• Contadora
    -suministros-lista_260829/ Cómo hacer un inventario de alimentos Para los propietarios de restaurantes, mantener un registro del inventario de alimentos puede ser la tarea más importante que debieran saber hacer. Saber cómo hacer este tipo de inventario es la primera defensa contra el derroche...
    2280 Palabras 10 Páginas
  • Teoria del agua
    . Ejemplo: Retomando el ejemplo del restauran, también encontramos desperdicios en inventario, ya que, al tratarse de alimentos perecederos las verduras, frutas y en ocasiones carenes, tendían a desperdiciarse porque el pronóstico ventas no era el correcto, no se llevaban datos históricos sobre la venta...
    786 Palabras 4 Páginas
  • turismo
    -ACODRES. 8- IBA. 9- ANATO. 10- ASOBARES. 11- COTELCO. 12-Atractivos turísticos 13-facilidades Turística. 14- Restaurante. 15- Bar. 16. Clubes. 17-Hoteles. 18 Inventarios (sistemas y control) Dando orientación al tema, determine el significado de los términos propuestos, analícelos e...
    979 Palabras 4 Páginas
  • Inventarios
    Desarrollo de estrategias para la gestión de negocios de la cadena productiva Turismo en la ciudad de Bogotá del eslabón de Servicios ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- INFFORME GESTION DE INVENTARIOS DE LOS RESTAURANTES...
    1897 Palabras 8 Páginas
  • Políticas De Compras
    proveedor y un pedido de alimentos precisa puede ser un proceso complicado, así que considere las siguientes pautas al seleccionar proveedores y la compra de inventario para su restaurante. La elección de un proveedor La elección de un proveedor es muy parecida a la contratación de un nuevo...
    2170 Palabras 9 Páginas
  • Costos
    siguiente  esquema: Cafetería -restaurante Cocina         Cafetería –Res.               Total Inventario inicial                      ---------     ------------                     -------- +  Requisiciones de almacén      ----------       ------------                    --------    (Guías de...
    2745 Palabras 11 Páginas
  • Mixologia Molecular
    requerimientos y necesidades diferentes, por lo tanto el mercado de los alimentos a tratado de suplir cada una de estas necesidades creando cadenas de restaurantes con diferentes tipos de atención y clases de comidas ejemplo. Comidas rápidas, comida italiana etc. Satisfaciendo las diferentes preferencias de...
    3763 Palabras 16 Páginas
  • capital de trabajo
    este caso analizaremos a detalle los inventarios que maneja Mc Donald’s una cadena de restaurantes donde su rotación de inventarios es más rápida debido a que maneja alimentos y estos son productos que necesitan un cambio constante por que se pueden caducar con más rapidez que otro producto que...
    3468 Palabras 14 Páginas
  • Tarea 2
    repartirse el mercado. Recuerde que “el sol sale para todos”. • La situación económica del país. En un ambiente inflacionario, por ejemplo, la gente tiende a disminuir sus visitas a los restaurantes. Sin embargo, una vez que el clima económico se estabiliza, los comensales suelen regresar a...
    3532 Palabras 15 Páginas
  • info restaurantes
    basico en una empresa de alimentos y bebidas ( restaurante o similar) especialmente, ya que mediante los inventarios podemos saber cuales son las existencias con las que contamos en nuestros diversos almacenes. Tenemos diversos tipos de almacenes y diversos tipos de inventarios, primero definiremos...
    940 Palabras 4 Páginas
  • Almacenamiento de alimentos y bebidas
    dependen de la disciplina del personal, por ejemplo, el permitir que personas no autorizadas tengan acceso, ejercer las actividades de despacho con la persona que solicite la mercancía dentro del almacén ,el disponer de dos o más puertas de acceso. 4. ¿CUALES SON LOS SISTEMAS DE INVENTARIOS QUE SE USAN...
    2668 Palabras 11 Páginas
  • Deportes
    , transporte, almacén, control de inventarios, producción, ventas, y como elemento distintivo “el propio servicio”. En el caso particular de los restaurantes, estos indicadores se ven expresados en la generación de ingresos a partir de las ofertas que se hagan y la aceptación que de ellas tengan los...
    3772 Palabras 16 Páginas
  • Trabajos
    restaurante sea de alto o bajo nivel , elaborar un inventario utilizando los | |formatos que encuentras a continuación: | Formato 1 |SOLICITUD DE PEDIDO DE MATERIAL DEL COMEDOR...
    1195 Palabras 5 Páginas
  • Análisis del proceso
    ÍNDICE INTRODUCCIÓN 2 1. ANÁLISIS DEL PROCESO 3 1.1 ORGANIGRAMAS DEL PROCESO 3 1.2 TIPOS DE PROCESO 4 1.3 MEDICION DEL DESEMPÉÑO DEL PROCESO 10 1.4 EJEMPLOS DE ANÁLISIS DEL PROCESO 14 1.4.1Elaboración de pan. 14 1.4.2 Una operación de restaurante 16 1.4.3...
    8202 Palabras 33 Páginas
  • Inventarios y cheklists
    . Demanda intempestiva. Temporada alta, tipo de clientes (Spring Break) Aumentos de precios. Acceso a la zona. Ejemplo: acceso a la zona hotelera de Cancún. 9. Riesgos incluidos en los inventarios: • Baja de precios. Ocasionalmente sucede. • Daño de los productos. Productos a granel y secos...
    2922 Palabras 12 Páginas
  • Tesis
    inventarios. El método a utilizar para el restaurante en sus inventarios es el método PEPS (Primero que Entra Primero que Sale). (Ver Anexo ¿???) Registrar el Resumen Mensual de Costos. La conciliación de costo es el resumen completo del movimiento del mes con respecto a los inventarios...
    876 Palabras 4 Páginas
  • El Principal En Costo
    : (Inventario Inicial + Compras Netas + - Salidas) – Inventario Final = CONSUMO el consumo. El problema esta cuando por ejemplo nuestra cocina elabora platos para varios centros de ventas (el restaurante, el bar, los salones de banquetes, catering, etc.). Esto implica que será necesario especificar...
    26753 Palabras 108 Páginas
  • Restaurante costos
    esta situación no parece alarmante a primera vista, sin embargo puede ser un obstáculo serio para la rentabilidad del Restaurante Gustavo y Raquel C.A, además donde los valores del inventario de alimentos y bebidas no son contados y evaluados al final de cada período de contabilización, ni son...
    12904 Palabras 52 Páginas
  • Costos
    identificar los tipos de almacenes y sus áreas más importantes en un restaurante. ✓ Identificar los conceptos más importantes del proceso de compras en un restaurante. ✓ Conocer e identificar las diferencias entre almacén e inventario. Competencias a desarrollar...
    19984 Palabras 80 Páginas
  • Historia De La Gastronomia
    anteriormente y según lista de chequeo. Clasificación y | | |categorización de restaurantes, bares y cafés e Inventario de los mismos. | |Producto Entregable: |Clasificación y categorización de restaurantes, bares y cafés e...
    1516 Palabras 7 Páginas