• Control produccion de tortilleria
    OBJETIVO Tener la capacidad de realizar el control de la producción de tortilla de maíz y de frituras naturales. INFORMACION Controlar la producción de la tortillería se refiere a verificar si se está cumpliendo con las metas propuestas para optimizar productos y ver el alcance real de la...
    905 Palabras 4 Páginas
  • Eficiencia Escolar
    INDICE TEMÁTICO 1. INTRODUCCIÓN............................................................. 1 1.1. LOS CALAMARES REBOZADOS CONGELADOS.......... 1 1.2. EL PAPEL DE LOS INGREDIENTES EN LA FORMULACIÓN DE REBOZADOS.......................................... 4 1.3. LA FRITURA...
    1323 Palabras 6 Páginas
  • Sangre De Campeon
    “Año de la integración y el reconocimiento de nuestra diversidad” INSTITUCION EDUCATIVA: “Ofelia Velásquez” NOMBRE DEL PROYECTO: “Jabón de aceite de frituras” INTEGRANTES : - Andy Fabián Arévalo Torres...
    908 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion De Jabones Ecologicos
    información por parte de los medios de comunicación las personas en forma inconsciente ensucian su medio ambiente”. Por lo tanto en nuestro proyecto daremos a conocer la forma de reciclamiento de los aceites utilizados en las frituras para su posterior utilización en la elaboración de sus jabones...
    3810 Palabras 16 Páginas
  • Aceite
    Aceite de oliva Usos: cualquier tipo de cocción, aliño para ensaladas, condimento. Aceite de albaricoque Usos: cocción, frituras, aliño de ensaladas, aceite corporal. Aceite de argán Usos: cocina, aliño de ensaladas, condimento. Aceite de aguacate Usos: frituras, aliño de ensaladas...
    733 Palabras 3 Páginas
  • Chip De Papas
    tipo de aceite usado, de la concentración del mismo en el producto como también de las operaciones de salado y condimentado. La consistencia del chips estará sujeto del tipo de papa utilizada, del proceso de fritura efectuado y de las condiciones y tiempo de almacenaje. Una vez expuesto las...
    1103 Palabras 5 Páginas
  • El Benzopireno
    son susceptibles de sufrir cambios durante su calentamiento, principalmente las poliinsaturadas, que son fácilmente oxidadas durante la elaboración de frituras de alimentos como: papas, chicharrón, churros, etc. Un consumo elevado de estas grasas termooxidadas lleva como...
    17213 Palabras 69 Páginas
  • Proceso tecnologico de frituras
    medio de fritura y el producto a freír 6 ♣ Cambios en el producto 6 ♣ Formas de fritura 6 ♣ Proceso de fritura ( diagrama) 6 Objetivos o Conocer el proceso tecnológico de la elaboración de frituras. o Determinar la importancia del uso del aceite adecuado para este proceso...
    3969 Palabras 16 Páginas
  • control microbiologico
    Proceso productivo de chicharrones de cerdo 1.3.5.1 Proceso de elaboración de pellets de cerdo 1.3.5.2 Fritura de los pellets 1.3.5.3 Empaque 1.3.5.4 Control de calidad en productos de fritura 8 8 9 9 10 10 10 11 11 12 12 12 12 13 13 13 13 13 1.4 Sistemas de Gestión de...
    9920 Palabras 40 Páginas
  • control interno
    Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniería Unidad de EPS PROTOCOLO EPS “DOCUMENTACIÓN DE LOS CONTROLES DE CALIDAD PARA LA ELABORACIÓN DE FRITURAS Y PROPUESTA DE MÉTODOS DE ENSAYO PARA ANÁLISIS DE CALIDAD EN MATERIA PRIMA Y PRODUCTO TERMINADO A...
    6427 Palabras 26 Páginas
  • Proyecto
    . Cabe mencionar que la carne es uno de los alimentos mas consumidos en México (tabla No. 1). Las frituras tienen un gran contenido de grasa al igual que la carne de cerdo es por ello que decidimos utilizar un método en el cual la absorción de grasa durante el proceso de elaboración se reduzca, en...
    6181 Palabras 25 Páginas
  • MERCADOTECNIA
    24 27 27 Estudio técnico sobre la elaboración y conservación de los chifles Evaluación de antioxidantes para aceites vegetales refinados......... Evaluación del antioxidante para papas fritas................................. Porcentaje de antioxidante en la recarga de aceite de fritura...
    26998 Palabras 108 Páginas
  • Caca
    Maquinaria y costo 1. ------------------------------------------------- Envasadora Para Frituras, Granos,azúcar.nvb * ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Page 1Page 2Page 3Page 4Page 5Page 6...
    386 Palabras 2 Páginas
  • prueba
    aceite de coco: aceite que es rico en grasa saturada y su consumo puede provocar un aumento de los niveles de colesterol en sangre. Son menos saludables que cualquier otro aceite y suelen emplearse para la elaboración de bollería industrial y algunas frituras. Aceite de Girasol: Es el más rico en...
    720 Palabras 3 Páginas
  • Proyecto De Empresa
    | 1 | TENEDORES | $ 30.00 | 1 | SALSA DE TOMATE | $35.00 | 1 | CHILE | $ 20.00 | 1 | QUESO | $ 25.00 | BALANCE GENERAL CONCLUSION En este proyecto de elaboración de frituras con la yuca, pudimos comprender y analizar cada uno de los pasos que se necesitan para llevar a cabo la creación...
    1712 Palabras 7 Páginas
  • frituras de nopal
    competencias desarrolladas de acuerdo al perfil de egreso ELABORACIÓN DE FRITURAS DE NOPAL 3.1.1 Introducción 24 3.1.2 Planteamiento del problema 25 3.1.3 Justificación 25 3.1.4 Objetivos 26 3.2 Sustento teórico 27 3.3 Metodología 36 3.4 Descripción de las...
    8619 Palabras 35 Páginas
  • Postcosecha en papa
    UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE AGRONOMIA TECNOLOGÍA DE LA POSCOSECHA PRACTICA 5 – Septiembre 16 de 2011 EVALUACIÓN DE GRAVEDAD ESPECÍFICA, MATERIA SECA, PRUEBA DE FRITURA Y ACTIVIDAD DE PEROXIDASA EN PAPA Mayra Figueroa Velasco Cód.: 716228 Josef Acero Vargas Cód.: 715793...
    5414 Palabras 22 Páginas
  • biologia
    bolsas de frituras y no estamos dañando al ambiente por que tarda en degradarse. ¿Se hizo un uso racional de la energía? / Por qué no estamos gastando energía eléctrica ni petróleo, estamos usando la energía de nuestro cuerpo. ¿El costo para su elaboración corresponde con lo planteado...
    690 Palabras 3 Páginas
  • Plande Negocio
    | Descripción Malanga-Frit, es una empresa que se dedica a la elaboración y comercialización de frituras a base de un tubérculo llamado Malanga, originario de Tabasco. Valor Agregado Malanga-Frit no es solo una fritura mas, es la única fritura en el mercado a base de malanga, la cual es un...
    5256 Palabras 22 Páginas
  • Accidentes laborales
    ) - Picada (hamburguesas, boloñesa) - Bridada (carne breseada) ELABORACION: Cocina Caliente: - TEMPERATURAS DE COCCION -Cocción a + de 75ºC -Frituras entre 90 y 110ºC -Plancha: 65ºC poco hecho...
    557 Palabras 3 Páginas