Elaboracion Y Comercialización Del... Ensayos y Documentos

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  • Elaboracion y comercializacion del yogurt natural

    GENERALES: A. Nombre Del Proyecto: “Elaboración y Comercialización de yogurt natural” B. Breve descripción del proyecto : Este proyecto tendrá como base fundamental la transformación de la leche a yogurt natural, es un alimento cuyo proceso de elaboración es sencillo, económicamente accesible...

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  • elaboración de yogurt

     LOS LACTEOS 1. INTRODUCCIÓN. Esta investigación trata sobre el proceso de extracción y elaboración de los principales lácteos: Leche, Mantequilla y Quesos. Es un trabajo muy completo y podrán encontrar información sobre los productos antes mencionados. Es muy importante el consumo de lácteos ya...

      6337 Palabras | 26 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    aumenta el coeficiente  de absorción de numerosas sustancias, tales como proteína y grasa. II. Objetivos: * Conocer la elaboración del yogur * Elaborar un yogurt de buena calidad y optimas condiciones III. Fundamento teórico: La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano...

      2250 Palabras | 9 Páginas  

  • Elaboración De Yogurt

    ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT Presentado por: LAURA BANESA CASTRO MESA NÉSTOR ALBERTO OSPINA COLORADO Presentado a: Ing. MARIO MARÍN UNIVERSIDAD DE CALDAS TALLER DE LACTEOS MANIZALES 2012 ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT INTRODUCCIÓN: Las leches fermentadas...

      1312 Palabras | 6 Páginas  

  • Elaboracion del yogurt

    Elaboración de Yogurt Elaborado por C. W. La elaboración de los productos lácteos fermentados es una de las industrias más importantes. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación, como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácteas, las proteínas...

      887 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboración de yogurt

    añaden a los alimentos para intensificar el aroma, color y sabor; quedando prohibido su uso para ocultar defectos de calidad Los colorantes para la elaboración de alimentos se han utilizado desde la antigüedad. En 1856 con el descubrimiento del colorante muave se hizo posible la utilización de compuestos...

      1650 Palabras | 7 Páginas  

  • elaboracion del yogurt

     I. INTRODUCCIÓN El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B...

      888 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboracion Del Yogurt

    ELABORACION DEL YOGURT. El componente básico del yogur es la leche, a la que se agregan enzimas que favorecen la fermentación ácido-láctica hasta obtener la coagulación. La calidad del producto que se obtiene depende fundamentalmente de la calidad de los fermentos y del tipo de leche que se utilice...

      479 Palabras | 2 Páginas  

  • Elaboracion Del Yogurt

    Preparación de Yogurt Profesor: Mg. Teresa Quevedo Narvaez Estudiante: Milagros Jiménez Silvera 11/01/2011 YOGURT El yogurt es una de las leches fermentadas más antiguas que se conocen. Desde hace siglos se consumen en países del medio oriente en especial aquellos de la costa...

      2815 Palabras | 12 Páginas  

  • Elaboración de yogurt

    Temas: Elaboración de Yogurt Asignatura: Práctica de Procesamiento de Alimentos I Profesor: Julio Balbuena Presentado por: Newman Rubiera Matrícula: 2007-0119 11 de junio del 2010, Santiago de los Caballero R.D. Fundamentos Teóricos El Yogurt El yogurt es una de...

      2197 Palabras | 9 Páginas  

  • Elaboracion De Yogurt

    ELABORACION DE YOGURT PROCESOS INDUSTRIALES III INTEGRANTES * BUSTINZA ALBARRACIN ANDREA * CARDENAS MEDINA LIZETH * CARHUAPOMA HURTADO KATHERINE * CONTRERAS DIAZ JIMENA * DAVILA VILCA BRENDA * DEL CARPIO LIMA MAYRA * SALINAS SUAREZ LIZBETH ELABORACION DE YOGURT ...

      706 Palabras | 3 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    Sandoval, Kattia Trabajo: * Informe de la Elaboración del Yogurt Asignatura: * Biotecnología Industrial Docente: * Robles Ruiz Juan Francisco. Ciclo: * IV Pimentel, 12 de Abril del 2011 I.-INTRODUCCIÓN La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo...

      1861 Palabras | 8 Páginas  

  • Elaboracion De Yogurt

    PRACTICA Nº 1: ELABORACIÓN DE YOGURT I.- OBJETIVOS * Elaborar a partir de leche fresca un producto lácteo (yogurt), evaluando sus características sensoriales. * Determinar el rendimiento de producto que se obtiene a partir de una determinada cantidad de leche fresca. II. FUNDAMENTO...

      2984 Palabras | 12 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    COMERCIALIZACION DE YOGURT ENTERO A BASE DE FRUTAS PRESENTACION DEL PROYECTO. Básicamente el proyecto consiste en: Puesta en marcha de una unidad productiva dedicada a la producción y comercialización de yogur entero a base de frutas, en garrafa de 1.800cc. Su planta principal estará ubicada en...

      6731 Palabras | 27 Páginas  

  • elaboracion de yogurt

     UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA TEMA: ELABORACIÓN DEL YOGURT DE FRESA 1.-INTRODUCCIÓN El yogurt se obtiene mediante la coagulación por fermentación de la leche entera, total o parcialmente descremada, provocada por STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS...

      1096 Palabras | 5 Páginas  

  • Elaboracion De Yogurt

    TECNOLOGIA DE LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS GUIA DE TRABAJO PRACTICO ELABORACION DE YOGHURT Yogurt es un derivado lácteo, producto del desarrollo de microorganismos en la leche, transformando la lactosa en ácido láctico. El Yogurt es ácido y tiene una fina y suave textura, que va desde un firme gel...

      957 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboración Del Yogurt

    ELABORACIÓN DEL YOGURT INVESTIGACIÓN GENERAL Gabriela Guerra Cristina López Andrea Quishpe 09 de abril del 2012 ELABORACIÓN DEL YOGURT INTRODUCCIÓN OBJETIVOS Objetivo General: Conocer y profundizar nuestros conocimientos sobre el proceso de elaboración del yogurt mediante...

      824 Palabras | 4 Páginas  

  • Elaboracion De Yogurt

    Rubrica 1.2 Producto a elaborar: yogurt PREPARACION Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES 30% * El producto escogido para su elaboración es el yogurt que puede ser de consistencia firme, batido y liquido. * EQUIPO DE FERMENTACION: Tanque fermentador de Yogur El equipo para...

      2089 Palabras | 9 Páginas  

  • Elaboracion de yogurt

    INTRODUCCIÓN: El origen del yogurt se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura. Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca que obtenían de los animales en bolsas generalmente de...

      3709 Palabras | 15 Páginas  

  • Elaboración del yogurt

    ELABORACIÓN DEL YOGURT El yogur (también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa...

      2556 Palabras | 11 Páginas