• Yogurt De Zanahoria
    Yogurt de zanahoria INTRODUCCIÓN El mundo esta en un constante cambio que genera cada vez mas requerimientos de practicidad y bienestar para el ser humano. Por lo que se ha vuelto una necesidad el buscar nuevas alternativas de aprovechamiento y consumo de los recursos naturales. Esta problemática...
    3460 Palabras 14 Páginas
  • Elaboracion Del Yogurt
    Preparación de Yogurt Profesor: Mg. Teresa Quevedo Narvaez Estudiante: Milagros Jiménez Silvera 11/01/2011 YOGURT El yogurt es una de las leches fermentadas más antiguas que se conocen. Desde hace siglos se consumen en países del medio oriente en especial aquellos de la costa...
    2815 Palabras 12 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    ELABORACION DE YOGURT PROCESOS INDUSTRIALES III INTEGRANTES * BUSTINZA ALBARRACIN ANDREA * CARDENAS MEDINA LIZETH * CARHUAPOMA HURTADO KATHERINE * CONTRERAS DIAZ JIMENA * DAVILA VILCA BRENDA * DEL CARPIO LIMA MAYRA * SALINAS SUAREZ LIZBETH ELABORACION DE YOGURT ...
    706 Palabras 3 Páginas
  • Elaboración de yogurt
    Temas: Elaboración de Yogurt Asignatura: Práctica de Procesamiento de Alimentos I Profesor: Julio Balbuena Presentado por: Newman Rubiera Matrícula: 2007-0119 11 de junio del 2010, Santiago de los Caballero R.D. Fundamentos Teóricos El Yogurt El yogurt es una de...
    2197 Palabras 9 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    Rubrica 1.2 Producto a elaborar: yogurt PREPARACION Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES 30% * El producto escogido para su elaboración es el yogurt que puede ser de consistencia firme, batido y liquido. * EQUIPO DE FERMENTACION: Tanque fermentador de Yogur El equipo para...
    2089 Palabras 9 Páginas
  • Elaboración del yogurt
    ELABORACIÓN DEL YOGURT El yogur (también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa...
    2556 Palabras 11 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    INTRODUCCIÓN: El origen del yogurt se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura. Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca que obtenían de los animales en bolsas generalmente de...
    3709 Palabras 15 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    aumenta el coeficiente  de absorción de numerosas sustancias, tales como proteína y grasa. II. Objetivos: * Conocer la elaboración del yogur * Elaborar un yogurt de buena calidad y optimas condiciones III. Fundamento teórico: La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano...
    2250 Palabras 9 Páginas
  • elaboración de yogurt
     LOS LACTEOS 1. INTRODUCCIÓN. Esta investigación trata sobre el proceso de extracción y elaboración de los principales lácteos: Leche, Mantequilla y Quesos. Es un trabajo muy completo y podrán encontrar información sobre los productos antes mencionados. Es muy importante el consumo de lácteos ya...
    6337 Palabras 26 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    Objetivo Finalmente el presente trabajo tiene como objetivo principal la elaboración de néctar,yogurt de borojo. Sin embargo hay que resaltar que uno de sus objetivos estambién poder procesar y manufacturar nuestra propia materia prima y no vender esta mismaa un precio bajo, para luego volver a comprarla...
    1455 Palabras 6 Páginas
  • Elaboración Del Yogurt
    [pic] GUIA DE PRÁCTICA Nº 11 ELABORACIÓN DE YOGURT I. OBJETIVOS: - Aprender a elaborar yogurt batido, frutado y usando edulcorante - Aplicar las buenas prácticas de manufactura. - Reconocer al yogurt como un alimento altamente nutritivo y que puede ser consumido por cualquier...
    344 Palabras 2 Páginas
  • Elaboración De Yogurt
    TEMA: “Elaboración de Yogurt” 1. INTRODUCCIÓN El yogurt es un producto lácteo obtenido por fermentación utilizando bacterias lácticas, las bacterias que intervienen son del tipo termófilas: Lacto bacillus bulgaricos y Steptococcus termophilus; el yogurt presenta un sabor acido característico de aroma...
    1964 Palabras 8 Páginas
  • ELABORACION DE YOGURT
    medicina Nutrición y dietética Procesamiento de los alimentos Elaboración de Yogurt Resumen El yogurt, producto derivado de la leche, se elabora a partir de ésta junto con bacterias de fermentación...
    1165 Palabras 5 Páginas
  • elaboración yogurt
    Universidad Santo Tomas Valdivia Bioquímica de los alimentos y Bromatología Propiedades Funcionales de las Proteínas: Elaboración de Yogurt XIMENA ALMONACID MARIA ORMEÑO VALDIVIA-CHILE, 11 DE MAYO 2014 ÍNDICE Capitulo ...
    3020 Palabras 13 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    TECNOLOGIA DE LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS GUIA DE TRABAJO PRACTICO ELABORACION DE YOGHURT Yogurt es un derivado lácteo, producto del desarrollo de microorganismos en la leche, transformando la lactosa en ácido láctico. El Yogurt es ácido y tiene una fina y suave textura, que va desde un firme gel...
    957 Palabras 4 Páginas
  • Elaboración Del Yogurt
    ELABORACIÓN DEL YOGURT INVESTIGACIÓN GENERAL Gabriela Guerra Cristina López Andrea Quishpe 09 de abril del 2012 ELABORACIÓN DEL YOGURT INTRODUCCIÓN OBJETIVOS Objetivo General: Conocer y profundizar nuestros conocimientos sobre el proceso de elaboración del yogurt mediante...
    824 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    COMERCIALIZACION DE YOGURT ENTERO A BASE DE FRUTAS PRESENTACION DEL PROYECTO. Básicamente el proyecto consiste en: Puesta en marcha de una unidad productiva dedicada a la producción y comercialización de yogur entero a base de frutas, en garrafa de 1.800cc. Su planta principal estará ubicada en...
    6731 Palabras 27 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    PRACTICA Nº 1: ELABORACIÓN DE YOGURT I.- OBJETIVOS * Elaborar a partir de leche fresca un producto lácteo (yogurt), evaluando sus características sensoriales. * Determinar el rendimiento de producto que se obtiene a partir de una determinada cantidad de leche fresca. II. FUNDAMENTO...
    2984 Palabras 12 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    Sandoval, Kattia Trabajo: * Informe de la Elaboración del Yogurt Asignatura: * Biotecnología Industrial Docente: * Robles Ruiz Juan Francisco. Ciclo: * IV Pimentel, 12 de Abril del 2011 I.-INTRODUCCIÓN La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo...
    1861 Palabras 8 Páginas
  • elaboracion de yogurt
     INFORME DE LA ELABORACION DEL YOGURT ENTREGADO A: LILIAN RAMIREZ INTEGRANTES: ANGIE ZAMBRANO 1611030 ORIANA MOGOLLON 161101 INGRID CAMACHO 1611028 BELKIS VILLAMIZAR 1611040 UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE ...
    1105 Palabras 5 Páginas