• Vida De Anaquel
    DETERMINACION DE VIDA DE ANAQUEL DE MERMELADA “LA TRADICIONAL” ELABORADA SIN CONSERVADORES. CARRERA: “Ingeniería en procesos alimentarios” PRESENTAN: Carlos Guadalupe García Núñez Juan Manuel Iglesias Hernández Roberto Carlos Martínez Corona MAESTRA: Susana Acosta Navarrete...
    3901 Palabras 16 Páginas
  • Vida en anaquel de cafe en polvo
    1 DETERMINACIÓN DE LA VIDA DE ANAQUEL DEL CAFÉ SOLUBLE ELABORADO POR LA EMPRESA DECAFÉ S.A. Y EVALUACIÓN DEL TIPO DE EMPAQUE EN LA CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO Jaime Andrés Ocampo Muñoz UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA INGENIERÍA QUÍMICA...
    4355 Palabras 18 Páginas
  • Vida Ultil de los alimentos
    falla). - Norma (NTP, Digesa) - Recomendaciones de estudios técnicos - Criterio sensorial - Criterio nutricional - Criterio de inocuidad EJEMPLO - M = 8% - pH = 3.5 - Mesófilos = 103ufc - Acidez = 18 D Ph.D. Fernando Vargas DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE VIDA EN ANAQUEL PASO ACCIÓN...
    3188 Palabras 13 Páginas
  • Vida de anaquel de mayonesa
    juega un papel muy importante; la oxidación de los lípidos ocurre con grandes proporciones de agua. Para la determinación de la vida de anaquel de los alimentos que contengan lípidos es indispensable conocer bien los mecanismos de reacción y la velocidad de reacción. Además de la oxidación de los...
    8631 Palabras 35 Páginas
  • Vida en anaquel del chile habanero
    INFORME FINAL DE RESIDENCIA PROFESIONAL “ESTUDIO DE LA VIDA EN ANAQUEL PARA LA FACTIBILIDAD COMERCIAL DEL CHILE HABANERO.” ALUMNO: CARRERA Y NÚMERO DE CONTROL: INGENIERÍA BIOQUÍMICA; COATZACOALCOS, VER. A 16 DE DICIEMBRE DEL 2010 INDICE INTRODUCCIÓN...
    15642 Palabras 63 Páginas
  • vida en anaquel
     DETERMINACIÓN DE VIDA EN ANAQUEL NÉCTAR DE MARACUYÁ DEL MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS POR TEMPERATURA. CURSO : ENVASES EMBALAJES, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO. PRESENTADO POR...
    4038 Palabras 17 Páginas
  • Vida De Anaquel
    de vida de anaquel de su producto? Fundamente su respuesta. * Realizar pruebas microbiológicas, para determinar la presencia de microorganismos. * Determinación de furosina para saber cuanta lisina se ha perdido. * Determinación de productos de entrecruzamiento proteico como...
    5721 Palabras 23 Páginas
  • estimacion enla industria de alimentos
    Resumen ¿VIDA DE ANAQUEL O ÚTIL? Todo producto tiene un límite máximo de consumo; por lo cual, las empresas lo han tratado de transmitir a los consumidores con diferentes significados, como: vida de anaquel, vida útil, caducidad, fecha de consumo preferente, etc. La vida de anaquel es el lapso...
    881 Palabras 4 Páginas
  • Trabajo CaDEna De Suministro En Las reDes De alimEnto
    Cadena Logística del Negocio Estas cadenas por manejar productos perecederos, en ocasiones con vidas de anaquel muy justas como es el caso de la Leche refrigerada, donde se manejan vidas de anaquel de 15 días máximo y tiendas de AS que piden recibir producto con al menos 10 días. Donde la ecuación...
    3662 Palabras 15 Páginas
  • Como elaborar un proyecto
    cualquier producto alimenticio se va afectado por los factores ambientales a su alrededor, su vida de anaquel también se verá influenciada por dicho factores, presentando cambios físico-químicos, organolépticos y nutricionales. Para el análisis de estos cambios se sigue una metodología determinada...
