• Economia
    1 ESTUDIO PRELIMINAR: “DETERMINACION DEL PERIODO DE COSECHA COMERCIAL PARA FRUTOS DE GOLDENBERRIES (PHYSALIS peruviana L) EN PLANTACIONES DE LA COMUNA DE YERBAS BUENAS” PERIODO FEBRERO - SEPTIEMBRE 2006. Trabajo Anexo Proyecto: “Introducción del cultivo de Goldenberry para pequeños productores de...
    13804 Palabras 56 Páginas
  • Solidos solubles
    9: DETERMINACIÓN DE SOLIDOS SOLUBLES Profesor: Carolina Cantuarias Erazo 2 DE JUNIO 2014 TAQ V NIVEL Sólidos solubles Los sólidos solubles totales indican la concentración de sacarosa por 100 mililitros de una solución, los sólidos solubles totales...
    1380 Palabras 6 Páginas
  • Morfologia Y Madures De La Guayaba Pera
    seleccionadas de unos de los almacenes de cadena de la ciudad; para su respectiva determinación de la cantidad de sólidos solubles, acidez y PH como indicadores de calidad del fruto y sus estados de maduración. El porcentaje de sólidos solubles se determinó por refractometría (°Brix), la acidez se analizó por titulación...
    3658 Palabras 15 Páginas
  • alimentos
    más ricas en proteínas, mientras que la mayoría de los frutos lo son en carbohidratos. Los frutos como sus jugos se consumen en gran cantidad en el estado fresco y en las preparaciones para bebidas frituras y conservas. En la pared de las frutas frescas los azucares están presentes como celulosa y pectina...
    8817 Palabras 36 Páginas
  • alimentos
    más ricas en proteínas, mientras que la mayoría de los frutos lo son en carbohidratos. Los frutos como sus jugos se consumen en gran cantidad en el estado fresco y en las preparaciones para bebidas frituras y conservas. En la pared de las frutas frescas los azucares están presentes como celulosa y pectina...
    8817 Palabras 36 Páginas
  • Indices de madurez
    MADUREZ DE FRUTAS Y HORTALIZAS Tecnología de Frutas y Hortalizas Integrantes: Valladares, Diego García, Andrés Nilsson, Omar Miyagusuku, Gonzalo 1. INTRODUCCIÓN La maduración de la fruta es un importante criterio postcosecha, ya que el estado de madurez de cualquier fruta cosechada...
    6748 Palabras 27 Páginas
  • Analisis Fisico-Quimico De Frutas Y Hortalizas
    ANALISIS FISICO-QUIMICO DE FRUTAS Y HORTALIZAS* Los indicadores de calidad como las fisicoquímicas pueden ser considerados como tradicionales en el mundo de la fruta. FIRMEZA La firmeza es una de las técnicas mas utilizadas en el control de la maduración de la fruta. Se trata de una técnica muy...
    453 Palabras 2 Páginas
  • Ingenieri De Alimentos
    Determinación de Parámetros de Determinaci Madurez en Cítricos Sección Postcosecha EEA Concordia Concordia, 16 de abril de 2009 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Centro Regional Entre Ríos Estación Experimental Agropecuaria Concordia Sección Postcosecha Temática Tem TEÓRICAS: ...
    1729 Palabras 7 Páginas
  • Madurez de las frutas
     PRÁCTICA DE LABORATORIO: DETERMINACION DE MADUREZ DE LAS FRUTAS MAIRA ALEJANDRA VALENCIA FLÓREZ YEIMY LEANDRA HURTADO TAPASCO MARIA JULIETH PATIÑO DUARTE PRESENTADO A : JESUS A GALVIS FUNDACION UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA MANEJO POSTCOSECHA INGENIERÍA DE...
    1684 Palabras 7 Páginas
  • Indice de madurez en frutos
     MEDIDA FISICOQUIMICAS DEL INDICE DE MADUREZ EN FRUTOS I. INTRODUCCIÓN Cuando la fruta se cosecha inmadura, aunque reciba los más adecuados manejos de post-cosecha, la calidad comestible y sensorial será inferior a la fruta que es cosechada con la madurez óptima, ya que a lo largo de su vida...
