• etica legal
    1) Características generales de las frutas, vegetales y hortalizas: Frutas Son generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo y/o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones),...
    3913 Palabras 16 Páginas
  • Analisis De Los Alimentos
    FISIOLOGÍA Y TECNOLOGÍA POSTCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS TEORÍA Objetivo, Temática, Bibliografía y Lineamientos. Invierno 2009 Instructora: Dra. María de Lourdes Yáñez López Cubículo: S102-B-Bis Horario: Teoría: Martes: 8:00 – 9:30, Jueves: 8:00 – 9:30 Laboratorio: Miércoles 11:00 – 15:00...
    1171 Palabras 5 Páginas
  • poscosecha
    Postcosecha y Fisiologia de Frutas y Verduras POSTCOSECHA La postcosecha se puede definir ampliamente como el intervalo de tiempo transcurrido entre la madurez del cultivo y su consumo de cualquier fruto. En el periodo comprendido entre el momento en que llegan a su madurez fisiológica y son...
    2285 Palabras 10 Páginas
  • perdida poscocecha
    I.- INTRODUCIÓN La pérdida de un fruto puede tener distintos significados, todo depende del nivel económico, social y cultural. Para fines de investigación es conveniente darle una connotación objetiva; así, para el término pérdida se han propuesto varias definiciones y, de manera general, se coincide...
    7394 Palabras 30 Páginas
  • PARASITOLOGÍA
    Licenciatura Disciplina Asignatura: Patología y Manejo Pre y Poscosecha de Frutas y Hortalizas Carácter: Obligatorio Tipo: Teórico-Práctico Prerrequisitos: Fertilidad de suelos, uso y manejo del agua y Fisiología Vegetal Profesores que imparten: Dr. Marcelo Acosta Ramos Semestre: ...
    2616 Palabras 11 Páginas
  • Manejo postcosecha de frutas y hortalizas
    MANEJO POSTCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS REVISIÓN BIBLIOGRAFICA Samuel Pinza Pineda Resumen Este trabajo abarca todos los factores fisiológicos y ambientales que inciden en la postcosecha de frutas y hortalizas tales como: cosecha, índice de madurez, respiración, transpiración, síntesis de...
    2983 Palabras 12 Páginas
  • Fisiologia Y Tecnologia Postcosecha
    FISIOLOGIA Y TECNOLOGIA POSTCOSECHA INTRODUCCIÓN. La producción de frutas y hortalizas en los países en desarrollo ha experimentado un incremento considerable en los últimos años. Sin embargo, un aprovechamiento óptimo de estos recursos no depende únicamente del aumento de la producción en sí mismo...
    11707 Palabras 47 Páginas
  • hipervinculos
    com/2008/03/postcosecha-y-fisiologia-de-frutas-y.html Honduras, Poscosecha http://www.pymerural.org/postcosecha/postcosecha.pdf http://postharvest.ucdavis.edu/files/98921.pdf Poscosecha y Comercialización http://issuu.com/lcamues/docs/postcosecha_y_comercializacion Poscosecha de frutas tropicales ...
    644 Palabras 3 Páginas
  • Tecnología de pos-cosecha
    INTRODUCCION Las frutas y hortalizas son órganos vegetales constituidos por una gran diversidad de estructuras que les confieren características, propiedades y comportamiento postcosecha particulares. Un aspecto fundamental a tener en cuenta en el manejo postcosecha de frutas es que éstas continúan...
    4367 Palabras 18 Páginas
  • Fisiologia De Frutas Y Hortalizas.
    FISIOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS. Objetivos: • Conocer los principales fenómenos fisiológicos en postcosecha (respiración, maduración, transpiración) • Clasificar frutas y hortalizas según respiración climatérica o no climatérica. Actividades: 1. Teniendo en cuenta la lectura entregada...
    876 Palabras 4 Páginas
  • Uso De Etileno En La Fisiología De Productos Hortofrutícolas Tropicales Y Subtropicales
    El ETILENO EN LA FISIOLOGÍA POSTCOSECHA DE FRUTAS TROPICALES Y SUBTROPICALES 1. Introducción Se sabe que las frutas están vivas aun después de cosechadas, la fruta cosechada continua respirando, madurando en algunos casos e iniciando procesos de senescencia, todo lo cual implica una serie de...
