• Almidon De Papa
    ALMIDÓN DE PAPA DEFINICIÓN .-El almidón o fécula de papa es el producto obtenido mediante la extracción del carbohidrato de la papa, en el cual se elimina la fibra mediante lavados con agua, posteriormente se aplica un secado cuidadoso, mismo que le permite mantener sus propiedades funcionales. USOS...
    12400 Palabras 50 Páginas
  • extraccion de almidon
    PRACTICA Nº 03 “EXTRACCION DE ALMIDON” I. INTRODUCCION: Los seres vivos construyen moléculas orgánicas mediante el proceso de biosíntesis. Tales moléculas están constituidas principalmente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); se combinan y producen compuestos orgánicos...
    2340 Palabras 10 Páginas
  • Bachiller
    de Ciencia y Tecnología de Alimentos Extracción y caracterización fisicoquímica y microbiológica del almidón de tubérculos de Solanum tuberosum Melo Oriana C.I: 18.932.160 Rangel Douglimar C.I: 19.473.186 Caracas, julio 2012 Introducción La papa (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente...
    1578 Palabras 7 Páginas
  • Almidon
    RESULTADOS Y DISCUSIONES: YUCA | PAPA | W0 (antes de la estufa) | WF (después de la estufa) | Rendimiento% | W0 (antes de la estufa) | WF(después de la estufa) | Rendimiento% | 253.29 | 140.58 | 55.55 | 204.23 | 113.23 | 55.40 | El proceso de extracción del almidón consistió fundamentalmente en...
    366 Palabras 2 Páginas
  • Bioquimica Almidon.
    EXTRACCION, CARACTERIZACION E HIDROLIZACION DE ALMIDON A PARTIR DE ALFA-AMILASAS 1. OBJETIVOS 1.1 OBJETIVO ESPECIFICO El objetivo específico del proyecto es hacer un seguimiento de la degradación del almidón a partir de la amilasa o ptialina. 1.2 OBJETIVOS GENERALES Realizar el lavado, molido...
    883 Palabras 4 Páginas
  • Extraccion de almidon
    Química Medicinal Laboratorio de Química Medicinal I Licda. Nereida Marroquín EXTRACCIÓN DE ALMIDON EN PAPA Día de Laboratorio Miércoles Grupo B Resumen: En la práctica se realizo, la extracción de almidón de papa, sin cascara y en trozos. Se pesaron 100g en balanzas analíticas, posteriormente...
    1156 Palabras 5 Páginas
  • determinacion de almidon
    determinar el porcentaje de almidón en la papa, este método se basa en la diferencia de densidades usando diferentes soluciones H2O con NaCl a diferentes concentraciones, donde colocaremos la muestra en cada una de estas soluciones viendo así en cual empieza a flotar sin que parte de la papa salga a la superficie...
    426 Palabras 2 Páginas
  • informe bases quimicas de la vida
    minimizan los cambios de las concentraciones de H+ y OH- en una solución. Servirá para mantener el pH estable y evitar que este afecte al ADN durante la extracción (Campell y Reece, 2007, 55). Solución patrón: es la disolución de una sustancia utilizada como referencia al momento de hacer una valoración o estandarización...
    2721 Palabras 11 Páginas
  • Extraccion De Almidon
    Tabla 1: Pesos antes y después de la extracción de almidón. Pesos de la MP | W inicial (gr.) | W pelado (gr.) | W final seco(gr.) | Yuca | 926 | 654 | 86.41 | Rendimiento final del almidón: * Yuca: Rendimiento de la yuca=W final de Almidón W de Yuca×100= 86.41 g 926 g ×100 Rendimiento=9...
    612 Palabras 3 Páginas
  • Bases químicas de la vida
    identificación de carbohidratos, lípidos y proteínas. Se inició con la preparación de soluciones patrón positivas para almidón, azúcares reductores, lípidos y proteínas. Para la prueba de almidón se utilizó el reactivo de Lugol. Para la prueba de azúcares reductores se utilizó el reactivo de Benedict. Para...
