• mermelada de piña mediante extraccion de pectina del zapallo
    Mermelada de pina mediante la extracción de la pectina del zapallo Introduccion La piña resulta muy digestiva, laxante y depurativa. Contiene ácidos málico y cítrico, vitamina C, así como yodo, potasio, cobre, manganeso y azúcar de fruta (fructosa). Tiene un alto contenido de agua y fibra, pero pocas...
    2997 Palabras 12 Páginas
  • Bromatologia
    sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas. Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo...
    5731 Palabras 23 Páginas
  • Hidrocarburos
    aromático Un hidrocarburo aromático es un polímero cíclico conjugado que cumple la Regla de Hückel, es decir, que tienen un total de 4n+2 electrones pi en el anillo. Para que se dé la aromaticidad, deben cumplirse ciertas premisas, por ejemplo que los dobles enlaces resonantes de la molécula estén conjugados...
    896 Palabras 4 Páginas
  • levadura
    del pH del medio en que se encuentre. El punto isoeléctrico (pI) es el pH para el cual la proteína presenta carga neta compensada, y en el mismo la solubilidad es mínima a pH>pI la carga que presenta la proteína es negativa y el pH < pI la carga será positiva. Modificando el pH del medio se pueden...
    2244 Palabras 9 Páginas
  • Carne
    deben contener aditivos La carne debe estar limpia y debidamente preparada Se expende después de 24 – 48 hs después de la faena Deben mantenerse a 5º C en cámaras frigoríficas CARNES Carne flaca: A simple vista no presenta tejido graso ni fibroso Carne magra: Aquella que contiene escasa cantidad...
    2083 Palabras 9 Páginas
  • Extracción de la caseína de la leche
    PRÁCTICA N° 5 : EXTRACCIÓN DE LA CASEÍNA DE LA LECHE. * Introducción. La leche contiene vitaminas (principalmente tiamina, riboflavina, ácido pantotéico y Vitaminas A, D y K), minerales (calcio, potasio, sodio, fósforo y metales en pequeñas cantidades), proteínas (incluyendo todos los aminoácidos...
    975 Palabras 4 Páginas
  • Compuestos cíclicos
    Guerrero Occidental Company, el uso de cicloalcanos en su extracción petrolífera es debido a la densidad de este componente y su cadena cerrada los hace más manejables que algunos de cadena abierta. A su vez el cicloalcano más usado en la extracción petrolífera es el ciclopentano. Aplicaciones Algunos...
    1538 Palabras 7 Páginas
  • haba
    Evaluación de la Capacidad Antioxidante en la preparación de Jugos de Frutas Nativas y Comerciales Agüero Matta, C; De La Cruz Huamán, F; Tucto Bello, A. Tirado Leiva, L. Villegas Vílchez, L. Sección de Ciencias Farmacéuticas. Departamento de Ciencias Celulares y Moleculares. Dirección Académica...
    5307 Palabras 22 Páginas
  • Proteínas desnaturalización
    Físico-Química de Biomoléculas Licenciatura en Biotecnología Práctica 3 EXTRACCIÓN DE LA CASEINA Y DETERMINACIÓN DEL PUNTO ISOELECTRICO 1.- OBJETIVO El objetivo fundamental de esta practica es la determinación del punto isoeléctrico de la caseína una vez extraída esta mediante procedimiento...
    1884 Palabras 8 Páginas
  • Heridas quirurgicas
    diagnósticos de Enfermería más frecuentes son: Dolor (13); Riesgo de infección (11); PI : Hemorragia (7); PI : Dehiscencia (6); Limpieza ineficaz de las vías aéreas (5); Déficit de conocimientos (5); PI: Peritonitis (4); PI: Atelectasia (4); Intolerancia a la actividad (3); Déficit de autocuidado (3); Alteración...
