• Descripción de un procesp productivo
    4.5 DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS Figura 30. Diagrama de Flujo General de Procesos de Industrialización de la Pulpa de Frutas Congelada Las sustancias desinfectantes que se pueden emplear son a base de cloro, sales de amónio cuaternario, yodo y otra serie de principios activos que...
    3860 Palabras 16 Páginas
  • Clases
    : adoptar todas las medidas necesarias para asegurar y mantener el cumplimiento de los criterios establecidos en el plan HACCP 3.7 desviación: el no cumplimiento de un límite crítico (LC) 3.8 diagrama de flujo: representación gráfica sistemática de pasos u operaciones para la elaboración de un alimento...
    7045 Palabras 29 Páginas
  • sistema haccp
    equipo de HACCP 7 2. Descripción del producto 8 3. Determinación del uso al que ha de destinarse 8 4. Elaboración de un diagrama de flujo 8 5. Confirmación in situ del diagrama de flujo 8 6. Enumeración de todos los posibles riesgos relacionados con cada fase, ejecución de un análisis de peligros...
    3126 Palabras 13 Páginas
  • Comunicar
    cuenta a los grupos vulnerables de la población. 4.4 Elaboración de un diagrama de flujo. El equipo de HACCP deberá ; elaborar un diagrama de flujo. Para ello, deberá analizar cada fase dentro del ámbito concreto de la operación, y preparar un diagrama de flujo para la parte de la operación en...
    2452 Palabras 10 Páginas
  • ¿Qué es el appcc
    dirigido?, ¿cómo se van a envasar?, etc.). w Después se elabora un diagrama de flujo del proceso. Un diagrama de flujo es un esquema que representa gráficamente el proceso de fabricación de un producto, desde la llegada y recepción de las materias primas o ingredientes que lo componen, hasta su...
    1294 Palabras 6 Páginas
  • haccp
    del producto 4 - Desarrollar un diagrama de flujo que describa el proceso 5 - Verificar el diagrama de flujo 5 - Realizar un análisis de peligro (Principio 1) 6 • Tabla resumen 7 • Preguntas para el análisis de peligro 7 o Ingredientes 8 o Factores...
    4703 Palabras 19 Páginas
  • Haccp
    diagrama de flujo que describa el proceso - Verificar el diagrama de flujo - Realizar un análisis de peligro (Principio 1) • • Tabla resumen Preguntas para el análisis de peligro o Ingredientes o Factores intrínsecos o Procedimientos del proceso o Contenido microbiano del producto o Diseño de la...
    4873 Palabras 20 Páginas
  • normativa de alimentos haccp
    : adoptar todas las medidas necesarias para asegurar y mantener el cumplimiento de los criterios establecidos en el plan HACCP 3.7 desviación: el no cumplimiento de un límite crítico (LC) 3.8 diagrama de flujo: representación gráfica sistemática de pasos u operaciones para la elaboración de un alimento...
    6808 Palabras 28 Páginas
  • Nch 2861:2004
    no cumplimiento de un límite crítico (LC) 3.8 diagrama de flujo: representación gráfica sistemática de pasos u operaciones para la elaboración de un alimento 3 NCh2861 3.9 equipo HACCP: grupo multidisciplinario de personas responsables del desarrollo de un plan HACCP 3.10 fase; paso...
    7045 Palabras 29 Páginas
  • Haccp
    establecidos en el plan HACCP 3.7 desviación: el no cumplimiento de un límite crítico (LC) 3.8 diagrama de flujo: representación gráfica sistemática de pasos u operaciones para la elaboración de un alimento 3 NCh2861 3.9 equipo HACCP: grupo multidisciplinario de personas responsables del...
    7061 Palabras 29 Páginas
  • apendice A de la norma .109
    circunstancias de la industria alimentaria. El sistema de HACCP, que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para evaluar los peligros y...
    3460 Palabras 14 Páginas
  • Descripcion Simple Del Haccp
    aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. ¿Para qué es? En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos...
    834 Palabras 4 Páginas
  • Diagrama de elaboracion de chocolate
    alimentarios se esquematizan mediante diagramas de flujo. Estos esquemas indican todo el proceso que indican las diferentes etapas de fabricación, así como el flujo de materias o energías involucradas en dicho proceso. Existen distintos tipos de diagramas de flujo siendo el más utilizado el de bloques o...
    1950 Palabras 8 Páginas
  • Haccp
    específicos y medidas de control con el fin de asegurar la inocuidad de los alimentos de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos...
    4294 Palabras 18 Páginas
  • La meta
    DEL ALCOHOL ETÍLICO A PARTIR DE FRUTAS DE DESECHO [pic] [pic] Existe otros diagramas de flujo para cada profesional e incluso en la industria donde es gerenciada por un ingeniero industrial tiene el diagrama de flujo donde se indica las operaciones, los procesos, los...
    2522 Palabras 11 Páginas
  • Balance De Materia Y Energia
    resultado. Al efectuar los cálculos se obtienen resultados, los cuales se presenta aparte y, si es necesario, se comentan. Diagramas de Flujo: Son dibujos usados ampliamente en ingeniería de alimentos, que ayuda ha entender como se lleva a cabo el flujo de materiales o energía en un proceso o en un...
    4403 Palabras 18 Páginas
  • HACCP
    necesarias para asegurar y mantener el cumplimiento de los criterios establecidos en el plan HACCP 3.7 desviación: el no cumplimiento de un límite crítico (LC) 3.8 diagrama de flujo: representación gráfica sistemática de pasos u operaciones para la elaboración de un alimento 3 NCh2861 3.9...
    6577 Palabras 27 Páginas
  • Optimizacion
    todo este proceso se espera tener el mejor diseño que satisface nuestro objetivo inicial, y habremos transformado una descripción abstracta en una más detallada que da lugar al diagrama de flujo del proceso. Fig. 4. Etapas en la síntesis de un proceso químico Fuente: Luque Rodríguez, B. Vega...
    5973 Palabras 24 Páginas
  • sistema HACCP
    , rev.4 -2003). • ISO 15161:2001 Directrices para la aplicación de la ISO 9001: 2000 para la Industria de Alimentos y Bebidas . Plantas de alimentos Municipalidades Restaurantes DIGEMID : Algunos productos medicinales NTP 833.910 2003 Gestión de la Inocuidad de los Alimentos acorde...
    2886 Palabras 12 Páginas
  • haccp
    deshidratación Conservación química ENFOQUE DE MODELO SEGÚN ISO GESTION CALIDAD EN ALIMENTOS CONTENIDO DEL PLAN H.A.C.C.P       Organigrama Plano de la empresa Descripción del producto ( ficha técnica) Diagrama de flujo Análisis de peligros Descripción del producto...
    1508 Palabras 7 Páginas