• Productos Carnicos
    sobre los factores intrínsecos y extrínsecos que afectan el crecimiento microbiano. Realice un diagrama con ejemplos gráficos, en el cual se evidencien dichos factores y el impacto que tienen en las características de los productos cárnicos. Uno de los principales factores intrínsecos que afectan el crecimiento...
    445 Palabras 2 Páginas
  • Analisis
    HUEJOTZINGO Organismo Público Descentralizado del Gobierno de Estado de Puebla Procesos Alimentarios Practica de laboratorio No.5 [Factores intrínsecos y extrínsecos], del cuatrimestre[Septiembre-Diciembre 2012]. Alumnos: ________________________________________________________________________________________ ...
    1531 Palabras 7 Páginas
  • Definición de alimento
    cualquier otra sustancia comestible que pueda ser ingerida sin afectar la salud, aunque no tenga valor nutritivo, tal como los aditivos, los edulcorantes, antioxidantes y las sustancias que pasan por el tracto intestinal sin ser afectadas por el proceso digestivo. 2) Alimento inocuo: no contiene...
    450 Palabras 2 Páginas
  • nutricion
    REPORTE #1 Factores que influyen en la alteración de alimentos. En esta lectura se puede apreciar los factores, y causas, que tienen relación en la alteración de los alimentos Principalmente los factores que influyen en la velocidad y grado de alteración de un alimento que se suelen clasificar...
    927 Palabras 4 Páginas
  • Microbiología de los alimentos
    alimentos no sólo tienen un valor nutricional para quienes los consumen; a menudo constituyen además un medio de cultivo ideal para la multiplicación microbiana. La fermentación producida por algunos microorganismos conduce a la conservación de alimentos en vez de a su descomposición. Los microorganismos...
    2758 Palabras 12 Páginas
  • Microbiología De Los Alimentos
    los ambientes intrínseco y extrínseco. Intrínseco: incluyen nutrientes, factores de crecimiento e inhibidores, actividad del agua, pH y potencial de oxidación-reducción. Los nutrientes necesarios para el crecimiento microbiano se derivan del ambiente inmediato de una célula microbiana, son carbohidratos...
    688 Palabras 3 Páginas
  • Crecimiento Microbiano
     El crecimiento microbiano se refiere al aumento de número de microorganismos a lo largo del tiempo, no se refiere a un único organismo aino al crecimiento demográfico (población). “Crecimiento Microbiano en medio liquido” El organismo se desarrolla de manera independiente como una célula libre...
    547 Palabras 3 Páginas
  • Factores
    03/02/13   • Factores  Intrínsecos   • Factores  Extrínsecos   Log No. bacterias Factores  que  influyen  en  la   ac6vidad  microbiana  en   alimentos   Curva  de  crecimiento  bacteriano   Tiempo de incubación Posible  des6no...
    2105 Palabras 9 Páginas
  • FACTORES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO DE BACTERIAS
    UNIVERSIDAD SEDE DE DAVID FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS Y DE LA SALUD LICENCIATURA EN FARMACIA CURSO DE microbiologia iII cuatriMESTRE factores que afectan el crecimiento de las bacterias PROFESOR TRABAJO PRESENTADO POR ...
    3246 Palabras 13 Páginas
  • tecnico de lab
    CURVA DE CRECIMIENTO E INFLUENCIA DE LOS FACTORES DEL MEDIO SOBRE CRECIMIENTO MICROBIANO DANIEL AUGUSTO BUITRAGO IBAÑEZ LUIS ENRRIQUE RIVERA CONTRERAS INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL ...
    2855 Palabras 12 Páginas
  • microbiologia de las frutas.
    frutas que en los alimentos de origen animal. De ahí que la inspección higiénica alimentaria es pieza fundamental, para la calidad de las mismas. Otro factor que también juega un papel muy importante es la mayor capacidad adquisitiva del consumidor que demanda nuevos productos alimenticios y, por supuesto...
    2629 Palabras 11 Páginas
  • crecimiento microbiano
    06/12/2011 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS María Marcela Martínez Miranda M.Sc. Microbiología Dpto. de Ingeniería de Alimentos Universidad de Caldas Factores intrínsecos Crecimiento microbiano en alimentos La habilidad...
    1330 Palabras 6 Páginas
  • ecología bacteriana del helado
    FARMACEUTICA DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS TALLER DE ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS HELADO REALIZADO POR: JULIAN PEREZ GUTIERREZ JULIAN RODRIGUEZVALENCIA Analice y explique lo siguiente: a) Cuáles son los factores Intrínsecos de dicho alimento. Actividad acuosa Los microorganismos...
    1872 Palabras 8 Páginas
  • Conceptos de inocuidad de alimentos
    en los alimentos. Suelo: En el suelo habita la mayor variedad de microorganismos, principalmente esporas. Animales: En los animales existe flora microbiana tanto como en piel, y en aparato gastrointestinal. Mecanismos de Contaminación Origen, cruzada Contaminación de origen: Es aquella contaminación...
    1571 Palabras 7 Páginas
  • FACTORES QUE INFLUYEN EN EL DESARROLLO MICROBIANO
    ALIMENTOS Laboratorio numero 3 Bogotá D.C. Marzo 07 del 2013 Práctica No. 3 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL DESARROLLO MICROBIANO a. ¿Qué factores intrínsecos y extrínsecos afectan el crecimiento de los microorganismos? Los microorganismos necesitan para crecer y multiplicarsen...
    590 Palabras 3 Páginas
  • Factores Que Afectan El Crecimiento Bacteriano
    FACTORES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO BACTERIANO Existen muchos factores que afectan el crecimiento bacteriano y, por consiguiente, pueden aumentar la probabilidad de la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos.32 Estos factores pueden relacionarse con las características del alimento (factores...
    2071 Palabras 9 Páginas
  • Microbiologia de los alimentos
    Metabólicas Enfermedades Idiosincrásicas INTOXICACIONES INFECCIONES Tejidos Vegetales Venenosos Tejidos Animales Venenosos Toxinas Microbianas Agentes Químicos Toxicoinfección Salmonella Shigella E. coli Clostridium perfringens Campylobacter jejuni Infección Invasiva Listeria...
    5667 Palabras 23 Páginas
  • Factores intrínsecos para el desarrollo de los microorganismos
    microorganismos tiene considerable importancia práctica, como también interés científico. Del estudio de las curvas de desarrollo y de los factores que influyen en el ritmo del crecimiento puede obtener información valiosa para aquellos a quienes interesa favorecer el desarrollo de los microbios, como asimismo para...
    3471 Palabras 14 Páginas
  • Climatologia
    alimentos. - Alimento deteriorado: aquel dañado por agentes microbianos, químicos o físicos de forma que es inaceptable para el consumo humano. - Aproximadamente el 20% de las frutas y verduras recolectadas se pierden por deterioro microbiano producido por alguna de las 250 enfermedades de mercado. -...
    2228 Palabras 9 Páginas
  • bacterias
    alimenticio humano o animal. La microbiología de alimentos por consiguiente, engloba aspectos de ecología microbiana y de biotecnología para la producción. ecología microbiana biotecnologia para la producción http://microbiologiadelosalimentosgastronomi...
    732 Palabras 3 Páginas