• Elaboración De Yogurt
    Apuntes de la cátedra de Procesos Lácteos 2009 - 2010 9. ANEXOS Anexo 1: Mermelada de fresa agregada al yogurt Anexo 2: Conservante Sorbato de potasio Anexo 3: Yogurt Batido Anexo 4: Envases para yogurt ...
    1964 Palabras 8 Páginas
  • Todo
    litro estará a 0.9$ Precio de fabrica y al por mayor El yogurt será comercializado en envases de litro cuyas medidas son: 20 cm. De alto 2.5 cm. De diámetro en la base de la botella 1.5 cm. De diámetro de la boca de la botella. Para la comercialización será paquetes de 6 (six pack) botellas de...
    5595 Palabras 23 Páginas
  • Trabajo frutinoni
    min.) 4. colado del bulgaro para extracción del yogurt (30 min) 5. Combinacion del yogurt con el Noni (reposo) (1 hr ) 6. integración de la fruta al yogurt preparado (1hr ) 7. envasado (2 hrs.) 8. etiquetado (1 hr) 9. Preparacion de los bulgaros (lavado...
    10530 Palabras 43 Páginas
  • Ensayo de a demanda del yogurt
    : añadida cultivo iniciador para producir la fermentación. 5. Incubación, batido, frutado y envasado. 6. Almacenamiento en frío y comercialización. COSTOS |Producto | Presentación |Costo por unid.| |Leche de vaca |Litro |1.00...
    2492 Palabras 10 Páginas
  • Industria de los productos lacteos
    ...................................................................................5    Incorporación del fermento Fermentación Enfriamiento Procesos de la producción del yogurt ...................................................................................6    Incorporación de ingredientes Envasado...
    1202 Palabras 5 Páginas
  • el envasado
    se envasa en condiciones C, asepticas. El tratamiento termico debilita la estructura del yogurt, por lo que es necesario añadir un estabilizador a la leche antes del pretratamiento. 3.3 Ingredientes Los ingredientes esenciales para elaborar yogurt son: leche concentrada de buena calidad y...
    4404 Palabras 18 Páginas
  • Estudio de mercado yogur de chocolate
    normalmente? □ Blanco □ Negro □ Normal 8.- ¿Qué tipo de envase prefiere para un yogurt? □ Plástico □ Cristal □ Otro 9.- ¿Estaría interesado en probar el yogurt de chocolate? □ Sí □ No 10.- ¿Qué cantidad consumirías del nuevo yogurt sabor a triple chocolate? □ 1 envase al día □ 1...
    840 Palabras 4 Páginas
  • Yogurt
    están dinamizando el comercio de yogur, el mismo que se fortalece con tecnología e innovación, como el envase “full body”, que le da una presentación más atractiva, precisó Piskulich. Para la SNI uno de los temas que debe resolverse a la brevedad para el desarrollo del sector lácteo es la...
    1048 Palabras 5 Páginas
  • diseño de planta
    preparar para 50lt de yogurt será en 10 envases para que cada uno sea para 50litros. 6. Una vez distribuido el cultivo en los envases, estos se deben congelar inmediatamente. 7. El cultivo congelado antes de ser utilizado debe descongelarse a temperaturas de refrigeración. Control de calidad El...
    2099 Palabras 9 Páginas
  • especialista ambiental
    temperatura de 80ºC, donde se disminuye al mínimo las llamas de la pasteurizadora de acero inoxidable, por 30 minutos que garantice un optimo pasteurizado de la leche, a fin de obtener las bacterias apropiadas para la elaboración del yogurt, al llegar a este tiempo se deja en reposo y se baja la...
    380 Palabras 2 Páginas
  • tesis
    otra envases de 750 grs., los sabores que mas se venden son frutilla y piña, la empresa que vende más productos es la empresa PIL. Yogurt Para efectos de mejorar el entendimiento de este estudio, el mercado del yogurt, se lo ha clasificado en tres...
    12918 Palabras 52 Páginas
  • yogur
    comerciales, en el futuro quizás se pueda producir de otros sabores de acuerdo a la demanda. A continuación las especificaciones técnicas del envase a utilizar para el envasado del yogurt frutado: Envase de material PET, color blanco, con capacidad de un litro. Tapa del envase, con un radio de 1.5...
    6128 Palabras 25 Páginas
  • Administración
    Informe: Estudio de Mercado Proyecto de Emprendimiento Introducción Nuestro proyecto trata en la producción de yogurt artesanal y completamente ecológico y natural. Una de las grandes ventajas del yogurt, a nivel general, es que está lleno de nutrientes benéficos para nuestro...
    3073 Palabras 13 Páginas
  • Administracion De La Produccion
    de piña, fresa, durazno, melocotón y mora y aquellos dulces típicos de nuestro país. Actualmente se lanzara un nuevo sabor de yogurt, el cual será de guanábana.  CURSOS DE ELABORACION DE POSTRES CASEROS. Si usted ya posee terreno nosotros le ofrecemos el servicio de adiestramiento, para lo...
    1934 Palabras 8 Páginas
  • manual para elaboracion de quesos
    Filtrar en un saco de manta durante 24 hr, de un día a otro, para que drene totalmente el suero AMASADO Y SALADO a) Amasar el requesón b) Adicionar 1 gr de benzoato de sodio por kilo de producto c) Salar, si es necesario, al 1% de sal ENVASADO a) En bolsa de polietileno o en...
    2110 Palabras 9 Páginas
  • Yogurt
    debe enfriarse hasta una temperatura de 1 a 4 °C y estará listo para su consumo. * CONSERVACIÓN: El yogurt envasado debe conservarse a temperatura de refrigeración de 1 a 4 °C . En estas condiciones pueden durar hasta dos semanas sin alteraciones significativas...
    5186 Palabras 21 Páginas
  • Tareitas
    lo indicado en el envase de los cultivos, por lo general la temperatura es de 42° C. Otra manera de inocular es utilizando un vaso de yogurt natural comercial, incorporando al 3 % del volumen total de la leche, entre 40-45°C, agitar bien para distribuir uniformemente los microorganismos...
    967 Palabras 4 Páginas
  • Estructura De Costos
    a toda la parte sur del Perú, en este mes lanzaremos al mercado un nuevo producto llamado Yogurt Fresh, el cual viene en envases de 120 mL a un precio accesible para el público; para dar a conocer este nuevo productos se hará una promoción en las festividades programadas de la Virgen durante 5 días...
    4836 Palabras 20 Páginas
  • Ensayo
    completa disolución 5. Para cantidades menores distribuir en envases por ej. si se quiere preparar para 50lt de yogurt será en 10 envases para que cada uno sea para 50litros. 6. Una vez distribuido el cultivo en los envases, estos se deben congelar inmediatamente. 7. El cultivo...
    2107 Palabras 9 Páginas
  • Diseño de planta de yogurt
    min 3. Enfriar la leche pasteurizada a 4ºC 4. Agregar el contenido del sobre de cultivo y agitar hasta su completa disolución 5. Para cantidades menores distribuir en envases por ej. si se quiere preparar para 50lt de yogurt será en 10 envases para que cada uno sea para 50litros. 6. Una...
    2210 Palabras 9 Páginas