Diferencia Entre Cereales Y Leguminosas ensayos y trabajos de investigación

LEGUMINOSAS Y CEREALES

Entre los alimentos de origen vegetal se pueden encontrar granos como: Granos de cereales, granos de leguminosas y granos de oleaginosas. LAS LEGUMINOSAS Y LOS CEREALES, CARACTERISTICAS Y TIPOS Leguminosas: son una orden de plantas cuyo fruto es una legumbre, pertenecientes al grupo de las dicotiledóneas, son semillas comestibles que poseen dos cotiledones y vienen en vainas, ya sean frescos o secos. Tienen un mínimo de grasa, la cual es insaturada; están libres de colesterol; tienen proteínas...

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Leguminosas y cereales

LEGUMINOSAS Y CEREALES Entre los alimentos de origen vegetal se pueden encontrar granos como: Granos de cereales, granos de leguminosas y granos de oleaginosas. 1) LAS LEGUMINOSAS Y LOS CEREALES, CARACTERISTICAS Y TIPOS Leguminosas: son una orden de plantas cuyo fruto es una legumbre, pertenecientes al grupo de las dicotiledóneas, son semillas comestibles que poseen dos cotiledones y vienen en vainas, ya sean frescos o secos. Tienen un mínimo de grasa, la cual es insaturada; están libres de colesterol;...

1133  Palabras | 5  Páginas

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Morfología de un cereal y una leguminosa

DEL GRANO DE UN CEREAL Y UNA OLEAGINOSA Los cereales (de Ceres, el nombre en latín de la diosa de la agricultura) son gramineas, herbáceas cuyos granos o semillas están en la base de la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina. Los cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentos humanos. El germen de la semilla contiene lípidos en proporción variable que permite la extracción de aceite vegetal de ciertos cereales. La semilla está...

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Cereales y Leguminosas

CARRERA PROFESIONAL : PRODUCCION AGROPECUARIA. 2.3 MODULO PROFESIONAL : PRODUCCION DE CULTIVOS. 2.4 UNIDAD DIDACTICA : PRODUCCION DE CEREALES Y LEGUMINOSAS. 2.5 ASOCIADO A LA UNIDAD DE COMPETENCIA : Planificar, organizar, supervisar, ejecutar y evaluar los procesos de producción de Cultivos de Cereales y Leguminosas. CAPACIDADES TERMINALES | CONTENIDOS BASICOS | CRITERIOS DE EVALUACION | I. Programar y supervisar las labores de preparación de la tierra para la...

3615  Palabras | 15  Páginas

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leguminosas y cereales

Herramientas para controlar las Materia Prima Directa. 1) Tarjetas de existencias: son registros que permiten llevar las entradas y salidas de materias primas en unidades y valores. Métodos de valorización de existencias. A) Método FIFO: (primero en entrar primero en salir ) Este método se fundamenta en que las materias primas que se despachan al proceso productivo corresponden a aquellas partidas que tienen más tiempo almacenados en bodega. El costo de venta tiende a ser menor, los inventarios...

852  Palabras | 4  Páginas

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Leguminosas

Leguminosas Se denomina legumbre (del latín legumen) a un tipo de fruto seco, también llamado comúnmente vaina o capi. Asimismo reciben tal nombre las semillas comestibles que crecen y maduran dentro de este fruto y a las plantas que las producen. Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo, formado por los frutos secos de las leguminosas, siendo dehiscentes, desarrollados a partir del gineceo, de un solo carpelo y que se abre tanto por la sutura ventral como por el nervio dorsal...

732  Palabras | 3  Páginas

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Leguminosas

 A las LEGUMINOSAS se les define como un conjunto de especies pertenecientes a la familia de las Papilionáceas, cuya principal utilidad agrícola es el empleo de sus semillas en la alimentación animal y humana, debido principalmente a su alto contenido en proteínas. También se utiliza en alimentación animal. Es una familia con aproximadamente 730 géneros y unas 19.400 especies Se presentan, en general, como granos secos separados de las vainas donde se producen (garbanzos, lentejas, alubias o...

