Elaboracion De Frituras ensayos y trabajos de investigación

  • frituras

    Conclusión__________________8 Bibliografía__________________9 INTRODUCCION La fritura es una de las técnicas más antiguas de preparación de alimentos. En la actualidad, los alimentos fritos gozan de una popularidad cada vez mayor en el mundo y son aceptados por personas de todas las edades. La preparación de estos productos es fácil y rápida y su aspecto y sabor se corresponden con los deseados por el consumidor. Una fritura de maíz es un aperitivo elaborado a partir de harina de maíz frita en aceite...

    919  Palabras | 4  Páginas

  • Frituras

    La fritura es un proceso físico-químico complejo, en el cual el producto a freír (papas, carne, pescado, productos empanados, etc.) se introduce crudo o cocido en el aceite durante determinado tiempo a temperaturas entre 175-195oC, para favorecer una rápida coagulación de las proteínas de la superficie del producto y provocar una casi impermeabilización del mismo, la que controla la pérdida de agua desde su interior, convirtiéndose en vapor. Esta situación facilita la cocción interna del producto...

    743  Palabras | 3  Páginas

  • Fritura

    grasas Fritura Autores Carrera Ingeniería de Alimentos Curso 4A Grupo Grupo 3 INTRODUCCIÓN La fritura es una de las técnicas más antiguas de preparación de alimentos. En la actualidad, los alimentos fritos gozan de una popularidad cada vez mayor en el mundo y son aceptados por personas de todas las edades. La preparación de estos productos es fácil y rápida y su aspecto y sabor se corresponden con los deseados por el consumidor. Esta situación ha conllevado a que la fritura se haya generalizado...

    1530  Palabras | 7  Páginas

  • Frituras

    Fritura De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a navegación, búsqueda Fritura de plátanos en aceite vegetal. La fritura es la cocción de un alimento mediante la inmersión rápida en un recipiente lleno de materia grasa muy caliente (más de 100 °C). Cuando está bien realizada y a la temperatura adecuada, el resultado es un alimento seco, crujiente y dorado. Contenido[ocultar] * 1 Características * 2 Propiedades nutritivas * 3 Tipos de frituras * 4 Tipos * 5 Véase también | [editar]...

    908  Palabras | 4  Páginas

  • Las frituras

    este. Este tema fue elegido para ver que tipo de beneficios que contraen el consumismo de fritura o cualquier comida chatarra como en lo personal, familiar, social y en escuelas. LOS BENEFICIOS DE LAS FRITURAS Beneficio Personal Las frituras son objeto de muchos mitos, han sido catalogadas como el peor alimento, pero no todo es tan drástico. Si bien en los niños no es conveniente el consumo de frituras, al menos hasta que su aparato digestivo esté bien constituido, el aporte que estos alimentos...

    788  Palabras | 4  Páginas

  • Que Es Una Fritura Con Entrevistas

    ¿Qué es una fritura? Una botana ¿Qué opinas sobre las frituras? Son ricas ¿Cómo están elaboradas las frituras? No lose ¿Qué tipo de frituras conoces? Sabritas ,Doritos, takis ¿Por qué a las personas les gustan las frituras? Por su sabor ¿Cuántas veces a la semana las consume? 2 veces ¿En qué proporción? 1 ¿Crees que son buenas para una sana alimentación? No ¿Cuáles son las que más consumes? Sabritas ¿Cree que las frituras sean 100% naturales? No ¿Qué es una fritura? Un antojó ...

    1516  Palabras | 7  Páginas

  • MANUAL DE FRITURAS

    MANUEL DE OPERACIONES AREA DE TRABAJO O ESTACIONES: FRITURA OPERADOR (A): POLLERO (A) 1) MENU DE PLATILLOS: PRODUCTOS QUE PROCESA. AREA: FRITURA 2) RECETARIO CON PRESENTACION DE TODOS LOS PLATILLOS Y FOTO 3) PUNTOS CRITICOS A CUIDAR EN LA ELABORACION DE PLATILLOS 4) LISTA DE CHEQUEO E INVENTARIO: PORCIONES, INGREDIENTES Y SUB PRODUCTOS. 5) UTENCILIOS Y HERRAMIENTAS QUE UTILIZA EL AREA 6) MUEBLES Y EQUIPOS (MENORES Y MAYORES) QUE UTILIZA EL AREA 7) HIGIENE Y MANIPULACION...

