• Clases de quesos
    QUESOS DEL MUNDO         QUESOS ALEMANES Y AUSTRIACOS     |NOMBRE |ORIGEN |CLASE |FUENTE |DESCRIPCIÓN |USOS CULINARIOS | |Algäuer Emmentaler |Baviera |Queso duro, de elaboración |Leche...
    11517 Palabras 47 Páginas
  • Quesos de escandinavia
      10/11/2011         BCC     QUESOS  DE  BÉLGICA,  ESCANDINAVIA  Y   ALEMANIA   Grupo  4  |  Eva  Sainz,  Ander  Zabaleta,  Alejandro   Martínez,  Luka  Remiro,  Leticia  Navarro,  Tomé  Movilla  y   Sara...
    6707 Palabras 27 Páginas
  • El queso
    en este caso es la elaboración de un Queso y su presentación, para esto ya habremos investigado, todo lo respecto al tema que sería: como se elabora?, los nutrientes que aporta este alimento, orígenes, etc., teniendo como resultado además del conocimiento de la elaboración de un queso, la experiencia trabajar...
    1433 Palabras 6 Páginas
  • Quesos de españa
    Quesos de España   Introducción E l queso es uno de los productos alimenticios más antiguos que existen, y ha formado parte de la dieta del género humano desde la prehistoria, concretamente desde que se realiza el pastoreo. Se puede...
    8047 Palabras 33 Páginas
  • Estudiante
    Tema ELABORACION DE QUESO FRESCO EN LA PARROQUIA MULALILLO (COTOPAXI - ECUADOR) 2. Problematización: El presente trabajo es el resultado de la aplicación de la metodología científica, la misma que se realizó en la Parroquia Mulalillo, Cantón Salcedo, Provincia de Cotopaxi, cuya investigación...
    1892 Palabras 8 Páginas
  • Quesos peruanos
    QUESOS PERUANOS La elaboración del queso es una de las actividades productivas de mucha importancia en algunas zonas de nuestro país, especialmente en aquéllas donde la inexistencia de vías de comunicación hace inaccesible el recojo de la leche y estas se ven obligadas a criar ganado necesario...
    996 Palabras 4 Páginas
  • Queso
    TECNOLÓGICA DE HUEJOTZINGO CARRERA DE ING.EN PROCESOS ALIMENTARIOS INFORME DE PROYECTO DISEÑO Y EVALUACIÓN DE UNA FORMULACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE QUESOS ANÁLOGOS TIPO PANELA QUE PRESENTAN: MARIA GUADALUPÈ MONES GACHUPIN FECHA: INDICE TEMA ...
    3982 Palabras 16 Páginas
  • lacteos
     Elaboración de queso fresco y mantequilla. INTEGRANTES: Priscila Araya Camila Muñoz Julio Villena Ignacio Núñez. Cinthya Salgado. Introducción. Al analizar los hábitos de consumo de quesos de los distintos estratos socio-económicos, culturales y raciales, se encuentran...
    1327 Palabras 6 Páginas
  • Elaboracion De Queso Blanco Pasteurizado Y Queso Amarillo Gouda
    EMPRESAS LACTEAS INGENIERIA DEL PROCESO QUESO BLANCO PASTEURIZADO (Para LACTEOS LOS PINOS C. A.”) 1.1.- Descripción del proceso productivo . (para la fabricación de queso en planta utilizar el formato Q-BP-N° 01) La Elaboración del queso BLANCO PASTEURIZADO realizara por Batch de...
    3437 Palabras 14 Páginas
  • Quesos suizos
    QUESOS SUIZOS Suiza es el país que produce y exporta más quesos. Suelen ser quesos elaborados generalmente con leche de vaca. Los quesos suizos de pasta dura o semirrígidos son famosos a nivel mundial. Las especialidades más conocidas dentro y fuera de su país de origen son el emmenthal, gruyere...
    2059 Palabras 9 Páginas
  • Historia del vino
    Mario Sánchez 70493 CULTURA GASTRONOMICA 22 de septiembre de 2010 ¿Qué es el Pecorino? El pecorino es un “queso de pasta dura hecho a base de leche de oveja, tiene 45% de grasa en extracto seco” (350) y es originario de la zona central de Italia, existen varios tipos de pecorino y toman su nombre...
    376 Palabras 2 Páginas
  • Queso holandes
    QUESO HOLANDÉS La historia del queso holandés La relación entre el pueblo holandés y el queso se remonta a la época precristiana. Los arqueólogos han descubierto restos de utensilios para la fabricación de queso que datan del año 200 a. C. En la Edad Media, la elaboración y el comercio del queso...
    1760 Palabras 8 Páginas
  • Quesos
    QUESOS FRESCOS El queso fresco o queso blanco Es un tipo de queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado. La fabricación de este queso es muy sencilla. El cuajado es esencialmente láctico y dura normalmente 24 horas, aunque a veces más. El desuerado...
    7166 Palabras 29 Páginas
  • Queso danbo
    (conocido allí como Gamle Ole) es el queso semigrasa de humedad intermedia que se obtiene por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementada por la acción de bacterias lácticas específicas. Es uno de los quesos daneses más populares. El Danbo es similar...
    860 Palabras 4 Páginas
  • Queso Amarillo
     La denominación de queso amarillo se aplica a una serie de quesos procesados muy populares en Estados Unidos comercializado por compañías estadounidenses de alimentación, como Kraft Foods, Borden, suizas como Nestlé y otras. También se le conoce como tranchettes (derivado del nombre comercial de...
    1272 Palabras 6 Páginas
  • Tipos de quesos y caracteristicas
    Queso: Camembert Maduración: Mínimo 6 semanas, en cavas húmedas entre 10º y 16ºC. Características: Queso a base de leche cruda de vaca, pasta cremosa no cocida, con corteza aterciopelada, firme, enmohecida de color blanco, con forma redonda de un tamaño entre 10.5 a 11 cm., 3 cm. de altura y un...
    1391 Palabras 6 Páginas
  • Lacteos
    NIT. 899.999.034‐1  El presente formato lo ha establecido la BNA como una guía para que cada una de las entidades que negocien lo utilice en la elaboración de la ficha técnica de producto. Los campos serán diligenciados de acuerdo con la aplicabilidad, los campos subrayados son obligatorios. Nombre...
    6452 Palabras 26 Páginas
  • Elia
    Grecia atribuía a Aristeo el descubrimiento del queso. En La Odisea de Homero (siglo VIII a. C.) se describe a un Cíclope haciendo y almacenando quesos de oveja y cabra. Para ellos fueron los Dioses del Olimpo quienes enseñaron a los humanos a elaborar el queso, pero esto no se sostiene para nada. Algo...
    1222 Palabras 5 Páginas
  • El Queso
    CURSO : Biología TEMA : El Queso PROFESOR : Blgo. Erasmo E. Barrientos Aguilar INTEGRANTES: Olazabal Espinoza, Karla Sarmiento Perez, Nereyda Luna, Margarita Yauli Rosales, Ximena Villanueva Colca. Jhenifer 2013 Introducción: Los quesos son una forma de conservación de...
    6874 Palabras 28 Páginas
  • Escuela naval
    manual que deberá ponerse al alcance de los futuros empleados del establecimiento ya que les facilitara la elaboración de diversos platillo que se ofrecen en el lugar. El presente manual de elaboración de platillos de la empresa “El Alambique” constituye una herramienta útil de consulta rápida y de fácil...
    1939 Palabras 8 Páginas