• Simulaciones
    hacia fuera con la agua caliente. Esto se hace en un recipiente grande diseñado especialmente para este propósito. Las rebanadas de la remolacha se alimentan adentro continuamente en un extremo y el agua caliente en el otro extremo. Una solución del azúcar emerge a partir de un extremo, y las rebanadas...
    3690 Palabras 15 Páginas
  • Ingenieria
    ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: Horas teoría-horas práctica-créditos Balances de Materia y Energía Ingeniería en Industrias Alimentarias QUC-9326 4-2-10 2.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores Asignaturas Temas...
    2161 Palabras 9 Páginas
  • Simbologia
    INGE NIERÍA QUIMICA E INDUSTRÍAS EXTRACTIVAS DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA PETROLERA INGENIERÍA DE PROYECTOS Ing. Hermenegildo Sierra Martínez SIMBOLOGIAS Gómez Alvarado Nancy Yanine 9PV1 México D.F., a Febrero de 2011. SIMBOLOGIA PARA DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESO RECIPIENTE...
    453 Palabras 2 Páginas
  • Azucar
    hacia fuera con la agua caliente. Esto se hace en un recipiente grande diseñado especialmente para este propósito. Las rebanadas de la remolacha se alimentan adentro continuamente en un extremo y el agua caliente en el otro extremo. Una solución del azúcar emerge a partir de un extremo, y las rebanadas...
    3690 Palabras 15 Páginas
  • planta procesadora de maíz
    PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS En base a Maíz Amarillo Duro (MAD) TALLER DE DISEÑO ARQUITECTONICO III PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS. MAÍZ AMARILLO DURO 1. IDENTIFICACION DE LA PROPUESTA 1. Definición 2. Tipo de Productos 2. PROPOPUESTA  Planta procesadora de cereal en base al maíz: ...
    5714 Palabras 23 Páginas
  • HACCP
    científicos y carácter sistemático, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención en lugar de basarse principalmente en...
    2666 Palabras 11 Páginas
  • Administracion
    ............................52 3.10. Herramientas de Calidad..........................................52 3.11. Certificación Obtenida por la Industria Cogorno….54 3.12. Problemas Administrativos y Organizacionales......56 3.12.1. Alternativas de Solución.................................56 3...
    7593 Palabras 31 Páginas
  • Salud
    Ramírez Sabogal1 1 Ingeniera de Alimentos, Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Especialista en Gerencia de Marketing. Asistente de Investigación y Desarrollo de Productos Enlatados. Hojalata y Laminados S.A. – Holasa- Docente del Programa de Ingeniería de Alimentos e investigadora del grupo GRIAL...
    2772 Palabras 12 Páginas
  • Tarea
    Compañías generadoras de Energía ¿Como se controla el Flujo de Energía? Desde 1937 la Comisión Federal de Electricidad está a cargo de las distintas actividades relacionadas con la generación, transmisión, distribución y comercialización de energía eléctrica. Para desarrollar sus tareas, la CFE cumple...
    3063 Palabras 13 Páginas
  • Problemario
    4 Gráfico de Pareto | |22 | |Práctica No. 5 Diagrama Causa - Efecto | |27 | |Práctica No. 6 Gráfico de Control...
    8649 Palabras 35 Páginas
  • Sustancias Que Se Producen Por Fermentacion En El Pais • Pulque • Colonche • Tesgüino • Pozol • Yogurt • Queso • Pan • Vino: Coñac, Ron, Tequila, Vino Blanco, Etc • Cerveza • Soya Fermentación De Natto: Fermentación De
    27 DE MAYO DEL 2010 CINÉTICA MICROBIANA Los alimentos fermentados son aquellos cuyo procesamiento involucra el crecimiento y actividad de microorganismos, como: | | | · Bacterias | · Mohos | · Levaduras | Aunque la idea de consumir alimentos con bacterias o mohos no suena nada agradable,...
    2355 Palabras 10 Páginas
  • Diseño e implementación del Sistema HACCP para la línea de pechuga desmechada enlatada
    aquellos en los que desaparece el concepto de "ama de casa" la proliferación de platos preparados y de alimentos procesados de pollo es notable, dentro de los cuales, la carne de pollo es un excelente alimento tanto desde el punto de vista de las técnicas de producción como de la fisiología de la nutrición...
    2413 Palabras 10 Páginas
  • HACCP APLICACION EN NUGCETS
    MORALES COTOS, FIORELLA SANCHEZ ROSALES, LUIS VIII HUACHO -2013 “U. N. JOSE FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN” “FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS” PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP Y PASOS PARA SU APLICACIÓN EN LA PRODUCCION DE NUGGETS PASO N°1: FORMACION DE UN EQUIPO HACCP ...
    1514 Palabras 7 Páginas
  • Control De Procesos
    de proceso industrial donde influye la temperatura debíamos de convertir todos a unidades de un mismo sistema. En los diferentes procesos de la industria, en su mayoría influye la variable de la temperatura, por lo que el control en su medición es de suma importancia para el éxito del proceso y que...
    3420 Palabras 14 Páginas
  • Aplicación Y Mantenimiento De Un Plan De Autocontrol Sanitario Basado En La Metodología Appcc En La Quesera Comunitaria La Palma
    de control (PCC) es una fase en la que puede aplicarse un control y que es esencial para prevenir o eliminar un peligro para la inocuidad de los alimentos o para reducirlo a un nivel aceptable. La utilización de herramientas, como el árbol de decisiones, puede ser útil par la determinación de un PCC...
    5993 Palabras 24 Páginas
  • Moliere
    FABRICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS” (Prepublicado con R.M Nº 482-2005/MINSA el 29 de junio de 2005)     TITULO I DISPOSICIONES GENERALES   Artículo 1º.- Base Técnico Normativa La presente Norma está conforme a lo dispuesto por el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas...
    6376 Palabras 26 Páginas
  • Haccp
    historia y principios de la metodología APPCC identificando su importancia como herramienta para la elaboración y servicio de alimentos inocuos en los establecimientos de alimentos * Definición de APPCC El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos o HACCP, por sus siglas en inglés) es...
    4743 Palabras 19 Páginas
  • riesgos
    recopilación y evaluación de información sobre los peligros y las condiciones que los originan para decidir cuáles son importantes con la inocuidad de los alimentos y, por tanto, planteados en el plan del sistema de HACCP. Controlado: Condición obtenida por cumplimiento de los procedimientos y de los criterios...
    2366 Palabras 10 Páginas
  • Ensayos rpccc
    Modelos de calidad aplicados a la industria alimentaria, Estrategía ARPCC en la producción de semillas germinadas. | Legislación de la nutrición | ------------------------------------------------- Modelos de calidad aplicados a la industria alimentaria El deseo de calidad...
    1182 Palabras 5 Páginas
  • Principales Sistemas De Calidad
    Sistemas de calidad Tema 1.2 Principales sistemas de calidad aplicados a la industria de los alimentos UNIDAD I. SISTEMAS DE CALIDAD EN ALIMENTOS. Objetivo de la unidad: El alumno propondrá un sistema de gestión de calidad mediante el seguimiento de las metodologías existentes para estandarizar...
    3510 Palabras 15 Páginas