    1441  Palabras | 6  Páginas

  • Produccion de frituras

    MEJORA EN LA EMPRESA: En la producción de frituras [pic] Planteamiento del problema: La industria de las frituras en su mayoría esta compuesta por pequeñas y medianas empresas ya que ha sido un producto aceptado por los consumidores por su gran calidad, precio, frescura y por tenerla siempre cerca En la empresa las botanas se producen una variedad de frituras así como papas fritas naturales. En el tiempo que se ha producido frituras se ha detectado una falla en el sistema de producción...

    1616  Palabras | 7  Páginas

  • ELABORACIÓN DE UNA FRITURA DE CHAPULÍN CON AMARANTO Y HARINA DE TRIGO COMO ALTERNATIVA ALIMENTICIA PARA LA POBLACIÓN

    ELABORACIÓN DE UNA FRITURA DE CHAPULÍN CON AMARANTO Y HARINA DE TRIGO COMO ALTERNATIVA ALIMENTICIA PARA LA POBLACIÓN Jiménez Aguirre Héctor Daniel, Morales Gómez Edith, Santos Montesinos Suzana, Schettino Bermudes Beatriz, Melo Ruiz Virginia. Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Xochimilco, UAM-X. División Ciencias Biológicas y de la Salud. Calz. Del hueso 1100, México, D.F. C.P 04960. México. Introducción La población de México actualmente pasa por un gran número de problemas de...

    1549  Palabras | 7  Páginas

  • Botanas y frituras

    PROCESAN A DIARIO DE PASTA PARA LA ELABORACION DE FRITURAS? SE PUEDEN PROCESAR APROX. 10 BULTOS. DIARIOS DE PASTA PARA FRITURAS; PARA CHICHARRON 10*10 APROX. 40 CAJAS. PERO SE PROGRAMA LA PRODUCCION DIARIA DEPENDIENDO DE LA DEMANDA. 3. LA PREGUNTA (1) ES APLICADA PARA SUS DIFERENTES LINEAS DE PRODUCCION. (FRITURAS Y CHICHARRON 10*10), LO QUE OCUPA DE MATERIA PRIMA, PARA OBTENER SUS FRITURAS. PARA FRITURAS LA MATERIA PRIMA ES PASTA PARA FRITURAS, ACEITE, SAL Y BOLSA. ...

    1368  Palabras | 6  Páginas

  • Fritura Profunda

    Fritura profunda Si pone un alimento en aceite o grasa a una temperatura de 100 a 260 ºC (200 a 500 ºF), se cocerá uniformemente en toda la superficie. Los alimentos de consistencia suave, como las croquetas o fondues de parmesano, se deben cocinar a fuego alto a fin de que rápidamente se les forme una costra y conserven su forma. Por otro lado, los alimentos como las papas se deben cocinar en dos etapas sucesivas: la primera para sellarlos y dejar que conserven su sabor y beneficios y la segunda...

    597  Palabras | 3  Páginas

  • frituras de cereales

    FRITURA DE MAIZ Una fritura de maíz es un aperitivo elaborado a partir de harina de maíz frita en aceite o al horno, generalmente en forma de pasta o a una cucharada pequeña. Las frituras de maíz son gruesas, rígidas y muy crujientes. Tienen el fuerte aroma y sabor del maíz tostado, y son a menudo muy espolvoreados con sal. Para poder hacer frituras de maíz en una freidora domestica se utiliza un litro y medio de aceite y lotes de 150g de tortillas o mas para freirse. Las condiones de freido son...

    550  Palabras | 3  Páginas

  • Taller fritura

    TALLER: FRITURA La fritura es la cocción de un alimento mediante la inmersión rápida en un recipiente lleno de materia grasa muy caliente (más de 100 °C). Cuando está bien realizada y a la temperatura adecuada, el resultado es un alimento seco, crujiente y dorado. 1. ¿Durante la fritura qué clase de compuestos pueden aparecer? 2. ¿Cómo es el comportamiento del alimento durante la fritura? El producto frito posee una estructura distintiva. Su parte externa es una superficie que contribuye...

    953  Palabras | 4  Páginas

  • Fritura De Los Aceites

    FRITURA DE LOS ACEITES Aceites y grasas alimentarios, tecnología, utilización y nutrición. Harry Lawson, ed. Acribia 1999 Dentro de la gran variedad de aplicaciones que tienen los aceites y las grasas comestibles, la fritura es la aplicación en la que se somete a estos productos a las condiciones más severas. La fritura es un proceso de cocción durante el cual el almidón de las células se deshidrata y gran parte del agua en el tejido es reemplazado por aceite. Este proceso modifica algunas...

