• Control produccion de tortilleria
    OBJETIVO Tener la capacidad de realizar el control de la producción de tortilla de maíz y de frituras naturales. INFORMACION Controlar la producción de la tortillería se refiere a verificar si se está cumpliendo con las metas propuestas para optimizar productos y ver el alcance real de la empresa...
    905 Palabras 4 Páginas
  • Sangre De Campeon
    integración y el reconocimiento de nuestra diversidad” INSTITUCION EDUCATIVA: “Ofelia Velásquez” NOMBRE DEL PROYECTO: “Jabón de aceite de frituras” INTEGRANTES : - Andy Fabián Arévalo Torres. ...
    908 Palabras 4 Páginas
  • Eficiencia Escolar
    LA FORMULACIÓN DE REBOZADOS.......................................... 4 1.3. LA FRITURA...................................................................... 8 1.3.1. PARÁMETROS QUE INFLUYEN EN EL PROCESO DE FRITURA.......................................................................... 9 1.3.1...
    1323 Palabras 6 Páginas
  • Chip De Papas
    proceso de fritura efectuado y de las condiciones y tiempo de almacenaje. Una vez expuesto las características del producto y la dependencia de las mismas con las propiedades de la materia prima como con las condiciones de operación, se proseguirá describiendo el proceso de elaboración. Proceso...
    1103 Palabras 5 Páginas
  • control interno
    Guatemala Facultad de Ingeniería Unidad de EPS PROTOCOLO EPS “DOCUMENTACIÓN DE LOS CONTROLES DE CALIDAD PARA LA ELABORACIÓN DE FRITURAS Y PROPUESTA DE MÉTODOS DE ENSAYO PARA ANÁLISIS DE CALIDAD EN MATERIA PRIMA Y PRODUCTO TERMINADO A NIVEL LABORATORIO, DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN...
    6427 Palabras 26 Páginas
  • Elaboracion De Jabones Ecologicos
    II FERIA ESCOLAR DONALDINA DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 2010 I. E. Pr. DONALD SCARROW “USO DE ACEITE RECICLADO EN LA ELABORACIÓN DE JABONES ECOLÓGICOS PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AGUA” Equipo de Trabajo CHÁVEZ DURAN, Joseph DE LA CRUZ PÉREZ, José María ECOS ANYOSA...
    3810 Palabras 16 Páginas
  • Aceite
    Aceite de albaricoque Usos: cocción, frituras, aliño de ensaladas, aceite corporal. Aceite de argán Usos: cocina, aliño de ensaladas, condimento. Aceite de aguacate Usos: frituras, aliño de ensaladas, condimento. Aceite de canola o colza Usos: frituras, guisos, aliño de ensaladas. Aceite de...
    733 Palabras 3 Páginas
  • Proceso tecnologico de frituras
    Introducción 4 Frituras 5 Freído 5 Grasas y Aceites 5 Función del Aceite 5 ♣ Alteraciones del Aceite 5 ♣ Elección del medio de fritura 5 ♣ Aditivos para aceites de fritura 5 Freidora 5 ♣ Tipos de freidora 5 Proceso Tecnológico de Fritura 6 ♣ El medio de fritura y el producto...
    3969 Palabras 16 Páginas
  • Estudio de utilización de aceites para frituras
    ESTUDIO DE UTILIZACIÓN DE ACEITES PARA FRITURA EN ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS DE COMIDAS PREPARADAS Mª Angeles Yagüe Aylón Escola de Prevenció i Seguretat Integral UAB, Bellaterra Setembre de 2003 1 M. Angeles Yagüe Aylón INDICE Página 1. RESUMEN ................................
    11488 Palabras 46 Páginas
  • prueba
    un aumento de los niveles de colesterol en sangre. Son menos saludables que cualquier otro aceite y suelen emplearse para la elaboración de bollería industrial y algunas frituras. Aceite de Girasol: Es el más rico en ácido linoleico y, después del germen de trigo, lo es también en vitamina E. Además,...
