• Pasteleria
    PASTELERIA ACTIVIDAD 1 Busque en Internet fabricantes de maquinaria para pastelería. A partir de su consulta opine sobre: 1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. Los avances tecnologicos en la maquinaria de pasteleria ,han sido y son como en toda la industria muy importantes...
    349 Palabras 2 Páginas
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    Denominación social: Persona física. Nombre del negocio: “PASTELERIA PRINCESA” Giro: Industrial Descripción: Es una empresa que forma parte de la industria ya que involucra el proceso de producción de pay de queso. Está catalogada como una microempresa pues cuenta con menos de 10 empleados...
    2218 Palabras 9 Páginas
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    Espátulas y otros | 300.000 | Total | 5.520.000 | 2. a. Por qué las harinas usadas en pastelería necesitan retener grandes cantidades de líquido. b. Existen dos clases de harina importantes en el uso de pastelería. 1. La llamada harina fuerte que es muy rica en gluten y tiene la cualidad de retener...
    4501 Palabras 19 Páginas
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    graduable, maquinas para preparar cualquier producto imaginable, los estáticos te permiten cocer con suelo, techo y puerta. Los de aire dan un resultado muy bueno sobre todo en el pan y los más modernos te permiten programar la humedad de la cocción, la temperatura del producto  etc. Hay hornos para...
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    Investigue sobre: a.la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería: Es muy complejo el montaje de una pastelería, el equipamiento depende mucho del presupuesto que tengamos  Barra Magnética  Batidora  Biberones  Bobinas Papel Kraft  Boleadora Mazapa  Boquillas  Camaras De...
    267 Palabras 2 Páginas
  • Pasteleria
    La estrategia indiferenciada, consiste en desarrollar un Plan de marketing único para todo el mercado, prescindiendo de las diferencias existentes entre los diversos segmentos. Es un planteamiento económico. Esta estrategia requiere más recursos y experiencia de marketing por su mayor complejidad estratégica...
    599 Palabras 3 Páginas
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    Programa Educativo: Gastronomía Tema a Tratar: Biografías (Personajes Más Importantes De La Pastelería) Nace en Wesel, Alemania el 10 de Abril de 1792 un ilustre contemporáneo de Carême, el Barón Eugenio de Vaerst, sería un gran el escritor y gastrónomo, hijo de un oficial del ejército también...
    3027 Palabras 13 Páginas
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    APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: La Ciencia de la Pastelería (Duración en horas) 10 Horas Fase del Proyecto: Investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Actividad de Proyecto Practica con eficiencia...
    2024 Palabras 9 Páginas
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    Norma sanitaria de pastelería Introducción La presente Norma sanitaria tiene como propósito proteger la salud de los consumidores, disponiendo los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos de planificación, galletería y pastelería y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden...
    582 Palabras 3 Páginas
  • pasteleria
    PASTELERIA BASICA-CHOCOLATERIA VIVIAN LORENA GALINDO DUQUE FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA TECNICO LABORAL EN COCINA. DOCENTE: MARIA ANGELICA RAMIREZ BOGOTA DC 2012 CONTENIDO Pag Historia del chocolate ...
    1857 Palabras 8 Páginas
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    dentro de este manual vendrán temas como lo es la historia de la organización como se creó la empre que ahora se llama “ DULCE CANDY “ esta pastelería se creó para dar servicio a todas las personas con la necesidad de un postre o un pastel para fiesta reuniones o solo para tener un momento familiar...
    1189 Palabras 5 Páginas
  • Pasteleria
    otro lado los productos de una a otra empresa son muy distintos en términos de calidad, con esto me refiero a que no es lo mismo una torta de la pastelería “Las Casas” que una de los supermercados “Jumbo” o “Tottus”, lo que resta poder a los consumidores. Por esto el poder de negociación de los consumidores...
    893 Palabras 4 Páginas
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    La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias...
    2350 Palabras 10 Páginas
  • Pasteleria
    Ciencia de la Pastelería Actividades Actividad 1 Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Para la pasteleria Necesitamos MOLDES...
    2766 Palabras 12 Páginas
  • pasteleria
    TIRAMISU: INGREDIENTES: 5 huevos 1/2 taza de azucar 1/2 kilo de queso marscarpone una taza de crema para batir lincott cacao el polvo la necesaria un paquete de bizcochos ( galletas para tiramisu, soletas) una taza de cafe americano sin azucar una onza de brandy o cogñac PREPARACION: Separar las claras...
    449 Palabras 2 Páginas
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    Teniendo en cuenta que la higiene y el aseo en la manipulación de alimentos son aspectos que ayudan a prevenir toxiinfecciones, especialmente en la pastelería y repostería, ya que los materiales que se utilizan son muy propicios para el desarrollo y cultivo de microorganismos patógenos, así que una higiene...
    597 Palabras 3 Páginas
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    LE CORDON BLEU PERU CURSO : PASTELERIA PERUANA I PROFESOR : ANDREA WINKELRIED ALUMNA : VANESSA PARRA CARRERA : PASTELERIA CICLO : III 2012 Alfajor trujillano Ingredientes: Masa: 500 gr harina 250...
    7813 Palabras 32 Páginas
  • pasteleria
    La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como repostería, confitería o pastelería a un establecimiento donde se venden dichos postres A diferencia de otros alimentos preparados con harina...
    438 Palabras 2 Páginas
  • Pasteleria
    liposolubles: A, D, E y K. Las cremas en pastelería deben poseer un 36% de materia grasa para lograr la preparación de la crema a punto de chantilly, otras cremas como las en tarro que contienen un 25% aproximadamente de materia grasa no son útiles en pastelería pero sí en la aplicación de recetas de cocina...
    1257 Palabras 6 Páginas
  • pasteleria
    EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultracongelador. Yo nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la hora de montar una pastelería: *...
    374 Palabras 2 Páginas