    703  Palabras | 3  Páginas

  • PROCESO DE FRITURA URA

    PROCESO DE FRITURA El proceso de fritura consiste en sumergir el alimento en aceite o grasa caliente a altas temperaturas y a presión atmosférica, estas temperaturas son muy superiores al punto de ebullición del agua a esta presión. La diferencia de temperatura entre el alimento y el aceite desencadena un proceso simultáneo de transferencia de calor y de materia. El calor es transferido del aceite al alimento y sirve para evaporar el agua del alimento, pasando al aceite como burbujas de vapor;...

    1140  Palabras | 5  Páginas

  • Proyecto de una empresa de frituras

    INGENIERIA INDUSTRIAL MISIÓN Satisfacer al cliente con nuestros productos botaneros asegurando la mayor calidad en cuanto a materia prima. VISIÓN Mediante la meticulosa selección de materia prima junto con un cuidadoso proceso de elaboración, aseguramos la calidad de nuestros productos y la satisfacción del cliente Objetivo Nuestro objetivo es que nuestros productos de botanas sean probados en todo fresnillo y poder llegar a ser los No 1 en todo el país , nuestros productos están...

    1013  Palabras | 5  Páginas

  • Ensayo Aceites Y Frituras

    ENSAYO EL MEJOR ACEITE PARA REALIZAR FRITURAS ¿Sera que si existe un aceite adecuado para realizar frituras ? Como sabemos los alimentos fritos son de gran aceptación por el paladar de los comensales, puesto que el sabor y la textura de estos es muy agradable; pero para realizar estas frituras es de gran importancia una buena elección de l aceite que se va a utilizar. Existen gran variedad de aceites para realizar frituras como son el aceite de girasol, soja, maíz, palma entre otros, los...

    946  Palabras | 4  Páginas

  • Informe. aceites en fritura

    polares. Perfil o composición de ácidos grasos. Color. Estabilidad. Constante dieléctrica. Para que son importantes las buenas prácticas en la fritura y cuál puede ser el impacto en la tecnología de grasas y aceites? Los aceites se utilizan bajo condiciones extremas de alta temperatura y humedad, por lo que en ocasiones, si el proceso de frituras no se realiza en base a una técnica correcta, puede afectar el valor nutricional de los alimentos y disminuir la calidad final del producto. Por otro...

    1216  Palabras | 5  Páginas

  • Bebidas y Frituras en Mexico Impuestos

    acciones referentes al aperitivo o lonche con que envían los padres de familia a sus hijos menores a clases? Si las bebidas azucaradas y frituras no es el principal problema de obesidad en México, entonces, ¿Cuál es? Mi nombre es Paola López, alumna de la Secundaria Carlos Pereyra y mi tema para debatir es “El incremento en los impuestos a las bebidas azucaradas y frituras ¿Es una medida efectiva para el problema de obesidad en México?”. Para la sociedad actual, la obesidad es un problema difícil de combatir y...

    1397  Palabras | 6  Páginas

  • Efecto de la fritura en el platano

     EFECTOS DE LA FRITURA EN EL PARDEAMIENTO NOENZIMATICO DE PLATANO DOMINICO (Musa paradisiaca) VERDE Y MADURO Andrés Guato www.andcar1992@hotmail.com Profesor: Ing. Milton Ramos Ayudante: Ing. María Garcés Universidad técnica de Ambato: Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Laboratorio de Bioquímica de los alimentos I Palabras clave: Reacciones de Maillard, pardeamiento no enzimático, oxidación de lípidos. Resumen Se realizó la fritura de dos tipos de plátanos verde y maduro...

    1112  Palabras | 5  Páginas

  • ENSAYO FRITURAS AL DESNUDO

    debe ser regulado, mas no eliminado por completo, pues constituyen una parte importante en el desempeño de nuestro organismo, además, mejoran el sabor y la textura de muchas preparaciones. Las frituras de harina son de nuestras botanas preferidas y están a la venta prácticamente en cada esquina. Frituras es una palabra tabú, ya que a estas se les atribuyen muchas enfermedades sufridas por el hombre. Pero verdaderamente, ¿qué tan malas pueden ser? ¿sabes qué se oculta detrás de su sabor, ¿sabes realmente...

