• influencia del agua en el crecimiento microbiano
    DE AGUA EN EL CRECIMIENTO MICROBIANO I. INTRODUCCIÓN: Los microorganismos necesitan de "agua disponible" para crecer. Ésta es el agua que no está ligada a otras moléculas del alimento. El término "actividad de agua" (aw) se refiere a esta agua disponible para el crecimiento microbiano y varía de 0...
    1163 Palabras 5 Páginas
  • Cinética enzimática y microbiana
    Desarrollo…………………………………………………………….4 Cinética microbiana………………………………………….4 Teoría y práctica del crecimiento microbiano………..4 Crecimiento celular y fisión binaria……………………4 Fisión binaria……………………………………..4 Crecimiento de poblaciones…………………………...5 Curva de crecimiento…………………………………...5 Fase de latencia…………………………………...
    3142 Palabras 13 Páginas
  • Microbiologia de alimentos
    alimentos. - Alimento deteriorado: aquel dañado por agentes microbianos, químicos o físicos de forma que es inaceptable para el consumo humano. - Aproximadamente el 20% de las frutas y verduras recolectadas se pierden por deterioro microbiano producido por alguna de las 250 enfermedades de mercado. -...
    6811 Palabras 28 Páginas
  • Control ambiental
    impacto ambiental por los derrames de crudo, ha dejado más de 2.600 kilómetros entre ríos y quebradas, y alrededor de 1.600 hectáreas de ciénagas afectadas. Sólo en 1998, subversivos del ELN ocasionaron el más grande derrame de crudo en aguas continentales del mundo, con un volumen superior a los 14’787...
    2353 Palabras 10 Páginas
  • Tecnicas De Recuento Microbiano
    Factores de Crecimiento Microbiano Introducción. Los microorganismos necesitan de diferentes factores para un control de crecimiento y desarrollo permanente. La sobrevivencia de cada célula depende de la tolerancia que presente ante el medio en el que se encuentre. Existen células capaces de sobrevivir...
    1238 Palabras 5 Páginas
  • nutricion
    REPORTE #1 Factores que influyen en la alteración de alimentos. En esta lectura se puede apreciar los factores, y causas, que tienen relación en la alteración de los alimentos Principalmente los factores que influyen en la velocidad y grado de alteración de un alimento que se suelen clasificar...
    927 Palabras 4 Páginas
  • Homeostasis Bacteriana
    HOMEOSTASIS BACTERIANA Efecto de factores ambientales sobre el crecimiento Las actividades microbianas se ven muy afectadas por las condiciones físico-químicas del ambiente. El entendimiento de la influencia medioambiental sobre los microorganismos nos ayudará a explicar su distribución...
    3717 Palabras 15 Páginas
  • Acción de factores físicos y químicos sobre el crecimiento microbiano
    Acción de factores físicos y químicos sobre el crecimiento microbiano I. Introducción. Son muchas las sustancias químicas que tienen efectos nocivos sobre los microbios; su actividad sobre éstos es de dos tipos: unas destruyen las bacterias, hongos o virus y son los agentes bactericidas, fungicidas...
    644 Palabras 3 Páginas
  • politica
    microorganismos como agentes de deterioro de alimentos. Microorganismos como agentes patógenos transmitidos por alimentos. Factores que afectan el crecimiento bacteriano en alimentos. Crecimiento de microorganismos en medios naturales. Eliminación de los microorganismos de los alimentos. “Antagonismo láctico”...
    3840 Palabras 16 Páginas
  • Relación entre diseño organizacional y el tamaño y giro de la empresa.
    CONTROL DE CRECIMIENTO MICROBIANO DE LOS ALIMENTOS. El crecimiento microbiano se refiere al crecimiento poblacional, no al aumento de tamaño de los microorganismos. Para cuantificar el crecimiento, se necesita saber la velocidad de crecimiento tomando en consideración el cambio en el número de células...
