Elaboracion De Yogurt Con Frutas Ensayos y Documentos

  • Elaboracion del yogurt frutado

    El presente proyecto busca evaluar económica y financieramente la viabilidad de la puesta en marcha de una fábrica orientada a la producción de yogurt deslactosada, para abastecer en el corto plazo el mercado local y luego en el mediano plazo, alcanzar mercados del exterior. La fábrica estará ubicada...

      1361 Palabras | 6 Páginas  

  • Perfil de elaboracion de yogurt frutado

    V.- PROCEDIMIENTO. -1.-Tras una limpieza del maíz, éste se sumerge en agua, la temperatura se controla para que permanezca entre 48 - 52 °C, y se mantiene así durante 30 - 50 horas. A este proceso se le denomina maceración, y se realiza en una serie de depósitos a través de los cuales se bombea...

      295 Palabras | 2 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    aumenta el coeficiente  de absorción de numerosas sustancias, tales como proteína y grasa. II. Objetivos: * Conocer la elaboración del yogur * Elaborar un yogurt de buena calidad y optimas condiciones III. Fundamento teórico: La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano...

      2250 Palabras | 9 Páginas  

  • elaboración de yogurt

     LOS LACTEOS 1. INTRODUCCIÓN. Esta investigación trata sobre el proceso de extracción y elaboración de los principales lácteos: Leche, Mantequilla y Quesos. Es un trabajo muy completo y podrán encontrar información sobre los productos antes mencionados. Es muy importante el consumo de lácteos ya...

      6337 Palabras | 26 Páginas  

  • Elaboracion Del Yogurt

    ELABORACION DEL YOGURT. El componente básico del yogur es la leche, a la que se agregan enzimas que favorecen la fermentación ácido-láctica hasta obtener la coagulación. La calidad del producto que se obtiene depende fundamentalmente de la calidad de los fermentos y del tipo de leche que se utilice...

      479 Palabras | 2 Páginas  

  • Elaboracion del yogurt

    Elaboración de Yogurt Elaborado por C. W. La elaboración de los productos lácteos fermentados es una de las industrias más importantes. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación, como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácteas, las proteínas...

      887 Palabras | 4 Páginas  

  • elaboracion del yogurt

     I. INTRODUCCIÓN El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B...

      888 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboración De Yogurt

    ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT Presentado por: LAURA BANESA CASTRO MESA NÉSTOR ALBERTO OSPINA COLORADO Presentado a: Ing. MARIO MARÍN UNIVERSIDAD DE CALDAS TALLER DE LACTEOS MANIZALES 2012 ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT INTRODUCCIÓN: Las leches fermentadas...

      1312 Palabras | 6 Páginas  

  • Elaboración de yogurt

    añaden a los alimentos para intensificar el aroma, color y sabor; quedando prohibido su uso para ocultar defectos de calidad Los colorantes para la elaboración de alimentos se han utilizado desde la antigüedad. En 1856 con el descubrimiento del colorante muave se hizo posible la utilización de compuestos...

      1650 Palabras | 7 Páginas  

  • Elaboracion De Yogurt

    TECNOLOGIA DE LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS GUIA DE TRABAJO PRACTICO ELABORACION DE YOGHURT Yogurt es un derivado lácteo, producto del desarrollo de microorganismos en la leche, transformando la lactosa en ácido láctico. El Yogurt es ácido y tiene una fina y suave textura, que va desde un firme gel...

      957 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboración Del Yogurt

    ELABORACIÓN DEL YOGURT INVESTIGACIÓN GENERAL Gabriela Guerra Cristina López Andrea Quishpe 09 de abril del 2012 ELABORACIÓN DEL YOGURT INTRODUCCIÓN OBJETIVOS Objetivo General: Conocer y profundizar nuestros conocimientos sobre el proceso de elaboración del yogurt mediante...

      824 Palabras | 4 Páginas  

  • elaboracion de yogurt

     UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA TEMA: ELABORACIÓN DEL YOGURT DE FRESA 1.-INTRODUCCIÓN El yogurt se obtiene mediante la coagulación por fermentación de la leche entera, total o parcialmente descremada, provocada por STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS...

      1096 Palabras | 5 Páginas  

  • elaboración de yogurt

    TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO INTRODUCCIÓN La práctica de laboratorio consistió en la elaboración de Yogurt aplicando las técnicas básicas adecuadas para su elaboración , con el objetivo de comprobar la acción de las bacterias lácticas Lactobacillus bulgaricus y Streptococus thermophilus participantes...

      380 Palabras | 2 Páginas  

  • Elaboracion del yogurt

    como ingrediente importante en la elaboración de muchos otros productos alimenticios. Derivados directos principales 1. Queso y su gran variabilidad de productos. 2. Leche fluida pasteurizada 3. Leche fluida pasteurizada UHT 4. Leche descremada 5. Leche en polvo 6. Yogurt 7. Leche cultivada 8. Natilla 9...

      672 Palabras | 3 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    ELABORACION DE YOGURT ARDILA L, BARRIOS C, CARDENAS F, MARRUGO K Resumen: El propósito de esta práctica fue la elaboración de yogurt. Se utilizó leche cruda proveniente de las instalaciones de la universidad de Córdoba (Sede Berástegui) y leche en polvo marca comercial. Introducción El yogurt...

      921 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboración De Yogurt

    UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS FILIAL CAAZAPÁ Carrera de Ingeniería Agronómica ELABORACIÓN DE YOGURT INTEGRANTES: * Rosalia Cabral Gómez. - Perla Haydé Escobar Fernandez. * Ernesto Miguel Ortellado Cabrera. - Ricardo Ramón Lecoque Ortigoza. *...

      2158 Palabras | 9 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    COMERCIALIZACION DE YOGURT ENTERO A BASE DE FRUTAS PRESENTACION DEL PROYECTO. Básicamente el proyecto consiste en: Puesta en marcha de una unidad productiva dedicada a la producción y comercialización de yogur entero a base de frutas, en garrafa de 1.800cc. Su planta principal estará ubicada en...

      6731 Palabras | 27 Páginas  

  • Elaboracion De Yogurt

    PRACTICA Nº 1: ELABORACIÓN DE YOGURT I.- OBJETIVOS * Elaborar a partir de leche fresca un producto lácteo (yogurt), evaluando sus características sensoriales. * Determinar el rendimiento de producto que se obtiene a partir de una determinada cantidad de leche fresca. II. FUNDAMENTO...

      2984 Palabras | 12 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    Sandoval, Kattia Trabajo: * Informe de la Elaboración del Yogurt Asignatura: * Biotecnología Industrial Docente: * Robles Ruiz Juan Francisco. Ciclo: * IV Pimentel, 12 de Abril del 2011 I.-INTRODUCCIÓN La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo...

      1861 Palabras | 8 Páginas  

  • ELABORACION DE YOGURT

    EQUIPO DE SEGURIDAD El equipo de protección personal que los trabajadores deben utilizar en los procesos de pasteurización de la leche y elaboración de productos lácteos, consta de: A. Anteojos de protección B. Bata C. Botas impermeables D. Calzado ocupacional E. Casco contra impacto F. Guantes ...

      2365 Palabras | 10 Páginas  

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