• Fondos y salsas
    [pic] Banquete ofrecido a Luois XVII en Fontainebleu. (Aguafuerte,Francis Bosse, siglo XVII Museo Carnavalet) Manual teórico de Fondos y Salsas Índice Introducción 3 Antecedentes prehistóricos 4 Grecia 4 Roma 5 Edad Media 7 Época Mo
    5087 Palabras 21 Páginas
  • Alimentos y derecho sucesorio
    INTRODUCCIÓN La solidaridad humana impone el deber de ayudar a quien sufre necesidades, tanto más si se trata de un allegado. Sería repugnante a toda idea moral que el padre padeciera de miseria a la vista del hijo rico, lo mismo ocurriría en el caso de los esposos o de otros parientes cer
    12146 Palabras 49 Páginas
  • Manual de manipuladores de alimentos
    CUADERNO DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS MISION: El Manipulador de alimentos debe ser responsable del correcto manejo de loa alimentos perecibles y no perecibles, desde su recepción hasta su servicio, garantizando su calidad y previniendo de cualquier riesgo de contaminación cruzada que vay
    26934 Palabras 108 Páginas
  • Contaminacion de los alimentos
    Colegio Santa Teresita Trabajo de Investigación “Contaminación De Los Alimentos En La Zona De La Terminal De Nuestra Ciudad” Integrantes: _Quinteros Agustín _Velasco Luis _Herrera Ema _Goyechea Paula
    11172 Palabras 45 Páginas
  • Los alimentos chatarra y la juventud
    MARCO TEORICO En la actualidad en la mayoría de la población infantil en edad escolar es palpable el desarrollo de una serie de malos hábitos alimenticios: como el aumento en el consumo de comida chatarra y procesada, mientras que la comida casera y los alimentos de origen natural parecen estar
    15634 Palabras 63 Páginas
  • Alimentos funcionales
    ALIMENTOS FUNCIONALES En los últimos años gran parte de la población ha tomado conciencia sobre la importancia de llevar una alimentación correcta, por lo que investigaciones han descubierto atributos funcionales en muchos alimentos tradicionales y a su vez, se han desarrollando nuevos produc
    5079 Palabras 21 Páginas
  • Alimentos y bebidas
    si vas a abrir tu restaurante considera que necestas los siguientes tramites legales.   En vinos y licores * Certificado de uso de suelo. * Licencia de construcción (en caso de no existir local). * Visto bueno de seguridad y operación, tratándose de restaurantes que vendan vinos y lic
    721 Palabras 3 Páginas
  • Alimentos transgenicos vs organicos
    Alimentos orgánicos la opción más sustentable ¿Qué son los alimentos orgánicos y como se producen? .Alimentos orgánicos ¿Simple moda o estilo de vida? La mayoría de nosotros ha ido al supermercado y se ha encontrado con los alimentos comunes en versión orgánica, pero realmente sabemos
    1450 Palabras 6 Páginas
  • Cuantificacion de aminoacidos
    INFORME DE LABORATORIO Nº 9: RECONOCIMIENTO DE AMINOACIDOS RECOGNITION OF AMINO ACIDS BEATRIZ REYES SANCHEZ, YESSICA LORENA CUELLAR Laboratorio de Bioquímica. Ingeniería de Alimentos. Facultad de Ciencias Agroindustriales RESUMEN En este laboratorio se identifico por métodos cuantit
    2554 Palabras 11 Páginas
  • Analisis y tecnologia de los alimentos
    TÉCNICO EN ANÁLISIS Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS [pic] Propósito de la Carrera: Al término de la carrera, el egresado será capaz de realizar la conservación, transformación, control de calidad y envasado de alimentos a base de frutas, hortalizas, carne, leche, aves, pescados, marisco
    490 Palabras 2 Páginas
  • Aminoacidos
    AMINOACIDOS Por Dr. Joaquín Velazquez -------------------------------------------------------------------------------- QUE SON LOS AMINOACIDOS Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente so
    1314 Palabras 6 Páginas
  • Alimentos para reducir uso d antibioticos
    ALIMENTOS ANTIBIÓTICOS PARA FORTALECER LAS DEFENSAS Para reforzar el sistema inmunológico es conveniente que nuestra dieta esté compuesta por alimentos ricos en proteínas vegetales procedentes deLEGUMINOSAS (lentejas, garbanzos, habas, alubias), GRANOS INTEGRALES(arroz, avena, maíz, cebad
    590 Palabras 3 Páginas
  • Alimentos
    Consumo de alimentos Notas clase La insulina y la leptina son las principales se'ales reguladoras del balance energ'tico a largo plazo. Act'an a nivel central inhibiendo la ingesta y activando el gasto energ'tico: probablemente por activaci'n del sistema nervioso simp'tico. En general el an
    364 Palabras 2 Páginas
  • Alimentos enlatados
    ALIMENTOS ENLATADOS Los alimentos enlatados ofrecen comodidad, protección, fácil almacenamiento a temperatura ambiente y además ofrecen un beneficio ecológico porque son recicla bies. Sin embargo, el aspecto nutricional de los alimentos enlatados ha sido cuestionado y subestimado por muchos añ
    804 Palabras 4 Páginas
  • Alimentos transgenicos
    Alimentos Transgnicos Curso: Nutricin II Lima - Per NDICE INTRODUCCION ALIMENTOS TRANSGNICOS I.La Biotecnologa 1.1. Biotecnologa roja 1.2. Biotecnologa blanca 1.3. Biotecnologa verde 1.4. Biotecnologa azul II. La Ingeniera Gentica 2.1. El ADN (cido desoxirribonuc
    7060 Palabras 29 Páginas
  • Transporte de alimentos a bajas temperaturas
    Transporte de alimentos a bajas temperaturas. en Ginebra el 01-09-1970 se creó el Acuerdo sobre transportes internacionales de mercancías perecederas y sobre vehículos especiales utilizados en estos transportes; conocido por las siglas ATP, entró en vigor el 21-11-1976, y se actualiza periódic
    656 Palabras 3 Páginas
  • Servicio en alimentos y bebidas
    Universidad Rafael Landvar Facultad de Ciencias Econmicas Licenciatura en Administracin de Hoteles Y Restaurantes Introduccion a la industria de alimentos y Bebidas Proyecto Final Lpez, Melany Guatemala, 12 de Mayo de 2009 INTRODUCCION Restaurante es un establecimiento donde se sirv
    4362 Palabras 18 Páginas
  • Alimentos
    Manejo de técnicas básicas. Para la preparación de alimentos Objetivo General de la carrera Desarrollará y utilizara procesos y la pre elaboración de alimentos preparación y presentación de elaboraciones culinarias aplicando técnicas y normas higiénicas en la manipulación, preparació
    7806 Palabras 32 Páginas
  • Alimentos transgenicos
    Alimentos transgénicos Maíz Introducción Alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro
    642 Palabras 3 Páginas
  • Enfermedades transmitidas por alimentos
    LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL AREA CLAVE PARA ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS RESUMEN A nivel mundial las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) constituyen una de las causas más importantes de morbilidad y mortalidad. El objetivo principal Concientizar al personal
    1556 Palabras 7 Páginas