• PASEO CONSUELO
    FLUJOGRAMA DE ELABORACIÓN DE YOGURT A continuación en la Figura 1, se muestra el flujograma para la obtención de yogurt en el Taller de la Planta Piloto de Empresa Deleitare. Figura 1. Flujograma de elaboración de yogurt en el Taller de la Planta Piloto...
    1303 Palabras 6 Páginas
  • Leches fermentdas
    FERMENTADAS * Yogurt * Kumis * Kéfir Yogurt: producto lácteo coagulado, obtenido a través de la fermentación láctica, por la acción de bacterias “lactobacillos bulgaricos y streptococus thermophlus”. Sobre la leche y productos lácteos. FLUJOGRAMA DE PROCESO RECEPCIÓN...
    483 Palabras 2 Páginas
  • bachiller
    OBJETIVOS: Preparar el cultivo madre para la elaboración de yogurt semi- industrial. Elaborar yogurt firme en forma higiénica a partir de leche de vaca. Evaluar organolépticamente el producto obtenido. FUNDAMENTOS TEORICOS. YOGURT: Es el producto coagulado por fermentación láctica de la leche...
    1011 Palabras 5 Páginas
  • Economia Sullivan
    producto y su presentación * Identificar los problemas potenciales. a) Que producir El consumo de yogurt se ha ido incrementando cada vez más. Actualmente la tecnología de elaboración de yogurt está al alcance de todos y se produce en forma industrial, semi-industrial o artesanal. Hoy los alimentos...
    1236 Palabras 5 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    aloUNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO TRABAJO DE INVESTIGACION FORMATIVA: “ELABORACION DE DERIVADOS LACTEOS: QUESO, YOGURT Y MANJAR BLANCO” FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS GRUPO DE TRABAJO: IV-CICLO SECCION:”B” TRUJILLO – PERU ...
    6095 Palabras 25 Páginas
  • Tobotebo
    YOGURT DE BOROJO PRESENTADO POR: PRESENTADO A: ING. CESAR VEGA ROMERO UNIVERSIDAD DE PAMPLONA INGENIERIA DE ALIMENTOS FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA 2011 YOGURT DE BOROJO ❖ Por que escogió este...
    392 Palabras 2 Páginas
  • proceso productivo del yogurt
    DESCRIPCION DEL PROCESO PROCUTIVO DE YOGURT 1) Objetivo: Es conocer e identificar cada uno de los pasos del proceso de producción que lleva el yogurt. 2) Responsable: Jefe de producción 3) Requisitos: Son indispensables para la elaboración del yogurt: Leche Azúcar Pigmentos (colorantes) ...
    512 Palabras 3 Páginas
  • Plan de negocios
    producción 5 ° Personal 6 ° Tamaño de la empresa 6 ° Razón social 6 ° Logotipo 6 ° Organigrama 7 ° Flujograma 8 ° Manual de actividades 9 ° Conclusión 10 GELAFRUT SA de C.V 1.- Socios 2.- Capital 3.- Que producto 4.- Presupuesto ...
    412 Palabras 2 Páginas
  • PROYECTO 1
     Filosofía Empresarial La filosofía de nuestro producto de yogurt Arazá se basa en la constante innovación, la confiabilidad, la calidad, la competitividad el trabajo en equipo y la actitud de servicio al cliente son los pilares de su crecimiento esto nos significa la oportunidad para compartir...
    4537 Palabras 19 Páginas
  • Yogur aflanado
    El yogurt es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogurt su textura...
    848 Palabras 4 Páginas
  • Yogurt
    PRÀCTICA No. 1 PROCESO DE ELABORACIÒN DEL YOGURT. A pesar del constante cambio en la tecnología de elaboración del yogur, el fundamento del método de elaboración ha cambiado poco a lo largo de los años. Se han introducido algunas mejoras, especialmente en rela­ción con las bacterias ácido lácticas...
    800 Palabras 4 Páginas
  • Sillabos Tecnologia De Leche Upao
    leche de consumo 5.2.2. Capacidades a. Descubre, compara y explica los diferentes tratamientos térmicos aplicados a la leche de consumo. b. Elabora flujogramas de proceso y reconoce los controles de calidad necesarios en cada etapa para obtener un producto en óptimas condiciones. c. Conoce los equipos necesarios...
    2845 Palabras 12 Páginas
  • alimentos
    Los elementos derivados de las bacterias ácido-lácticas producen a menudo otros sabores o aromas característicos. El acetaldehído, por ejemplo, da al yogurt su aroma característico, mientras que el diacetilo confiere un sabor de mantequilla a la leche fermentada. Pueden añadirse asimismo al cultivo de microorganismos...
    4226 Palabras 17 Páginas
  • Yogurt
    más importantes . el yogurt es un producto acidificado por un medio de un proceso de fermentación , como consecuencia las proteínas de la leche se coagulan y pueden disociarse separándose en aminoácidos ; por esta razón ; el yogurt se digiere mejor que...
    1597 Palabras 7 Páginas
  • Ing. prevencion de riesgos
    PLANTA PRODUCTORA DE YOGURT….…………………………(pág. 7) 6.-OBJETIVOS..............................................................................................(pág. 8) 7.- LA INDUSTRIA DEL YOGURT……………………………………...(pág. 8) 8.- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO Flujograma…………………………………………………………....
    3982 Palabras 16 Páginas
  • Administracion Financiera
    NORTE DEL TÁCHIRA “MANUELA SÁENZ” PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN ADMINISTRACIÓN LA FRÍA, EDO. TÁCHIRA ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE UN YOGURT QUE REGULA EL SISTEMA DIGESTIVO (ACTIVIA) A BASE DE PITAHAYA EN LA CIUDAD DE LA FRÍA, MUNICIPIO GARCÍA DE HEVIA, ESTADO TÁCHIRA. ...
    3691 Palabras 15 Páginas
  • Anteproyect
    Características Generales: Cultivo liofilizado de inoculación directa en leche para fermentación láctica, diseñado especialmente para la elaboración de yogurt conocido y firme de alta viscosidad, baja acidez y sabor moderado, se puede intensificar esta característica con una larga acidificación. No hay producción...
    3159 Palabras 13 Páginas
  • Innovacion
    interior de nuestro cuerpo, eliminando toxinas, el exceso de agua del cuerpo, y siendo al mismo tiempo beneficiosa para la disminución de peso. El yogurt es un producto nutritivo y gustoso apetece por lo general en todas las épocas de la vida, para muchas personas es un elemento clave para el desayuno...
    878 Palabras 4 Páginas
  • Elavoracion Del Jogurt
    Elaboración Del Yogurt — Presentation Transcript * 1. ELABORACION DEL YOGURTINTEGRANTES:Carmen Sánchez AlmarazAndres Mauricio Ribera * 2. LABORATORIOYOGURT DE FRUTILLA1.-OBJETIVOSAprender a elaborar yogurt de forma artesanal, utilizando 2 clases de bacterias para el cultivo y a demás conocer...
    1458 Palabras 6 Páginas
  • Proyecto De Emprendimiento
    INTRODUCCION En el presente proyecto se realiza un estudio de factibilidad referente a una idea de negocio en la que se muestra el proceso de producción de yogurt a base de café, y de los beneficios de este al consumirlo. También se da a conocer todo el procedimiento de un proyecto de emprendimiento, tales...
    1306 Palabras 6 Páginas