• yogurt
    Elaboración del Yogurt El yogurt aflanado (cuajado o coagulado) es el producto en el que la leche pasteurizada, es envasada inmediatamente después de la inoculación, produciéndose la coagulación en el envase. El yogurt batido es el producto en el que la inoculación de la leche pasteurizada se realiza...
    31460 Palabras 126 Páginas
  • Ensayo Sobre Comercio Ambulatorio
    INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL GUIA DE PROCESOS PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS “YOGURT DECHIRIMOYA Y SAUCO” GUIA DE PROCESOS PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS “YOGURT DECHIRIMOYA Y SAUCO” AYACUCHO - PERU AYACUCHO - PERU DEDICATORIA: ...
    5445 Palabras 22 Páginas
  • Cooperativa De Produccion
    establecidas para derivados lácteos en este caso el Yogurt Tipo II con Inulina y Chamburo. Para el desarrollo tecnológico más adecuado de este producto se consideró la aplicación de un diseño factorial a x b con tres niveles para factores % de Adición de Fruta 8%, 10% y 12%, y cuatro niveles para adición de...
    15901 Palabras 64 Páginas
  • Elaboracion de yogurt y mermelada
    PRÁCTICO “ELABORACIÓN DE YOGURT” DOCENTE ING. EMILIO TABOADA FERIA PIURA – LA ARENA, FEBRERO 2011 INDICE 1………………… Introducción 2………………… Definición 3………………… Tipos de Yogurt 4………………… Composición Aproximada del Yogurt 5………………… Modificaciones de la Leche Durante su Transformación a Yogurt 6…………………...
    3415 Palabras 14 Páginas
  • Elaboracion De Yogurth
    Nº 1 ELABORACION DE YOGURTH FECHA: 22 DE JULIO I. OBJETIVOS • Elaborar diferentes tipos de yogurth • Controlar los parámetros necesarios para su elaboración II. CONSIDERACIONES TEÓRICAS Es una forma de leche ácida modificada. Para su elaboración se puede...
    2423 Palabras 10 Páginas
  • Envasado De Vacio De Trucha
    ELABORACIÓN DEL YOGURT I.- INTRODUCCIÓN La elaboración de los productos lácteos fermentados es una de las industrias másimportantes. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de unproceso de fermentación, como consecuencia de la acidificación por las bacteriaslácteas, las proteínas...
    1646 Palabras 7 Páginas
  • trabajo
    ELABORACION DE YOGURT SABORIZADO A BASE DE FRUTAS PIÑA Y DURAZNO COMO AUTOGESTIÓN DIRIGIDO A LA COMUNIDAD DE TRONCONERO EN EL MUNICIPIO TINACO ESTADO COJEDES. ELABORACION DE YOGURT SABORIZADO A BASE DE FRUTAS PIÑA Y DURAZNO COMO AUTOGESTIÓN DIRIGIDO A LA COMUNIDAD...
    9665 Palabras 39 Páginas
  • Dulce De Leche
    investigativo tubo como finalidad elaboración de Yogurt a base de leche entera y leche de soya y con eso tener más conocimiento en la Agroindustria. En donde demostramos en este trabajo a toda la sociedad; en especial a mi parroquia que este interesado en elaborar Yogurt indicándoles los medios y recursos...
    6698 Palabras 27 Páginas
  • proyecto de yogurt casero
    Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación U.E. Colegio “San Juan Bautista de la Salle” Barinas Estado Barinas ELABORACIÓN DE UN YOGURT CASERO A BASE DE CAMBUR (MUSSA PARADIASIACA) PARA EL FORTALECIMIENTO EN LOS DEPORTISTAS República Bolivariana de Venezuela ...
    3121 Palabras 13 Páginas
  • Mercado
    ELABORACIÓN DE YOGURT OBJETIVOS: • Conocer los principios de elaboración de yogurt. • Conocer las etapas de elaboración de yogurt a nivel artesanal. • Realizar una actividad complementaria de análisis para conocer los requerimientos y costos de producción de yogurt a nivel industrial INTRODUCCIÓN...