    720 Palabras 3 Páginas
  • frituras de nopal
    EXPERIENCIAS LABORALES EN BASE A LA 23 2.4 Análisis de las competencias desarrolladas de acuerdo al perfil de egreso ELABORACIÓN DE FRITURAS DE NOPAL 3.1.1 Introducción 24 3.1.2 Planteamiento del problema 25 3.1.3 Justificación 25 3.1.4 Objetivos 26 3.2 Sustento...
    8619 Palabras 35 Páginas
  • ESTUDIO SOBRE COMPORTAMIENTO DE ACEITES PARA FREÍDO DE ALIMENTOS
    ESTUDIO DE UTILIZACIÓN DE ACEITES PARA FRITURA EN ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS DE COMIDAS PREPARADAS Mª Angeles Yagüe Aylón Escola de Prevenció i Seguretat Integral UAB, Bellaterra Setembre de 2003 1 M. Angeles Yagüe Aylón INDICE Página 1. RESUMEN ................................
    11488 Palabras 46 Páginas
  • Proyecto
    Desarrollar el proceso general de las frituras existentes en el mercado adicionándoles carne y así cambiar la presentación convencional. * Aplicar conocimientos básicos de proceso para productos cárnicos con el uso de las BPM. II. JUSTIFICACIÓN Las frituras son productos alimenticios que propiamente...
    6181 Palabras 25 Páginas
  • control microbiologico
    Empaque 1.2.4.7 Control de calidad en productos extruidos 2 2 3 4 4 4 5 5 6 6 7 7 1.3 Fritura 1.3.1 Definición 1.3.2 Ventajas y desventajas 1.3.3 Aceites usados en proceso de fritura 1.3.4 Proceso productivo de papas fritas en hojuelas 1.3.4.1 Recepción y almacenamiento de materia...
    9920 Palabras 40 Páginas
  • El Benzopireno
    HUAMAN GUTIERREZ LIMA – PERÚ 2002 SUMARIO • RESUMEN • SUMMARY • INTRODUCCIÓN I.- GENERALIDADES: 1.1 El proceso de fritura 1.2 El proceso de fritura desde el punto de vista de la toxicología de alimentos 1.3 Hidrocarburos aromáticos policiclicos 1.4 Benzo(a)pireno ...
    17213 Palabras 69 Páginas
  • Soyar
    corto plazo (0 -6 meses) 1. Identificar los diferentes tipos de productos que se elaboran a base de soya y analizar la factibilidad de su elaboración a baja escala. 2. Identificar el mercado potencial de consumo de este tipo de productos. 3. Analizar la viabilidad de la producción y comercialización...
    4210 Palabras 17 Páginas
  • Caca
    Maquinaria y costo 1. ------------------------------------------------- Envasadora Para Frituras, Granos,azúcar.nvb * ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Page 1Page 2Page 3Page 4Page 5Page 6 ------------------------------------------------- ...
    386 Palabras 2 Páginas
  • El proyecto
    Ficha Técnica de elaboración de Hojuelas (CHIPS) I. Condiciones generales El objetivo final de la fritura de raíces, tubérculos y plátano es cocinar el interior del vegetal que se fríe, es decir la gelatinización del almidón interior. La fritura se considera un proceso de secado ya que el agua interna...
    1086 Palabras 5 Páginas
  • hidrolisis de aceites
    temperatura ambiente. Debido a su reactividad inerte, las grasas con un elevado contenido en ácidos grasos saturados son las idoneas para la elaboración de frituras. Acidos grasos insaturados  Se clasifican en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados: Ácidos grasos monoinsaturados:  - 2...
    1967 Palabras 8 Páginas
  • la conta
    celestino. • Ofelia Pérez reyes. • Ana victoria cervantes ortega. • María Teresa Romero Servín. BISUTERIA RECICLADA. MATERIALES: • BOLSAS DE FRITURAS. • CIERRES. • PEGAMENTO. • HILO. • SEMILLAS (variedad). • CASCARAS DE FRUTA (coco,naranja, etc). • Plumas de aves. • BOTONES. NECESIDAD POR...
    488 Palabras 2 Páginas