• Almidon De Papa
    ALMIDÓN DE PAPA DEFINICIÓN .-El almidón o fécula de papa es el producto obtenido mediante la extracción del carbohidrato de la papa, en el cual se elimina la fibra mediante lavados con agua, posteriormente se aplica un secado cuidadoso, mismo que le permite mantener sus propiedades funcionales...
    12400 Palabras 50 Páginas
  • extraccion de almidon
    propia VI. DISCUSIONES: El rendimiento del almidón varía desde un valor de 2.44 % para la papa a 19.94% para la yuca 1-. Esta diferencia en la cantidad de extracción de almidón se debe a diversos factores: contenido intrínseco del almidón de cada especie, al tamaño del tubérculo o raíz y al...
    2340 Palabras 10 Páginas
  • Bachiller
    =S0718-07642006000300011&script=sci_arttext) Materiales y métodos Extracción de almidón de papa. Se lavaron aproximadamente 3 kg de papas blancas, a las cuales se les quitó la cascara y se picaron en trozos, durante este procedimiento las papas se mantenían sumergidas en agua, a fin de evitar...
    1578 Palabras 7 Páginas
  • Extraccion de almidon
    Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia Departamento de Química Medicinal Laboratorio de Química Medicinal I Licda. Nereida Marroquín EXTRACCIÓN DE ALMIDON EN PAPA Día de Laboratorio Miércoles Grupo B Resumen: En la práctica se realizo, la...
    1156 Palabras 5 Páginas
  • Bioquimica Almidon.
    , molido y extracción del almidón de papa. Cuantificar el almidón de papa y separarlo de agentes como son las proteínas, materias grasas, líquidos y sustancias contaminantes. 2. MARCO TEORICO 2.1 Almidón: Es un carbohidrato fundamental en la dieta del hombre, pues supone una fuente energética...
    883 Palabras 4 Páginas
  • Almidon
    VI .RESULTADOS Y DISCUSIONES: YUCA | PAPA | W0 (antes de la estufa) | WF (después de la estufa) | Rendimiento% | W0 (antes de la estufa) | WF(después de la estufa) | Rendimiento% | 253.29 | 140.58 | 55.55 | 204.23 | 113.23 | 55.40 | El proceso de extracción del almidón consistió...
    366 Palabras 2 Páginas
  • determinacion de almidon
    industria de extracción de almidón. DATOS DE LA MUESTRA  Nombre de la muestra: Papa  Especie: Blanca y Amarilla  Lugar donde se adquirió: Mercado de Chucuito  Condiciones de Almacenamiento: Medio Ambiente  Fecha de Muestreo: 09 de...
    426 Palabras 2 Páginas
  • Extraccion De Almidon
    aquellas que son relativamente más grandes, como los componentes de la fibra (Santos y col, 2001). VIII. CONCLUSIONES Se conoció el flujo de procesamiento para la extracción del almidón a partir de papa, yuca y camote. Se logró caracterizar el almidón extraído. Los rendimientos del almidón de...
    612 Palabras 3 Páginas
  • Extraccion De Almidon En Papa
    PRÁCTICA 3 ALMIDONES (CARBOHIDRATOS) OBJETIVO GENERAL: Realizar la extracción de almidón de un tubérculo Solanum tuberosum (papa), por medio de lavado, para poder obtener su rendimiento. OBJETIVO PARTICULAR: Obtener la mayor cantidad de almidón de la papa, realizando una prueba cualitativa...
    1303 Palabras 6 Páginas
  • fitoquimica parcticas
    , tubérculos como la papa y el ñame, rizomas y cereales como el arroz, maíz, trigo y otros. La papa (Solanumtuberosum, familia Solanaceae) contiene un 2% de proteína, 0.1% de grasa y 20% de almidón en forma de gránulos sueltos en las células del tubérculo de papa, lo cual hace que su separación sea...
    1676 Palabras 7 Páginas
  • Reconocimiento de biomoleculas
    ? ¿Qué sucede con el CuSO4 y con el NaOH? Hipótesis Se espera que los tubos de ensayo con almidón, con jugo de papa y con jugo de cebolla, de positivo a la presencia de polisacáridos por el hecho de que el almidón es clasificado como un polisacárido y además encontramos la presencia de este en...
    2410 Palabras 10 Páginas
  • Bases químicas de la vida
    ningún reactivo porque este tubo fue el de control. En el segundo tubo se hizo la prueba de almidón. En el tercer tubo se hizo la prueba de azúcares. En el cuarto tubo se hizo la prueba lípidos, y por último, en el quinto tubo se hizo la prueba de proteínas. Se repitió el proceso con papa, banano y...
    2135 Palabras 9 Páginas
  • Ing Agroindustria
    . 1.1.1. EXTRACCIÓN DEL ALMIDÓNES La extracción mecánica de los almidones de los tubérculos en estudio se realizó según la metodología desarrollada en el Centro Internacional de la Papa (CIP), mencionada por Tarazona 1995. El proceso se presenta en la figura 1 y se describe a continuación...
    6838 Palabras 28 Páginas
  • Tecnicas De Analisis De Alimentos
    . Proceso de fabricación del almidón de papa. ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ALMIDÓN DE PAPA El almidón o fécula de papa es el producto obtenido mediante la extracción del carbohidrato de la papa, en el cual se elimina la fibra...
    762 Palabras 4 Páginas
  • extraccion del almidon de la papa
    Práctica 4: Extracción del almidón de la papa. FUNDAMENTO: El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilo pectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los...
    562 Palabras 3 Páginas
  • reconocimiento de biomoleculas
    tres actividades en donde se identificarán diferentes tipos de carbohidrato y proteínas mediante el reactivo de biuret y ADN presente en una célula. En el primero se ocuparán 5 tubos con Jugos de papa, cebolla, agua, solución de almidón y solución de glucosa, en donde se observaran diferentes...
    1356 Palabras 6 Páginas
  • Almidon
    Experimento #2 Extracción de almidón de diferentes tejidos vegetales y estudio de algunas de sus propiedades Objetivos: * Extraer y cunatificar el contenido de almidon presente en muestras de papa y yuca. * Estudiar las propiedades características del almidon obtenido mediante pruebas de...
    1220 Palabras 5 Páginas
  • informe bases quimicas de la vida
    tubos de ensayo, no se uso un quinto tubo de control, sino que se utilizo las soluciones patrón para comparar). Se colocó 2 ml de papa en cada tubo, como se hizo en la solución patrón, al tubo 1 se le aplico la prueba de almidón con el reactivo del Lugol. Se comparó con la solución patrón y se tomó...
    2721 Palabras 11 Páginas
  • informe
    un tubo agregamos yodo más almidón. Por ultimo realizamos la extracción de almidón, y en un tubo agregamos papa más yodo y agua. En el otro zanahoria más yodo y agua, pero esto como era duro lo machacamos con arena. Y estos dos tubos los colocamos en el baño maría. IV...
    982 Palabras 4 Páginas
  • procedimiento experimental
    . 1.1.1.1.2. Segunda prueba Tomar un pedazo de papa cocida y agregarlo a un vaso de precipitados. Agregar al vaso de precipitados una mezcla de éter de petróleo y acetona para la extracción. Agitar suavemente para que se separe el almidón de la papa. Dejar en reposo el mayor tiempo posible. Decantar...
    677 Palabras 3 Páginas