    539  Palabras | 3  Páginas

  • Proyecto De Produccion De Frituras

    microempresa “COMESTIBLES PATATAS.” ANTECEDENTES La fritura es un proceso extremadamente complejo que involucra factores dependientes del proceso, del alimento y del tipo de grasa o aceite utilizado. En esencia, la fritura se define como la cocción de los alimentos en aceite o grasa caliente a temperaturas elevadas (160-180ºC), donde el aceite actúa como transmisor del calor produciendo un calentamiento rápido y uniforme del producto. Básicamente, la fritura es un proceso de deshidratación, con tres características...

    1553  Palabras | 7  Páginas

  • Elaboracion De

    niños o adolescentes, para ayudar a desarrollar su iniciativa y capacidad creadora. d). Propiciar situaciones que fomente la convivencia social. e). Estimular el desarrollo de habilidades, actitudes y capacidades de los niños y adolescentes. ELABORACIÓN DE MATERIAL NOVEDOSO En muchas ocasiones cuando los maestros de Educación Física llegamos a un centro nuevo, nuestro primer interés es saber con qué material específico del área contamos. Según el material que dispongamos, parece que podemos...

    1177  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboracion

    Entra a esta pagina y veras todo el delicioso proceso de elaboracion de una pizza. Tiene el paso a paso con fotos para ir viendo que es lo que sigue, los ingredientes basicos que lleva una pizza, las otras opciones para hacer tu propia pizza personalizada con nuevas variedades y sabores.L a pizza, originalmente italiana,se ha extendido por todo el mundo y es la de más éxito de todas las comidas denominadas rápidas; su consumo es alto no sólo en las pizzerías tradicionales sino también en el...

    910  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboración

    ELABORACIÓN DE UNIDAD DIDÁCTICA LINEAL PRÁCTICA PEDAGÓGICA 2010 INSTRUCCIONES GENERALES En esta última etapa de la asignatura, corresponde elaborar una Unidad Didáctica, conjuntamente con otros productos requeridos, ajustándose a lo solicitado en la Evaluación Nacional del Desempeño Docente. El diseño y desarrollo de una Unidad de Didáctica en un Subsector de Aprendizaje de común acuerdo con el profesor de aula, cuyo desarrollo quedará evidenciado en una Carpeta tipo Portafolio. Dicha...

    1060  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboracion Del Del

    periferia) y la médula. Tanto la melanina como los espacios aéreos que se encuentran entre las células de la corteza determinan en gran parte el brillo y las tonalidades del color del cabello, por efecto de la reflexión de la luz PROCEDIMIENTO ELABORACIÓN DE GEL PARA EL CABELLO INGREDIENTES: • Trietanolamina • Carbopol • Agua fría • Esencia de su preferencia • Colorante vegetal MATERIAL • Guantes y cubrebocas • Bata • Recipiente para mezclar • Balanza • Batidora • Vidrio...

    985  Palabras | 4  Páginas

  • elaboracion del jabon

    Archivos de la categoría ‘INTRODUCCIÓN A LA ELABORACIÓN DE JABONES ECOLÓGICOS’ ¿COMO HACER QUE EL JABÓN SEA MAS DURO? Publicado en INTRODUCCIÓN A LA ELABORACIÓN DE JABONES ECOLÓGICOS, taggedjabón duro, jabones, material el abril 19, 2012 | Leave a Comment » PARA HACER EL JABON MAS DURO Y CON MAYOR CONSISTENCIA PUEDES AGREGAR CUALQUIERA DE ESTOS INGREDIENTES: Una cucharadita de lanolina por cada medio kilo de jabón, te permitirá endurecerlo ligeramente, además de aportarle sus propiedades emolientes...

    1128  Palabras | 5  Páginas

  • ELABORACION

    Llevar el registro de cargos de correspondencia recibida, emitida y tramitada. Redactar y digitar las Resoluciones Administrativa respecto la empresa. Clasificar y archivar la documentación emitida de la Oficina Administrativa. Apoyo en la elaboración de los documentos de gestión . V.2. Aportes a realizar. Duración Las practicas se realizan en la empresa Servicios Generales “MAYFAR” , las cuales serán empezaran desde 12 de setiembre a 21 de diciembre en un horario de 8:00 am – 1:00pm y 3:00...

    747  Palabras | 3  Páginas

  • frituras

    Grasas y Aceites Vol. 52. Fasc. 6 (2001), 389-396 389 Fritura industrial de patatas crisps. Influencia del grado de insaturación de la grasa de fritura sobre la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento Por Paz Robert1, Lilia Masson1, Nalda Romero1, MC Dobarganes2, Macarena Izaurieta1, Jaime Ortíz1 y Emma Wittig1 1 Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. Casilla 233, Santiago 1, Chile...

