• Proceso de fabricación de la salsa de tomate
    5.- PROCESO DE FABRICACIÓN 5.1.- Aspectos generales del proceso de fabricación. Método de conservación aplicado al producto 5.1.1.- Recolección a) Diferencias varietales: además de las diferencias en respuesta al clima y a la resistencia a las plagas, los cultivares de una hortaliza determinada...
    2232 Palabras 9 Páginas
  • Proceso Productivo De La Salsa De Tomate
    Salsa De Tomate A continuación, se presenta una explicación del proceso productivo a nivel microempresa/artesanal: 1. Selección de tomate: Visualmente y por tacto, se selecciona el tomate que entrará en el proceso, debiendo elegirse principalmente maduros, sanos, fuertemente coloreados, sin manchas...
    2161 Palabras 9 Páginas
  • Salsas de Tomate
     Brief Marca: POMAROLA, SALSATI, PASTIFICIO……………….. Producto: TUCO DE TOMATE CON….O …SALSA DE TOMATE CON 1. Información de la marca Ciclo de vida: señale dentro del círculo la etapa en la que se encuentra el concepto de su marca o producto. Nuevo: 0 En desarrollo:...
    936 Palabras 4 Páginas
  • Salsa De Tomate
    INGENIERÍA EN INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS ESTUDIO PARA ESTABLECER LA ESTANDARIZACIÓN DE MÉTODOS DE TRABAJO Y TIEMPOS DE PRODUCCIÓN EN LA LÍNEA DE SALSA DE TOMATE EN LA EMPRESA MARCSEAL S.A. 2007. TESIS PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS AUTOR : DIEGO ANDRÉS...
    16385 Palabras 66 Páginas
  • Salsa De Tomate
    PROCESO DE ELABORACIÓN DEL KETCHUP   |   |   | El ketchup, catchup o catsup es una salsa elaborada con tomate, cebolla, vinagre, azúcar, sal y especias.Existen diferentes teorías acerca del origen del nombre, aunque la más difundida es la que el ketchup procede de ke-tsiap, palabra del dialecto...
    3839 Palabras 16 Páginas
  • Salsa de tomate
    AISLAMIENTO, SEPARACIÓN Y PURIFICACÍON DE CAROTENOIDES CONTENIDOS EN LA SALSA DE TOMATE (Solanum lycopersicum), MEDIANTE CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA Y PREPARATIVA. UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA FACULTAD DE QUIMICA FARMACÉUTICA MEDELLIN CROMATOGRAFÍA La cromatografía (chromo = color y Graphie...
    2844 Palabras 12 Páginas
  • salsa de tomate
    Elaboración de la salsa de tomate Cogemos los tomates y los limpiamos bien bajo un chorro de agua fría. Les vamos a quitar la piel así que tenemos que hacerles un corte en cruz en la base y los escaldamos durante unos 30 segundos. Tiempo suficiente que nos permitirá quitarles la piel sin problemas...
    410 Palabras 2 Páginas
  • Salsa De Tomate
    La salsa de tomate casera, es una salsa madre de las que derivan muchas otras como la boloñesa, el ketchup, la rosa, el choron … ya las iremos viendo. Es perfecta para utilizar con la pasta, las pizzas, en rellenos, con verduras y carnes. Cuando te pongas con ella te compensa hacer una buena cantidad...
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  • Salsa de Tomate
    metodología del proceso realizado y los resultados de los análisis efectuados al producto final y al propio proceso de elaboración. La salsa de tomate con carne es salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país...
    3376 Palabras 14 Páginas
  • salsa de tomate
    GLUCONEOGENESIS La gluconeogénesis (síntesis de glucosa a partir de precursores que no son carbohidrátos) se lleva a cabo en el hígado y en la corteza renal. La glucosa se sintetiza principalmente en el hígado y se transporta hacia el músculo a través de la sangre. El músculo esquelético degrada...
    582 Palabras 3 Páginas
  • salsa de tomate
    cinética de la vida útil de la Salsa de Tomate con y sin conservantes. Natalia Cabrera, Víctor Guzmán, Ana María Mosquera Escuela de Ingeniería de Alimentos. Facultad de Ingeniería, Universidad del Valle, Cal i, Colombia Enero 31de 2012. Resumen La Salsa de Tomate pasteurizada con conservantes...
    4391 Palabras 18 Páginas
  • Salsa de tomate
    INFORME DE LABORATORIO ELABORACION DE SALSA DE TOMATE ZAIDY YULIETH PADILLA UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER INTRODUCCION La salsa de tomate es una salsa elaborada, con tomates frescos, que han sido trabajados hasta obtener una consistencia espesa, adicionada con sal, azúcar, vinagre...
    1048 Palabras 5 Páginas
  • Salsa de tomate
    DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Del tomate el principal producto que se extrae es la salsa de tomate la cual es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles...
    1375 Palabras 6 Páginas
  • Salsa de tomate
    SALSA DE TOMATE INFORME DE LABORATORIO LINEA DE PROFUNDIZACIÓN I INGENIERÍA DE ALIMENTOS CUESTIONARIO Consulte otras formulaciones para elaborar salsa de tomate. • Materiales: q 12 Kg de tomate maduro q 12 unidades de cebolla q 36 dientes de ajo q 600 g de azúcar y sal 3 q 250 cm de aceite de oliva...
    309 Palabras 2 Páginas
  • salsa de tomate
    La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre, limón y sal, en el caso de España e Italia, una...
    641 Palabras 3 Páginas
  • Salsa De Tomate
    2. Salsa de Tomate. ✓ Descripción del producto: La salsa de tomate se caracteriza por ser una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpas de tomate, la cual varía su elaboración dependiendo su mercado o país de destino; por ejemplo en México, como sabemos este país es...
    1781 Palabras 8 Páginas
  • Salsa de tomate
    DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO    Es un producto que se obtiene por evaporación parcial del agua contenida en la pulpa de tomate y adición de sal, especias, vinagre.  La salsa  guarda las propiedades organolépticas del tomate, y en el proceso se puede agregar azúcar para dar un sabor dulce...
    897 Palabras 4 Páginas
  • Salsa De Tomate
    La salsa de tomate casera es una de las recetas base de muchos platos, entre ellos los de pasta. Si preparamos unos macarrones con tomate habrá pocos niños que se resistan a comerlos, y nos aseguramos de que comen un plato altamente nutritivo y saludable. Ya os estuvimos explicando las ventajas de...
    439 Palabras 2 Páginas
  • la salsa tomate
    puede realizar una salsa de tomate usando pocos ingredientes y sin invertir mucho dinero. Esto lo podemos elaborar en casa sin mucha dificultad con ayuda de nuestros padres y obtener un resultado magnifico. Importancia de la Salsa de Tomate Primero que nada...
    1291 Palabras 6 Páginas
  • Salsa De Tomate
    INTRODUCCION SALSA DE TOMATE es un producto que se obtiene por evaporación parcial del agua contenida en la pulpa de tomate y adición de sal, especias, vinagre. La salsa guarda las propiedades organolépticas del tomate, y en el proceso se puede agregar azúcar para dar un sabor dulce y espesantes...
    818 Palabras 4 Páginas