• Manual (elaboracion de queso panela)
    INDICE 1 Introducción 2 Objetivo General 3 Objetivo especifico 4 Aplicación del producto 5 Atributos del producto 6 Desarrollo del tema 6.1 Materia Prima 6.2 Orden de surtimiento 6.3 Control de surtimiento 6.4 Lay out del almacén 6.5 Diagrama de gan 6.6 Tipo de producción 6.7 Lay ou...
    3180 Palabras 13 Páginas
  • Elaboracion de queso panela
    ELABORACIÓN DE QUESO PANELA Los quesos son una forma de conservación de los compuestos insolubles de la leche: caseína y materia grasa. El queso es el producto fresco o madurado que se obtiene por la coagulación de la leche seguida del desuerado, en el curso del cual el suero se separa de la c...
    463 Palabras 2 Páginas
  • Elaboracion del queso
    Capitulo I El queso es un producto fresco o madurado, sólido o semisólido , obtenido de la leche, leche total o parcialmente desnatada, nata, suero de mantequilla o de una mezcla de algunos o de todos estos productos, por coagulación total o parcial. Rama de la industria: agropecuaria Sect...
    365 Palabras 2 Páginas
  • Lactococcus para la elaboracion del queso
    INTRODUCCIÓN Lactococcus lactis es una bacteria perteneciente a la familia Streptococcaceae que normalmente puede aislarse como parte de la microbiota transitoria o residente del tracto gastrointestinal en el ser humano.1 por causa de que inhibe la proliferación y colonización de otros microorga...
    723 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion de un queso crema de soya
    PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente existe una amplia gama de productos alimenticios a partir de la leche de vaca, que contribuyen enormemente al bienestar nutricional de muchos pueblos en todo el mundo. Sin embargo, debido a alza en los precios de la proteína de origen animal, la industria tr...
    3783 Palabras 16 Páginas
  • Elaboracion d equeso paipa
    ELABORACION DE QUESO TIPO PAIPA. |1. ELABORACION DE QUESO TIPO PAIPA. | |...
    3420 Palabras 14 Páginas
  • Queso
    EL QUESO Clasificación: Los quesos se clasifican, según su tiempo de maduración y contenido de humedad: * blandos (46% al 55%) * semiduros (36% al 46%) * duros (menos del 36%). Los quesos fundidos no se categorizan por su contenido de humedad. Son obtenidos por molido, mezc...
    975 Palabras 4 Páginas
  • Trabajo queso quimica industrial
    PROYECTO QUESO CAMPESINO LACTEOS QUIM. LTDA. PRESENTADO POR: NATALI NUÑEZ. 0733067 RONALD ROCHA. 0939436 DIANA SUAREZ. 0731157 FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS DEPARTAMENTO DE QUIMICA TECNOLOGIA QUIMICA SANTIAGO DE CALI, DICIEMBRE 2009 PROYECTO QUESO CAMPESINO LACTEOS Q...
    10115 Palabras 41 Páginas
  • Queso mozarella
    Implementación de Seis Sigma en la línea de producción de queso mozzarella en la Compañía Del Campo Ltda. Víctor Hugo Santamaría Tacoamán Zamorano Diciembre, 2005 i ZAMORANO CARRERA DE AGROINDUSTRIA Implementación de Seis Sigma en la línea de producción de queso mozzarella e...
    8761 Palabras 36 Páginas
  • Queso mozarella
    INTRODUCCIÓN El queso Mozzarella es un tipo de queso que tiene como materia prima leche fresca pasteurizada y estandarizada a 3% de contenido graso, la misma que ha sido inoculada con un cultivo láctico específico y agregado de cuajo y cloruro de calcio para que la textura del queso sea firme....
    13562 Palabras 55 Páginas
  • Preparacion de proyectos
    “BURRITO S.R.L.” CAPITULO I 1. ANTECEDENTES 1.1. ANTECEDENTES LEGALES La Empresa BURRITO S.R.L., desarrollará sus actividades en el departamento de La Paz, con sede en la zona de San Miguel de la ciudad de La Paz, dependiente del municipio de La Paz, con una superficie total de 59...