    2962  Palabras | 12  Páginas

  • frituras

    ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA MODELADO DE LA CINÉTICA DE ABSORCIÓN DE ACEITE DURANTE EL PROCESO DE FRITURA AL VACÍO DE HOJUELAS DE TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum Cav.) PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO AGROINDUSTRIAL HUGO GIOVANNY JIBAJA MERA hugo_gjm@yahoo.es DIRECTOR: Dr. JUAN BRAVO jbravo@pi.pro.ec CODIRECTOR: Dra. JENNY RUALES jruales@pi.pro.ec Quito, Junio 2010 © Escuela Politécnica Nacional 2010 Reservados todos los...

    28810  Palabras | 116  Páginas

  • Elaboracion de jabon

    nuestra formación secundaria. LOS AUTORES INTRODUCCIÒN El presente trabajo titulado: ELABORACION DE JABÓN CASERO es el resultado de un esforzado estudio de investigación realizado por el grupo investigador pensando en los países pobres y tropicales donde el jabón es difícil de obtener o muy caro. No obstante también puede ser elaborado por aquellas personas que deseen experimentar su artesana elaboración. Antiguamente la fabricación de jabón casero se hacía en casa, pero hoy es una tradición...

    1658  Palabras | 7  Páginas

  • elaboracion de un jabon

     Elaboración de un jabón Escuela Secundaria Técnica Número 74 Nombre del informe: Elaboración de un jabón Nombre de la alumna: María Fernanda Hernández Hernández Nombre de la profesora: Juanita Gómez Fuentes Ciclo Escolar 2014-2015 ÍNDICE Introducción………………………………………………………………………….4 Historia del jabón……………………………………………………………..5 ¿Cómo fabricar un jabón?.............................

    1033  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboracion De Salmuera

    CARMONA TRABAJO: PRACTICA No.6 “ELABORACION DE PAPAS EN SALMUERA” PRESENTA: * ERIKA CEBALLOS SANTIAGO * JUAN CARLOS FUENTES AGUILAR * LIZETH LEYVA DESIRENA * EDWIN RAMIREZ ZAVALETA * FRANCISCO CASAS GALLEGOS * JHOANA E. RAMIREZ OCHOA CARRERA: ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS SEMESTRE: 8° GRUPO: SAN PEDRO COMITANCILLO, OAX.; ABRIL DEL 2012. PRACTICA No. 6: “ELABORACIÓN DE PAPAS(Solanum tuberosum) EN SALMUERA” INTRODUCCION ...

    947  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboracion de chorizo

    UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS. LABORATORIO DE TECNOLOGÍA DE CARNICOS. TEMA:ELABORACIÓN DE CHORIZO DURO” 1. INTRODUCCIÓN. En la salchichería la carne de mayor aceptación es la de cerdo. La legislación española de acuerdo con la costumbre; considera embutido puro el que sólo tiene carne porcina, lo que no excluye el que se fabriquen embutidos con otras carnes, pero son los que se denominan baratos. Partiendo del concepto genérico...

    1362  Palabras | 6  Páginas

  • Elaboracion de jabon

    Instituto Tecnológico de Chihuahua Elaboración de Jabón Reporte Desarrollo Sustentable Maestra: Ing. Rosa Herrera Aguilera Objetivo. Obtener un jabón que cumpla los requisitos establecidos y que sea por medio de grasas y aceites caseros con el proceso de saponificación. Comprender el funcionamiento que realiza cada uno de los componentes del jabón. Comprender que reacciones y/o funciones químicas se cumplen en el proceso...

    1704  Palabras | 7  Páginas

  • Frituras

    FRITURAS INTRODUCCION La práctica de frituras de hortalizas para estudiar sus características a condiciones de cocción seca, donde el alimento o producto se somete a una inmersión rápida en un recipiente lleno de materia grasa muy caliente (170 °C). Cuando está bien realizada y a la temperatura adecuada, el resultado es un alimento seco, crujiente y dorado. El cocinado en aceite hace que el rebozado se empape en aceite o grasa, haciendo que el alimento aumente de calorías. Además, por las altas...

    2113  Palabras | 9  Páginas

  • Manual para la elaboración de plataitos

    | MANUAL DE ELABORACIÓN DE TOSTÓN | Paginas:1 al 10Fecha:12/11/2010 | PROPOSITO:Es elaborado con la finalidad de estandarizar el proceso de elaboración de tostonesALCANCE: Desde el área de recepción de materia prima hasta producto terminado.RESPONSABLES: * PROFESOR DEL AREA: Verificar la producción del producto, que se cumplan los Buenos Hábitos de Manofactura y las Buenas Práctica de Fabricación. * SUPERVISOR DE PRODUCCION: Garantizar que el producto o materia prima este en buenas condiciones...

