• Protocolo Extraccion De Carbohidratos
    EXTRACCIÓN PRÁCTICA # 1 DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE AZUCARES EN FRUTAS Y/O HORTALIZAS PRESENTADO POR: DAYANA MOLINA MARTIN LIZARAZO NORBEY NEUSA SOREINE MELO VICTOR PINTO PRESENTADO A: JHON CRISTHIAN FERNANDEZ REVISADO POR: NESTOR JAVIER RODRIGUEZ UNIVERSIDAD DE...
    2087 Palabras 9 Páginas
  • Quimica
    PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMINACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES TOTALES Prepare una serie de diluciones a partir de la solución stock de glucosa. Las concentraciones deberán ser de 300, 150, 75 y 30 µg/ml. Utilice matraces volumétricos aforados con tapón y márquelos con la concentración correspondiente...
    1089 Palabras 5 Páginas
  • azucares
    # 8 TÉCNICAS ANALÍTICAS PARA LA CUANTIFICACIÓN DE COMPONENTES QUÍMICOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS DETERMINACIÓN DE AZÚCARES INTRODUCCIÓN En general, los carbohidratos constituyen la mayor parte de los componentes vegetales. Son carbohidratos los diferentes azúcares, almidones, celulosa, hemicelulosas...
    2069 Palabras 9 Páginas
  • Laboratoria De Azucares
    PRÁCTICA # 8 TÉCNICAS ANALÍTICAS PARA LA CUANTIFICACIÓN DE COMPONENTES QUÍMICOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS DETERMINACIÓN DE AZÚCARES INTRODUCCIÓN En general, los carbohidratos constituyen la mayor parte de los componentes vegetales. Son carbohidratos los diferentes azúcares, almidones, celulosa, hemicelulosas...
    2134 Palabras 9 Páginas
  • Determinacion de azucares reductores
    Determinacion ION DE AZUCARES OBJETIVO: Describir los pasos necesarios para realizar la determinación de la azucares . DETERMINACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES Los compuestos denominados carbohidratos o glúcidos son de suma importancia, debido a que estos son la principal fuente de energía para el cuerpo...
    3898 Palabras 16 Páginas
  • Alimentos
    PRÁCTICA # 8 TÉCNICAS ANALÍTICAS PARA LA CUANTIFICACIÓN DE COMPONENTES QUÍMICOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS DETERMINACIÓN DE AZÚCARES INTRODUCCIÓN En general, los carbohidratos constituyen la mayor parte de los componentes vegetales. Son carbohidratos los diferentes azúcares, almidones, celulosa, hemicelulosas...
    2134 Palabras 9 Páginas
  • Azucares reductores
    PROCEDIMIENTO ESPECÍFICO DE AZUCAR REDUCTORES AZUCAR REDUCTORES PEC\EN\V-058 Edición: 3 Pág: 1 de 3 Aprobación: Determinación de azucares reductores PEC/EN/V-058 Este Documento es propiedad de NEIKER y tiene carácter confidencial, por lo cual no podrá ser reproducido, por ningún medio, total...
    589 Palabras 3 Páginas
  • DETEMINACION DE AZUCAR
    proporcionar la energía que nuestro cuerpo necesita para el funcionamiento de órganos tan importantes como el cerebro y los músculos. Sólo el cerebro es responsable del 20% del consumo de la energía procedente de la glucosa, aunque también es necesaria para otros tejidos del organismo ya que todas las células...
    2909 Palabras 12 Páginas
  • Determinacion De Carbohidratos
    1. Objetivos Generales • Reconocer y cuantificar los azúcares directamente reductores y azúcares totales por inversión. • Experimentar el método volumétrico de Lane y Eynon PRIMERA PARTE TRATAMIENTO DE LA MUESTRA PREVIO A LA TITULACION 1.1 Objetivos Específicos • ...
    2886 Palabras 12 Páginas
  • Analisis 3
    energía limpia comparada con la producida por las grasas y proteínas, pues no deja casi residuos en el organismo. Esta energía tiene una gran importancia para el cerebro y el sistema nervioso, ya que sus células necesitan un aporte de glucosa de forma diaria. Los hidratos de carbono son los componentes...
