• Factores de descomposicion de los alimentos lacteos
    1. FACTORES DE LA DESCOMPOSICION DE LOS ALIMENTOS | Durante el almacenaje se producen modificaciones que disminuyen su valor y conducen finalmente a su descomposición:FISICOS | | El principal factor es la evaporación del agua, componente principal de la mayor parte de los alimentos rápidamente...
    1519 Palabras 7 Páginas
  • FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA DESCOMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
    Existen factores causales que intervienen en la descomposición o deterioro de los alimentos, estos son: factores físicos, factores químicos y factores biológicos. El deterioro por radiación: Es uno de los factores físicos más importantes y se producen por: Rayos visibles: Estos modifican el color...
    263 Palabras 2 Páginas
  • Factores que influyen en el deterioro de los alimentos
    Factores que influyen en el deterioro de los alimentos Introducción La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas). Esta capacidad es una de las características...
    1582 Palabras 7 Páginas
  • Factores Que Influyen En La Composición Nutritiva De Los Alimentos
    Muchos alimentos no se comen crudos sino que se someten a tratamientos culinarios que incluyen desde las operaciones previas a su cocinado, como el cortado, el remojado o el escaldado, hasta las distintas técnicas culinarias (asado, hervido, plancha...). Todos y cada uno de estos procedimientos afectan...
    316 Palabras 2 Páginas
  • Factores que influyen en el crecimiento microbiano en alimentos
    LOS ALIMENTOS Factores intrínsecos o La habilidad de los microorganismos para crecer o multiplicarse en un alimento esta determinada por: o El ambiente del alimento (factores intrínsecos) o El ambiente en el que el alimento es almacenado (factores extrínsecos) Factores intrínsecos o Nutrientes...
    1207 Palabras 5 Páginas
  • Qué factores influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos
    ¿Qué factores influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos? Virginia Leyva1, Tamara K. Martino2,Dra. Yamila Puig3, Dr. José Carrera4, Dr. Mateo Rolando Cabrera5 Departamento de Microbiología de los Alimentos. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos Microorganismos...
    1480 Palabras 6 Páginas
  • Factores Que Influyen En La Manipulacion De Alimentos En Comunidades Altoandinas Del Cusco
    FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS EN COMUNIDADES ALTOANDINAS DEL CUSCO Mgt. Claudia Elvira Huanca Arteaga Lic. Albertina Cuchillo Huaraya. La higiene y manipulación alimentaria es el conjunto de medidas o normas que establecen las condiciones necesarias para la producción...
    345 Palabras 2 Páginas
  • Factores Que Influyen En La Supervivencia Y Proliferación De Los Microorganismos En Los Alimentos
    FACTORES QUE INFLUYEN EN LA SUPERVIVENCIA Y PROLIFERACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS El deterioro de los alimentos se debe al desarrollo y actividad bioquímica de los microorganismos, esta destrucción de los alimentos es resultado de la multiplicación de microorganismos específicos...
    2394 Palabras 10 Páginas
  • Descomposicion de Alimentos
    ¿Cómo podríamos evitar la descomposición en los alimentos? Nosotros mediante esta investigación nos hicimos varias preguntas de cómo es que se descomponen los alimentos y porque razón llegaba a suceder, así mismo comenzamos preguntándonos que es una descomposición. También saber interpretar las...
    1452 Palabras 6 Páginas
  • Descomposición de alimentos
    >RESUMEN El cristal líquido es un tipo especial de estado de agregación de la materia que tiene propiedades de las fases líquidas y la sólida. Llamamos líquido a una sustancia que fluye y toma la forma del recipiente que la contiene; pero, por otra, a un cristal lo concebimos como sustancia sólida...
    1061 Palabras 5 Páginas
  • Descomposición de los alimentos
    COMO EVITAR QUE LOS ALIMENTOS SE DESCOMPONGAN RAPIDAMENTE 1. ¿Por qué se descomponen los alimentos? R= Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y las enzimas presentes...
    906 Palabras 4 Páginas
  • Descomposición De Los Alimentos
    Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación U.E Roberto Castillo Cardiel Anaco-estado-Anzoátegui Descomposición de los Alimentos Descomposición de los Alimentos Prof.: ...
    1845 Palabras 8 Páginas
  • Descomposicion de alimentos
     Descomposición de alimentos Microorganismo Alimento afectado Causas Salmonella Huevos Huevos no sanitizados Vibrio cholerae Agua contaminada Agua no desinfectada Staphilococcus Lácteos Lácteos mal manipulados Salmonella Leche No pasteurizada Salmonella Pescado Mala cocción...
    1161 Palabras 5 Páginas
  • Descomposicion de los alimentos
    Descomposición de los alimentos Los principales causantes de la descomposición, vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos. No en todos los casos ese desarrollo implica un daño en a la...
    524 Palabras 3 Páginas
  • Los alimentos y su descomposicion
    ¿Por que se descomponen los alimentos? Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos. Los enzimas son compuestos de tipo biológico...
    966 Palabras 4 Páginas
  • descomposicion de los alimentos
    -Concepto de la descomposición de los alimentos y las causas de la misma……………………………………………………………………..……………………………5 -Que ocasiona la descomposición de los alimentos………………………………………………………………………………………………7 -Formas de evitar y retrasar el proceso de descomposición de los alimentos………………………………………………………………………………………………...
    1730 Palabras 7 Páginas
  • Descomposicion de los alimentos
    Como evitar que los alimentos se descompongan rápidamente Ante ese problema, científicos mexicanos trabajan con diversos proyectos encaminados a prolongar la vida de anaquel de estos productos. Se calcula que entre 25% y 40% de las cosechas de frutas como mango, papaya o plátano, se pierden a causa...
    1910 Palabras 8 Páginas
  • Descomposición de alimentos
    Descomposición de Alimentos Carrera: Gastronomía Profesional Materia: Higiene y Manipulación de Alimentos II Docente: Gladiz Mena Estudiantes: Ariela Flora Loayza Méndez Jenny Céspedes Soliz Virginia Carmen Moya Nacho Griselda Cortez Tarqui Descomposición de la Carne de Cerdo * Se utilizo...
    714 Palabras 3 Páginas
  • la descomposición de los alimentos
    La descomposición de los alimentos se debe a la acción de microorganismos que se encuentran presentes en el medio ambiente. Pero los alimentos también se pudren debido a temperaturas altas, humedad, luz, oxígeno o simplemente con el paso del tiempo Uno de los métodos para evitar la descomposición de...
    344 Palabras 2 Páginas
  • Descomposicion de un alimento
    OBSERVANDO LA DESCOMPOSICION DE UN ALIMENTO 1) Prepara (6) recipientes de: Carne cruda (2) Arroz cosido (2) Manteca (2) 2) Sin taparlos herméticamente lleva 3 recipientes, uno de cada alimento, a la heladera y deja los otros 3 en un estante de la cocina. 3) Observa durante todos los días...
    328 Palabras 2 Páginas