    1488  Palabras | 6  Páginas

  • Proceso De Elaboración De Papas Fritas

    la papa pelada hacia la tolva de la rebanadora. La Rebanadora es la encargada de cortar en rebanadas de entre 1 y 3 mm a la papa dependiendo de la línea que se está procesando. Dispone de un sistema de regulación de espesor de rebanada para la elaboración de la línea tradicional y la línea gourmet. La rebanadora dispone de una tolva de salida para que el producto descargue en la lavadora. 4. Lavado y eliminación de almidón: En la lavadora se realiza el remojo de la papa cortada en rodajas, donde...

    911  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboracion De Snack De Camote

    BALANCE DE MATERIA EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CAMOTE MORADO EN HOJUELAS SABORIZADAS CON LIMÓN BALANCE DE MATERIA LAS HOJUELAS DE CAMOTE A1=B= 93 % A= 2 Kg A2= M= 4 % A3= IMPUREZAS= 3% RECEPCIÓN RECEPCIÓN ...

    1401  Palabras | 6  Páginas

  • Proceso De Elaboración De Las Patatas Fritas

    se hace con freidora porque la calidad del producto final es mejor. Es muy importante la uniformidad del producto final. Por este motivo, se suelen utilizar patatas de buena calidad y se hace un blanqueado previo a la cocción. 3. PROCESO DE ELABORACIÓN DE LAS PATATAS FRITAS. 3.1. Eliminación inicial de cuerpos extraños Las patatas pasan a través de unos rodillos que van girando y haciendo avanzar las patatas. Por entre medio de esto rodillos van cayendo los cuerpos extraños que hayan podido...

    1150  Palabras | 5  Páginas

  • frituras

    República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder popular para la Educación ‘’Colegio Juan XXIII’’ Caracas, Noviembre de 2014 ………………………………………………………………………………..3 ………………………............................................................4 .………………………………………………………………………6 …………………………………………………………………………..8 ………………………………………………………………….10 Para entender la realidad económica es necesario dividirla en sectores que se clasifican...

    1685  Palabras | 7  Páginas

  • ELABORACION DEL JABON

    Introducción Antiguamente la fabricación de jabón casero se hacía en casa, pero hoy es una tradición que se está perdiendo y sin embargo es una actividad sencilla y muy gratificante, además de una forma útil de reciclar los aceites de frituras producidos en las casas. El uso de esencias y colorantes naturales mejora el aspecto del producto. Con los alumnos se planteó esta experiencia como una investigación teniendo los alumnos que averiguar cuales eran las cantidades más adecuadas de colorante y...

    826  Palabras | 4  Páginas

  • elaboracion de salsa de tomate

    ELABORACION DE SALSA DE TOMATE POR: LUIS FELIPE URREA PATIÑO CARLOS ANDRES LARA DELGADO GERMAN DAVID BELTRAN VILLERO DOCENTE: ING. OSWALDO MORALES GONZALES UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR INGENIERIA AGROINDUSTRIAL TECNICAS ALIMENTARIAS I VALLEDUPAR-CESAR 2013 INTRODUCCION La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada:...

    1016  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboracion De Acero (BOF) Y Elaboracion Del Cobre

    Tema: Hornos BOF, Hornos De Arco Eléctrico y Elaboración Del Cobre. Profesor: García Luis Materia: Metalurgia Antes de comenzar a explicar el BOF para que sea más sencillo procederemos a explicar el Horno Bessemer ya que fue el creador del horno BOF: Horno Bessemer: Es un horno en forma de pera que está forrado con refractario de línea ácida o básica. El convertidor se carga con chatarra fría y se le vacía arrabio derretido, posteriormente se le inyecta aire a alta presión con lo que se...

    933  Palabras | 4  Páginas

  • frituras de nopal

    Objetivo de la carrera 19 2.3 Perfil de egreso 19 profesionales 21 CAPÍTULO III EXPERIENCIAS LABORALES EN BASE A LA 23 2.4 Análisis de las competencias desarrolladas de acuerdo al perfil de egreso ELABORACIÓN DE FRITURAS DE NOPAL 3.1.1 Introducción 24 3.1.2 Planteamiento del problema 25 3.1.3 Justificación 25 3.1.4 Objetivos 26 3.2 Sustento teórico 27 3.3 Metodología 36 3.4 Descripción de las actividades realizadas 36 ...

