• Elaboración De Vino De Uva y Mora
    Práctica # 1 “Elaboración de Vino” Fecha de realización: 25 de Enero del 2011 RESUMEN La presente práctica tenía como objetivo analizar y comprender el proceso de fermentación para la elaboración del vino a partir de dos frutos uva (Vistis vinífera) y Mora (Rubus sp.). Se partió desde el...
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  • Vino
      tradicional  de  uva  y  otro  de  mora.  El  objetivo  principal  del  laboratorio  fue  implementar  la  tecnología  de  alimentos en la fermentación de mosto de uva y mora para elaborar vinos. Asimismo se  pretende aprender sobre operaciones unitarias y sobre el proceso y elaboración de vinos.   El método...
    2675 Palabras 11 Páginas
  • Vino
    UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS “ELABORACION DE VINO DE MORA Y FRUTILLA A PARTIR DE FRUTA DE LA LOCALIDAD” ESTUDIANTE: Lenin Villacreses DOCENTE: Ing. Gladys Navas. AYUDANTE: Egda. Valeria Criollo. CAPÍTULO I El problema...
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  • El Vino
    naturales para la elaboración del vino, lo cual sirve de fundamento, dado que el estudio a realizar lleva como propósito la elaboración natural del vino de uva sin adictivos químicos. Del mismo modo Toro, Rangel y Rojas (2010), en su estudio titulado Vino de Mora mediante el método tradicional...
    4025 Palabras 17 Páginas
  • INTRODUCCION
    materia prima, sino también un proceso minucioso que prescinde de insumos químicos. Con l elaboración del vino de mora obtuvimos los siguientes resultados: 1. Nuestro vino posee una textura muy suave 2. Su color fue claro. 3. Presenta un sabor vinoso. 4. Posee un aroma muy característico. 5.  Un...
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  • Vino
    ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL TEMA: Elaboración de vino de mora DOCENTE: Ing. María Ruilova MATERIA: Tec. Frutas y hortalizas AÑO: Cuarto AÑO LECTIVO: 2009-2010 Objetivo: Generar: Elaborar vino de mora en la planta de lácteos de la Universidad Estatal de Bolívar...
    1118 Palabras 5 Páginas
  • proyecto vino
    sucesos relacionado con la elaboración de vinos artesanales con piña, Mora, Uva y Garbanzo .Para Arias (1999) “consiste en la caracterización de un hecho, fenómeno o grupo con el fin de establecer su estructura y comportamiento “(p 46) Es de campo, puesto que el mismo autor (op.cit) “consiste en la...
    5344 Palabras 22 Páginas
  • 2do capitulo
    ) elaboró un vino de semeruco en la universidad nacional experimental francisco de miranda, con el objeto de estudiar la viabilidad enológica y la elaboración de vino de semeruco, para el cual se midió pH y concentración de azúcar, se cuantifico el índice de viabilidad enológica (IFE). La fruta fue...
    3580 Palabras 15 Páginas
  • Vino de mora de elaboración tradicional
    Vino de mora de elaboración tradicional 1 comentario avatar VelSid 17 de septiembre de 2006 | 15:16 Para votar este post conéctate con Facebook Connect moras_para_vino.jpgEn Taganana, denominado actualmente caserío en lugar de municipio y que se sitúa en Santa Cruz de Tenerife, todavía...
    274 Palabras 2 Páginas
  • asdasd
    Logos La Estadística nos ayuda a diagnosticar eventos para un futuro tomando solo una muestra aleatoria considerando sus diferentes variables. En el caso de ingeniería ocurre más en procesos de manufactura, en donde la idea es que en el proceso de elaboración de una pieza salga con la calidad...
    8487 Palabras 34 Páginas
  • fabricacion de vinos
    además es policía local de Santa Cruz, afirma que se dedica a la elaboración artesanal de vino de mora por amor a sus antepasados y por mantener una tradición ancestral. El proceso de elaboración es sencillo, simplemente hay que recoger la fruta se prensa a mano con una redecilla para sacar el...
    6051 Palabras 25 Páginas
  • vino de tuna
    LA TUNA EN LA ELABORACIÓN ARTESANAL DEL VINO EN EL DISTRITO DE HUARAL - 2013 CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1. Descripción de la realidad problemática. En el Perú, la mayor producción de tuna se encuentra en la región andina, exactamente en los departamentos de Huancavelica...
    511 Palabras 3 Páginas
  • QUIMICA
    produce las mezclas. PROCEDIMIENTO Para la elaboración del vino en casa de mora, lo primero que se hizo fue juntar todos los materiales, equipo y reactivos que utilizamos y así poder elaborarlo; el primer paso fue colocar...
    785 Palabras 4 Páginas
  • Recetario Cocina Francesa Regional
    vino tinto a semi sec 80 ml mostaza de Dijón patatas 2 pza papa alpha 500 ml aceite vegetal para freir paprika sal Método de Elaboración: Blanquear en caldo corto perfumado las patas a cocción profunda. Despues de su larga cocción, sazonar,encamizar en inglesa y freir en aceite...
    3629 Palabras 15 Páginas
  • Recetario Cociona Vegetariana
    | | | | |8 higos morados frescos, sin tallo. |Barnice los higos con aceite de oliva, cortados en cuatro. | |Aceite de oliva c/n |Mezclar aceite de oliva con vinagre de vino tinto y sal | |Vinagre de...
    3891 Palabras 16 Páginas
  • Guia de procesos para frutas
    cada 100 gramos de uva. Compuesto Cantidad Carbohidratos 18.1 gramos Azúcares 15.48 gramos Fibra Alimentaria 0.9 gramos Grasas 0.07 miligramos 3.6 Diagrama de flujo de la elaboración de vino de mora...
    3039 Palabras 13 Páginas
  • desarrollo del cerebro
    libros Ensayos y Trabajos Generador de Citas Más Principio del formulario Final del formulario Página principal »  Tecnología Elaboración De Vino De Uva y Mora Registrarse para  acceso completo a ensayos Enviado por peruvg, agosto 2011 | 11 Páginas (2549 Palabras) | 14 Visitas | 4.51 1...
    402 Palabras 2 Páginas
  • Elaboracion de vino
    CENTRO PARA EL FOMENTO Y DESARROLLO RURAL INTEGRAL AGROPECUARIO NIT. 900212393-4 “IMPULSANDO EL DESARROLLO DEL AGRO HACIA LA COMPETITIVIDAD EN ARMONÍA CON EL MEDIO AMBIENTE” GUIA GENERAL PARA LA ELABORACION DE VINO DE FRUTAS Elaborado por ÓSCAR DÍAZ ACOSTA Asistencia Técnica Agroindustrial Los...
    1922 Palabras 8 Páginas
  • Empresa De Vinos
    empresa manufacturera que forma parte de la industria alimentaria enfocándose en la industria dentro del área de elaboración del vino mora, para su comercialización de consumo final 3- TAMAÑO DE LA EMPRESA MICRO EMPRESA Está clasificada como micro empresa ya que cuenta con tan...
    13116 Palabras 53 Páginas
  • Fermentacion Del Vino
    base de las industrias vinícolas, licoreras, cerveceras y de panificación. En nuestro país, la mora es tal vez la fruta que mejor se preste para la elaboración de un vino de mesa agradable y a un costo muy módico. METODOLOGÍA O PROCEDIMIENTOS 1. Licue muy brevemente las moras o uvas en 1 litro...
    3879 Palabras 16 Páginas