1137  Palabras | 5  Páginas

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que son las leguminosas

¿Qué son las leguminosas? Las leguminosas son las semillas comestibles que crecen en vainas en plantas anuales, arbustos o enredaderas de la familia de las Leguminosae o Fabaceae. Estas semillas pueden ser comidas frescas, germinadas, secas y molidas en forma de harina, o preparadas en un sinnúmero maneras. Los miembros principales de la familia de las leguminosas incluyen a los fríjoles, habas, papas, lentejas, alubias, chícharos, garbanzos, etc.. Existen más de 10.000 variedades de frijoles...

1178  Palabras | 5  Páginas

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Leguminosas

LEGUMINOSAS • Descripción: Las leguminosas son aquellas plantas cuyos frutos son en forma de vaina que guarda las semillas. Estos alimentos han sido la base de la alimentación de los humanos durante miles de años. Tienen diversos orígenes, según sus especies, que las localizan en Mesopotamia, América Precolombina y Asia Oriental. Los restos fósiles de semillas de trigo, cebada, lentejas y guisantes de hace 8 mil años indican que ya se encontraban domesticadas por el hombre. Tanto los egipcios...

1102  Palabras | 5  Páginas

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Ezcla Fortificada De Cereales Y Leguminosas

FICHA TÉCNICA: MEZCLA FORTIFICADA DE CEREALES Y LEGUMINOSAS CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominación del bien : MEZCLA FORTIFICADA DE CEREALES Y LEGUMINOSAS Denominación técnica : MEZCLA FORTIFICADA DE CEREALES Y LEGUMINOSAS Segmento 50 / Familia 13 / Clase 17 (ONU) : Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Productos de mantequilla o leche en conserva Código ONU : Unidad de medida : Kilogramo (Kg) Anexos adjuntos : Descripción General : Es un alimento en polvo cocido de reconstitución...

2811  Palabras | 12  Páginas

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Proyecto Cereales Y Leguminosas

Transformación, producción y comercialización de derivados de cereales y leguminosas “proyecto de ampliacion industrial” ------------------------------------------------- CONTENIDO ------------------------------------------------- CAPITULO I.- ANTECEDENTES GENERALES: 1.1 Introducción. 1.2 Nombre del proyecto y antecedentes. 1.3 Descripción del proyecto. 1.4 Ubicación. 1.5 Ejecutor del proyecto. 1.6 Objetivos. 1.7 Areas y edificaciones...

10751  Palabras | 44  Páginas

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Cereales

CEREALES * Proporcionan principalmente carbohidratos, proteínas (de mala calidad nutritiva), vitaminas, minerales. * Adaptación a climas y suelos * Facilidad de cultivo * Buena fuente de energía * Fácil de conservar * Fácil de transportar * Gustos del consumidor * Es deficiente en aminoácidos esenciales (lisina, metionina, triptófano) * Puede mezclarse con otros alimentos (para complementar) * Genética: Ejemplo Triticale.- es un híbrido entre trigo y centeno ...

765  Palabras | 4  Páginas

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Leguminosas

LEGUMINOSAS Son alimentos muy interesantes desde el punto de vista nutritivo. Su consumo ha decrecido mucho. Se presentan, en general, como granos secos separados de las vainas donde se producen (garbanzos, lentejas, alubias o judías blancas, habas). La soja también es una legumbre de gran interés en nutrición por ser el alimento de origen vegetal con mayor contenido en proteína altamente disponible, aunque se cultiva poco en nuestro país. - Proteína de alta calidad (sólo le falta un aminoácido...

1445  Palabras | 6  Páginas

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Leguminosas

Las fabáceas o leguminosas son una familia del orden de las fabales. Reúne árboles, arbustos y hierbas perennes o anuales, se pueden reconocer fácilmente por su fruto tipo legumbre y sus hojas compuestas y estipuladas. Su principal característica es la forma de las flores, con un pétalo grande, dos laterales y dos delanteros que se tocan por el borde. Es una familia de distribución internacional con aproximadamente 730 géneros y unas 19.400 especies, lo que la convierte en la tercera familia con...

1202  Palabras | 5  Páginas

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Cereales

DEFINICIÓN DE LOS CEREALES. El término cereal proviene del latín cereālis y permite nombrar a las plantas gramíneas que dan frutos farináceos. También se conoce como cereales a estos mismos frutos, al conjunto de las semillas de estas plantas y a los alimentos elaborados a partir de estas semillas. Cuyos granos o semillas se emplean para la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina. ESTRUCTURA: En la estructura del cereal puede reconocerse al germen (que...