    8619  Palabras | 35  Páginas

  • Frituras de cascara de platano verde con sabor a limon

    ANTEPROYECTO FRITURAS DE CASCARA DE PLATANO VERDE CON SABOR A LIMON CINDY KATERINE MUÑOZ SANCHEZ 67282 UNIVERSIDAD INCCA DE COLOMBIA TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS INGENIERIA DE ALIMENTOS BOGOTA D.C 2010 OBJETIVO GENERAL Producir un producto innovador que genere beneficios tanto a la industria como al consumidor, mediante el aprovechamiento de recursos poco convencionales que representen una alternativa de desarrollo. OBJETIVOS ESPECIFICOS * Aprovechar los residuos orgánicos del...

    1378  Palabras | 6  Páginas

  • elaboracion de proyecto

    y planificación de un sistema de S&E. La fase de elaboración es la única presentada en este manual. El manual sugiere cuatro pasos consecutivos a seguir para elaborar un proyecto de buena calidad, simple y factible: Paso 1) Identificación del Proyecto; Paso 2) Formulación del Proyecto; Paso 3) Planificación de la Ejecución y; Paso 4) Planificación del seguimiento y la evaluación5. Esto es ilustrado en el gráfico 5. Gráfico 5: Pasos en la elaboración de proyectos Paso 1 - La identificación es un proceso...

    1070  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboracion de concluciones

    Elaboración de resultados y conclusiones Sobre la base de los datos obtenidos, se sistematizan los resultados, los cuales se organizan en función de los objetivos, o sea que el contenido y la forma en que se presentan dependen de las metas y formas de conocimiento que se propusieron en los objetivos. En algunos casos es necesario y posible añadir pruebas estadísticas a los resultados cuantitativos, lo cual añade un análisis más o, si así lo estableció el proyecto, permite un tipo de resultados...

    647  Palabras | 3  Páginas

  • Elaboracion de embutidos

    La elaboración de embutidos, hoy en día es una de las aplicaciones más comunes para la obtención de productos cárnicos, sin embargo para su elaboración se requiere conocer la calidad de la carne a emplear, la cual depende del estado fisiológico del animal del que procede, también es necesario mantener las condiciones óptimas para preservar la calidad de la carne mediante el control de la manipulación, refrigeración y transporte a la que se someterá la materia prima destinada a la elaboración de embutidos...

    557  Palabras | 3  Páginas

  • elaboracion de productoss

    ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS ELABORACION DE QUESO Queso tipo “Oaxaca” Se conoce también como quesillo o queso de hebra cuando está formado como una pelota. Debido a sus excelentes cualidades de fundido, el queso Oaxaca se utiliza con frecuencia como base para el queso flameado. La gran mayoría de elaboraciones de queso Oaxaca, se hacen a partir de leche cruda. ESTANDARIZAR GRASA 30-32g/l ACIDIFICAR...

    615  Palabras | 3  Páginas

  • elaboracion de papel

    ELABORACION DE PAPEL A PARTIR DE LA PANCA DE CHOCLO INTRODUCCION Pongo a consideración de la comisión evaluadora el presente trabajo titulado “ELABORACION DE PAPEL A PARTIR DE LA PANCA DE CHOCLO”; cuyo propósito es reciclar la panca de choclo para contribuir en la contribución del medio ambiente. CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1 DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA: Al haber observado la existencia de la contaminación excesiva, en nuestro medio ya sea por diversos motivos: la que de basura...

    709  Palabras | 3  Páginas

  • Elaboracion del pnaserotti

    ALIMENTOS AREA EMPRESARIAL BOGOTA D.C 2012 ELABORACIÓN DE PANZEROTTI INFORME DE LABORATOrio PRODUCCION DE ALIMENTOS AREA EMPRESARIAL 703 BOGOTA D.C 2012 CONTENIDO INTRODUCCIÓN OBJETIVOS 1. HISTORIA DEL PANZEROTTI 2. INGREDIENTES 3. ELABORACION DEL PANZEROTTI 4. DIAGRAMA DE FLUJO 5. MENTEFACTO CONCEPTUAL 6. DIBUJOS 7. CONCLUSIONES INTRODUCCIÓN Mediante este informe se tratará de explicar detalladamente, la elaboración de el Panzerotti, incluyendo sus ingredientes...