    1990 Palabras 8 Páginas
  • Aplicacion del merchandising
    una gran diferencia entre los libros y la vida cotidiana, pero de forma genérica se puede decir que el "merchandising" se puede aplicar a cada rincón interior y exterior del establecimiento, a cada espacio a donde llegue el ojo del cliente. En el grafismo, en el color, valor de la superficie...
    418 Palabras 2 Páginas
  • Credacion De Una Empresa Para La Confeccion De Nqueles
    es mi corazón y razón de mi vida. Con Amor Andrea Alvarado Arévalo. TITULO “CREACIÓN DE UNA EMPRESA PARA LA ELABORACIÓN DE ANAQUELES PARA COCINA EN MELAMINA MASISA; UTILIZANDO TECNOLOGÍA DE PUNTA, PARA LA CIUDAD DE LOJA”. [pic] 1. RESUMEN El Titulo del proyecto es “Creación...
    30076 Palabras 121 Páginas
  • Hongos y levaduras
    cundo los hongos aun no cubran la placa. FUNDAMENTO: Calidad microbiológica Vida de anaquel Valor comercial Higiene RESULTADOS: Determinación de hongos y levaduras en carne de res. Levaduras: 10-1= 14 x 10 = 140 UFC/gr 10-3= 18 x 1000 = 18000 UFC/gr Hongos: 10-3= 9 x 1000 = 9000 UFC/gr...
    3542 Palabras 15 Páginas
  • propiedades fisicoquimicas de las conservas
    1. Introducción La vida de anaquel de un alimento es el periodo en el que conservará su nivel de calidad alimenticia y organoléptica. La calidad del producto es el factor predominante para la determinación de su vida de anaquel al igual que su durabilidad, valor nutritivo y atributos físicos...
    14023 Palabras 57 Páginas
  • Queso oaxaca
    pasta hilada de buena calidad; esto porque de ella dependen, en mucho, sus propiedades sensoriales y su vida de anaquel. Por ejemplo, el queso elaborado con leche cruda madurada (fermentada) varias horas por su flora láctica nativa presentará características organolépticas (sabor-aroma, principalmente...
    1713 Palabras 7 Páginas
  • Jitomate
    UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y FARMACIA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, CARACTERISTICAS SENSORIALES Y VIDA DE ANAQUEL DEL TOMATE (Lycopersicum esculentum) CULTIVADO EN SUSTRATO ORGÁNICO, HIDROPÓNICO Y CONVENCIONAL ANEXO No. 14 Procedimiento para la...
    1143 Palabras 5 Páginas
  • merchandising
    ". PRINCIPIOS DEL MERCHANDISING: • Rentabilidad • Ubicación • Impacto • Disponibilidad • Precio • Exhibición SISTEMAS DE VENTAS UTILIZADOS: Sistema de venta tradicional: Las mercancías están situadas en anaqueles y mostradores, donde el cliente no tiene acceso. Semi-autoservicio: Las...
    1016 Palabras 5 Páginas
  • Fisico Quimica
    anaquel. | |Factores que afectan la vida útil. |Método de procesamiento. | |Teoría de arrehnius. |Determinación de concentración. | |Cinética...
    3695 Palabras 15 Páginas
  • La Voluntad De Los Sentidos
    desarrollo: 1. Desarrollo de productos 2. Estudios de vida de anaquel 3. Desarrollo de procesos 4. Mejoramiento de productos 5. Control de calidad 6. Aseguramiento de la calidad 7. Clasificación comercial 8. Investigaciones de mercado 9. Determinación de vida útil 10. Vida de anaquel...
    1105 Palabras 5 Páginas
  • exportacion
    completamente herméticos. • Como envase hermético, puede cerrarse y volverse a abrir. • Permite larga vida en anaquel. • Permite completa visibilidad del contenido. Adicional a estas características, el vidrio es un material que presenta una resistencia realmente increíble. Tapa Las Tapas...
    981 Palabras 4 Páginas