1611  Palabras | 7  Páginas

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Leguminosas

contienen nutrientes 1. Vegetales 2. Carnes 3. Procesados Leguminosas Puerco Enlatados Cereales Res Embolsados Frutas ...

1638  Palabras | 7  Páginas

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Programa de cereales y leguminosas

I.- DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIÒN PROGRAMA DE CEREALES Y LEGUMINOSAS - UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA ÁREA: CEREALES 1.- INTRODUCCIÓN En el Perú, los cereales son alimentos básicos de la población destacando el trigo, arroz, maíz, cebada y la avena. En estudios realizados por el INEI (Compendio Estadístico 1986-1991) se muestra el aporte energético y proteico del trigo y el arroz, principalmente en Lima. Es importante señalar que el 60% de la producción nacional de cebada se...

7270  Palabras | 30  Páginas

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Proteinas en cereales y leguminosas

Proteínas en Cereales y Leguminosas 1. Cereales: Los cereales son particularmente interesantes por su aporte energético, en forma de azúcares de descomposición lenta. También son una fuente de vitaminas y fibra dietética. Sus proteínas carecen de algunos aminoácidos esenciales como la lisina y el triptófano. Algunos cereales contienen una proteína en particular, el gluten, que permite hacer el pan. Se les llama cereales panificables: son el trigo, la espelta y el centeno. Por lo general contienen: ...

2713  Palabras | 11  Páginas

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Cereal

Investigación“LOS CEREALES”Alumno: FRANCO ADRIÁN PEÑA CARVALLOProf.: Angelina BordónGrado: 4º “B”Año: 2012 Luque - Paraguay | INTRODUCCIÓN Los cereales son los frutos en forma de grano que crecen en las plantas de la familia de las gramíneas. Gramíneas, nombre común de una extensa familia de plantas con flor, la más importante del mundo desde los puntos de vista económico y ecológico. La familia contiene unos 635 géneros y 9.000 especies, y es la cuarta más extensa después de Leguminosas, Orquidáceas...

1686  Palabras | 7  Páginas

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cereales

INFORME DE LABORATORIO DE CERALES Y LEGUMINOSAS ¿Qué características sensoriales pudo reconocer en la muestra de harina con la que trabajó? Reportar ficha de evaluación sensorial. Textura: seca – polvo Color: blanco cremoso Olor: característico de la harina Sabor: harina ¿Qué diferencia hay entre las muestras, cuál de ellas tiene más humedad o menos humedad y de qué factores dependen su variación? En la muestras la diferencia definitivamente es el peso Una razón seria que no se...

1631  Palabras | 7  Páginas

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leguminosas

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES TEMA: DESARROLLO DE LAS LEGUMINOSAS ACTIVIDAD DE LA ENZIMA CATALASA MATERIA: FISIOLOGIA DOCENTE: MELGAR SALAZAR ALBERTO CICLO: II MESA: #3 INTEGRANTES: DIONISIO PINEDO JOSE MANUEL, CODIGO: 1229520431 TAMARA MANCILLA ALONSO, CODIGO: 1229520342 JULCA ALMANZA LISBETH, CODIGO: 1219520343 ROBLES RIOS MAX, CODIGO 1219520 MUCHA BERAUN LIBER OMAR, CODIGO: 1229520413 INTRODUCCION En el...

1254  Palabras | 6  Páginas

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Conservacion de cereales oleaginosas y leguminosas

Cereales La conservación de granos almacenados ALBERTO LAFARGA ARNAL na vez que los granos de cereales son cosechados en los campos de los agricultores y antes de ser definitivamente utilizados por las industrias correspondientes, han de pasar almacenados un periodo de tiempo, más o menos prolongado. El correcto manejo de los cereales almacenados es de capital importancia para su calidad sanitaria y tecnológica dentro de los parámetros que exige la industria agroalimentaria. El ITG Agrícola...

