• Informe Kumis
    Centro internacional de producción limpia Lope. Informe practica kumis. San Juan de pasto Servicio nacional de aprendizaje Sena regional Nariño Centro internacional de producción limpia Lope. Informe practica kumis. Integrantes: Ximena Benavides Alejandra Buesaquillo Thania Cárdenas ...
    2074 Palabras 9 Páginas
  • El kumis
    CONTENIDO 1. El kumis 1.1 Nombre y origen del kumis 1.2 Microorganismos que se utilizan y su función en el producto 1.2.1 Fermentación 1.3 Elaboración industrial del kumis 1.4 Elaboración del kumis hecho en casa EL KUMIS 1.1-NOMBRE Y ORIGEN DEL KUMIS El kumis es un producto lácteo...
    640 Palabras 3 Páginas
  • informe kumis
    637.1476 G216d V. 1 Ej. 1 PREPARACIÓN DE KUMIS Sys 24602 Contenido Técnico: Ofelia García G. Isabel Ochoa M. Revisión Técnica: Carlos Novoa Castro Concepción Baylon de Barrera Flor Ángela Granados Revisión Pedagógica: Oscar Rubén Duque Rosalba Murcia Derechos reservados...
    3379 Palabras 14 Páginas
  • Haccp
    Diseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración de kumis en una empresa RESUMEN Diseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración del kumis en una empresa El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos conocido como HACCP es un método sistemático, preventivo, dirigido a la identificación...
    1149 Palabras 5 Páginas
  • historia del kumis
    HISTORIA DEL KUMIS  Es un producto lácteo hecho a partir de kéfir de leche. Tradicionalmente se ha elaborado con leche de yegua, aunque hoy día se emplea normalmente la leche de vaca, hay constancia de que el kumis era una bebida que formaba parte de la alimentación de los antiguos escitas, una raza...
    493 Palabras 2 Páginas
  • sesamo
    MARCO TEÓRICO: El kumis es un producto lácteo elaborado de forma similar al yogurt, pero que tiene diferentes cultivos Streptococuslactis y Cremoris, necesarios para disminuir índices de acidez en el kumis e impedir el desarrollo de bacterias dañinas para el organismo. El kumis tiene buen aporte de...
    1643 Palabras 7 Páginas
  • varios
    KUMIS HISTORIA El kumis (también llamado koumiss, kumys o kymys) es un producto lácteo hecho a partir de kéfir de leche. Tradicionalmente se ha elaborado con leche de yegua, aunque hoy día se emplea normalmente la leche de vaca. Es una bebida tradicional de la zona de Asia Central, llamada airag...
    656 Palabras 3 Páginas
  • Pegar su trabajo en un formulario
    COMO ELABORAR KUMIS Es un producto de olor y sabor característico, mas acido que el yogurt. Importante para las personas que les hace daño la leche pasteurizada o cruda. ...
    292 Palabras 2 Páginas
  • Kumis
    TRABAJO PRÁCTICO KUMIS * Origen: El kumis (también llamado koumiss, kumys o kymys) es un producto lácteo hecho a partir de kéfir de leche. Tradicionalmente se ha elaborado con leche de yegua, aunque hoy día se emplea normalmente la leche de vaca. Es una bebida tradicional...
    473 Palabras 2 Páginas
  • Ensayos
    YOGUR KUMIS KA PLAN DE NEGOCIO “YOGURKUMIS KA” TOMARLO TE DA PODER UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CREACION DE MPRESAS 2011 PLAN DE NEGOCIO “YOGURKUMIS KA” “TOMARLO TE DA PODER” UNIVERSIDAD DE LA...
    3482 Palabras 14 Páginas
  • agro industria alimentaria
    PRESENTACIÓN El kumis es uno de los productos que presentan más demanda en el mercado, debido a su gran consumo por individuos de todas las edades; por ello es necesario procesarlo en forma correcta para obtener un producto de buena calidad, que reúna todas las condiciones para que agrade al consumidor...
    280 Palabras 2 Páginas
  • lacteos
    KUMIS ORIGINAL El Kumis Original es un producto lácteo elaborado de forma similar alyogurt, pero que tiene diferentes cultivos Streptococuslactis y Cremoris, necesarios para disminuirlos índices de acidez en el kumis e impedir el desarrollo de bactérias dañinas para el organismo. El Kumis Alpina...
    469 Palabras 2 Páginas
  • comida
     KUMIS “SUSANA” S.A.S HEYDI ROCIO DIAZ VARGAS ADRIANA HERNÁNDEZ MARTÍNEZ JOSE LUIS ROSAS SANCHEZ UNIVERSIDAD CENTRAL FACULTAD DE INGENIERIA NDUSTRIAL DINAMICA ORGANIZACIONAL PRESENTADO A: INGENIERO LUIS FERNANDO BENEDETTI ANGULO 21 DE FEBRERO...
    1785 Palabras 8 Páginas
  • el kumis
    El kumis Juan Sebastián Malagón Diego frenando Garay Gabriel Alfonso Lombo Juan Esteba Albarracín Profesora: Lucy Hernández Curso: 10-B Colegio Emmanuel d’Alzon Bogotá D.C Lunes 30 de septiembre...
    620 Palabras 3 Páginas
  • Mantequilla
    DERIVADOS LACTEOS ELABORACIÒN DE KUMIS Objetivo: Elaborar kumis (leche fermentada) siguiendo e identificando los principales parámetros y procedimientos a controlar durante el proceso de su elaboración industrial. Las leches fermentadas o ácidas son aquellas elaboradas a partir de leches acidificadas...
    563 Palabras 3 Páginas
  • Proyectos de grado
    aflanado y Kumis) Resultados de Aprendizaje: El aprenderá la manera técnica y adecuada de elaborar las leches fermentadas que tiene más acogida por el público, identificando las variables y puntos críticos de control para garantizar una producción inocua del producto. Objetivos: • Elaborar técnicamente...
    461 Palabras 2 Páginas
  • elaboracion de kumis
    Santander Facultad de Ciencias Agrarias y del Ambiente Ingeniería Agroindustrial Asignatura Agroindustria Láctea PRACTICA No.4 ELABORACION DE KUMIS OBJETIVOS Desarrollar destrezas en la elaboración de leches fermentadas. MARCO TEORICO Las leches fermentadas son productos obtenidos por coagulación...
    380 Palabras 2 Páginas
  • Kumis
    KUMIS PRODUCTO INTERNACIONAL El kumis es un tipo de leche fermentada acido- alcohólica, cuyo cultivo se compone de LACTOBACILLUS BULGARICUS y la levadura TORULA LACTIS, capaz de producir concentraciones alcohólicas de 0.7- 2%. CARACTERISTICAS pH: 4.0-3.6 Alcohol: 0.7- 2% Grasa: de acuerdo...
    252 Palabras 2 Páginas
  • Bebe
    generado una nueva área de desarrollo en el campo de la Nutrición. Dentro de este arsenal cada vez más variado y accesible encontramos productos elaborados con leche, sobresaliendo entre ellos el yogurt y otras leches fermentadas, que independientemente de sus propiedades nutricionales contienen microorganismos...
    285 Palabras 2 Páginas
  • Planta Piloto Lacteos
    orgánicas e inorgánicas, varia de una especie a otra, así q es importante conocer bien la materia prima, y su composición, pues es con esta que se elaboraran distintos derivados de esta, en la planta piloto. La leche fresca tiene un período de duración muy corto por lo que se considera un alimento de...
    7110 Palabras 29 Páginas