• Memoria
    , CONTROL DE COSTOS.) • DIFERENCIAR LA TEORIA DE LA PRACTICA • DETERMINAR EL GRADO DE CALIDAD ORGANIZACIONAL EN LA OPERACION. • IDENTIFICAR EL GRADO DE EFICIENCIA Y EFICACIA DE LOS CONTROLES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (COSTOS, TIEMPOS, RENDIMIENTO, OPERACION, CALIDAD, ETC). • ANALIZAR EL SISTEMA DE...
    2138 Palabras 9 Páginas
  • Hotelería en medellín
    DE HABITACIONES 21, 22 2.5 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 25 2.5 FUNCIONES DE ALGUNOS DEPARTAMENTOS 26, 27, 28 2.6 AREAS DEL BACK CON ACCESO 28, 29 2.6 ESTÁNDARES DEL HOTEL 30 2.7 PROCESO DE CATEGORIZACIÓN DEL GRAN HOTEL 30 2.8 CONTACTOS 31 2.9 OPINIÓN DEL RECORRIDO 32 3.HOTEL DANN...
    6031 Palabras 25 Páginas
  • Manual de organización
    . * Tener un mantenimiento estético y técnico del hotel. * Dar servicio de restaurant. * Preparar alimentos. * Preparar bebidas. * Surtir los recursos para alimentos y bebidas. * Llevar un control del hotel. * Cuidar áreas verdes. * Contratar y reclutar al personal...
    2602 Palabras 11 Páginas
  • donaciones
    el puesto 5- AREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS JEFE DEL AREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS HABILIDADES Persona capaz de asumir retos, creatividad, liderazgo, ímpetu en las actividades propuestas a realizar, tenga conocimiento de inventarios de alimentos y bebidas, sea capaz de tomar decisiones...
    2326 Palabras 10 Páginas
  • Estructura Organizacional De Un Hotel
    de los centros de producción, por ejemplo: * Dpto. de habitaciones. Sus áreas de responsabilidad son: * la recepción * ama de llaves * control de reserva * teléfonos . * Dpto. de alimentos y bebidas. Sus áreas de responsabilidad son: - almacen - produccion - venta...
    664 Palabras 3 Páginas
  • Bases Culinarias
    1.- Introducción a la profesión 1.1Organización de la cocina profesional Estructura organizacional del área de cocina Los diferentes tipos de establecimientos de alimentos y bebidas poseen un común denominador, independientemente de las necesidades particulares que cada uno de ellos requiera...
    323 Palabras 2 Páginas
  • Administracion
    ………………………………………………………………………………………22 8.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL……………………………………………...23 8.2 AREAS FUNCIONALES EN VINCOCA LTDA…………………………………...23 8.3 REDISEÑO DE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE VINCOCA LTDA….25 9. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO………………………………………….. 26 9.1 ESTRATEGIAS ACTUALES DE VINCOCA LTDA...
    7171 Palabras 29 Páginas
  • Desarrollo Territorial
    turísticos y servicios |   |   |   | | | El acceso vial para llegar a los atractivos se encuentra en buen estado |   | 2 |   | Socioeconómico | Alojamiento | Presencia de 2 hoteles 4 estrellas |   |   | 3 | | Alimentos y Bebidas | Existe una amplia estructura de restaurantes dentro del área de...
    3110 Palabras 13 Páginas
  • departamento de ama de llaves
    de establecimientos de hospedaje. 1.3 Clasificar establecimientos de hospedaje. 1.4 Diferenciar estándares de calidad. 1.5 Estructura organizacional hotelera. II.- Organizaciones y funciones del departamento de ama de llaves. 1.1 Estructura organizacional y funciones. 1.2 Tipos de habitaciones...