    810 Palabras 4 Páginas
  • Yogurt
    y | | | “YOGURT DE AGUAYMANTO CON ALGARROBINA ” | | “YOGURT DE AGUAYMANTO CON ALGARROBINA ” | INFORME DEL PROYECTO PRODUCTIVO CÓDIGO DEL PROYECTO: ______________ I. DATOS PRELIMINARES 2.1 TITULO: YOGURT DE AGUAYMANTO CON ALGARROBINA * ...
    5304 Palabras 22 Páginas
  • El Yogurt
    El yogurt El yogurt es un producto vivo preparado a partir de la leche, al cual se le adicionan fermentos lácticos específicos. ¿Cómo se fabrica el yogurt? El yogurt se obtiene a través de la coagulación de la leche y su acidificación, la cual se produce por medio de fermentos lácticos de bacterias...
    635 Palabras 3 Páginas
  • costos
    ELABORACION DE YOGURT ELABORACION DEL YOGURT Yogurt es el producto obtenido mediante la coagulación por fermentación de la leche entera, total o parcialmente descremada, provocada por Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricum.1 Las cualidades nutritivas del yogur provienen no sólo de la...
    346 Palabras 2 Páginas
  • asf csawe
    TITULO DELPROYECTO “INDUSTRIAS LACTEOS: ELABORACIÓN DE HELADOS ENRIQUECIDOS CON YOGURT PROBIOTICO” 1. OBJETIVOS GENERALES: Presentar a la población infantil y en forma general al público, un producto nutritivo y saludable, que repercute en el rendimiento escolar y del trabajo.” 2. OBJETIVOS...
    2797 Palabras 12 Páginas
  • Elaboracion Yogurt De Durazno
    ARQUITECTURA Y URBANISMO Escuela de Ingeniería Industrial Informe de Investigación: “ELABORACION DE YOGURT BATIDO” Para la Certificación del Conocimiento sobre los Procesos de Elaboración de Yogurt Batido. Autores: Marleni Ríos Morales Elvis Ronald Ruiz Chávez Anyela Izquierdo Correa Gabriela...
    2209 Palabras 9 Páginas
  • Elaboracion Del Yogurt
    Preparación de Yogurt Profesor: Mg. Teresa Quevedo Narvaez Estudiante: Milagros Jiménez Silvera 11/01/2011 YOGURT El yogurt es una de las leches fermentadas más antiguas que se conocen. Desde hace siglos se consumen en países del medio oriente en especial aquellos de la costa...
    2815 Palabras 12 Páginas
  • elaboracon de yogurt
    BOLIVAR FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS NATURALES Y DEL AMBIENTE, ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL TEMA: “PROYECTO DE ELABORACION DE UN YOGURT A BASE DE PITAHAYA EN LA PLANTA DE LA UEB.” AUTOR: Jorge Washington Montero Angamarca DOCENTE: Ing.; Cleber Espinoza GUARANDA...
    5963 Palabras 24 Páginas
  • ingenieria de metodos
    LOS SECTORES PRODUCTIVOS INDUSTRIALES PRODUCCION DEL YOGURT AÑO – LECTIVO 2013-2014 INDICE INDUSTRIAS LACTEAS TONI S.A. GAMA DE PRODUCTOS INDUSTRIAS LACTEAS TONI S.A. INTRODUCCION HISTORIA DEL YOGURT PROCESO DE ELABORACION DEL YOGURT RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA FUNDAMENTAL EN EL PROCESO...
    1878 Palabras 8 Páginas
  • Elavoracion Del Jogurt
    Elaboración Del Yogurt — Presentation Transcript * 1. ELABORACION DEL YOGURTINTEGRANTES:Carmen Sánchez AlmarazAndres Mauricio Ribera * 2. LABORATORIOYOGURT DE FRUTILLA1.-OBJETIVOSAprender a elaborar yogurt de forma artesanal, utilizando 2 clases de bacterias para el cultivo y a demás conocer...
    1458 Palabras 6 Páginas
  • Yogurt
    INTRODUCCION la elaboración de los productos lácteos fermentados es una de las industrias más importantes . el yogurt es un producto acidificado por un medio de un proceso de fermentación , como consecuencia las proteínas de la leche se coagulan y ...
    1597 Palabras 7 Páginas