• LA GASTRONOMIA DE ECUADOR
    país se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.       PESCADO El pescado que suele comerse en la costa ecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano Pacífico o de las innumerables rías navegables de la zona. Entre los principales pescados se encuentran la corvina...
    1023 Palabras 5 Páginas
  • Cocina Internacional
    al horno durante 20 minutos a 180ºC y después se saca para bañarlo con el jerez, se vuelve a meter al horno por otros 20 minutos o hasta que quede seco. Postre Tarta de chocolate blanco Ingredientes * PARA LA MASA * 150 Gramos de Mantequilla * 2 Tazas de Harina * 2 Cucharadas de Azúcar ...
    4173 Palabras 17 Páginas
  • Guia De Buffet
    almuerzo sano y nutritivo contiene entre 500 a 620 calorías. La necesidad total de calorías diarias es de 1800 a 2000 calorías. Es una de las comidas principales del día, que suele servirse entre la una y las tres de la tarde. Es muy variable en función del país donde tenga lugar (en los países del norte de...
    1441 Palabras 6 Páginas
  • El hotelero curso de mesa y bar
    establecimientos donde se ofrece el servicio de alimentos y bebidas tales como : hoteles, cafeterías, restaurantes y bares, se han clasificado las zonas de venta y atención al público de acuerdo con su característica principal. Cada punto de venta debe tener una imagen definida,...
    16006 Palabras 65 Páginas
  • Gastronomia
    mexicano y se pueden comer solas o rellenar de cualquier cosa (guacamole, frijoles, carne, verduras, etc.) Sirven, a la vez, de plato y de cuchara. Algunos de los platos más típicos de la cocina mexicana Aunque hay infinidad de recetas mexicanas podríamos decir que algunas de las más conocidas son: ...
    6429 Palabras 26 Páginas
  • Eventos
    Alternativas de buffet Alternativa Entrada * Huevos rellenos de apio y pepino agridulces * Repollo relleno * Cebollas al Curry * Crema de brécol y almendra. Bebida * Jugo Natural * Vino tinto o blanco * Agua Mineral Plato de fondo * 150 gr. de Filete grillado...
    494 Palabras 2 Páginas
  • Organización de una cena protocolar
    comunidad judía argentina que padecen situaciones de malos tratos en cualquiera de sus formas y vulneración de derechos (protección) Los objetivos principales que plantea la organización son:  Reparar los traumas ocasionados por la violencia  Promover el desarrollo integral del niño, niña o...
    2330 Palabras 10 Páginas
  • Tecnicas culinarias
    encuentran en un desayuno buffet, por lo general se empieza con fruta, jugos, cereales y lácteos, pan; seguimos con la estación caliente y por último las bebidas calientes como: infusiones, café, etc. 3.- se pueden servir OPCIONES REQUERIDAS: Desayunos: se debe servir de 03:30 am hasta 10:00 am, en hoteles...
    2018 Palabras 9 Páginas
  • miradas
    degustación, menú saludable... todo depende del tipo de oferta y de cómo y por qué criterios agrupermos los platos ofertados. Se pueden hacer menús especiales a base de tapas, o a base de platos fríos; se pueden hacer menús vegetarianos, menús regionales, menús típicos. Y si te refieres a la clasificación...
    430 Palabras 2 Páginas
  • la gata que se fue para el cielo
    15 3.2.3. AREAS DE LA COCINA 21 3.2.4. COMPONENTES DE UN MENU 21 3.2.4.1. ANTIPASTO 21 3.2.4.2 GUARNICION 21 3.2.4.3. ENTRADAS 21 3.2.5. PÉRSONAL DE COCINA 21 3.2.5.1 JEFE SE COCINA 22 3.2.5.2. PARRILLERA 22 3.2.5.3. AUXILIAR 1 22 ...
