• Pasteleria
    PASTELERIA ACTIVIDAD 1 Busque en Internet fabricantes de maquinaria para pastelería. A partir de su consulta opine sobre: 1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. Los avances tecnologicos en la maquinaria de pasteleria ,han sido y son como en toda la industria muy importantes...
    349 Palabras 2 Páginas
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    Denominación social: Persona física. Nombre del negocio: “PASTELERIA PRINCESA” Giro: Industrial Descripción: Es una empresa que forma parte de la industria ya que involucra el proceso de producción de pay de queso. Está catalogada como una microempresa pues cuenta con menos de 10 empleados...
    2218 Palabras 9 Páginas
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    Espátulas y otros | 300.000 | Total | 5.520.000 | 2. a. Por qué las harinas usadas en pastelería necesitan retener grandes cantidades de líquido. b. Existen dos clases de harina importantes en el uso de pastelería. 1. La llamada harina fuerte que es muy rica en gluten y tiene la cualidad de retener...
    4501 Palabras 19 Páginas
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    graduable, maquinas para preparar cualquier producto imaginable, los estáticos te permiten cocer con suelo, techo y puerta. Los de aire dan un resultado muy bueno sobre todo en el pan y los más modernos te permiten programar la humedad de la cocción, la temperatura del producto  etc. Hay hornos para...
    667 Palabras 3 Páginas
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    Investigue sobre: a.la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería: Es muy complejo el montaje de una pastelería, el equipamiento depende mucho del presupuesto que tengamos  Barra Magnética  Batidora  Biberones  Bobinas Papel Kraft  Boleadora Mazapa  Boquillas  Camaras De...
    267 Palabras 2 Páginas
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    La estrategia indiferenciada, consiste en desarrollar un Plan de marketing único para todo el mercado, prescindiendo de las diferencias existentes entre los diversos segmentos. Es un planteamiento económico. Esta estrategia requiere más recursos y experiencia de marketing por su mayor complejidad estratégica...
    599 Palabras 3 Páginas
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    APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: La Ciencia de la Pastelería (Duración en horas) 10 Horas Fase del Proyecto: Investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Actividad de Proyecto Practica con eficiencia...
    2024 Palabras 9 Páginas
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    Programa Educativo: Gastronomía Tema a Tratar: Biografías (Personajes Más Importantes De La Pastelería) Nace en Wesel, Alemania el 10 de Abril de 1792 un ilustre contemporáneo de Carême, el Barón Eugenio de Vaerst, sería un gran el escritor y gastrónomo, hijo de un oficial del ejército también...
    3027 Palabras 13 Páginas
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    Norma sanitaria de pastelería Introducción La presente Norma sanitaria tiene como propósito proteger la salud de los consumidores, disponiendo los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos de planificación, galletería y pastelería y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden...
    582 Palabras 3 Páginas
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    PASTELERIA BASICA-CHOCOLATERIA VIVIAN LORENA GALINDO DUQUE FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA TECNICO LABORAL EN COCINA. DOCENTE: MARIA ANGELICA RAMIREZ BOGOTA DC 2012 CONTENIDO Pag Historia del chocolate ...
    1857 Palabras 8 Páginas
  • Pasteleria
    la piedra angular en toda clase de negocios, ya que permite no sólo la obtención de resultados satisfactorios, sino evitar que la empresa cometa errores en la fijación de los precios y que esto derive en un resultado negativo. En la determinación de los costos, se debe tomar en cuenta que su valor cambia...
    2636 Palabras 11 Páginas
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    La Historia de la Pastelería Por: Esperanza Vega Es importante en este caso empezar por dar la definición de pastelería a través de los siglos, así como de sus ingredientes, materiales y todos aquellos quienes tuvieron que ver en la creación de este oficio. En el desarrollo de este escrito precisaremos...
    962 Palabras 4 Páginas
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    el área de la “Pastelería” Este documento describe, por una parte las indicaciones de la propuesta de trabajo para la asignatura de “Electiva” y por el otro el desarrollo del trabajo a realizar. Hablaremos de temas que son muy importantes a la hora de mencionar el área de la pastelería, un tema que...
    6396 Palabras 26 Páginas
  • Pasteleria
    | |vigente. | | | |Resultado (s) de Aprendizaje Asociado (s): |Identificar algunas de las enfermedades |Código |290801023-01 | | ...
    891 Palabras 4 Páginas
  • Pasteleria
    El proyecto Alfa Tuning América Latina busca "afinar" las estructuras educativas de América Latina iniciando un debate cuya meta es identificar e intercambiar información y mejorar la colaboración entre las instituciones de educación superior para el desarrollo de la calidad, efectividad y transparencia...
    391 Palabras 2 Páginas
  • Pasteleria
    capital del país. III. MARCO TEORICO III.1 Marco Contextual: ¿Qué es la pastelería? : “Oficio y arte de hacer toda clase de pasteles y dulces”.   La etimología de la palabra pastel, que generará a su vez la de pastelería, proviene de una arcaica palabra francesa watel que significa “alimento”, aunque...
    1568 Palabras 7 Páginas
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    PASTELERÍA INTRODUCCIÓN La profesión del pastelero es considerada como un arte; posee la facultad del ingenio que permite transformar la materia prima en ricos manjares, propiciando la creatividad. El pastelero es un artista; no obstante sus trabajos son regidos por fórmulas,...
    16740 Palabras 67 Páginas
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    HISTORIA DE LA PASTELERIA En el antiguo Egipto, ya desde el año 25 a.c. se manejaban técnicas de panadería y horneado. Los egipcios amasaban en largos tubos de barro una masa lo suficientemente húmeda, como para ser llevado a los moldes precalentados y luego cocido en piedras blancas. Se cree que...
    2154 Palabras 9 Páginas
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    capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. TIPO INDUSTRIAL: Hornos Horno rotativo Horno de Tubos anulares ...
    1260 Palabras 6 Páginas
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    LEMON PIE los ingredientes se calcularon para 1 de 18 cm de diametro. Masa sablé Ingredientes Cantidad -Manteca ..........................80 g -Harina ..........................150 g -Azucar impalpable ................40 g -Huevos ...........................50 g ...
    572 Palabras 3 Páginas