Ejercicios De Costos De Alimentos Y Bebidas Ensayos y Documentos

  • costos de alimentos y bebidas

    de las actividades. Para adaptarse a las necesidades de la empresa lo mejor es extender la gestión de la calidad en ambos sentidos para ahorrar costes, y conseguir las decisiones más adecuadas. La mejora continua en esta faceta mejora la calidad final del servicio y la gestión de las partes. El proveedor...

      1864 Palabras | 8 Páginas  

  • Control De Costos Alimento y Bebidas

    | | | | |19 SEP |2 |CONTROL Y COSTO DE ALIMENTOS |DETERMINAR LAS PRINCIPALES ESTRATEGIAS DE |DINÁMICAS | |INVESTIGACIÓN...

      770 Palabras | 4 Páginas  

  • Costos De Alimentos Y Bebidas

    COMPETENCIAS A DESARROLLAR ................................................................................................. 5 1.1 Introducción a los alimentos y bebidas .............................................................. 5 1.1.1 Antecedentes de los restaurantes........................................

      17943 Palabras | 72 Páginas  

  • control de costo de alimentos y bebidas

    suministro de materias primas, productos sub-contratados, repuestos y reducir el costo final de los productos terminados. En otras palabras, el objetivo es no sólo obtener las materias primas al precio más bajo, sino que reducir el costo final del producto, o sea, comprar de forma inteligente y alineada con la...

      1376 Palabras | 6 Páginas  

  • Control De Costos De Alimentos Y Bebidas

    CONALEP PLANTEL MÉRIDA I CONTROL DE COSTOS PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS Mtro. Manuel Higinio González Polanco Concepto de costo Es el valor de lo que sale, medido en término monetario, potencialmente en vías de ser incurridos, para alcanzar un objetivo específico. De manera, que si adquirimos...

      6005 Palabras | 25 Páginas  

  • Costos de alimentos y bebidas en los hoteles

    NIVELES DEL MAR 1.- costa litoral 2.- plataforma continental 3.- zona pelágica 4.- zona abisal 5.- fosa abisal Las zonas del mar. -Se pueden distinguir dos zonas en el mar, de acuerdo con la luz que llega a cada una de ellas: la zona fótica y la zona afótica. -La zona fótica es la...

      293 Palabras | 2 Páginas  

  • contraloria de costos de alimentos y bebidas

    CONTRALORÍA DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Como parte introductoria podemos decir que este control es un área de responsabilidad en empresas de servicios tales como hoteles, restaurantes, casinos, entre otros; que realizas actividades de control y seguimiento a todos los procesos de facturación...

      1176 Palabras | 5 Páginas  

  • Costos de alimentos y bebidas

    INTRODUCCIÓN: Antes de crear un restaurante, debemos tener bien en claro cuál será el tipo de restaurante que vamos a abrir y cuál será el estilo o concepto que le vamos a dar, debemos tener bien en claro si por ejemplo, vamos a abrir un restaurante tipo gourmet de comida fina, tipo familiar de comida...

      302 Palabras | 2 Páginas  

  • Control de costos de alimentos y bebidas

    “CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS” En algunos hoteles, esta actividad la desarrolla el gerente A&B, para lo que deberá tener los conocimientos necesarios con el fin de que pueda hacer frente a esta obligación. Esta actividad la podrá llevar a efecto siempre y cuando los servicios que proporciona...

      2172 Palabras | 9 Páginas  

  • Costos de alimentos y bebidas

    COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS El departamento de control de Costos de Alimentos y Bebidas es parte Vital de la organización, pues atreves del análisis de costos, los altos ejecutivos podrán tomar decisiones para alcanzar el objetivo deseado. AREAS DE VENTA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN LOS HOTELES ...

      3058 Palabras | 13 Páginas  

  • Control de costos de alimentos y bebidas

    De costos de Alimentos y Bebidas Márquez Flores Alexis Rigoberto Grupo 306 Docente: Duran Estrada Victor Resultado de Aprendizaje Manejo de compra de materia prima de acuerdo a las políticas de la empresa Actividad De Evaluación Ejemplifica las acciones del control de costos en el...

