• Veterinaria
    Leche Cruda - Prueba de Reducción de Azul de Metileno Esta norma establece un método práctico para determinar indirectamente el contenido microbiano en leche cruda, el cual se llama método de reducción de azul de metileno. La prueba consiste en teñir la leche con el colorante azul de metileno. Si la leche...
    397 Palabras 2 Páginas
  • prueba
    Práctica No. 11 “PRUEBA DE REDUCCIÓN DEL AZUL DE METILENO” Objetivo: Que los alumnos y/o alumnas determinen indirectamente el contenido microbiano aerobio viable (calidad higiénico sanitaria) en diferentes muestras de leche cruda y procesada, mediante la prueba de reducción de colorantes. Fundamentos...
    609 Palabras 3 Páginas
  • salud
    Control de Calidad, durante las pruebas de plataforma que se realizan a la leche, antes de ser pasterizada, se obtuvieron los siguientes resultados: Prueba de alcohol: positiva pH: 4,5 Tiempo de Reducción del Azul de Metileno: la decoloración del azul de metileno se observo al cabo de 1 hora...
    397 Palabras 2 Páginas
  • Determinacion de caracteristicas organoplenicas
    También es útil el análisis térmico gravimétrico (1974) dado que da información sobre los tipos de agua que están presentes. Prueba de la reductasa( Reduccion de azul de metileno) Según el reglamento sanitario de los alimentos leche, sin otra denominación, es el producto íntegro y fresco de la ordeña...
    2214 Palabras 9 Páginas
  • Bacterias
    colorantes ácidos poseen generalmente grupos nitrilo (NO2) o aromáticos. Ejemplos de colorantes ácidos son eosina y azul de anilina. De colorantes básicos, azul de metileno, cristal violeta y azul de toluidina. El mecanismo de acción de la mayoría de los colorantes se basa en la propiedad de proteínas,...
    1409 Palabras 6 Páginas
  • Material
    colorantes ácidos poseen generalmente grupos nitrilo (NO2) o aromáticos. Ejemplos de colorantes ácidos son eosina y azul de anilina. De colorantes básicos, azul de metileno, cristal violeta y azul de toluidina. El mecanismo de acción de la mayoría de los colorantes se basa en la propiedad de proteínas...
    1321 Palabras 6 Páginas
  • analisis de leche
    examen consiste en colocar tubos de ensayo muestras de leche, las cuales se llevan a una centrífuga y se hacen girar a alta velocidad con la finalidad de que el pus u otras impurezas se puedan visualizar en el fondo del tubo. Norma Chilena 1744 of 98 Leche Cruda - Ensayo de Termoestabilidad Prueba del...
    2204 Palabras 9 Páginas
  • Pruebas de calidad de la leche
    examen consiste en colocar tubos de ensayo muestras de leche, las cuales se llevan a una centrífuga y se hacen girar a alta velocidad con la finalidad de que el pus u otras impurezas se puedan visualizar en el fondo del tubo. Norma Chilena 1744 of 98 Leche Cruda - Ensayo de Termoestabilidad Prueba del...
    2361 Palabras 10 Páginas
  • Ing En Agroindustrias
    laboratorio para la ejecución de análisis como: La reducción con azul de metileno, cantidad de grasa, solidos totales, fosfatasa, entre las principales. Se emplea análisis en granja parar ayudar a los productores a utilizar los resultados de las pruebas de leche que entrega, ya que solo entregando la leche de...
    1463 Palabras 6 Páginas
  • Calidad Higiénica de la Leche
    CALIDAD HIGIÉNICA DE LA LECHE PRUEBA DE LA REDUCTASIMETRIA EN LECHE Fundamento La mayoría de los gérmenes de la leche elaboran reductasas que modifican el potencial de óxido-reducción de la misma. Para demostrar ese fenómeno basta añadir a la leche una sustancia que se decolore al pasar de la forma...
