Elaboracion De Yogurt De Zanahoria Ensayos y Documentos

  • Yogurt De Zanahoria

    Yogurt de zanahoria INTRODUCCIÓN El mundo esta en un constante cambio que genera cada vez mas requerimientos de practicidad y bienestar para el ser humano. Por lo que se ha vuelto una necesidad el buscar nuevas alternativas de aprovechamiento y consumo de los recursos naturales. Esta problemática...

      3460 Palabras | 14 Páginas  

  • Elaboracion Del Yogurt

    ELABORACION DEL YOGURT. El componente básico del yogur es la leche, a la que se agregan enzimas que favorecen la fermentación ácido-láctica hasta obtener la coagulación. La calidad del producto que se obtiene depende fundamentalmente de la calidad de los fermentos y del tipo de leche que se utilice...

      479 Palabras | 2 Páginas  

  • Elaboracion del yogurt

    Elaboración de Yogurt Elaborado por C. W. La elaboración de los productos lácteos fermentados es una de las industrias más importantes. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación, como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácteas, las proteínas...

      887 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboración De Yogurt

    ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT Presentado por: LAURA BANESA CASTRO MESA NÉSTOR ALBERTO OSPINA COLORADO Presentado a: Ing. MARIO MARÍN UNIVERSIDAD DE CALDAS TALLER DE LACTEOS MANIZALES 2012 ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT INTRODUCCIÓN: Las leches fermentadas...

      1312 Palabras | 6 Páginas  

  • elaboracion del yogurt

     I. INTRODUCCIÓN El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B...

      888 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboración de yogurt

    añaden a los alimentos para intensificar el aroma, color y sabor; quedando prohibido su uso para ocultar defectos de calidad Los colorantes para la elaboración de alimentos se han utilizado desde la antigüedad. En 1856 con el descubrimiento del colorante muave se hizo posible la utilización de compuestos...

      1650 Palabras | 7 Páginas  

  • elaboración de yogurt

    TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO INTRODUCCIÓN La práctica de laboratorio consistió en la elaboración de Yogurt aplicando las técnicas básicas adecuadas para su elaboración , con el objetivo de comprobar la acción de las bacterias lácticas Lactobacillus bulgaricus y Streptococus thermophilus participantes...

      380 Palabras | 2 Páginas  

  • Elaboracion del yogurt

    como ingrediente importante en la elaboración de muchos otros productos alimenticios. Derivados directos principales 1. Queso y su gran variabilidad de productos. 2. Leche fluida pasteurizada 3. Leche fluida pasteurizada UHT 4. Leche descremada 5. Leche en polvo 6. Yogurt 7. Leche cultivada 8. Natilla 9...

      672 Palabras | 3 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    ELABORACION DE YOGURT ARDILA L, BARRIOS C, CARDENAS F, MARRUGO K Resumen: El propósito de esta práctica fue la elaboración de yogurt. Se utilizó leche cruda proveniente de las instalaciones de la universidad de Córdoba (Sede Berástegui) y leche en polvo marca comercial. Introducción El yogurt...

      921 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboración De Yogurt

    UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS FILIAL CAAZAPÁ Carrera de Ingeniería Agronómica ELABORACIÓN DE YOGURT INTEGRANTES: * Rosalia Cabral Gómez. - Perla Haydé Escobar Fernandez. * Ernesto Miguel Ortellado Cabrera. - Ricardo Ramón Lecoque Ortigoza. *...

      2158 Palabras | 9 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    COMERCIALIZACION DE YOGURT ENTERO A BASE DE FRUTAS PRESENTACION DEL PROYECTO. Básicamente el proyecto consiste en: Puesta en marcha de una unidad productiva dedicada a la producción y comercialización de yogur entero a base de frutas, en garrafa de 1.800cc. Su planta principal estará ubicada en...

      6731 Palabras | 27 Páginas  

  • Elaboracion De Yogurt

    PRACTICA Nº 1: ELABORACIÓN DE YOGURT I.- OBJETIVOS * Elaborar a partir de leche fresca un producto lácteo (yogurt), evaluando sus características sensoriales. * Determinar el rendimiento de producto que se obtiene a partir de una determinada cantidad de leche fresca. II. FUNDAMENTO...

      2984 Palabras | 12 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    Sandoval, Kattia Trabajo: * Informe de la Elaboración del Yogurt Asignatura: * Biotecnología Industrial Docente: * Robles Ruiz Juan Francisco. Ciclo: * IV Pimentel, 12 de Abril del 2011 I.-INTRODUCCIÓN La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo...

      1861 Palabras | 8 Páginas  

  • ELABORACION DE YOGURT

    EQUIPO DE SEGURIDAD El equipo de protección personal que los trabajadores deben utilizar en los procesos de pasteurización de la leche y elaboración de productos lácteos, consta de: A. Anteojos de protección B. Bata C. Botas impermeables D. Calzado ocupacional E. Casco contra impacto F. Guantes ...

      2365 Palabras | 10 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    ZHIG 2011 CENTRO DE BACHIULLERATO TECNOLOGICO Industrial y de servicios Nº93 Elaboración de yogurt con estándares de producción Black Order Equipo: …………………………………………… Luis Gerardo de la cruz Méndez Integrantes: 1. Janet García Torres ……………………………………………………………………………………………………………… 2...

      1529 Palabras | 7 Páginas  

  • elaboracion de yogurt

     INFORME DE LA ELABORACION DEL YOGURT ENTREGADO A: LILIAN RAMIREZ INTEGRANTES: ANGIE ZAMBRANO 1611030 ORIANA MOGOLLON 161101 INGRID CAMACHO 1611028 BELKIS VILLAMIZAR 1611040 UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE ...

      1105 Palabras | 5 Páginas  

  • Elaboracion yogurt

    LECHES FERMENTADAS ELABORACION DE YOGURT Con anterioridad lea la guía y calcule la cantidad de materiales a utilizar y determine el tamaño de los recipientes. MATERIALES. ➢ Leche fresca (cantidad según el criterio del grupo) ➢ Cultivo láctico. (yogurt) ➢ Azúcar ➢ Dos...

      849 Palabras | 4 Páginas  

  • elaboracion del yogurt

    Elaboración de yogurt El uso de pectina en las concentraciones adecuadas demostró ser una buena opción para el mejoramiento de las propiedades físicas, químicas y sensoriales del yogurt. INTRODUCCION El mejoramiento de la producción y calidad delos productos lácteos es uno de los objetivos...

      608 Palabras | 3 Páginas  

  • Elaboración del yogurt

    ELABORACIÓN DEL YOGURT El yogur (también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa...

      2556 Palabras | 11 Páginas  

  • Elaboracion De Yogurt

    Rubrica 1.2 Producto a elaborar: yogurt PREPARACION Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES 30% * El producto escogido para su elaboración es el yogurt que puede ser de consistencia firme, batido y liquido. * EQUIPO DE FERMENTACION: Tanque fermentador de Yogur El equipo para...

      2089 Palabras | 9 Páginas  

tracking img