2372  Palabras | 10  Páginas

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cereales

satisfacer correctamente las necesidades proteicas. Se han fijado distintas proteínas de referencia dependiendo de la edad, ya que las necesidades de aminoácidos esenciales son distintas. Las proteínas de los cereales son en general severamente deficientes en lisina, mientras que las de las leguminosas lo son en aminoácidos azufrados (metionina y cisteina). Las proteínas animales tienen en general composiciones mas próximas a la considerada ideal. El valor químico de una proteína no tiene en cuenta...

1363  Palabras | 6  Páginas

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Leguminosas

46138 RESUMEN En este trabajo se observaran diferentes características nutricionales acerca de la importancia de la soya, de su aporte nutrimental y algunas de sus propiedades, que para el ser humano, es una fuente barata de proteína que se cultivan en prácticamente todo el mundo3, la soya está entre las legumbres más consumidas, hoy en día. Su fibra nos da concentraciones que ayudan a la disminución de glucosa y colesterol. Palabras Clave: leguminosas, soya, alimento funcional, consumo, dieta. ...

715  Palabras | 3  Páginas

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Cereales

Centeno (Secale Cereale L) familia de las gramíneas o poáceas Composición del centeno Energía 335 Fosforo 374mg Carbohidratos 335 Calcio 33mg Grasa 6.9g Magnesio 11mg Proteína 14.76g Hierro 2.67mg Fibra 14.6g Zinc 3.73mg Potasio 429mg Vitamina C 0mg sodio 2mg Vitamina b9 60mg Ayuda a mejorar la salud cardiovascular, es demulcente y antigastritico, es antidiarreico, ayuda a adelgazar & es muy bueno para el estreñimiento El maíz (zea mayz) es un cereal, una gramínea...

1133  Palabras | 5  Páginas

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Leguminosas Botanica

Leguminosas y Gramíneas María Paz Maureria Bulnes. Nicole Quintana. Profesor: Enrique Leguminosas En el mundo existe alrededor de 30 especies de leguminosas cultivadas para el consumo humano. De estas 30 especies se cultiva en chile comercialmente: arveja, garbanzo, haba, lenteja, maní, soya, lupino blano y lupino australiano, chícharo y frijol. Existe una tendencia a la industrialización de estos productos especialmente de las leguminosas hortícolas como los porotos grados y verdes, habas...

1626  Palabras | 7  Páginas

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Leguminosas

Familia: Leguminosas Características generales de la planta: Es una planta de hábito de crecimiento indeterminado, porte erecto y una guía corta al fin del tallo principal. Es bastante ramificada, y tiende a agrupar la mayor cantidad de frutos en el eje principal. Raíz: Es muy ligero y poco profundo y está constituido por una raíz principal y gran número de raíces secundarias con elevado grado de ramificación. Tallo: Es herbáceo. En variedades enanas presenta un porte erguido...

1399  Palabras | 6  Páginas

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leguminosas en dietetica

 LEGUMINOSAS Las legumbres secas son "las semillas secas, limpias y sanas y separadas de las vainas, procedentes de plantas de las familias de las leguminosas de uso corriente en el país y que directa o indirectamente resulten adecuadas para la alimentación". Según esta definición son legumbres secas: judía, habichuela, lenteja, garbanzo, guisante, haba, altramuz, soja, almorta y algarroba. En nuestro medio destaca el consumo de garbanzos, judías, lentejas y guisantes, aunque son muchas...

1435  Palabras | 6  Páginas

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Leguminosas perennes

Especies Leguminosas Leguminosas permanentes Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera Las Leguminosas y la Fijación Biológica de Nitrógeno Clasificación de los rhizobium según los grupos cruzados de inoculación Especie de Rhizobium Grupo vegetal huésped Subgrupos y especies A: M. sativa. Melilotus alba, Melilotus officinalis. Rhizobium meliloti Medicagos y Melilotos B: M. arabica, M. hispida, M. truncatula, M. lupulina. C: T. laciniata. A: T. repens, T...

709  Palabras | 3  Páginas

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Gramineas y leguminosas

por unas 260.000 especies conocidas de musgos, hepáticas, helechos, plantas herbáceas y leñosas, arbustos, trepadoras, árboles y otras formas de vida que cubren la tierra y viven también en el agua. En este caso se hablara sobre las gramíneas y leguminosas que destacan principalmente por pertenecer a una de las pocas familias vegetales (poaceae y fabaceae respectivamente) que producen alimentos básicos ya sea directa o indirectamente para la humanidad. FUNDAMENTO TEORICO GRAMINEAS Las gramíneas...