    7325 Palabras 30 Páginas
  • Gastronomia Arabe
    canela, arroz, Couscous y en las zonas costeras pescado. En este tipo de cocinas se prefiere la verdura a la carne y emplea en la mayoría de sus platos el pepino, la berenjena o la cebolla. El empleo de frutas se limita fundamentalmente a cítricos. Las especias son muy similares a las usadas en la...
    4559 Palabras 19 Páginas
  • Protocolo De Mesa
    El plato base es sólo un soporte. Es de mayor tamaño que los demás. Estos últimos se escogerán de acuerdo con el menú seleccionado. Los Cubiertos: Se colocan de afuera hacia adentro, en ele orden en que van a ser utilizados. Los tenedores a la izquierda, salvo el tenedor para el plato de entrada que...
    1726 Palabras 7 Páginas
  • AABB
     Gestión de Alimentos y Bebidas Trabajo Práctico Nº1 [Seleccione la fecha] Profesor: Alberto Radici Alumno: Giselle Ortiz a) Visite dos Restaurantes de su barrio o localidad de distinta categoría y...
    3103 Palabras 13 Páginas
  • Tp empresarial modelo
    convocatoria es a referéndum, en función de ello presentamos las siguientes conclusiones tomando la fusión, el crecimiento y el reconocimiento como eje principal de este evento.   Introducción: Para PUBLICIS, una empresa que nació gracias a la visión de cuatro jóvenes ejecutivos, la creatividad no es un...
    2189 Palabras 9 Páginas
  • Administraciondeempresasturisticas
    NOMBRE DE LA ACTIVIDAD: Manual de practicas para proporcionar servicio en Alimentos y Bebidas JUSTIFICACION: Este trabajo de investigación se realizó con la finalidad de proporcionar información actualizada, básica y necesaria para que los estudiantes de la carrera de Turismo de 5º. Semestre proporcionen...
    15393 Palabras 62 Páginas
  • hola
    más clientes satisfechos. Temas a estudiar en la tercera semana: Servicio de Alimentos Tipos de servicio Servicio de Bebidas Tipo de menús Entradas Platos fuertes Postres Composición del menú Organización de un banquete Aspectos a tener en cuenta en la organización Montaje de la mesa ...
    749 Palabras 3 Páginas
  • Actividad 4
    donde presente un plato completo con la combinación de varias recetas de las diferentes regiones de nuestro país. Debe hacer la entrada, plato principal, bebidas, postre y/o acompañantes. R/ COMBINACION DE VARIAS RECETAS DE NUESTRO PAIS 1- Ensalada de mandioca---- Entrada 2- Arroz llanero...
    542 Palabras 3 Páginas
  • MANUALES
    DEPARTAMENTO DE CALIDAD MANUAL DE PROCESOS DE RESTAURANTE 2007 PROCESOS ALIMENTOS Y BEBIDAS     AB001 MISE EN PLACE DE DESAYUNO. AB002 MONTAJE DE MESA PARA DESAYUNO AB003 REQUISICIÓN DE PRODUCTOS AB004 RECEPCIÓN DE PRODUCTOS AB005 ...
    5433 Palabras 22 Páginas
  • La teve
    personas: 100 Servicio a contratar: 1. Plato de entrada 2. Plato principal 3. Postre 4. Bebidas 5. Barra de bebidas 6. Hielo 7. Mozos 8. Servicio de vajilla y mantelería. Especificaciones del menú 1. Plato de entrada 2.1. Jamón crudo, salame tipo metro de...
    312 Palabras 2 Páginas
  • Dulces piuranos
    también el salado,el agrio, el amargo, el picante y otros sabores más Fuentes web Entradas Comentarios !Votemos por el ceviche! Agosto 1, 2008 de Zapata Ruiz Ralph [pic] ¿Cuál es el mejor plato típico del mundo? ¿El ceviche, los tacos mexicanos, la pizza?, ¿Quién da más? En una reciente...
    4545 Palabras 19 Páginas