      1666 Palabras | 7 Páginas  

  • Costos alimentos y bebidas

    EQUIPO 1 1. Cuál es la clasificación del costo estándar Costos estándar circulantes o ideales. Costos estándar básicos o fijos. 2. Cuál es la importancia de la determinación del costo estándar Determinación del costo de trabajo directo: Se realiza un estudio para determinar las cantidades...

      3480 Palabras | 14 Páginas  

  • Costos alimentos y bebidas

    Nombre: Yamil Martínez Fernández Grupo: Y006 Materia: Costos de alimentos y bebidas 2 Cuatrimestre: 4 Martes 14 de abril de 2009 Introducción En este documento podemos encontrar temas de vital interés para el manejo de productos de A y B, explicándonos a detalle todos y...

      4332 Palabras | 18 Páginas  

  • Costo De Alimentos Y Bebidas

    COSTOS POR QUE DEL CONTROL DE COSTOS? PARA CUALQUIER EMPRESA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, EL COSTO ES UN PUNTO DE CONVERGENCIA CONSTANTE. CUANDO EXISTEN MÁRGENES ÍNFIMOS, LOS AHORROS DE UN UNO POR CIENTO DE CENTAVO POR UNIDAD PUEDEN PRODUCIR UN EFECTO DRAMÁTICO EN EL RESULTADO FINAL. CADA...

      1913 Palabras | 8 Páginas  

  • costo de alimentos y bebidas

    Las organizaciones hoteleras requieren personal altamente capacitado para determinar, controlar y optimizar los costos, gastos y márgenes de utilidad, de acuerdo a políticas financieras y a los estándares de calidad y servicio establecidos por el sector. Por esta razón se hace necesario que los aprendices...

      986 Palabras | 4 Páginas  

  • Control De Costos En Alimentos Y Bebidas

    Lean ll. Control De Costos En Alimentos Y Bebidas Evidencias. P.S.P. José Luis Muños Pérez Víctor Alfonso Molano Valdivia. Grupo: 3105 Carrera: Alimentos Y Bebidas. UNIDAD 1: CONTROL DE INVENTARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. 1. MANEJA EL PROCESO...

      4244 Palabras | 17 Páginas  

  • Costo de Alimentos y Bebidas

    Herramientas  de  control  de  costos  de   A&B   1.  Especi6icaciones   2.  3.  4.  5.  estandares  de  compra   Recetas  estandar   Rendimiento  estandar   Tamanos  de  porciones   estandar   Costo  de  porciones   estandar ...

      1048 Palabras | 5 Páginas  

  • Control De Costos De Alimentos y Bebidas

    Control de Costos de Alimentos y Bebidas I Alfredo Youshimatz Nava Editorial Trillas, 2006 Reimpresión 2008 Control de alimentos Se deben de efectuar pruebas de porciones en carnicería, deben de verificarse que las porciones y cortes de carnes, aves, pescados y mariscos sean las especificadas...

      852 Palabras | 4 Páginas  

  • Costos alimentos y bebidas

    CONTROLES Y BENEFICIOS GENERALIDADES Los conceptos de coste ideal u objetivo, coste potencia y coste real, y especialmente la relación que existe entre ellos, es el tema de este capítulo. Se explica desde un punto de vista pragmático el cálculo de dichos costes, el análisis de los resultados y, lo más importante...

      9996 Palabras | 40 Páginas  

  • control de costos de alimentos y bebidas

    Control De Costos de Alimentos y Bebidas . Objetivo: Proporcionar al participante las herramientas necesarias para ayudarle a manejar de forma exitosa el control de los costos de alimentos y bebidas y reducir lasvariaciones a través del mejoramiento de los procesos y la estandarización, logrando deesta...

      654 Palabras | 3 Páginas  

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