• Buenas practicas de manufactura
    prácticas higiénicas y las medidas de protección que el personal manipulador de alimentos debe adoptar como aspecto fundamental en su trabajo, ya que tiene contacto directo con los clientes. El personal que manipula alimentos debe tener la siguiente presentación personal y aseo, cumpliendo las normas de...
    2240 Palabras 9 Páginas
  • norma
    363-2005/MINSA TITULO I GENERALIDADES Artículo 1°.- Objetivos de la Norma Sanitaria a) Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas de consumo humano en las diferentes etapas de la cadena alimentaría: adquisición, transporte, recepción, almacenamiento, preparación y comercialización...
    8706 Palabras 35 Páginas
  • Tema 16.
    COCINA Y PASTELERÍA TEMA 16: Sistemas y Métodos de Conservación • 1 Sistemas y métodos de conservación, refrigeración y regeneración de alimentos: caracterización de cada uno de ellos, indicando equipos necesarios, diferencias, ventajas, procesos de ejecución de cada uno explicando los resultados...
    6574 Palabras 27 Páginas
  • Programa Anual
    CONSERVACIÓN
DE
ALIMENTOS
 
 1.
DATOS
DE
LA
ASIGNATURA
 Nombre
de
la
asignatura:
 Conservación
de
alimentos
 
 Línea
de
investigación:
Conservación
y
Aprovechamiento
Integral
de
Alimentos
 
 Horas
teoría‐horas
prácticas‐horas
trabajo
adicional‐horas
totales‐créditos
 
 48
‐

0
‐

96
‐
144
‐

9
 ...
    999 Palabras 4 Páginas
  • Ultracongelacion
    Ultracongelación de alimentos Este proceso de congelación rápida somete a los alimentos a un enfriamiento brusco para que alcancen la temperatura de máxima cristalización en menos de cuatro horas La congelación es una de las técnicas de conservación de alimentos más eficaces y usadas. Tanto la congelación...
    1053 Palabras 5 Páginas
  • prefabricados y conservacion
    SUPERIOR DE GASTRONOMÍA PROGRAMA DE ESTUDIOS     NOMBRE  DE  LA  ASIGNATURA   PREFABRICADOS Y CONSERVACIÓN   CICLO, ÁREA O MODULO CLAVE DE  LA  ASIGNATURA 2DO semestre Ciencia de los  alimentos       0210-2   OBJETIVO GENERAL  DE  LA ASIGNATURA   El alumno  recibirá información de los...
    1384 Palabras 6 Páginas
  • Nutricion
    DEL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOSEQUIPO 5 OBJETIVOS. * Promover la importancia de la higiene personal y de los alimentos en la prevención de las enfermedades gastrointestinales. * Conocer las técnicas para la conservación del valor nutritivo de los alimentos. TEORIA. Existe un grupo...
    615 Palabras 3 Páginas
  • Nuevas Tecnologias De Conservacion De Alimentos
    INGENIERIA EN ALIMENTOS NOMBRE: JOSELYN DAYANARA DIAZ GASTEZZI PARALELO: 01 INVESTIGAR NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y EXPLICAR EL PRINCIPIO DE CONSERVACION DE ALIMENTOS EN 5 O 10 LINEAS, EXTRAER LA ESENCIA DE CADA UNO. Podemos definir a la preservación o conservación de los alimentos...
    1613 Palabras 7 Páginas
  • Hola
    requeridos se aglutinan en tres grandes rubros de inversión: inversión fija,( Terrenos, construcciones, maquinaria y equipos de oficina, equipo de transporte, laboratorios y demás equipos auxiliares), inversión diferida (Gastos de instalación, organización y constitución jurídica, patentes, estudios previos...
    1392 Palabras 6 Páginas
  • Almacenes
    I 1. ESTRUCTURA DEL ALMACEN (ESPACIO AL AIRE LIBRE, ESTANTERIA ETC...QUE TIPO DE ESTRUCTURA DE ALMACEN UTILIZA PUCALLPA) 2. SI UTILIZA EQUIPO MOTORIZADO(U OTRO MEDIO DE TRANSPORTE) CUAL ES LA DISTRIBUCION FISICA DEL ALMACEN FORMAS DE CONTROL(INGRESO, SALIDA), SISTEMAS DE CONTROL, SI EL...
    8727 Palabras 35 Páginas
  • Planeaciones Ciencias I
