frutas deshidratadas Frutas cítricas confitadas Higos en almíbar Jugo de naranja Láminas de frutas Mango deshidratado Manzana deshidratada Marañon pasa Mermelad
    1028 Palabras 5 Páginas