• Equipo de conservacion
    EQUIPO DE CONSERVACION En general los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). Congelación: La congelación conserva...
    1595 Palabras 7 Páginas
  • Equipos De Conservacion
    EQUIPOS DE CONSERVACION Pasteurizadoras   | * | ▶ Filtros estáticos en línea para leche en acero inoxidable aisi 304. ▶ Fácil acceso a limpieza del equipo, desarmado rápido. ▶ Intercambiadores de calor a placas para enfriamiento de leche. ▶ Placas de alto rendimiento construidas en acero...
    910 Palabras 4 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    Guía 3er. Examen Parcial de Conservación de los Alimentos. 1. Menciona los principales usos de la sal común en la conservación por salado de los alimentos: 2. ¿Qué tipo de conservadores químicos podemos utilizar para curar un alimento? 3. ¿En qué consisten las técnicas de? 4...
    322 Palabras 2 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    manipuladores de alimentos La seguridad de los alimentos es un asunto de interés mundial, se procura implementar desarrollo tecnológico para aumentar la producción y al mismo tiempo se buscan mecanismos que garanticen su calidad e inocuidad. La producción de alimentos esta diseminada...
    916 Palabras 4 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    PROCESADO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS MARIA JOSE BELLO SANCHEZ 5° “E” ESCUELA: NARCISO MENDOZA PROF. MARICELA GALLARDO PINEDA . PROCESADO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. ¿Hay algún método casero para la conservación de frutas? Elaboración del plan de trabajo: ...
    1685 Palabras 7 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    GUIA DE ESTUDIO CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. PASTEURIZACIÓN: Tratamiento térmico para destruir microorganismos patógenos, inactivas enzimas, y su T° es menor o igual a 100°C . * Para alimentos sensibles a altas T° * Destruye solo microorganismos patógenos. * Que las características del...
    1089 Palabras 5 Páginas
  • Alimentos Conservacion
    Conservación de Alimentos: Alto vacio. El vacio es un sistema de conservación de los alimentos, tanto en crudo como en cocido, que consiste en extraer el aire de la bolsa del producto, especialmente el oxigeno que es el principal factor de la oxidación y putrefacción de los alimentos. Este tipo de...
    964 Palabras 4 Páginas
  • Conservacion de los alimentos
    Conservación de los Alimentos Los alimentos cuando entran en contacto con el aire, después de un tiempo, se alteran y cambian de aspecto, olor y sabor. Así, la carne se pudre, las frutas frescas fermentan y el pan toma un color oscuro verdoso. Para evitar que esto suceda, se deben guardar...
    2988 Palabras 12 Páginas
  • Conservación De Alimentos
    CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS En general los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). CARACTERÍSTICAS QUE LAS BACTERIAS...
    422 Palabras 2 Páginas
  • Conservación De Los Alimentos
    avanzando la conservación de los alimentos cada vez es mejor o peor , y todo lo que hace la tecnología o el avanza tecnológico tiene una consecuencia ya sea grave o leve , y puede que dañe o beneficie a la humanidad. Por lo tanto en este proyecto se vera como los métodos de conservación de los alimentos...
    12309 Palabras 50 Páginas
  • Conservacion De Los Alimentos
    Universidad nacional de San Luis Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia Conservación de los alimentos Métodos de conservación de los alimentos Introducción a la ingeniería en alimentos Profesores: Ing. Manuel F. Gomez Dr. Manuel W. Ojeda Alumnos: Santiago Rubio Gabriel Oviedo Franco...
    4132 Palabras 17 Páginas
  • Conservacion de los alimentos
    La conservación de alimentos es clave para la producción y la industria alimenticia en nuestros días. Los procesos, técnicas y métodos de conservación de alimentos son muy variados. Hoy te ofrecemos amplia información sobra cada uno de estos procesos.Sistemas bacteriostáticos de conservación de alimentos...
    5538 Palabras 23 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    ENCURTIDOS, ÁSPIC, MERMELADAS TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS NATALIA MADROÑERO SANDRA CAROLINA GIRALDO NORA SILVANA MORALES ENCURTIDO A. PARA QUE SIRVE El Encurtido es una conserva de los alimentos que son sumergidos (marinados) en una solución de Sal, y que fermenta por...
    1365 Palabras 6 Páginas
  • Conservación de alimentos
    CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Objetivo Reducir perdidas debido a la descomposición, tener alimentos disponibles fuera de temporada y utilizar aditivos y conservadores. Específicos Identificar los métodos utilizados en conservación. Desarrollar las diferentes técnicas en cocina. ...
    4525 Palabras 19 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    FRUTAS Y HORTALIZAS Y SUS METODOS DE CONSERVACION El termino hortaliza nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas y regadíos. Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales y son productos totalmente biodegradables. Los alimentos que consumimos se deterioran por el...
    718 Palabras 3 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Deshidratación o Secado: La deshidratación consiste en que las bacterias no puedan crecer en alimentos secos, es uno de los más antiguos métodos de conservación de alimentos, desde la prehistoria se ponían los alimentos al sol hasta que se evaporara toda el agua...
    354 Palabras 2 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    CONSERVACION DE ALIMENTOS Es un conjunto de procesos realizados en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta y consumo, destinados a garantizar la vida e higiene de los alimentos. Los alimentos son productos perecederos por lo que requieren tratamientos para que sea posible...
    2249 Palabras 9 Páginas
  • conservacion alimentos
    que se refieren a las características físico-químicas de los alimentos. 1.1. Nutrientes: El mayor o menor contenido en proteínas, en azúcares y otros nutrientes va a determinar cuál es el tipo de microorganismos capaz de crecer en el alimento. La presencia de vitaminas, aminoácidos, etc. Va a permitir...
    1300 Palabras 6 Páginas
  • Alimentos - Conservación
    López Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Universidad de León 24071-León HISTORIA La utilización comercial de atmósferas modificadas (AM) o protectoras para incrementar la vida útil o durabilidad de los alimentos no es un concepto nuevo ya que se empleó a principios...
    5350 Palabras 22 Páginas
  • conservacion de alimentos
    CUESTIONARIO CONSERVACION DE ALIMENTOS 1. ¿Cuáles son los objetivos de la conservación de los alimentos? Evitar las enfermedades e intoxicaciones debido al deterioro de los alimentos, además de que contribuye a reducir el desperdicio. conseguir el control de las diversas reacciones que, por...
    2998 Palabras 12 Páginas