Elaboracion De Yogurt De Zanahoria Ensayos y Documentos

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  • Yogurt De Zanahoria

    Yogurt de zanahoria INTRODUCCIÓN El mundo esta en un constante cambio que genera cada vez mas requerimientos de practicidad y bienestar para el ser humano. Por lo que se ha vuelto una necesidad el buscar nuevas alternativas de aprovechamiento y consumo de los recursos naturales. Esta problemática...

      3460 Palabras | 14 Páginas  

  • Elaboración De Yogurt

    ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT Presentado por: LAURA BANESA CASTRO MESA NÉSTOR ALBERTO OSPINA COLORADO Presentado a: Ing. MARIO MARÍN UNIVERSIDAD DE CALDAS TALLER DE LACTEOS MANIZALES 2012 ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT INTRODUCCIÓN: Las leches fermentadas...

      1312 Palabras | 6 Páginas  

  • Elaboracion del yogurt

    Elaboración de Yogurt Elaborado por C. W. La elaboración de los productos lácteos fermentados es una de las industrias más importantes. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación, como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácteas, las proteínas...

      887 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboracion Del Yogurt

    ELABORACION DEL YOGURT. El componente básico del yogur es la leche, a la que se agregan enzimas que favorecen la fermentación ácido-láctica hasta obtener la coagulación. La calidad del producto que se obtiene depende fundamentalmente de la calidad de los fermentos y del tipo de leche que se utilice...

      479 Palabras | 2 Páginas  

  • Elaboración de yogurt

    añaden a los alimentos para intensificar el aroma, color y sabor; quedando prohibido su uso para ocultar defectos de calidad Los colorantes para la elaboración de alimentos se han utilizado desde la antigüedad. En 1856 con el descubrimiento del colorante muave se hizo posible la utilización de compuestos...

      1650 Palabras | 7 Páginas  

  • elaboracion del yogurt

     I. INTRODUCCIÓN El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B...

      888 Palabras | 4 Páginas  

  • elaboración de yogurt

     LOS LACTEOS 1. INTRODUCCIÓN. Esta investigación trata sobre el proceso de extracción y elaboración de los principales lácteos: Leche, Mantequilla y Quesos. Es un trabajo muy completo y podrán encontrar información sobre los productos antes mencionados. Es muy importante el consumo de lácteos ya...

      6337 Palabras | 26 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    aumenta el coeficiente  de absorción de numerosas sustancias, tales como proteína y grasa. II. Objetivos: * Conocer la elaboración del yogur * Elaborar un yogurt de buena calidad y optimas condiciones III. Fundamento teórico: La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano...

      2250 Palabras | 9 Páginas  

  • elaboracion del yogurt

    Elaboración de yogurt El uso de pectina en las concentraciones adecuadas demostró ser una buena opción para el mejoramiento de las propiedades físicas, químicas y sensoriales del yogurt. INTRODUCCION El mejoramiento de la producción y calidad delos productos lácteos es uno de los objetivos...

      608 Palabras | 3 Páginas  

  • Elaboracion yogurt

    LECHES FERMENTADAS ELABORACION DE YOGURT Con anterioridad lea la guía y calcule la cantidad de materiales a utilizar y determine el tamaño de los recipientes. MATERIALES. ➢ Leche fresca (cantidad según el criterio del grupo) ➢ Cultivo láctico. (yogurt) ➢ Azúcar ➢ Dos...

      849 Palabras | 4 Páginas  

  • ELABORACION DE YOGURT

    EQUIPO DE SEGURIDAD El equipo de protección personal que los trabajadores deben utilizar en los procesos de pasteurización de la leche y elaboración de productos lácteos, consta de: A. Anteojos de protección B. Bata C. Botas impermeables D. Calzado ocupacional E. Casco contra impacto F. Guantes ...

      2365 Palabras | 10 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    ZHIG 2011 CENTRO DE BACHIULLERATO TECNOLOGICO Industrial y de servicios Nº93 Elaboración de yogurt con estándares de producción Black Order Equipo: …………………………………………… Luis Gerardo de la cruz Méndez Integrantes: 1. Janet García Torres ……………………………………………………………………………………………………………… 2...

      1529 Palabras | 7 Páginas  

  • elaboracion de yogurt

     INFORME DE LA ELABORACION DEL YOGURT ENTREGADO A: LILIAN RAMIREZ INTEGRANTES: ANGIE ZAMBRANO 1611030 ORIANA MOGOLLON 161101 INGRID CAMACHO 1611028 BELKIS VILLAMIZAR 1611040 UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE ...

      1105 Palabras | 5 Páginas  

  • elaboracion de yogurt

     UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA TEMA: ELABORACIÓN DEL YOGURT DE FRESA 1.-INTRODUCCIÓN El yogurt se obtiene mediante la coagulación por fermentación de la leche entera, total o parcialmente descremada, provocada por STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS...

      1096 Palabras | 5 Páginas  

  • Elaboracion De Yogurt

    TECNOLOGIA DE LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS GUIA DE TRABAJO PRACTICO ELABORACION DE YOGHURT Yogurt es un derivado lácteo, producto del desarrollo de microorganismos en la leche, transformando la lactosa en ácido láctico. El Yogurt es ácido y tiene una fina y suave textura, que va desde un firme gel...

      957 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboración Del Yogurt

    ELABORACIÓN DEL YOGURT INVESTIGACIÓN GENERAL Gabriela Guerra Cristina López Andrea Quishpe 09 de abril del 2012 ELABORACIÓN DEL YOGURT INTRODUCCIÓN OBJETIVOS Objetivo General: Conocer y profundizar nuestros conocimientos sobre el proceso de elaboración del yogurt mediante...

      824 Palabras | 4 Páginas  

  • elaboracion de yogurt

    ELABORACIÓN DE LICOR DE CACAO ORGANICO NOMBRE DE EMPRESA Cix Agroindustria S.A.C Agro-Cix S.A.C NOMBRE DEL PRODUCTO Coctel de cacao ESLOGAN Lo mejor de la tierra en un licor de cacao Date el gusto de la calidad Date un gusto a tu paladar Dale el gusto a tu diversion Para un buen paladar ...

      9543 Palabras | 39 Páginas  

  • ELABORACION DE YOGURT

    ELABORACIÓN DE YOGURT BATIDO CON FRESAS 1 Equipos y Materiales Refrigeradora Cocina Incubadora Medidor de litro Medidor de cucharas Recipientes varios Agitador Ollas Cuchillos Envases Térmometro Formulación 10 200 2 1 1 1/2 litros de leche fresca gramos de leche descremada...

      600 Palabras | 3 Páginas  

  • Elaboración De Yogurt

    bacterias acidolácticas que, por su actividad, contribuyen a la determinación de las características del producto terminado”. En consecuencia, el yogurt es una leche coagulada obtenida por fermentación láctica a partir de leche enriquecida con otros sólidos lácteos como, por ejemplo, leche en polvo...

      1829 Palabras | 8 Páginas  

  • La elaboracion de yogurt

    PROCEDIMENTO PARA LA ELABORACION DE YOGURT El yogurt es un producto derivado de la leche, que se produce por intermedio de la fermentación láctica. Como ya hemos visto en clase la fermentación láctica, convierte la lactosa presente en la leche en ácido láctico. Esta transformación permite la precipitación...

      493 Palabras | 2 Páginas