    en el conocimiento | | y la conservación de la biodiversidad. | | | | | 4.-Apliquen e integren habilidades ,actitudes y valores durante el desarrollo de pro | | yectos ,enfatizando el planteamiento de preguntas ,la organización y el trabajo en | | equipo. | | | | | | | | | |...
    7210 Palabras 29 Páginas
  • Ficha Tecnica
    TELESECECUNDARIAS, EDUCACIÓN BÁSICA ¿CÓMO SE MANTIENEN FRESCOS LOS ALIMENTOS? PROFRA. JANET GIL AGUILAR PROYECTO DE APRENDIZAJE PARA CIENCIAS III TERCER GRADO DE TELESECUNDARIAS, EDUCACIÓN BÁSICA ¿CÓMO SE MANTIENEN FRESCOS LOS ALIMENTOS? La asignatura de Ciencias en tercer grado de Telesecundarias...
    1129 Palabras 5 Páginas
  • Cirrulum
    Higiene, Preparación, Manipulación y Almacenamiento de alimentos Elaborado y presentado por: Lda. Diana Acevedo Nutricionista Jocotan, 27 de mayo del 2011 • Higiene es la parte de la medicina que promueve la conservación de la salud y la prevención de enfermedades, por medio de la limpieza, aseo...
    2279 Palabras 10 Páginas
  • hortofruticola
    CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO No “77” MODULO: 4 TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL SUBMODULO: 2 METODOS DE CONSERVACION DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS FACILITADOR: ING.REYMUNDO SANCHEZ RAMIREZ ALUMNO: GUSTAVO MENDOZA GARCIA GRUPO:”A” NUMRO DE LISTA: 14 ...
    5044 Palabras 21 Páginas
  • Medico Cirujan General
    capacitación. 2.1 MÓDULO I.- CONTENIDO NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS Y SU CONSERVACIÓN PARA EL CUIDADO DE LA SALUD. 2.2 MÓDULO II.- LA ALIMENTACIÓN COMO UNA ALTERNATIVA A LOS PROBLEMAS DE SALUD 2.3 MÓDULO III.- MANEJO ADECUADO DE LOS ALIMENTOS DE ACUERDO A LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA...
    12987 Palabras 52 Páginas
  • ultra
     Ultracongelación de alimentos Este proceso de congelación rápida somete a los alimentos a un enfriamiento brusco para que alcancen la temperatura de máxima cristalización en menos de cuatro horas Por NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ  11 de mayo de 2009 - Imagen: Taz -La congelación es una de las técnicas...
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  • Guia de aprendizaje 1
    Regional Distrito Capital Sistema de Gestión de la Calidad GUIA DE APRENDIZAJE Nº 2 Manejo de equipos y utensilios – Manejo de situaciones con el cliente ACTIVIDAD DEL PROYECTO: Desarrollo de la fase de análisis (2da semana) Control del Documento ...
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  • cocina y gastronomia
    parte de un equipo, en el departamento de cocina de una empresa de restauración dedicada a la producción y distribución/servicio, para la organización y puesta en marcha del obrador de pastelería y repostería. pastelería tunesina Aunque no exista un patrón sobre instalaciones y equipos de obrador de...
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  • Planeacion Tecnologia
    la conservación e industrialización. Las formas de vida y su relación con los satisfactores que son productos de la conservación de alimentos Pecuarios cárnicos vegetales y lácteos.Por parte del docente se explicara brevemente Los procesos de cambio de las técnicas del proceso de la conservación e industrialización...
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  • planeaciones
    TÉCNICO. Conceptos clave: • Necesidades sociales. • Procesos técnicos. • Sistemas técnicos. TIEMPO: 2 SESIONES Identificar y clasificar, por equipos, las necesidades básicas de los seres humanos (alimentación, abrigo, vivienda, esparcimiento, afecto, salud, educación, comunicación, transporte y...
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