    1628 Palabras 7 Páginas
  • Bromatologia
    EN NUTRICION Manual de técnicas Actualización 2011 P.L.N THALIA TREJO IBARRA P.L.N LUISA VAQUEIRO P.L.N ALEJANDRO SALCIDO LOPEZ I N D I C E * Análisis bromatológico………………………………………………………………..3 * Obtención de muestras para análisis……………………………………...4 * Determinación de acidez…………………………………………………...
    7765 Palabras 32 Páginas
  • Biologia Marina
    sumatorio y/o sinérgico de otros componentes antioxidantes del extracto, como los descritos en este trabajo, incluidos minerales, carotenoides y vitamina C. Uniterminos • Algas marinas • Bryothamnion triquetrum • Composición química • Actividad antioxidante INTRODUCCIÓN En los últimos años se...
    3443 Palabras 14 Páginas
  • Turu
    I.- Investigar a) que alimentos se han fortificado en mexico en los utlimos 5 años Galletas, leche y tortillas, y que se le adicionaron vitaminas, calcio y algunos minerales. b) que alimentos se han enriquecido en estados unidos El Programa de Fortificación de Alimentos en Costa Rica ha sido pionero...
    4646 Palabras 19 Páginas
  • hidrocarburos alifaticos
    Aceite de oliva Aceite de uva. Procedimiento: 1. Coloque 20ml de aceite A en un matraz, 20ml de aceite B en otro matraz y 20 ml de aceite C en otro matraz. 2. Agregue 5 gotas de tintura de yodo a cada aceite y agite para que se mezcle bien. Observe color. 3. Calentar a fuego lento los matraces...
    1533 Palabras 7 Páginas
  • Operaciones unitarias
    Departamento de Ingeniería Bioquímica “PROBLEMAS: Unidad 2. Destilación y Unidad 3. Extracción líquidolíquido” Por: Cázares Rivera Jessica Idalia Márquez López Anahí Operaciones Unitarias III Profesor: I.Q. David Gerardo Rojas Solís Morelia, Michoacán, diciembre del 2011 UNIDAD 2. DESTILACIÓN a...
    1129 Palabras 5 Páginas
  • bioseparacion
    por biotecnología “UPSTREAM” - formulación de medios - desarrollo de inóculo - esterilización - inoculación FERME TACIÓ “DOW STREAM” - extracción de producto, purificación y refinamiento - tratamiento de aguas - recuperación de subproducto 1 Planta Piloto de Fermentaciones Departamento...
    1715 Palabras 7 Páginas
  • Extraccion de Aceite de Palta
    RESUMEN El objetivo general de esta actividad es la evaluación de los diferentes métodos de extracción del aceite de Palta. En el transcurso de la experiencia se realizaron diferentes métodos de extracción, uno de ellos fue por prensado natural, utilizando tul como medio de separación, luego se le colocaría...
    6543 Palabras 27 Páginas
  • Produccion de aceite y su enfoque tecnologico en el desarrollo sustentable
    A PARTIR DE MAÍZ. Los aceites son un producto extraído de diferentes materias primas en este caso se hablara del maíz, tiene una alta cantidad de vitamina E y calorías, es bajo en potasio, sodio, carbohidratos, proteínas, hierro y azúcar. El porcentaje de aceite de un grano de maíz oscila entre el 3...
    12123 Palabras 49 Páginas
  • Bachiller
    Alcanos los alcanos son compuestos saturados, formados por enlaces simples entre C y C. la hibridación de los C es sp³. sólo hay uniones de tipo sigma: entre orbitales sp³ y sp³ de los C, y sp³ de un C con el orbital s del H. son compuestos de muy escasa reactividad química. ejemplo, el etano CH3-CH3...
    1923 Palabras 8 Páginas
  • Estudiante
    antes de incorporarse en la ración definitiva. Aditivo suplementario: Contiene cantidades elevadas de proteína, de elementos minerales o de alguna vitamina en particular. Pueden ser mezclados con otros materiales para producir un alimento completo, o pueden mezclarse sin dilusión previa como suplemento...
    2224 Palabras 9 Páginas