• Elaboracion y comercializacion del yogurt natural
    GENERALES: A. Nombre Del Proyecto: “Elaboración y Comercialización de yogurt natural” B. Breve descripción del proyecto : Este proyecto tendrá como base fundamental la transformación de la leche a yogurt natural, es un alimento cuyo proceso de elaboración es sencillo, económicamente accesible...
    1726 Palabras 7 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    Rubrica 1.2 Producto a elaborar: yogurt PREPARACION Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES 30% * El producto escogido para su elaboración es el yogurt que puede ser de consistencia firme, batido y liquido. * EQUIPO DE FERMENTACION: Tanque fermentador de Yogur El equipo para...
    2089 Palabras 9 Páginas
  • Elaboración del yogurt
    ELABORACIÓN DEL YOGURT El yogur (también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa...
    2556 Palabras 11 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    INTRODUCCIÓN: El origen del yogurt se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura. Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca que obtenían de los animales en bolsas generalmente de...
    3709 Palabras 15 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    TECNOLOGIA DE LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS GUIA DE TRABAJO PRACTICO ELABORACION DE YOGHURT Yogurt es un derivado lácteo, producto del desarrollo de microorganismos en la leche, transformando la lactosa en ácido láctico. El Yogurt es ácido y tiene una fina y suave textura, que va desde un firme gel...
    957 Palabras 4 Páginas
  • Elaboración Del Yogurt
    ELABORACIÓN DEL YOGURT INVESTIGACIÓN GENERAL Gabriela Guerra Cristina López Andrea Quishpe 09 de abril del 2012 ELABORACIÓN DEL YOGURT INTRODUCCIÓN OBJETIVOS Objetivo General: Conocer y profundizar nuestros conocimientos sobre el proceso de elaboración del yogurt mediante...
    824 Palabras 4 Páginas
  • Elaboración de yogurt
    INGENIERÍA INDUSTRIAL INFORME FINAL CURSO: PROCESOS INDUSTRIALES TEMA: PRODUCCIÓN DEL YOGURT HORARIO: 0731 LIMA, 07 DE DICIEMBRE DEL 2010. ÍNDICE 1. Introducción 4 2. Objetivos 5 3. Descripción de ingredientes 6 4. Descripción del proceso 7 5. Obtención de datos numéricos...
    3945 Palabras 16 Páginas
  • La elaboracion de yogurt
    PROCEDIMENTO PARA LA ELABORACION DE YOGURT El yogurt es un producto derivado de la leche, que se produce por intermedio de la fermentación láctica. Como ya hemos visto en clase la fermentación láctica, convierte la lactosa presente en la leche en ácido láctico. Esta transformación permite la precipitación...
    493 Palabras 2 Páginas
  • Elaboración de yogurt
    Tec. De los Alimentos Tecnólogo en Alimentos Laboratorio de Tec. De Leche y Productos Lácteos Resumen “Elaboración de Yogurt” Según la F.A.O / O.M.S se entiende por yogurt: “Al producto lácteo coagulado, obtenido por la fermentación láctica, mediante la acción de las bacterias “Lactobacillus...
    1011 Palabras 5 Páginas
  • Elaboración De Yogurt
    bacterias acidolácticas que, por su actividad, contribuyen a la determinación de las características del producto terminado”. En consecuencia, el yogurt es una leche coagulada obtenida por fermentación láctica a partir de leche enriquecida con otros sólidos lácteos como, por ejemplo, leche en polvo...
    1829 Palabras 8 Páginas
  • elaboracion de yogurt
    ELABORACIÓN DE LICOR DE CACAO ORGANICO NOMBRE DE EMPRESA Cix Agroindustria S.A.C Agro-Cix S.A.C NOMBRE DEL PRODUCTO Coctel de cacao ESLOGAN Lo mejor de la tierra en un licor de cacao Date el gusto de la calidad Date un gusto a tu paladar Dale el gusto a tu diversion Para un buen paladar ...
    9543 Palabras 39 Páginas
  • ELABORACION DE YOGURT
    ELABORACIÓN DE YOGURT BATIDO CON FRESAS 1 Equipos y Materiales Refrigeradora Cocina Incubadora Medidor de litro Medidor de cucharas Recipientes varios Agitador Ollas Cuchillos Envases Térmometro Formulación 10 200 2 1 1 1/2 litros de leche fresca gramos de leche descremada...
    600 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion de yogurt
    aumenta el coeficiente  de absorción de numerosas sustancias, tales como proteína y grasa. II. Objetivos: * Conocer la elaboración del yogur * Elaborar un yogurt de buena calidad y optimas condiciones III. Fundamento teórico: La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano...
    2250 Palabras 9 Páginas
  • elaboración de yogurt
     LOS LACTEOS 1. INTRODUCCIÓN. Esta investigación trata sobre el proceso de extracción y elaboración de los principales lácteos: Leche, Mantequilla y Quesos. Es un trabajo muy completo y podrán encontrar información sobre los productos antes mencionados. Es muy importante el consumo de lácteos ya...
    6337 Palabras 26 Páginas
  • Elaboración De Yogurt
    ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT Presentado por: LAURA BANESA CASTRO MESA NÉSTOR ALBERTO OSPINA COLORADO Presentado a: Ing. MARIO MARÍN UNIVERSIDAD DE CALDAS TALLER DE LACTEOS MANIZALES 2012 ELABORACIÓN DE LECHES FERMENTADAS: YOGURT INTRODUCCIÓN: Las leches fermentadas...
    1312 Palabras 6 Páginas
  • Elaboracion Del Yogurt
    ELABORACION DEL YOGURT. El componente básico del yogur es la leche, a la que se agregan enzimas que favorecen la fermentación ácido-láctica hasta obtener la coagulación. La calidad del producto que se obtiene depende fundamentalmente de la calidad de los fermentos y del tipo de leche que se utilice...
    479 Palabras 2 Páginas
  • elaboracion del yogurt
     I. INTRODUCCIÓN El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B...
    888 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion del yogurt
    Elaboración de Yogurt Elaborado por C. W. La elaboración de los productos lácteos fermentados es una de las industrias más importantes. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación, como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácteas, las proteínas...
    887 Palabras 4 Páginas
  • Elaboración de yogurt
    añaden a los alimentos para intensificar el aroma, color y sabor; quedando prohibido su uso para ocultar defectos de calidad Los colorantes para la elaboración de alimentos se han utilizado desde la antigüedad. En 1856 con el descubrimiento del colorante muave se hizo posible la utilización de compuestos...
    1650 Palabras 7 Páginas
  • elaboracion de yogurt
     INFORME DE LA ELABORACION DEL YOGURT ENTREGADO A: LILIAN RAMIREZ INTEGRANTES: ANGIE ZAMBRANO 1611030 ORIANA MOGOLLON 161101 INGRID CAMACHO 1611028 BELKIS VILLAMIZAR 1611040 UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE ...
    1105 Palabras 5 Páginas