    609 Palabras 3 Páginas
  • porque esta estructura
    Village Satisfacer las necesidades de los clientes tanto de los que llegan sólo a consumir alimentos y bebidas, como de los que se hospedan en el hotel. CENTROS DE CONSUMO Hotel CASA BLANCA Restaurante 1 "Casa Blanca" Restaurante-bar Cafetería ÁREAS DE TRABAJO Hotel CASA BLANCA Cocina (fría y...
    1042 Palabras 5 Páginas
  • turismo
    imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia. En que consiste la capacitación: La asesoría del consultor consiste en ofrecer al personal que labora en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que así lo soliciten, una serie de recomendaciones...
    1744 Palabras 7 Páginas
  • Perfil
    GASTRONOMÍA GAST-2010-215 Perfil Profesional 1. Aplicar los principios básicos de la administración y la contabilidad en las actividades propias de las organizaciones de alimentos y bebidas, para el mejor manejo de los ingresos y egresos. 2. Realizar actividades específicas en el área de...
    397 Palabras 2 Páginas
  • Creacion De Una Empresa
    entre la estructura y los procesos organizacionales: 11 V. Cambio organizacional 12 VI. Conclusión: 13 I. Introducción Nuestra empresa de alimentos y bebidas ya no es la misma de antes. De ahora en adelante somos más miembros que desean pertenecer a una empresa exitosa en términos de...
    5388 Palabras 22 Páginas
  • administracion
    grado de diferenciación vertical: se observa el alcance del control y el carácter burocrático de la estructura organizacional. 3. Con departamentalización por áreas geográficas: muestra la dispersión de actividades y las necesidades de alcance hacia la demanda por parte de la organización. 4...
    4978 Palabras 20 Páginas
  • empresariales
    nuestro equipo de trabajo para poderlo poner en su area de trabajo a cada quien para que sepan que es lo que van a hacer y como lo tienen que hacer. También contempla la estructura organizacional por ejemplo si contamos con los materiales de higiene que debemos de tener también si cada uno de los...
    2464 Palabras 10 Páginas
  • ensayo
    totalidad los resultados de trabajo, servicios y dedicación. Unos de los aspectos claves para un servicio excelente es la motivación por parte de la gerencia, así como tener bien clara la estructura organizacional y el rol y funciones de que cada área de trabajo, en tal sentido si esto se integra...
    3787 Palabras 16 Páginas
  • Contabilidad hotelera
    SEGURIDAD. ➢ JEFE DE LAVANDERIA. ➢ JEFE DE STEWARD. Es el encargado de vigilar que todas las áreas donde se sirvan alimentos o bebidas, cuenten con todo el equipo de operación necesario para ofrecer el servicio. ➢ JEFE DE COCINA. ➢ GERENTE DE CENTRO NOCTURNO. ➢ GERENTE DE...
    3953 Palabras 16 Páginas
  • proyecto de formacion
    cuenta los elementos de cada etapa. Reconocer la estructura organizacional con las funciones de las áreas misionales y de apoyo. Diseñar la estructura organizacional de la unidad productiva considerando las áreas misionales y de apoyo estableciendo las funciones relacionadas. Realizar una propuesta...
    25716 Palabras 103 Páginas
  • Manual de organizacion
    necesario para la preparación de alimentos y bebidas del restaurant del hotel. • PUESTO A CARGO: Recepcionista ÁREA DE TRABAJO: Administración ESCOLARIADAD: Preparatoria terminada REQUISITO DEL PUESTO: Tener experiencia en manejo de equipo de cómputo, en área administrativa. OBJETIVO...
    1732 Palabras 7 Páginas
  • Gastronomia
    PLAN DE GESTION DE EMPREDIMIENTO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS CARATULA INTRODUCCION PRESENTACION INDICE CAPITULO I: PERFIL DE LA EMPRESA 1.1 DESCRIPCION DE LA EMRESA 1.2 DEFINIR LA ACTIVIDAD PRINCIPAL DE LA EMPRESA 1.3 DATOS GENERALES 1.4.1 RAZON SOCIAL...
    933 Palabras 4 Páginas