1192  Palabras | 5  Páginas

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leguminosas

Familia  Leguminosas (Leguminosae) Pertenece a la subclase V: Rósidas (Rosidae). Pertenecen al orden Fabales (Fabales). También se la conoce con el nombre de familia Fabáceas (Fabaceae). Familia cosmopolita con 700 géneros y  unas 17,000 especies de árboles, arbustos y plantas herbáceas.  Gran variabilidad de porte. Muchas especies tienen importancia económica u ornamental. Caracteres diagnósticos de la familia: HOJAS: generalmente alternas, pinnaticompuestas y con estípulas...

1055  Palabras | 5  Páginas

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leguminosas

LEGUMINOSAS Las leguminosas, gracias a su capacidad para captar el nitrógeno molecular gaseoso, producen semillas con una gran cantidad de proteínas, que son los compuestos estructurales de las células vivas. Casi en cada región del mundo existe alguna leguminosa de importancia básica en la dieta: fríjol, haba, papas, lenteja, alubia, chícharo, garbanzo, etc. Las leguminosas no son tan significativas en países prósperos donde abundan la carne y los productos lácteos o en aquellas regiones del mundo...

1554  Palabras | 7  Páginas

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Cereales Y Leguminosas : Generalidades, Clasificion Y Su Agroindustria

CEREALES Y LEGUMINOSAS : GENERALIDADES, CLASIFICION Y SU AGROINDUSTRIA Ing. Magno Gil Meyhuay Montes Lima, 04 agosto del 2011 MEGATENDENCIAS MUNDIALES Expansión económica mundial Cambio localización empresas Crecimiento Cuenca Pacifico Cuidado por salud y bienestar Biotecnología y Nanotecnología Mayor conciencia ambientalista Estilo de vida global y nacionalismo Preferencia productos orgánicos Crisis energética y del agua Defensa biodiversidad y culturalidad LA AGRICULTURA DEBE...

1752  Palabras | 8  Páginas

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Cereales

temperaturas por debajo de 18ºC, influyen negativamente en la germinación. Se adapta a una gran variedad de tipos de suelos, lo ideal son suelos con buen drenaje, sueltos, areno-arcillosos, fértiles, y con un pH entre 5.4 y 6.7. Soya: Es una leguminosa anual, rica en proteína y aceite. Pertenece a la División: Espermatófitas y Clase: Dicotiledóneas. Es una planta anual erecta cuya altura final en producción comercial puede llegar a 1,2 metro. Es una planta de crecimiento primavera-verano (anual)...

900  Palabras | 4  Páginas

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Clases De Cereales

Cuestionario Cereales 1. NOMBRE LAS CLASES DE CEREALES. R. Trigo, arroz, maíz, cebada , Las harinas. 2. NOMBRE LOS CEREALES ÚTILES PARA ALIMENTACIÓN HUMANA. R. Alpiste, Arroz, Avena, Cebada, Centeno, Maíz, Mijo, Sorgo, Trigo, Alforfón o trigo sarraceno . 3. Completar cuadro con la información |Nombre cereal |Fuente |Fuente de |FuenteVit |Aporta importante cantidad de | | ...

568  Palabras | 3  Páginas

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leguminosas

altura. Las semillas tienen una forma esférica, debido al grosor de los dos cotiledones que la forman. Contienen gran cantidad de hidratos de carbono, fosfatos, calcio y vitaminas del grupo B, aunque su valor nutritivo, como el de todas las leguminosas, decrece con el tiempo. Ejotes Se siembra principalmente en la zona sur del territorio mexicano. El Ejote es de las hortalizas más importantes de la alimentación por su contenido nutricional de vitaminas, minerales Tiene un olor y sabor...

721  Palabras | 3  Páginas

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Cereales

1. Componentes morfologicos de los granos de los cereales y su composición quimica 2. Pan de caja con sus ingredientes y su funcion * Tan sólo 54 Calorías por rebanada * Bajo en Grasa * Reducido en Grasa (35% Menos grasa*) *en comparación con formulación original * Sin Colesterol * Adicionado con Vitaminas y minerales informaciÓn nutrimental Tamaño de la porción 1 rebanada ( 23,8 g) Raciones por paquete...

