• Contrata a Amigos
    SEMESTRE:III ALUMNOS: Martin Mayo, Romario Ramirez Blaz, Darwin Tomas Vicente, Jose Triniadad Alania, Lidio Vara Huancahuari, cristian HUANUCO - PERU 2013 PRACTICA N° 6 ELABORACION DE KETCHUP I. INTRODUCCION El kétchup, cátchup o cátsup es una salsa elaborada con...
    1077 Palabras 5 Páginas
  • Salsa De Tomate
    sensaciones al mismo tiempo. En los cursos de cocina tradicionales constituyen parte del primer capítulo, ya que se considera que la primera habilidad de todo cocinero debe ser la elaboración de salsas. Las cualidades especiales de una salsa elaborada reflejan las habilidades del cocinero. Las salsas...
    3257 Palabras 14 Páginas
  • Proyecto De Una Catsup
    ingredientes. Los ingleses lo importaron del archipiélago malayo en el siglo XVIII. El kétchup moderno fue ideado por el estadounidense Henry J. Heinz, quien en 1876 añadió el tomate en dicha salsa, la verdad es que no fue el inventor, sólo tuvo la idea de incluir salsa de tomate a la fórmula. Heinz...
    2396 Palabras 10 Páginas
  • universidad
     “UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA” FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ÁREA “MATERIAS PRIMAS AGROINDUSTRIALES”. TEMA : ELABORACION DE SALSA DE TOMATE. “KETCHUP...
    1629 Palabras 7 Páginas
  • fzflj
    ) 0,00 Ácidos Grasos Saturados (gr) 0,00 Ácido Linoleico (gr) 0,00 Ácido Linolénico (gr) 0,00 De las salsas de tomate nació la ketchup para los ingleses y la ketsup para los chinos. Los ingredientes básicos de ésta son 4: Tomates Vinagre Azúcar Especias La ketchup tiene muchos beneficios...
    551 Palabras 3 Páginas
  • Ketchup
    ELABORACION DE KETCHUP I. OBJETIVOS • Conocer la técnica de proceso de elaboración del kétchup o salsa de tomate a base de este mismo. • Aplicar estos conocimientos para hacer un producto de acuerdo a los parámetros y buenas prácticas de manufacturas establecidos...
    2775 Palabras 12 Páginas
  • Salsa de kepchut
    : Elaboración de Salsa de képchut Lambayeque, Septiembre de 2008 I. INTRODUCCION: La salsa es el producto elaborado a partir de varias hortalizas, especias y vinagre. Este producto se utiliza como saborizante complementario en la alimentación diaria. En cada país existen salsas...
    1919 Palabras 8 Páginas
  • prevencion
    la tradicional salsa de tomate de venta tradicional que es utilizada solo para pastas de consumo Tiene como origen al ketsiap chino, que es una salsa picante que acompañaba el pescado o la carne en diferentes comidas pero esta se diferencia con el kétchup ya que no tenía incluido el tomate entre sus...
    380 Palabras 2 Páginas
  • Obtencion de salsa de tomate
    la elaboración de la salsa, posteriormente se deposito la pulpa en la marmita y se siguió concentrado con calor hasta 12ºBrix, a continuación se procedió a agregar el resto de ingredientes previamente mezclados (sal, azúcar, conservante, cebolla en polvo) haciéndolo lentamente para mejorar la...
    3046 Palabras 13 Páginas
  • Evaluación de proyecto de salsa de tomate
    proyecto para instalar e implementar la planta procesadora de tomates para la elaboración de salsa de tomate y kétchup. Construyendo el respectivo flujo de caja para observar la factibilidad y rentabilidad del proyecto. 1.2 Objetivos específicos Para lograr el objetivo general, se necesitan...
    8014 Palabras 33 Páginas
  • FAMILIOTA
    la cual se desenvuelve la salsa para kétchup Pampero, observar su comportamiento en el mercado, describir algunas de las características de este mercado, su evolución y mostrar las estrategias de mercadotecnia utilizadas por algunos de los competidores principales. La idea es realizar una...
    4609 Palabras 19 Páginas
  • ketchup
    estadounidense Henry J. Heinz, quien en 1876 añadió el tomate en dicha salsa. En un principio seusaron tomates frescos para su elaboración, pero más tarde se usaron tomates en vinagre para una mejor conserva. El kétchup se ha hecho muy popular en todos los países, y puede tenerse como unindicador económico...
    490 Palabras 2 Páginas
  • elaboracion del ketchup
    Informe de laboratorio Nº5 OBTENCION DE KETCHUP 1. INTRODUCCION.- El kétchup es usualmente utilizado para realzar el sabor de diversos platos. Su presencia puede ser degustada en asados, pescados, fritos, arroz, salsas... Es presencia casi obligatoria en las preparaciones del conocido fast...
    1773 Palabras 8 Páginas
  • informe de ketchup
    microbiologicas para salsas FUENTE:(NMX-F-377-1986) 2.2Salsa catsup 2.2.1 origen El origen del ketchup proviene del ketsiap chino, una salsa que acompañaba el pescado y la carne pero que no incluía tomate entre sus ingredientes. Los ingleses lo importaron del archipiélago malayo en el siglo XVIII. Pero...
    787 Palabras 4 Páginas
  • urbanizacion
    formas según el país, como ají, morrón, pimiento, peperonchino o guindilla. El chile puede utilizarse para la elaboración de comidas, como colorante e incluso como cosmético. La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade...
    561 Palabras 3 Páginas
  • Alimentacion
    y del 24,2% en valor, seguidas por el ketchup y la mostaza (6,6% y 10%), las salsas frías (3,8% y 12,3%), las salsas para cocinar y deshidratadas (1,6% y 5,5%) y las salsas frescas (1% y 3,9%). Hay que tener en cuenta que este mercado se completa con otras ofertas muy consolidadas, como son las de...
    4464 Palabras 18 Páginas
  • Receta ketchup
    gramos) que el tomate frito, pero su contenido de grasa es muy inferior, ya que en la elaboración del ketchup no se emplean aceites. El Ketchup resulta ser salsa más calórica que la de tomate frito por su aporte de hidratos de carbono. Recomendaciones de consumo del KetchupPor su grado de acidez el...
    501 Palabras 3 Páginas
  • Alimentos
    La Caracterizacion química y la calidad del kechup Introducción Ketchup Es una salsa sazonada utilizada para condimentar alimentos, o para darle sabor a los mismos. Golden (2008) afirma que normalmente se utiliza para condimentarla vinagre, azúcar y sal, además de otras especias que le dan...
    1122 Palabras 5 Páginas
  • Concentrado de tomate
    elaboración de salsa de tomate. * Presentar una modalidad de conservación y procesamiento de las hortalizas. II.- REVISION BIBLIOGRAFICA * SEGÚN RANKEN (1988): KETCHUP DE TOMATE El kétchup de tomate, el “cátsup”, la salsa y el condimento no deben contener menos del 6% en peso de...
    2709 Palabras 11 Páginas
  • Salsa de tomate ketchup
    vegetal y edulcorantes nutritivos (miel, azúcar, dextrosa, azúcar invertido, jarabe de glucosa o sus mezclas).  Las etapas de su proceso de elaboración se expresan en el siguiente esquema: La producción de la salsa ketchup comprende dos fases: A - una fase de vinagre...
    593 Palabras 3 Páginas