• Elaboracion y comercializacion del yogurt natural
    GENERALES: A. Nombre Del Proyecto: “Elaboración y Comercialización de yogurt natural” B. Breve descripción del proyecto : Este proyecto tendrá como base fundamental la transformación de la leche a yogurt natural, es un alimento cuyo proceso de elaboración es sencillo, económicamente accesible...
    1726 Palabras 7 Páginas
  • elaboracion de yogurt
     INFORME DE LA ELABORACION DEL YOGURT ENTREGADO A: LILIAN RAMIREZ INTEGRANTES: ANGIE ZAMBRANO 1611030 ORIANA MOGOLLON 161101 INGRID CAMACHO 1611028 BELKIS VILLAMIZAR 1611040 UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE ...
    1105 Palabras 5 Páginas
  • Elaboracion yogurt
    LECHES FERMENTADAS ELABORACION DE YOGURT Con anterioridad lea la guía y calcule la cantidad de materiales a utilizar y determine el tamaño de los recipientes. MATERIALES. ➢ Leche fresca (cantidad según el criterio del grupo) ➢ Cultivo láctico. (yogurt) ➢ Azúcar ➢ Dos...
    849 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    ZHIG 2011 CENTRO DE BACHIULLERATO TECNOLOGICO Industrial y de servicios Nº93 Elaboración de yogurt con estándares de producción Black Order Equipo: …………………………………………… Luis Gerardo de la cruz Méndez Integrantes: 1. Janet García Torres ……………………………………………………………………………………………………………… 2...
    1529 Palabras 7 Páginas
  • elaboracion del yogurt
    Elaboración de yogurt El uso de pectina en las concentraciones adecuadas demostró ser una buena opción para el mejoramiento de las propiedades físicas, químicas y sensoriales del yogurt. INTRODUCCION El mejoramiento de la producción y calidad delos productos lácteos es uno de los objetivos...
    608 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    aumenta el coeficiente  de absorción de numerosas sustancias, tales como proteína y grasa. II. Objetivos: * Conocer la elaboración del yogur * Elaborar un yogurt de buena calidad y optimas condiciones III. Fundamento teórico: La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano...
    2250 Palabras 9 Páginas
  • elaboración de yogurt
     LOS LACTEOS 1. INTRODUCCIÓN. Esta investigación trata sobre el proceso de extracción y elaboración de los principales lácteos: Leche, Mantequilla y Quesos. Es un trabajo muy completo y podrán encontrar información sobre los productos antes mencionados. Es muy importante el consumo de lácteos ya...
    6337 Palabras 26 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    PROGRAMA DE TECNOLOGIA EN ALIMENTOS Nivel 400 – I Término LINCENCIATURA EN NUTRICION Tema: yogurt Profesor: Diomedes Rodríguez Autor(a): Fecha: 07/07/2011 EL YOGURT El yogurt es una de las leches fermentadas más antiguas que se conocen. Ha sido desde hace mucho tiempo un alimento...
    853 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    PRACTICA Nº 03: ELABORACIÓN DE YOGURT I. OBJETIVOS * Elaborar yogurt siguiendo las normas técnicas establecidas. * Realizar los análisis de la leche, insumos y producto final * Aplicar las normas de embasado, etiquetado y comercialización del yogurt * Determinar los costos de producción ...
    2949 Palabras 12 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    ELABORACIÓN DE YOGURT NATURAL I. INTRODUCCIÓN: En el presente informe veremos la elaboración del yogurt, este primer proceso tuvo un fin; fue el de darnos a conocer lo fundamental de cómo se elabora un yogurt, los pasos a seguir y los cuidados que tenemos que tener ya que es un producto muy...
    1385 Palabras 6 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    YOGURT FRUTADO DE LECHE FRESCA CULTIVO Materiales • 120 g de leche en polvo • Cultivo para 100 litros • 20 envases esterilizados con capacidad > a 50 ml • 1 litro de agua hervida. Pasos • Disolver y llevar a 85 ºC • Enfriar a 8 ºC, luego agregar el cultivo del...
    428 Palabras 2 Páginas
  • Elaboración de yogurt
    INGENIERÍA INDUSTRIAL INFORME FINAL CURSO: PROCESOS INDUSTRIALES TEMA: PRODUCCIÓN DEL YOGURT HORARIO: 0731 LIMA, 07 DE DICIEMBRE DEL 2010. ÍNDICE 1. Introducción 4 2. Objetivos 5 3. Descripción de ingredientes 6 4. Descripción del proceso 7 5. Obtención de datos numéricos...
    3945 Palabras 16 Páginas
  • La elaboracion de yogurt
    PROCEDIMENTO PARA LA ELABORACION DE YOGURT El yogurt es un producto derivado de la leche, que se produce por intermedio de la fermentación láctica. Como ya hemos visto en clase la fermentación láctica, convierte la lactosa presente en la leche en ácido láctico. Esta transformación permite la precipitación...
    493 Palabras 2 Páginas
  • Elaboración de yogurt
    Tec. De los Alimentos Tecnólogo en Alimentos Laboratorio de Tec. De Leche y Productos Lácteos Resumen “Elaboración de Yogurt” Según la F.A.O / O.M.S se entiende por yogurt: “Al producto lácteo coagulado, obtenido por la fermentación láctica, mediante la acción de las bacterias “Lactobacillus...
    1011 Palabras 5 Páginas
  • Elaboración De Yogurt
    bacterias acidolácticas que, por su actividad, contribuyen a la determinación de las características del producto terminado”. En consecuencia, el yogurt es una leche coagulada obtenida por fermentación láctica a partir de leche enriquecida con otros sólidos lácteos como, por ejemplo, leche en polvo...
    1829 Palabras 8 Páginas
  • elaboracion de yogurt
    ELABORACIÓN DE LICOR DE CACAO ORGANICO NOMBRE DE EMPRESA Cix Agroindustria S.A.C Agro-Cix S.A.C NOMBRE DEL PRODUCTO Coctel de cacao ESLOGAN Lo mejor de la tierra en un licor de cacao Date el gusto de la calidad Date un gusto a tu paladar Dale el gusto a tu diversion Para un buen paladar ...
    9543 Palabras 39 Páginas
  • ELABORACION DE YOGURT
    ELABORACIÓN DE YOGURT BATIDO CON FRESAS 1 Equipos y Materiales Refrigeradora Cocina Incubadora Medidor de litro Medidor de cucharas Recipientes varios Agitador Ollas Cuchillos Envases Térmometro Formulación 10 200 2 1 1 1/2 litros de leche fresca gramos de leche descremada...
    600 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    Rubrica 1.2 Producto a elaborar: yogurt PREPARACION Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES 30% * El producto escogido para su elaboración es el yogurt que puede ser de consistencia firme, batido y liquido. * EQUIPO DE FERMENTACION: Tanque fermentador de Yogur El equipo para...
    2089 Palabras 9 Páginas
  • Elaboración del yogurt
    ELABORACIÓN DEL YOGURT El yogur (también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa...
    2556 Palabras 11 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    INTRODUCCIÓN: El origen del yogurt se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura. Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca que obtenían de los animales en bolsas generalmente de...
    3709 Palabras 15 Páginas