1004  Palabras | 5  Páginas

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cereales

s CARRERA: Gastronomía CICLO: 4to Diurno FECHA: 05/08/2014 PRINCIPALES CEREALES QUÉ SON LOS CEREALES. Los cereales son los alimentos más importantes en la dieta humana y animal, debido a sus altas cualidades nutrimentales, ya que contienen hidratos de carbono, proteínas, sales minerales y vitaminas, nutrientes indispensables para el ser humano; además de bastante fibra. A diferencia de otros alimentos, los cereales pertenecen a un grupo de plantas de la familia de las gramíneas, presentes en...

1004  Palabras | 5  Páginas

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cereales

COMPOSICION QUIMICA DE LOS CEREALES Los cereales por su contenido de carbohidratos son una gran fuente de energía proporcionan aproximadamente de 1600 – 1700 calorías por libra. De otra parte los granos completos aportan minerales como el hierro y vitaminas tiamina, niacina y riboflavina, además de ser una fuente importante de proteínas, en este sentido la proteína del grano integral es de mejor calidad que la del endospermo solo del que se extrae la harina; De otra parte los cereales integrales contienen...

1480  Palabras | 6  Páginas

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cereales

PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE CEREALES El procesamiento de los cereales afecta a la composición química y al valor nutricional (esto quiere decir que su composición nutrimental es cambiada) de los productos preparados con cereales. Los nutrientes están distribuidos de modo heterogéneo en los distintos componentes del grano (germen, endospermo, revestimiento de la semilla y distintas capas que lo recubren). No existe un patrón uniforme para los distintos tipos de cereales. Los efectos más importantes...

1015  Palabras | 5  Páginas

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Cereal

Sordo Alumno(s): -Alonso Escamilla Cristian Rodolfo -Pérez de León Orozco Demian Trabajo: Primeros 6 pasos de la metodología de bruno Munari aplicados al diseño de una nueva imagen para un cereal de arroz inflado. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA: Dar un nuevo nombre e imagen a las diferentes presentaciones de un cereal a base de arroz inflado. ¿Cuál es el público objetivo? R: Niños de 6 a 10 años. ¿Cuál es el alcance de la marca y el producto? R: Circulación nacional ¿Cuál es el nivel socioeconómico del...

801  Palabras | 4  Páginas

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cereales

Cereales Proviene del latín cerialia, termino con el que los romanos designaban las fiestas en honor de Ceres, diosa de los granos o de la agricultura. Los cereales son gramináceas, herbáceas cuyos granos o semillas sirven para la alimentación humana. Poseen un elevado índice de glúcidos y aportan proteínas y vitamina B, tienen bajo contenido de aminoácidos y calcio. Los cereales se presentan en forma de copos, de granos hinchados, pre tratados, o pre cocidos. Desde la antigüedad (10000 años...

849  Palabras | 4  Páginas

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Cereales en Aragón

 CEREALES EN ARAGÓN: La agricultura aragonesa presenta una orientación predominantemente cerealista, principalmente en secano. De las 1.217.015 hectáreas en producción (cifras del 2008), estos cultivo representan el 76,7 % de la superficie cultivada de secano. Los cereales de Aragón representan, aproximadamente, tanto en superficie, producción y valor el 12% del sector cerealista del Estado Español. Como es lógico, su aportación a la Producción Final del subsector Agrícola (PFA-A) es...

1569  Palabras | 7  Páginas

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Cereales

sembradas, para asegurar su producción alimenticia. De este modo, los cereales silvestres pasaron a ser cereales cultivados, En el 5000 a.c comienza en Europa la práctica de la mezcla de cereales. Asimismo, el grano se tostaba antes de ser almacenado, aumentando así su periodo de conservación y desarrollo, utilizaron sistemas para tostar los granos. A partir de esto los romanos desarrollaron técnicas que permitían aprovechar los cereales obteniendo un máximo rendimiento.Actualmente durante la primera mitad...