    5165 Palabras 21 Páginas
  • acondicionamiento de frutas y hortalizas
    Cátedra de Fisiología Vegetal y Ecofisiología FISIOLOGÍA de la POSCOSECHA CONTENIDOS 1- INTRODUCCIÓN 2- MADURACION 2.1. Cambios durante la maduración de frutos 2.1.1. Cambios en el Color 2.1.2. Cambios en el Sabor 2.1.3. Cambios en el Aroma 2.1.4. Cambios en la Textura 3- MADUREZ DEL FRUTO: Sus...
    6510 Palabras 27 Páginas
  • Informe de postcosecha
    AGROPECUARIA DE MANABÍ MANUEL FELÍX LÓPEZ. VII SEMESTRE DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL INFORME DE PRÁCTICA DE POSTCOSECHA. Tema: UTILIZACIÓN DE FRUTAS CLIMATÉRICAS COMO PROMOTORAS DE LA MADURACIÓN DE OTRAS FRUTAS. AUTORES: CUZME PINARGOTE XIMENA ELIZABEHT MERA MORÁN OLAYA LEONOR MONTESDEOCA VILLAVICENCIO CARMEN...
    4663 Palabras 19 Páginas
  • frutas climatericas
    Frutas climatéricas CLASIFICACIÓN DE LAS FRUTAS • Según como sea la semilla que contenga el fruto, las frutas se clasifican en:  1. Frutas de hueso o carozo: Son aquellas que tienen una semilla grande y de cáscara dura, como el albaricoque o el melocotón. 2. Frutas de pepita: Son las frutas que...
    11370 Palabras 46 Páginas
  • Papaya maradol
    planta originaria de América tropical, es popular en el subtropico por su cultivo fácil, crecimiento rápido, y recuperación económica, y adaptación fácil a los diversos suelos y climas Esta fruta se caracteriza por ser de tipo climatérico (incrementa la producción de etileno y la tasa respiratoria al...
    3560 Palabras 15 Páginas
  • Uso de metil jasmonato para reducir fisiopatías en frutos tropicales
    Resumen El daño por frío (DF) es una de las principales causas de pérdidas postcosecha de diferentes productos hortícolas sensibles a las bajas temperaturas, siendo necesario encontrar nuevas alternativas o métodos para reducir este desorden fisiológico. Actualmente, de las técnicas que han demostrado...
    4910 Palabras 20 Páginas
  • desordenes fisiologicos
    cultivo, se presentan una serie de alteraciones en la fisiología normal de la fruta que afectan su calidad. A continuación se mencionan los desórdenes fisiológicos de mayor importancia en postcosecha. - Daño por enfriamiento. Las frutas tropicales y subtropicales son susceptibles de sufrir alteraciones...
    824 Palabras 4 Páginas
  • Cosecha y posCosecha De Frutas y Hortalizas
    POST-COSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS INTRODUCCIÓN La conservación de los productos hortofrutícola perecederos de alto consumo constituye una prioridad para todos los integrantes de la cadena de abastecimiento, en vista de las pérdidas que se registran en la etapa de postcosecha. En Colombia...
    3661 Palabras 15 Páginas
  • Manejo de poscosecha
    noviembre) MANUAL DE MANEJO POSTCOSECHA DE FRUTAS TROPICALES I. ASPECTOS GENERALES FISIOLOGÍA DE LA FRUTA Un aspecto fundamental a tener en cuenta en el manejo postcosecha de frutas es que éstas continúan vivas aún después de cosechadas. En tal sentido, la fruta cosechada continúa respirando...
    35360 Palabras 142 Páginas
  • El efecto de las uchuvas physalis peruviana sobre la maduracion del tomate lycopersicum esculentum a temperatura ambiente
    Colombia, pero el cultivo de este fruto se ha venido viendo afectado por las condiciones climáticas adversas que se presentan, ya que la maduración del tomate (Lycopersicum esculentum) se ralentiza a temperaturas bajas. En este trabajo se estudio el efecto del etileno exógeno, producido endógenamente...
    4175 Palabras 17 Páginas