• Elaboracion De Queso Blanco Pasteurizado Y Queso Amarillo Gouda
    EMPRESAS LACTEAS INGENIERIA DEL PROCESO QUESO BLANCO PASTEURIZADO (Para LACTEOS LOS PINOS C. A.”) 1.1.- Descripción del proceso productivo . (para la fabricación de queso en planta utilizar el formato Q-BP-N° 01) La Elaboración del queso BLANCO PASTEURIZADO realizara por Batch de...
    3437 Palabras 14 Páginas
  • Queso Amarillo
    Dades Tabla comparativa de diferentes quesos cada 100 gramos tipos de queso | Energía (Kcal) | Proteínas (g) | Grasa total (g) | Grasa saturada (g) | Grasa mono- insaturada (g) | Grasa poli- insaturada (g) | Colesterol (mg) | Carbohidratos (g) | Queso blanco desnatado | 78 | 13.3 | 1.4 | 0...
    651 Palabras 3 Páginas
  • Queso Amarillo
     La denominación de queso amarillo se aplica a una serie de quesos procesados muy populares en Estados Unidos comercializado por compañías estadounidenses de alimentación, como Kraft Foods, Borden, suizas como Nestlé y otras. También se le conoce como tranchettes (derivado del nombre comercial de...
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  • Elaboracion de queso de soya
    Practica 9. ELABORACION DE QUESO DE SOYA (TOFU) REACTIVOS. Soya en grano | 1 kg | Agua | 15 litros | Sal | 100 g | Acido cítrico | Según la norma | Sulfato de calcio | 23 g. | Cloruro de calcio | 23 g. | Cloruro de magnesio | 23 g. | Saborizante | Según la norma | Colorante...
    268 Palabras 2 Páginas
  • Elaboracion de quesos
    Reporte de “Elaboración de Quesos” La elaboración de quesos es una de las actividades mas cotidianas que se llevan en nuestros días, diariamente miles y miles de litros de leche son convertidos en queso gracias a las nuevas tecnologías que permiten que se puedan realizar estos quesos en una producción...
    624 Palabras 3 Páginas
  • ELABORACION DE QUESO
    ELABORACION DE QUESO I. INTRODUCCION Queso, producto alimenticio sólido o semisólido que se obtiene separando los componentes sólidos de la leche, la cuajada, de los líquidos, el suero. Cuanto más suero se extrae más compacto es el queso. El queso se elabora desde tiempos prehistóricos a partir...
    7095 Palabras 29 Páginas
  • Elaboración de quesos
    .............................................. 0.93 – 094 Leche descremada.................................................. 0.94 –0.96 Suero de queso........................................................0.97 Grasa........................................................................ 0.40 –0.60 ...
    3824 Palabras 16 Páginas
  • elaboración de queso
    E INGENIERIA COLOMBIA 2013. Contenido del aporte: Queso madurado tipo holandés (Gouda) Ficha técnica del producto Descripción breve del producto El gouda es un queso amarillento holandés llamado así por la ciudad de Gouda, es un queso semiduro de forma cilíndrica con la superficie lateral...
    634 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion Del Queso
    ELABORACION DE QUESO HISTORIA El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella u otros mamíferos rumiantes. Es la conserva ideal pues muy difícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en...
    1693 Palabras 7 Páginas
  • Elaboracion De Quesos
    Cotizacion nº5112012 Línea de Quesos Cuajos: Coagulante de Quimosina Astro chymosin Dosis 2gr para 100 litros. 500 gr S/. 235 Chymax 500gr S/.250 Chymax 75gr S/.45 Dosis 2gr para 100 litros. Cultivos: r-707 Homo fermentativo, para quesos frescos, madurados andino edam ...
    820 Palabras 4 Páginas
  • Elaboración Del Queso
    ELABORACIÓN DEL QUESO EL queso es producto alimenticio sólido o semisólido que se obtiene separando los componentes sólidos de la leche, la cuajada, de los líquidos, el suero. Cuanto más suero se extrae más compacto es el queso. La mayoría de los quesos son de leche de vaca. Es un elemento importante...
    2046 Palabras 9 Páginas
  • elaboracion de quesos
    brindar mayor conocimiento acerca de la elaboración de productos diversos a partir de la materia prima que es la leche. El número de alumnos se distribuyó en tres grupos y se les asigno realizar un producto entre los cuales estaban “queso cottage, cajeta y queso de pita” siendo el ultimo nuestro producto...
    4442 Palabras 18 Páginas
  • Los quesos y su elaboracion
    10. Suiza – $ 39,800 (PIB percapita) Este país famoso por su elaboración de quesos, es considerado como uno de los países más neutrales en el mundo. Durante la segunda Guerra Mundial , la gente de otros países europeos depositaba su dinero en los bancos de Suiza, a sabiendas de que su dinero estaría...
    823 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion De Quesos
    1. PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE QUESO Y DERIVADOS LÁCTEOS MISION La misión de nuestra empresa lácteos “La Cantina” es servir a la comunidad en la que vivimos, capacitar a cada uno de nuestros colaboradores y de esa forma crecer como empresa para satisfacer las necesidades de nuestros clientes a nivel...
    1900 Palabras 8 Páginas
  • Elaboracion De Quesos
    La elaboración de los quesos consta de dos puntos muy importantes:  1 – La primera es el cuajado del queso, tiene como puntos importantes: textura, acidez, humedad, y darle forma al queso, si carece esta etapa se pueden elaborar los quesos frescos. 2 – La segunda es la maduración, con las condiciones...
    1547 Palabras 7 Páginas
  • Elaboracion de quesos
    ELABORACIÓN DE QUESOS Y ESPUMAS PROTEICAS Edward Fernando Gómez Sandoval Wilman yamit Franco OBJETIVOS Determinar los cambios en las propiedades funcionales de las proteínas de la leche y el huevo. Conocer y desarrollar el proceso de elaboración de quesos frescos bajo diferentes condiciones...
    2911 Palabras 12 Páginas
  • Elaboracion de quesos
    Introducción Para la elaboración de cualquier tipo de queso, la recepción, el análisis de calidad y la pasteurización de la leche son procedimientos rutinarios que deben observarse cuidadosamente. Este producto es un queso fresco elaborado con leche natural de vaca, pasteurizada, no acidificada y...
    1513 Palabras 7 Páginas
  • Elaboracion de queso
    QUESO PROVOLONE Es un queso de masa fibrosa, originario de Italia, hoy en día conocido en todo el mundo. El Provolone se caracteriza por ser un queso en la mayoría de las veces ahumado, lo que le da un gusto característico. Muy apreciado para consumir con vino tinto, el queso Provolone tiene varios...
    1111 Palabras 5 Páginas
  • elaboración de queso
    Elaboracion de queso 1.- Esta fase consiste en el filtrado de la leche para eliminar macro-sustancias extrañas procedentes de su manipulación. A continuación puede añadirse o eliminarse nata, según el tipo de queso que se quiera elaborar. Tras este proceso, la leche debe homogeneizarse para igualar...
    1030 Palabras 5 Páginas
  • ELABORACION DEL QUESO
    http://fer-elaboraciondelqueso.blogspot.com/2011/11/marco-teorico.html Marco Teórico ¿Qué es el queso? El queso es un producto fresco o madurado, sólido o semisólido, obtenido de la leche total o parcialmente desnatada, nata, suero de mantequilla o una mezcla de algunos o de todos estos productos...
    1644 Palabras 7 Páginas