1578  Palabras | 7  Páginas

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Cereal

Los cereales se vienen cultivando desde hace siglos en todos los rincones del planeta y siempre han sido la base de la alimentación de los diferentes pueblos y culturas del mundo. Pan elaborado con cereales Los cereales son las semillas de las plantas gramíneas: trigo, avena, cebada, centeno, arroz, maíz, mijo etc. Todos aquellos que conservan su corteza son los llamados integrales, más ricos en minerales, vitaminas y fibras vegetales. La estructura del grano de cereal está formada por un interior...

1661  Palabras | 7  Páginas

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cereales

 • • • • Los cereales están asociados al origen de las grandes civilizaciones, siendo una de las primeras actividades agrícolas humanas alrededor de la cual los pueblos comenzaron a formarse: Los pueblos de Europa se formaron alrededor del trigo Los americanos cultivando el maíz En el oriente junto con el arroz En África alrededor del mijo y sorgo  Es por ello que los cereales componen la base de nuestra alimentación y esto es así gracias a su valor nutritivo, su bajo ...

794  Palabras | 4  Páginas

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Los cereales

considera que los cereales no son más que almidones para llenar el estómago y de hecho, puede que esta afirmación sea cierta cuando se piensa en productos comerciales tales como pasteles, galletas y cereales de desayuno elaborados a partir de cereales refinados, llenos de grasas, azúcares y colorantes artificiales y carentes de nutrientes. Sin embargo, si nos referimos a cereales en su estado original, sin refinar, ahí se pueden encontrar muchísimos nutrientes en un pequeño paquete. Los cereales han sido...

600  Palabras | 3  Páginas

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Cereales

momento estamos trabajando en el lanzamiento de una línea de hojuelas de maiz (corn flakes) y en el futuro probablemente cereales de otro tipo. Competencia Tras una investigación de mercado, reducimos nuestros principales competidores a tres nombres, Kellogg, Nestlé y Tres Arroyos, hemos visto que entre los tres conviven con pocas dificultades ya que están orientados a diferentes públicos. Además todos los productos están cómodamente insertados en el mercado, y lo que es más importante, en la vida...

999  Palabras | 4  Páginas

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Cereales

Cereal Los cereales son considerados como la base de las grandes civilizaciones, y surgieron a la par de ellas, constituyeron una de las primeras actividades agrícolas humanas, forjando una forma de alimentación constante alrededor de la cual la actividad humana podía organizarse, de tal manera que las culturas europeas se formaron en torno al trigo, las civilizaciones del extremo oriente alrededor del arroz y las de América cultivaron el maíz. [pic] [pic] Avena, cebada y varios productos derivados...

1682  Palabras | 7  Páginas

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cereales

Cereales Son gramíneas cuyos granos u semillas se utilizan para la alimentación Y que usualmente contienen almidón. Algunos cereales y pseudocereales: LA QUINUA Conocida por todos, Chenopodium Quinua este pseudocereal (Se denomina pseudocereal porque, si bien no pertenece a la familia de las gramíneas su alto contenido de almidón permite que sea usada habitualmente como un cereal.) crece mayormente en todos los países que están cerca de la cordillera de los andes. Y por eso tiene diferentes...

1090  Palabras | 5  Páginas

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Cereal

Cereal Avena, cebada y varios productos derivados. Los cereales son un conjunto de plantas herbáceas cuyos granos o semillas se emplean para la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina. La palabra cereal procede de Ceres, el nombre en latín de la diosa de la agricultura. Contenido [ocultar] 1 Estructura de un cereal 2 Historia de los cereales 3 Composición de los cereales 4 Sistema postcosecha de cereales 5 Especies 6 Enlaces externos Estructura de un...

815  Palabras | 4  Páginas

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Leguminosas

afectan la asociación con el receptor además el sistema ACC sintetasa esta parcialmente suprimido. Nr también parece tener efectos cuantitativos sobre la producción del receptor de etileno y ACC sintetasa, pero como esta localizado sobre un cromosoma diferente, debe haber al menos dos genes en el tomate para regular estas dos funciones. Todos estos mutantes bloquean o alargan el proceso de la maduración, por lo que pueden considerarse de larga vida. Sin embargo, al afectar de uno u otro modo al sistema...