    3507 Palabras 15 Páginas
  • Estudiante
    Morfología y madurez en frutas Morphology and fruit maturity Resumen Para estudiar las características fisicoquímicas y fisiológicas de los frutos en las diferentes fases de maduración, se seleccionó un tipo de guayaba, subdividiendo la cantidad de fruto aportado para las tres fases, por partes iguales...
    1499 Palabras 6 Páginas
  • Nectar De Guayaba Rosada
    Eduardo Ordoñez Santos, Andrea Vallejo, Alexis Velasco2 , Carlos Sandoval2 , Diana Casallas2 , Fredy Alvarez 2 1. INTRODUCCION La guayaba es una fruta originaria posiblemente de Centroamérica, el Caribe, Brasil o Colombia. Se encuentra prácticamente en todas las áreas tropicales y subtropicales del...
    1983 Palabras 8 Páginas
  • Pracitca
    LABORATORIO DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS PRÁCTICA n° 1 : ESTANDARIZACIÓN DE UN MOSTO DE FRUTA 8° semestre IBT - ESIABA Dra. Alejandra Lorena San Martín Azócar Agosto, 2012 I.- Introducción Las bebidas fermentadas se elaboran a partir de líquidos azucarados sometidos a fermentación alcohólica...
    2043 Palabras 9 Páginas
  • Solidos Solubles Y Ph
    : RUIZ TAPULLIMA, Susan Crist TEMA : DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS SOLUBLES Y PH CICLO : V FECHA DE ENTREGA : 27-11-12 YARINACOCHA – PERÚ I. OBJETIVOS * Determinar el contenido de solidos solubles por medio de refractometría. * Determinar el pH utilizando...
    1959 Palabras 8 Páginas
  • Contenido De Fibra En Alimentos
    LABORATORIO DE ANALISIS INDUSTRIAL PRACTICA 3: DETERMINACION DEL CONTENIDO DE FIBRA EN CONSERVAS DE FRUTAS Y VEGETALES ANDREA LIZETH BALLESTEROS ARAQUE 1930096 CRISTIAN ALFONSO HERNANDEZ SANCHEZ 1930103 RICARDO MORA UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER TECNOLOGIA QUIMICA 2012 TABLA DE CONTENIDO...
    2648 Palabras 11 Páginas
  • grados brix
    Centro de bachillerato tecnológico industrial y de servicios Núm. 66 Nombre de la práctica: Determinación de Acidez Titulable Número de la práctica: Practica Numero 3 Nombre del alumno: Oscar García Demetrio Profesor: Ingeniero Fidencia Castillo Cerón Fecha de realización:...
    483 Palabras 2 Páginas
  • Fluorescencia de clorofila: una herramienta no destructiva para determinar madurez de cosecha en mango „ataulfo‟.
    que siempre as sabido de responsabilidades que eres una de las personas que han salido adelante sin importar los obstáculos, te recalco que esto es solo el principio de tu vida profesional y ética, este logro lo tienes merecido, pero no te debes de conformar ya que tus sueños no acaban aquí. Tienes...
    9888 Palabras 40 Páginas
  • azucar
     GUIA DE LABORATORIO Nº8 CONTROL DE CALIDAD : BEBIDAS ANALCOHOLICAS Y JUGOS DE FRUTAS OBJETIVOS: 1.- Controlar la Calidad de Bebidas analcohólicas y Jugos de frutas a través de análisis físico-químico, utilizando como referencia el Reglamento Sanitario de los Alimentos ( Decreto Supremo...
    2051 Palabras 9 Páginas
  • Frutas Y Hortalizas (Análisis De Laboratorio)
    evaluar la calidad de las frutas y hortalizas Métodos microbiológicos y fisicoquímicos en frutas y hortalizas ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO DE LAS FRUTAS LISTADO PRESENTADO POR ASTRID 1. DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TITULABLE. 2. DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS SOLUBLES. 3. DETERMINACIÓN DE ACEITES ESENCIALES...
    2238 Palabras 9 Páginas
  • Informe mermeladas, analisis de alimentos
    azúcares por espectrofotometría. • Comparar los resultados obtenidos de grados Brix de sólidos solubles entre los métodos por refractometría (ABBE y por mano). • Determinar los sólidos insolubles, contenido de fruta y pectina de la mermelada. • Mediante el método espectrofotométrico determinar la concentración...
    4470 Palabras 18 Páginas