    2135 Palabras 9 Páginas
  • Extraccion De Almidon En Papa
    PRÁCTICA 3 ALMIDONES (CARBOHIDRATOS) OBJETIVO GENERAL: Realizar la extracción de almidón de un tubérculo Solanum tuberosum (papa), por medio de lavado, para poder obtener su rendimiento. OBJETIVO PARTICULAR: Obtener la mayor cantidad de almidón de la papa, realizando una prueba cualitativa de...
    1303 Palabras 6 Páginas
  • fitoquimica parcticas
    EXTRACTOS EXTRACCIÓN  MARCO TEÒRICO EXTRACTO Los extractos vegetales son preparaciones líquidas, semisólidas o sólidas, obtenidas por extracción selectiva de los principios activos de las drogas vegetales, empleando un solvente o medio de extracción. Durante el proceso de extracción ocurren dos...
    1676 Palabras 7 Páginas
  • Reconocimiento de biomoleculas
    Sacarosa Los Polisacáridos: Estos son polímeros conformados por la unión de muchos monosacáridos a través de enlaces glucosídicos, como lo es el almidón. Lípidos: Cumplen funciones estructurales y de almacenamiento de energía, son muy heterogéneos químicamente, son insolubles en agua u otros disolventes...
    2410 Palabras 10 Páginas
  • procedimiento experimental
    1.1. Procedimiento 1.1.1.1. Extracción e identificación de carbohidratos en una muestra de papa cocida. 1.1.1.1.1. Primera prueba. Tomar un pedazo de papa cocida y agregarlo a un tubo de ensayo. Agregar al tubo un poco de agua destilada y aplastar la papa. Dejar reposar un momento y luego...
    677 Palabras 3 Páginas
  • reconocimiento de biomoleculas
    carbohidrato y proteínas mediante el reactivo de biuret y ADN presente en una célula. En el primero se ocuparán 5 tubos con Jugos de papa, cebolla, agua, solución de almidón y solución de glucosa, en donde se observaran diferentes resultados, si el resultado de estos es negro seráRx (+) y si el resultado...
    1356 Palabras 6 Páginas
  • Extracción De Almidón De Papa
    “Práctica #2: Extracción del almidón de papa” Objetivos: * Cuantificar la cantidad de almidón contenido en una papa. Antecedentes: La papa: Es un tallo subterráneo, suculento, que presenta un alto contenido de hidratos de carbono, vitaminas y minerales. La papa es un alimento de...
    1885 Palabras 8 Páginas
  • cocina
    compuesta por fragmentos irregulares de células de endospermo (incluyendo una proporción de fragmentos celulares muy pequeños y granos sueltos de almidón) y algunas partículas aplastadas que se adhieren entre sí, se cierne con dificultad y tiende a obturar las aberturas de los cedazos. Partes del...
    3001 Palabras 13 Páginas
  • Tecnicas De Analisis De Alimentos
    EL ALMIDÓN Principales características y usos del almidón ------------------------------------------------- ORIGEN DEL ALMIDÓN Los almidones comerciales se obtienen de las semillas de cereales, particularmente de maíz, trigo, varios tipos de arroz y de algunas raíces y tubérculos, particularmente...
    762 Palabras 4 Páginas
  • extraccion del almidon de la papa
    Práctica 4: Extracción del almidón de la papa. FUNDAMENTO: El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilo pectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos...
    562 Palabras 3 Páginas
  • Obtencion de almidon de papa y camote
    INTRODUCCIÓN El almidón se halla muy difundido en la naturaleza como material de reserva de los vegetales. Contribuye con más calorías a la dieta normal de los seres humanos que cualquier otra sustancia. Los almidones en la industria alimentaria es aprovechado por su poder energético y de reserva...
    1438 Palabras 6 Páginas