609  Palabras | 3  Páginas

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cereal preinforme

Cesar Botello: 1640462 INTRODUCCIÓN Los cereales son los frutos en forma de grano que crecen en las plantas de la familia de las gramíneas. Gramíneas, nombre común de una extensa familia de plantas con flor, la más importante del mundo desde los puntos de vista económico y ecológico. La familia contiene unos 635 géneros y 9.000 especies, y es la cuarta más extensa después de Leguminosas, Orquidáceas y Compuestas. A esta familia también se la conoce con el nombre de Poáceas. Existen otros granos...

729  Palabras | 3  Páginas

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CEREALES

granos de maíz eliminándose el exceso de humedad. 4. Se aplanan los granos de maíz para obtener una hojuela por cada grano. 5. Se tuestan las hojuelas para que queden doraditas y crujientes. 6. Se agregan Hierro y Zinc para hacer los cereales más nutritivos. 7. Los cereales se guardan en cajas especialmente diseñadas para asegurar que sean recibidas en óptimas condiciones 8. FORMA DE TRANSPORTE El transporte interviene generalmente en el paso de una fase a otra de] sistema de operaciones poscosecha...

997  Palabras | 4  Páginas

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Cereales

LOS CEREALES Son frutos secos, de la familia de las gramíneas, con una sola semilla o grano. Existen aproximadamente 8000 especies de granos, pero solo unos cuantos desempeñan un papel importante en la dieta de los humanos. Los más importantes para el consumo humanos son: trigo, maíz, arroz, avena, cebada, centeno. A diferencia de otros alimentos, los cereales pertenecen a un grupo de plantas de la familia de las gramíneas, presentes en prácticamente casi todos los países del mundo y se han...

1037  Palabras | 5  Páginas

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Cereales

en el otro hay un mechón de pelos finos. La altura de la planta varía entre treinta y 150 centímetros y cada planta tiene de cuatro a seis hojas. PLANTA DE ORIGEN MAIZ El maíz es un cereal, una gramínea caracterizada por poseer tallos en forma de caña, aunque macizos en su interior a diferencia del resto de miembros de su familia que los tienen huecos. Destaca fundamentalmente por su inflorescencia femenina llamada mazorca, en donde se encuentran las semillas (granos de maíz) agrupadas...

1095  Palabras | 5  Páginas

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cereales

 TECNOLOGÍA DE CEREALES ANÁLISIS DE ALIMENTOS PRÁCTICA No. 1, 2 y 3 GRANOS Y CEREALES OBJETIVO: Que el alumno aprenda a evaluar los diferentes parámetros de calidad de un grano. MATERIALES REACTIVOS Microscopio Lugol Capsulas de porcelana Agua destilada Vidrios de reloj ...

1484  Palabras | 6  Páginas

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Cereales

¿Cuándo se empiezan a consumir los cereales? Los cereales constituyen la fuente de nutrientes más importante de la humanidad. Históricamente están asociados al origen de la civilización y cultura de todos los pueblos. El hombre pudo pasar de nómada a sedentario cuando aprendió a cultivar los cereales y obtener de ellos una parte importante de su sustento. Cada cultura, cada civilización, cada zona geográfica del planeta, consume un tipo de cereales específicos creando toda una cultura gastronómica...

1280  Palabras | 6  Páginas

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Cereales

Química y Análisis de los Alimentos Cereales para el desayuno Daniel Escribano León Eric Martín Vaqueiro David Pino Pérez ÍNDICE 1) Introducción: Definición e historia de los cereales. 2) Estructura y tipos de granos de cereal 3) Proceso de elaboración industrial 4) Nutrición y composición INTRODUCCIÓN • CEREAL, DEFINICIÓN: • Los cereales son un conjunto de plantas herbáceas cuyos granos o semillas se emplean para la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de...

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Capitulo 20 Cereales Cereales Definición son conjunto de plantas herbáceas formada por 635 géneros y 10 000 especies cuyos granos o semillas se emplean para la alimentación. Estructura Está formado por diferentes capas superpuestas y cada una tiene diferente estructura y composición nutrimental. Está forado por el germen o embrión, que se localiza en el centro o núcleo de la semilla. Endospermo: estructura harinosa que envuelve al embrión y proporciona nutrimentos. Testa: capa exterior laminar...

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