    4268 Palabras 18 Páginas
  • docx
    formas: 1-Raspado de la muestra con agua destilada y Raspado con azul de metileno 2-Macerado con agua destilada y Macerado con azul de metileno 3-Medios de cultivo PRIMERA MUESTRA DE RASPADO EL raspado Con agua destilada: consiste en raspar la muestra en donde se tiene la lesión con un bisturí...
    981 Palabras 4 Páginas
  • determinacion de acidez titulable
    ligeramente oxidado 3º regular Fuerte a hierba o ligero a rancio 4º mala se aconseja rechazar Muy ácido, pútrido 5º muy mala  Prueba de coagulación en ebullición Esta prueba esta basada en el hecho que la leche cuaja a punto de ebullición cuando su acidez láctica es de 0.24% o más. Se colocan 5 mL...
    732 Palabras 3 Páginas
  • Informe De Calidad De La Leche
    principales pruebas de determinación de la calidad sanitaria de la leche. Objetivos Específicos * Describir los procedimientos realizados y los resultados obtenidos. * Determinar la calidad higiénico y sanitaria de la leche mediante la prueba de la reductasa(TRAM) y la prueba cualitativa...
    2492 Palabras 10 Páginas
  • MESSI
    Cruda - Prueba de Reducción de Azul de Metileno Esta norma establece un método práctico para determinar indirectamente el contenido microbiano en leche cruda, el cual se llama método de reducción de azul de metileno. La prueba consiste en teñir la leche con el colorante azul de metileno. Si la leche...
    2061 Palabras 9 Páginas
  • Leche
    Ensayo de termoestabilidad (prueba del alcohol) Alcohol precipita las micelas afectando la termoestabilidad se deben mezclar Volúmenes de leche y alcohol iguales ( 3: 3) en 2 tubos de ensayo Agitar e invertir 2 o 3 veces y observar Si hay cuajo en las paredes del tubo la prueba es positiva, sino es negativa ...
    981 Palabras 4 Páginas
  • embalaje
    antihigiénica. Este examen consiste en colocar tubos de ensayo muestras de leche, las cuales se llevan a una centrífuga y se hacen girar a alta velocidad con la finalidad de que el las impurezas se puedan visualizar en el fondo del tubo. Leche Cruda - Ensayo de Termoestabilidad Prueba del Alcohol Esta norma...
    2276 Palabras 10 Páginas
  • Vinos
    coliformes y microorganismos en su contenido. Se trata de una prueba de oxido-reducción utilizando como reactivo al azul de metileno , el cual en su estado oxidado es de color azul y en estado reducido vira a transparente. La prueba consiste en : * Colocar en un tubo de ensayo 9 ml de leche de establo...
    436 Palabras 2 Páginas
  • Degradacion De Un Colorante Azul De Metileno
    “DEGRADACIÓN DE COLORANTES (AZUL DE METILENO) POR MÉTODO ELECTROQUÍMICO” UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS INGENIERÍA QUÍMICA TESIS “DEGRADACIÓN DE COLORANTES (AZUL DE METILENO) POR MÉTODOS ELECTROQUÍMICOS” PRESENTA LUCIANO BAUTISTA SUÁREZ DIRECTOR DEL TRABAJO RECEPCIONAL ...
    14717 Palabras 59 Páginas
  • descripcion de pruebas
    Descripción de las pruebas. PRUEBA DEL ALCOHOL: Esta norma permite detectar de forma rápida y cualitativamente la termoestabilidad de una leche cruda, por medio de la prueba del alcohol. Principio: El alcohol que se agrega a la leche provoca a la precipitación de las micelas presentes en esta...
    791 Palabras 4 Páginas
  • Metodos De Microbiologia De Leche
    microorganismos, la cantidad total se debe multiplicar por 100000, y así se conoce la cantidad de microorganismos presentes en la leche. El proceso de siembra consiste en una serie de diluciones que se realizan a la leche cruda, donde se van aplicando ima serie de simebras de una muestra de 100 ml se van tomando...
    1124 Palabras 5 Páginas