    830 Palabras 4 Páginas
  • Crecimiento bacteriano
    Crecimiento Microbiano I.- INTRODUCCIÓN La célula bacteriana es esencialmente una maquinaria de síntesis capaz de duplicarse a sí misma. El proceso de síntesis para el crecimiento bacteriano involucra unas 2000 reacciones químicas de una amplia variedad. Una vez sintetizados los polímeros, el crecimiento...
    1719 Palabras 7 Páginas
  • Actividad De Agua
    microorganismos como agentes de deterioro de alimentos. Microorganismos como agentes patógenos transmitidos por alimentos. Factores que afectan el crecimiento bacteriano en alimentos. Crecimiento de microorganismos en medios naturales. Eliminación de los microorganismos de los alimentos. Antagonismo láctico.  ...
    3350 Palabras 14 Páginas
  • microbiologuia factores de crecimiento
    Factores de crecimiento microbiano CONCEPTOS IMPORTANTES Factor limitante : factor que se encuentra en menos cantidad y afecta el crecimiento o lo detiene. Ej. Carne congelada Factores Sinérgicos : factores que al encontrarse juntos son mas efectivos que sus efectos si se sumaran uno con ...
    941 Palabras 4 Páginas
  • microbiologia
    
Microbiología
y
Parasitología
Clínicas
 Ecología
Microbiana
 ECOLOGÍA MICROBIANA Parte de la biología que estudia el modo de vida de los microorganismos, sus relaciones entre sí y con el medio ambiente. ULA.
Facultad
de
Medicina.
Dpto.
de
Microbiología
y
Parasitología
Clínicas
 Ecología
Microbiana
 Agenda:
 •  Concepto
de
Hábitat...
    807 Palabras 4 Páginas
  • Atmosferas modifi
    y al crecimiento microbiano. Este deterioro de la calidad deriva de procesos asociados con la transpiración, senescencia y maduración del producto, de reacciones, de reacciones iniciadas a consecuencia de lesiones y del desarrollo de desórdenes post recolección. Además el crecimiento microbiano también...
    1848 Palabras 8 Páginas
  • calidad
    ¿Qué factores influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos? Virginia Leyva1, Tamara K. Martino2,Dra. Yamila Puig3, Dr. José Carrera4, Dr. Mateo Rolando Cabrera5 Departamento de Microbiología de los Alimentos. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos ...
    1480 Palabras 6 Páginas
  • Universidad
    Resumen: Introducción a la Microbiología Ambiental La ecología microbiana es la rama de la ecología que estudia a los microorganismos en su ambiente natural, los cuales mantienen una actividad continua imprescindible para la vida en la Tierra. Tiene dos enfoques: Clásico: todo ser vivo se caracteriza...
    1135 Palabras 5 Páginas
  • Interacciones positivas y negativas de la población
    los seres vivos tienen una manera de vivir que depende de su estructura y fisiología y también del tipo de ambiente en que viven, de manera que los factores físicos y biológicos se combinan para formar una gran variedad de ambientes en distintas partes de la biosfera. Así, la vida de un ser vivo está estrechamente...
    2582 Palabras 11 Páginas
  • Examenes
    ALIMENTOS I Yadira Rocha Rodriguez 24 DE NOVIEMBRE DEL 2010 PRÁCTICA 8: FACTORES FISICOS Y QUIMICOS QUE ACTUAN SOBRE LA VIABILIDAD MICROBIANA 1.-OBJETIVO: El alumno determinará la influencia que ejercen algunos factores físicos, químicos y biológicos como: temperatura de incubación, presión osmótica...
    935 Palabras 4 Páginas
  • Microorganismos
    descomposición de alimentos y enfermedades en animales. Es por esto que el ser humano ha buscado los procedimientos necesarios para destruir o controlar el crecimiento de los microorganismos perjudiciales. IMPORTANCIA DEL CONTROL MICROBIOLÓGICO La Revolución industrial originó un aumento masivo de las poblaciones...
    1103 Palabras 5 Páginas