    851  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboracion pan

    [pic] 1. Introducción La elaboración del pan se hace con masas ácidas que son cultivos mixtos de bacterias ácido lácticas y levaduras que crecen de manera espontánea en los cereales. Estas bacterias fermentan los azúcares formando ácido acético, etanol, ácido láctico y co2 dependiendo de la especie. Las levaduras también contribuyen a la formación de gas con la fermentación del azúcar a etanol y co2. Los ácidos proporcionan al producto el sabor, mientras que los azúcares fermentables...

    546  Palabras | 3  Páginas

  • Elaboracion del tequila

    1. La elaboración del tequila comienza con el cultivo de agave en el territorio de la Denominación de Origen Tequila (AOT). La primera tarea es la selección de brotes (hijuelos) de la especie Agave Tequilana Weber, variedad azul, que van a ser plantados sólo en el territorio AOT. El territorio AOT es el área protegida por la Declaración General de Protección de la AOT, los brotes (hijuelos) debe estar libre de enfermedad y con una altura aproximada de 50 cm 2. El ciclo de la planta es de aproximadamente...

    826  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboracion De Velas

    PRACTICA DE LABORATORIO II V-SEC ELABORACION DE VELAS I. MARCO TEORICO. La cera de parafina se encuentra por lo general como un sólido ceroso, blanco, inodoro, carente de sabor, con un punto de fusión típico entre 47° C y 64° C. Es insoluble en agua, aunque si es soluble en éter, benceno, y algunos esteres. La parafina no es afectada por los reactivos químicos más comunes, pero se quema fácilmente. II. OBJETIVO. Realizar velas de distintas formas o tamaños utilizando la parafina de una...

    650  Palabras | 3  Páginas

  • Elaboracion De Labialff

    Universidad El Bosque Elaboración de Productos Industriales Daniela Múnera Jessica Gonzalez ELABORACIÓN DE UN LABIAL CASERO INGREDIENTES Crayones Agua Vaselina Aceite Esencia de naranja Romero PROPORCIÓN DE LOS INGREDIENTES ½ crayon color amarillo y rojo ½ cucharadita de aceite 2g de vaselina 100ml de agua Gotas de esencia de naranja Gotas de Romero VALOR DE LOS INGREDIENTES Crayolas…………………………………………………………………………$6.000 Vaselina…………………………………………………………………………$6.400 Aceite de naranja …….....

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  • Elaboracion Aparato "A"

    hablaremos específicamente sobre la elaboración del aparato o nivel A, técnicamente conocido como ciclonómetro, los materiales para su elaboración y su forma de uso. Desarrollo Para realizar las curvas a nivel es necesario poder utilizar el aparato A, nos cuestionamos entonces: ¿que es el aparato A? ¿Para que sirve? ¿Como se utiliza? Pues bien, el aparato A o nivel A, que técnicamente se conoce como ciclonómetro no es más que un instrumento de fácil elaboración y uso, que casi no cuesta nada y...

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  • proceso de elaboracion

    Proceso de elaboración DE LA CERVEZA: Todas las cervezas se elaboran mediante los procesos descritos por una fórmula simple, generalmente la elaboración de la cerveza se divide en tres fases principales: 1. Obtención del mosto de la cerveza 2. Fermentación de la cerveza 3. Envase y embotellado En las primeras fases antes de comenzar el procedimiento de elaboración, se procede a recoger los ingredientes intervinientes para limpiarlos y esterilizarlos convenientemente. Obtención de la cerveza ...

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  • Elaboracion de quesos

    Reporte de “Elaboración de Quesos” La elaboración de quesos es una de las actividades mas cotidianas que se llevan en nuestros días, diariamente miles y miles de litros de leche son convertidos en queso gracias a las nuevas tecnologías que permiten que se puedan realizar estos quesos en una producción cada vez mayor. Y aunque la forma en cómo se realizan no ha cambiado prácticamente nada, ya que los quesos se realizan de la misma manera desde hace muchísimos años. Lo que se hace primeramente al...

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  • Elaboracion Del Vinagre

    de su elaboración correspondió a los antiguos bodegueros, los cuales retiraban el vino "picado" o que resultaba demasiado ácido y lo embotellaban en barricas de roble, los árabes lo utilizaban para conservar alimentos como pescados, cebollas, aceitunas y otros encurtidos durante sus largas travesías. La palabra vinagre deriva del latín "vinum acre", que significa vino agrio, aunque su mosto puede provenir tanto de vino como de malta, sidra, oporto, manzana, champaña o jerez. Su elaboración es producto...

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