• Contadora
    Sistema de inventario de alimentos y suministros El seguimiento de los alimentos y los suministros es una parte vital de operar con éxito un negocio de comida. Un sistema de inventario básico debe incluir espacios de almacenamiento dedicados para diferentes tipos de suministros, pueden estar registrados...
    2280 Palabras 10 Páginas
  • Teoria del agua
    servicio, mejoras que no son evidentes al cliente o trabajo que es realizado por varias personas, pudiendo ser combinado en una sola. Ejemplo: En el restaurante de mi esposo, el proceso de compras es realizado de una forma inadecuada, ya que al comprar las verduras que se necesitan para los platillos...
    786 Palabras 4 Páginas
  • Políticas De Compras
    Procedimiento de compras en el restaurante Con el fin de producir sus artículos de menú para sus invitados, es necesario para la materia prima adecuada para su restaurante. Esto normalmente requiere de compra de alimentos y suministros de uno o más proveedores de cada semana. La elección de un proveedor...
    2170 Palabras 9 Páginas
  • Almacenamiento de alimentos y bebidas
    de inventario. Es evidente es muchos casos, que la política de compras está condicionada a la capacidad de almacenamiento, presentándose la situación de tratar mucha mercancía como “directos” ya que el espacio disponible no es suficiente para ejercer sobre ellos un control apropiado de inventario .como...
    2668 Palabras 11 Páginas
  • Inventarios
    Servicios ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- INFFORME GESTION DE INVENTARIOS DE LOS RESTAURANTES EN LA LOCALIDAD DE USAQUEN JOSE GABRIEL GIRALDO OROZCO NÚMERO DE FICHA: 298406 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA CENTRO DE...
    1897 Palabras 8 Páginas
  • turismo
    Turística. 14- Restaurante. 15- Bar. 16. Clubes. 17-Hoteles. 18 Inventarios (sistemas y control) Dando orientación al tema, determine el significado de los términos propuestos, analícelos e interprételos. Participe activamente en el foro sobre el tema. 2 EJEMPLOS DE OBJETO...
    979 Palabras 4 Páginas
  • Inventarios y cheklists
    demanda de nuestros clientes. Adicionalmente, el inventario de nuestros almacenes es uno de los activos más grandes existentes en la empresa, y aparece reflejado tanto en el balance general como en el estado de resultados: En el Balance General, el inventario a menudo es el activo corriente más grande. ...
    2922 Palabras 12 Páginas
  • Análisis del proceso
    DEL PROCESO 3 1.2 TIPOS DE PROCESO 4 1.3 MEDICION DEL DESEMPÉÑO DEL PROCESO 10 1.4 EJEMPLOS DE ANÁLISIS DEL PROCESO 14 1.4.1Elaboración de pan. 14 1.4.2 Una operación de restaurante 16 1.4.3 Planeación de una operación de transito de Autobuses 18 1.5 Reducción del...
    8202 Palabras 33 Páginas
  • Mixologia Molecular
    diferentes, por lo tanto el mercado de los alimentos a tratado de suplir cada una de estas necesidades creando cadenas de restaurantes con diferentes tipos de atención y clases de comidas ejemplo. Comidas rápidas, comida italiana etc. Satisfaciendo las diferentes preferencias de los consumidores. 2. Qué...
    3763 Palabras 16 Páginas
  • Costos
    terminados Inventario  inicial           Inventario  inicial                     Inventario  inicial + Compras                   + Mat. prima consumida             + Costo de                                                                                       producción - Inventario final         ...
    2745 Palabras 11 Páginas
  • capital de trabajo
    Empresariales 5 ESTRATEGIAS 6 INVENTARIO 7 CLASIFICACION DEL INVENTARIO 8 INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA 10 ¿Qué es el just-in-time? 11 Just in time en McDonald’s … 12 13 tecniCa de administracion del inventario 13 METODO ENTRADAS y SALIDAD FIFO 14 ESTRATEGIAS DE INVENTARIOS DE MC DONDAL’S 15 CONCLUSIONES...
    3468 Palabras 14 Páginas
  • Tarea 2
    INTRODUCCIÓN. El precio del menú es uno de los factores determinantes para que sus clientes elijan comer en el negocio que usted maneja. Ciertamente hay restaurantes que ofrecen comida incomparable o cuentan con un servicio de excelencia. Esperemos que ese sea su caso, sin embargo, aunque así fuera, llega el...
    3532 Palabras 15 Páginas
  • Costos De Alimentos Y Bebidas
    ........................................................... 5 1.1.1 Antecedentes de los restaurantes.................................................................... 5 1.1.2 Administración de los restaurantes .................................................................. 6 1.1.3 Conceptos básicos...
    17943 Palabras 72 Páginas
  • El Principal En Costo
    EJERCICIOS RESUELTOS 103 2 CURSO CONTROL DE COSTES EN RESTAURACIÓN Por: Jordi Rosell 1.- INTRODUCCIÓN La gestión económica de un restaurante y de una sala de banquetes, como cualquier otro tipo de empresa, necesita de una administración y de un control. Los conceptos que explicaremos ...
    26753 Palabras 108 Páginas
  • info restaurantes
    el 23 septiembre, 2011 por Jorge Luis Ramos Estimados amigos que tal aca continuando con esta pequeña introduccion al manejo y gestion en los restaurantes, como habiamos tocado en el punto anterior vamos a continuar con los controles del almacen habiamos hablado del primero y muy imoprtante que es...
    940 Palabras 4 Páginas
  • Deportes
    Nivel: N1- Gestores / Directores de Unidad de Negocio Focus: General Resumen: Denominamos proceso al conjunto de actividades que realizamos en un restaurante: cocinar, servir al cliente, comprar la materia prima, contratar a más camarero, etc. y que da como resultado la generación de un producto de valor...
    3772 Palabras 16 Páginas
  • Control De Costos.
    *Como administrar un Hotel, Restauran y Bar. (contralor de alimentos y bebidas). Fecha: 08/08/12 Santiago Nuevo León. Fabiola Flores. Introducción Este trabajo se trata de cómo administrar un hotel con un bar, y un restaurante se dice cada paso que hace...
    7466 Palabras 30 Páginas
  • Historia De La Gastronomia
    5-SCAE, 6-SCAA. 7-ACODRES. 8-ANATO. 9- ASOBARES. 10- COTELCO. 11-Atractivos turísticos 12-facilidades | |Turística. 13- Restaurante. 14- Bar. 15. Clubes. 16-Hoteles. 17 Inventarios (sistemas y control) | | ...
    1516 Palabras 7 Páginas
  • Tesis
    procedimiento hasta llegar a colocarle el precio de venta al público. Por ejemplo (Ver Anexo J2 Tragos combinados). lix Llevar el control de los inventarios. El método a utilizar para el restaurante en sus inventarios es el método PEPS (Primero que Entra Primero que Sale). (Ver Anexo ¿???)...
    876 Palabras 4 Páginas
  • documentos
    Software Cadena De Restaurante Presentado por, JESUS ARLEY LOPEZ BOLAÑOS Presentado A, ING. MARTIN NIETO CORPORACION UNIVERSITARIA AUTONOMA DEL CAUCA ING. DE SISTEMAS DIURNO Popayán- cauca 26-10-2012 1). DESCRIPCION DEL PROBLEMA La cadena de restaurantes se enfoca en...
    1438 Palabras 6 Páginas