• Analisis de alimentos
    los principios de la fabricación de conservas de pescado, tratamiento térmico evaluación de la calidad. • Conocer los principios de la elaboración de ensilado biológico. • Entender los principios en la preparación de pastas de pescado, embutidos, hamburguesas y empanizados de productos...
    1475 Palabras 6 Páginas
  • Trabajo sobre plan de negocio o creacion de empresa
    2010 RESUMEN EJECUTIVO La empresa KIL BURGUER es una empresa comprometida con la generación de empleo en la región venderemos deliciosas hamburguesas al carbón por kilo, utilizando productos de la mejor calidad, ofreciendo un servicio innovador donde el mismo cliente elabora el producto a su gusto...
    3475 Palabras 14 Páginas
  • Carnicos
    COMPONENTE PRÁCTICO DE TECNOLOGIA DE LACTEOS ELABORACION DE HAMBURGUESA ELABORACION DE CHORIZO ELABORACION JAMON BATIDO YORK ELABORACION DE PERNIL DE CERDO ELABORACION DE JAMONADA ELABORACION DE SALCHICHA ELABORACION DE MORTADELA PARTICIPANTES: DIANA MILENA HERNANDEZ VANEGAS Código: 65718023 ELVER FORERO...
    4659 Palabras 19 Páginas
  • Manual de carnes
    10 g de sal. 2 g de ácido ascórbico ó ascorbatos. 1 g de pimienta. Por cada kilo de tocino a curar. Para chorizo y hamburguesa, mezcle: 2. g de polvo praga. 1. g de azúcar. 10 g de sal. 2. g de ácido ascórbico ó ascorbatos. Por cada kilo de carne a curar. 3...
    6580 Palabras 27 Páginas
  • Proceso De Elaboracion De Pupitre
    proceso de producción 8 VI. Descripción textual del proceso de producción 9 VII. Flujograma analítico integrado del proceso 14 VIII. Formularios del flujograma analítico 18 IX. Distribución de las instalaciones 23 X. Diagrama de recorrido...
    2615 Palabras 11 Páginas
  • Industria Panificadora
    gluten se forma por hidratación e hinchamiento de proteínas de la harina: gliadina y glutenina. A.1)Componentes de la harina para su fabricación Para la fabricación de pan suele utilizarse la harina de trigo (aunque también se utilizan otras como la de centeno), considerando que aparte de todo el aporte...
    4010 Palabras 17 Páginas
  • Los siete principios del HAACCP
    Esto porque el énfasis del control se hace en el PROCESO de fabricación y no en el PRODUCTO TERMINADO. HACCP Para implementar el sistema HACCP en una industria es fundamental que ésta tenga BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN (GMP ó BPF ó BPM). Es decir, no hay HACCP si no hay previamente...
    2589 Palabras 11 Páginas
  • nada
    realizar el estudio fue “Panadería Correcaminos”, una empresa dedicada a la creación de panes de todo tipo, así como pan dulce, pan para hot-dog, hamburguesas, fiestas y también cuentan con servicio de repostería y pastelería. Panadería correcaminos comenzó a prestar sus servicios al público hace 15 años...
    1169 Palabras 5 Páginas
  • Respuestas Talleres
    HAMBURGUESA DE LENTEJA PRESENTADO POR: KATINA DURAN ELIZABET VALENCIA LUZ AMPARO GARCIA DIANA MARITZA PATIÑO POLITECNICO GRANCOLOMBIANO ADMON DE EMPRESAS DESARROLLO EMPRESARIAL 2008 INTRODUCCION Una de las principales...
    8888 Palabras 36 Páginas
  • Panaderia
    es un proyecto que nace de la necesidad de crear empleo seguro, para las integrantes de este grupo social ya que ellas conocen el oficio de la fabricación de pan, contando con suficiente experiencia en este ramo, incluso, en algunas ocasiones elaboran diferentes clases de pan para su venta de manera...
    1498 Palabras 6 Páginas
  • Proyecto del pescado
    OBJETIVOS----------------------------------------------------------------------------5 * MARCO TEORICO-------------------------------------------------------------------6,7,8 * FLUJOGRAMA DEL PROCESO--------------------------------------------------9 * INGREDIENTES-----------------------------------------------------------------------10 ...
    2493 Palabras 10 Páginas
  • Administracion
    ............................................................................. 39 PARTE 3: GUÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS PASTA DE HAMBURGUESA ........................................................................................... 45 CHORIZO ............................................
    10649 Palabras 43 Páginas
  • Reeingenieria Aplicada En Loja
    función; y el 85.71% nos manifiesta que si existe una función. FLUJO GRAMA DE PROCESOS   PROPUESTA DE REINGENIERÍA DIAGRAMA DE RECORRIDO FLUJOGRAMA DE PROCESOS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE TRABAJO DIAGRAMA DE RECORRIDO Conclusiones Una vez concluido el trabajo de investigación se ha procedido...
    3580 Palabras 15 Páginas
  • Empresariado
    mujeres, jóvenes y adultos (Anthony Sánchez) * Elaboración y venta de comida oriental (Miriam Gutiérrez) * Elaboración y venta de hamburguesas (Miriam Gutiérrez) * Venta de biuteria (Anthony Sánchez) * Abrir una fuente de soda para la venta de (Vanessa Urcia) Jugos...
    6014 Palabras 25 Páginas
  • comercio ext
    por exportaciones de maquinaria, productos terminados. No tener un buen posicionamiento en el mercado por ser nuevo.     Flujograma del Proceso Mercado Meta Ecuador produce alrededor de 350 mil cueros y pieles al año. Una buena parte de la demanda se orienta al mercado...
    1313 Palabras 6 Páginas
  • proyecto
     “ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HAMBURGUESAS DE SOYA” INTRODUCCION La alimentación que actualmente la mayor parte de personas en el mundo llevan a cabo está basada en productos perjudiciales para la salud, que si bien es cierto resultan fáciles de preparar y exquisitos de deleitar...
    7612 Palabras 31 Páginas
  • Analisis De Peligros Y Puntos De Control Críticos
    profesionales desarrollaron el sistema de gerencia de la calidad total (total quality management - TQM), que aborda un sistema que tiene como objetivo la fabricación, y que puede mejorar la calidad y reducir los costos. El segundo acontecimiento - y el principal - fue el desarrollo del concepto de HACCP. En la...
    12946 Palabras 52 Páginas
  • Proyecto
    conceptos teóricos. Este es el caso del dimensionamiento e instalación de una línea de producción de hamburguesas. La tecnología adoptada en este caso es una de las varias existentes. Proceso de Fabricación. * Diagrama de Proceso. * Planes de venta y producción en las distintas etapas. * Ritmo...
    4498 Palabras 18 Páginas
  • Plan de negocio para pizzeria
    19 | Regalo | 4 | 3 | 2 | 4 | 13 | Realizando la selección de idea se llego a la conclusión la mejor alternativa seria una pizza en forma de hamburguesa, sabiendo que muy detrás de esta opción, está la de los animalitos, que podría ser tomado en cuenta para un siguiente proyecto. Descripción de...
    4521 Palabras 19 Páginas
  • proyecto investigacion
    de replantear el negocio de las comidas rápidas evitando caer en la línea tradicional de venta de comida rápida preparada como los perros y las hamburguesas. Conscientes de que no es pequeño el reto de buscar el cambio en las costumbres alimenticias en tiempos en que los medios de comunicación y los...
    7741 Palabras 31 Páginas