    2346 Palabras 10 Páginas
  • Quimica organica
    Determinación de la concentracion de azúcares reductores en jugos de Mango (mangífera indica) por un método fotométrico Nayra Maria Antezana Alvarado Resumen Los azucares reductores son monosacáridos o disacáridos que reducen un ión cuprico a cuproso, considerando que el objetivo principal de...
    1384 Palabras 6 Páginas
  • Caramelo
    RESUMEN Para obtener caramelo duro, es necesario tener disueltos los ingredientes antes de calentar. De esta manera llevamos a cabo la primer practica del curso, en la cual tuvimos la oportunidad de aplicar el metodo de elaboración de caramelo duro. Para poder elaborar este producto, contamos con los...
    5007 Palabras 21 Páginas
  • Informe mermeladas, analisis de alimentos
    LABORATORIO DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS Práctica N. 2 Azúcares y Conservadores: conservas, mermeladas y jaleas OBJETIVOS • Determinar las distintas características de la mermelada mediante análisis físico-químicos. • Determinar el pH, acidez y cenizas de la mermelada mediante sus respectivos análisis...
    4470 Palabras 18 Páginas
  • norma
    “FERMENTACIÓN DE MALTA EMPLEANDO UN SISTEMA SEMICONTINUO EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA” TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE: INGENIERO EN ALIMENTOS PRESENTA: ANABEL SÁNCHEZ MIGUEL DIRECTOR: M.C. VANIA SHUHUA ROBLES GONZÁLEZ HUAJUAPAN DE LEÓN, OAXACA, FEBRERO 2011 ...
    13221 Palabras 53 Páginas
  • Elaboracion de la cerveza
    UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA MIXTECA “FERMENTACIÓN DE MALTA EMPLEANDO UN SISTEMA SEMICONTINUO EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA” TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE: INGENIERO EN ALIMENTOS PRESENTA: ANABEL SÁNCHEZ MIGUEL DIRECTOR: M.C. VANIA SHUHUA ROBLES GONZÁLEZ HUAJUAPAN DE...
    15322 Palabras 62 Páginas
  • Transicion vitrea
    pero delicado, en el cual se deben considerar distintos aspectos como: una correcta formulación, el tiempo de cocción aplicado, el empaque apropiado para evitar que el caramelo sufra cambios en su textura, etc. Las industrias de la confitería en caso de tener problemas con el producto final analizan posibles...
    3017 Palabras 13 Páginas
  • Analisis de panelas
    dictados por la norma ICONTEC, además de explicar las posibles fallas en el proceso de elaboración que llevan a posibles desviaciones de dicha norma para el producto de partida en el análisis. OBJETIVO * Relacionar las desviaciones en los resultados del análisis con las fallas en el proceso de...
    1849 Palabras 8 Páginas
  • Bioquimica
    de tubos para la determinación de 15 concentración de colesterol 3 Cantidades utilizadas en cada uno de los tubos de ensayo 16 para la determinación de concentración de proteínas 4 Resultados obtenidos en la determinación de azucares 22 reductores en cada uno de...
    9015 Palabras 37 Páginas
  • Economia
    países occidentales) puede colaborar en su mejora. El nivel de ingestión más adecuado se sitúa, por los conocimientos actuales, en torno a los 3 g/día para la población normal, es decir, menos de la mitad de lo que se utiliza habitualmente. La sal marina, tan querida de los fanáticos de los alimentos...
    3748 Palabras 15 Páginas
  • Determinacion cuantitativa de carbohidratos
    de Lambert-Beer se cumple para soluciones diluidas; para valores de c altos, ε varía con la concentración, debido a fenómenos de dispersión de la luz, agregación de moléculas, cambios del medio, etc. II. MÉTODOS CUANTITATIVOS PARA LA DETERMINACIÓN DE AZUCARES REDUCTORES Método 1 Procedimiento Específico...
    2921 Palabras 12 Páginas