    12343 Palabras 50 Páginas
  • Recetas
    ÷Pan de Jamón [pic] Pan de Jamón – Ingredientes: 1 Taza de agua 1 Kilo de harina 1 Cucharadita  de Levadura granulada ½  Litro de leche 350 Gramos de margarina sin sal 1 Huevo 500 Gramos de jamón rebanado 100 Gramos de mantequilla o margarina 150 Gramos de pasas. 150 Gramos de...
    10359 Palabras 42 Páginas
  • Formatos costos
    MENU: ENTRADAS: ← Crepas (Pollo y Espinacas) Para 2 personas ▪ Final del formulario ▪ 2 c mantequilla ▪ 2 tza espinacas (descongeladas) ▪ 2 tza pollo cocido y desmechado. ▪ 2 tza queso manchego rallado...
    6586 Palabras 27 Páginas
  • Bufalos - bovinos estudio comparativo
    “Estudio comparativo entre el sistema de produccion y el aporte nutricional entre la leche de bufala y la leche de vaca” 1. Problemática: En un inicio se considero que los bufalos debian ser una especie que utilizara lo que el vacuno no usaba, peor esta vision marginal ha cambiad...
    2318 Palabras 10 Páginas
  • Manzan
    UNIVERSIDAD CENTRAL DE CHILE FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS INFORME FINAL ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA DELICATESSEN NACIONAL MAYO 2005 SANTIAGO – CHILE Este estudio se realizó en la ciudad de Santiago entre los meses de Enero y...
    89400 Palabras 358 Páginas
  • Chile abanero
    BENEMERITA UNIBERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA. CAMPUS ACATZINGO. ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL. TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL. ELABORACION DE QUESO. ING. BERNARDO GUERRA AGUILAR. PRESENTA SOFIA ROSAS ALONSO 11 / MAYO / 2010 ELABORACION DE QUESO. JUSTIFICACIÓN. El q...
    2562 Palabras 11 Páginas
  • Cadena productiva de lacteos y derivados
    CADENA PRODUCTIVA DE LACTEOS Y DERIVADOS ESTUDIO EXPLORATORIO DE LOS QUESOS EN SANTANDER CONTENIDO 1. INTRODUCCION 2. JUSTIFICACION 3. OBJETIVO GENERAL 3.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS 4. DISEÑO METODOLOGICO 5. MARCO HISTORICO 5.1 clasificación de los quesos 5.2 proces...
    10283 Palabras 42 Páginas
  • Tablas
    Tablas de Calorías LACTEOS: NUTRIENTES CADA 100 GRAMOS 1.1 Leches CAL/100 gr HC PROTEINAS GRASAS Leche chocolatada 62 10 3 1.1 Leche descr. en polvo 36 5.1 3.5 0.1 Leche entera 57 4.5 3 3 Leche entera azucarada 79 10 3 3 Leche descremada 45 4.7 3.1 1.5 1.2 Yogur y Leche cultiv CAL/100 gr...
    2929 Palabras 12 Páginas
  • Ensayo
    Nombre de los integrantes: Orlando Jaramillo, Andrs Fabin Castaeda, Luis Guillermo Romn, Jean Steven Gonzales Grado: 10 Materia: emprendimiento Profesor(a): Beatriz Rubelia Gonzales Institucin Educativa Riosucio 22-04-009 IDEA DE NEGOCIOS Nosotros vamos a implantar esta idea de nego...
    277 Palabras 2 Páginas
  • Empresabanquetes
    Administración de Banquetes Trabajo Final Carlos Andrés Aguilar Martínez Fabiola Guzmán Nombre de la empresa Presentación ejecutiva Introducción Descripción de nuestra empresa de banquetes Nuestra empresa de banquetes se basa en el concepto de ofrecer menús temáticos iniciando con 3 p...
    4122 Palabras 17 Páginas