• Chorizo de ubre de vaca
    PRODUCTOS Y SERVICIO POR OFRECER LLUVIA DE IDEAS PARA IDENTIFICAR PRODUCTOS O SERVICIO E INICIAR EL PROCESO DEL PROYECTO Producto/servicio Porque o para que Problemas o necesidad que satisface Chorizo casero (ubre) Dar a conocer productos innovadores Por falta de establecimiento especializado que...
    3797 Palabras 16 Páginas
  • Gatronomia De Uruguay
    chinchulines, la ubre, la lengua y la molleja. Destacan, además, los alimentos procedentes del ganado porcino y ovino, En esta línea resaltan los chorizos, los embutidos y distintas variedades de jamón, paleta, lomo, tocino y panceta. La industria lechera, de la que se obtienen muchos de los ingredientes...
    1196 Palabras 5 Páginas
  • cocina criolla
    asado en tiras, 1 kilo de papas medianas, 1 cebolla grande, 1 pimiento morrón rojo grande, aceite, agua, sal, ají molido. Preparación  -  En una fuente para horno grande, acomodar la tiras de asado enteras o cortada en trozos mas bien grandes, las papas peladas y limpias cortadas en cuartos, la cebolla cortada...
    2286 Palabras 10 Páginas
  • Recetas de longanizas
    PORCIONES: 9 INGREDIENTES 38 oz. (1085 g) pollo sin piel deshuesado y cortado en trozos. 12 oz. (350g) tocino de cerdo, cortado en trozos. 1 cucharita de ajo picado. 3 cucharas pimentón de color en polvo. 1cucharita de comino. 1 cuchara de orégano fresco , picado 1/2 cuchara de ají de...
    6298 Palabras 26 Páginas
  • Carnicos y Etas
    son: En el chorizo: Salmonella, proteus, e. coli, staphylococcusaureus, shigella, clostridiumbotulidium En el pollo: Salmonella, staphylococcusaureus, clostridiumbotulinum Carne de res: Listeria, salmonella, trichinella Medios de cultivo: Agar ss Medio de cultivo utilizado para el aislamiento...
    671 Palabras 3 Páginas
  • imba
    construyo las instalaciones para elaborar alimentos balanceados para una variedad de animales; fue durante los siguientes años, cuando se dio cuenta de la oportunidad de crear una empresa para producir aves de corral  para consumo diario. Antes de eso, las comidas de pollo eran costosas  y solamente se...
    2977 Palabras 12 Páginas
  • sacrificio de ovinos
    I.B.Q Hilda Margarita Huizar Lujan objetivo: conocer el buen manejo de las técnicas para la determinación de acidez en carne fresca y productos cárnicos, así como la importancia de dichas determinaciones para definir la calidad de estos materiales alimentarios. Todo con la finalidad del aprendizaje...
    736 Palabras 3 Páginas
  • Sauld
    ACEITE O MAYONESA Y SAL. 4.-LECHUGA, ZANAHORIA COCIDA EN CUBITOS, JAMÓN EN CUBITOS Y PAN TOSTADO YADEREZO (1VEZ SEMANA) 5.-GALLETA SODA Y POLLO DESMECHADO Y CALABACIN RALLADO, PAPA Y ACEITE. (1 VEZ PORSEMANA) 6.- ZANAHORIA COCIDA Y HUEVO COCIDO (CLARAS),PAPA, CILANTRO Y ADEREZO (1 VEZ...
    1478 Palabras 6 Páginas
  • Chorizo buenas practicas
    jamón, chorizo y longaniza, entre otros. Introducción Según el método, el sabor de la carne mediante el empleo de especias, el modo de presentación, el grado de salazón, curación, desecación y ahumado. Una clasificación de los productos cárnicos es la siguiente: • Embutidos crudos: chorizos y longanizas...
    976 Palabras 4 Páginas
  • Recetario
    CHIVITO AL DISCO 4 Pollo al disco FACUNDO 6 ARROZ A LA MARINERA 7 BIFES A LA CRIOLLA 8 CABRITO A LA CREMA 9 CAZUELA DE CONEJO 10 CONEJO A LA PARMIGGIANA 11 CHORIZOS AL VINO 12 COSTILLAS DE CERDO 13 CHANCHO LUIS 14 DORADOS AL DISCO 15 MARTINETA 0 COPETONA EN ESTOFADO 16 POLLO AL DISCO CON ARROZ...
    66370 Palabras 266 Páginas
  • Gestion
    métodos eficaces para prevenir la contaminación y con ello preservar el ambiente. Nuestra empresa pertenece al grupo de las industrias sin humo. Los desechos líquidos son tratados en lagunas de oxidación y los sólidos reciben un tratamiento especial para evitar daños en el ecosistema. Para ello contamos...
    1867 Palabras 8 Páginas
  • Informe procesos
    ELABORACION DE CHORIZO I. INTRODUCCION Los embutidos son alimentos preparados a partir de grasa de cerdo y carnes picadas, condimentadas y embutidas en una porción de intestino delgado (tripa) del cerdo, la cual es obtenida después de su sacrificio. En el caso de los embutidos comerciales estos...
    1477 Palabras 6 Páginas
  • Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como agentes antimicrobianos en chorizo italiano Zamorano
    frescos no duran más de diez días en refrigeración ya que las bacterias causan deterioro, por tal motivo se usan cámaras de refrigeración criogénicas para retardar el crecimiento de estos microorganismos y prolongar la vida anaquel, alterando negativamente su aspecto físico y sensorial (USDA 1995). La...
    6285 Palabras 26 Páginas
  • Puntos De Coccion
    la carne en el punto requerido. Para evitar encontrarse con el griterío (para mi jugoso dirá alguien, ¡no! yo cocido dirá otro, salta el de al lado; para mi suela por favor, etc.) Situación corriente a la hora de pasar la tabla de madera con los trozos de carne. Para evitar confusiones debe preguntar...
    4878 Palabras 20 Páginas
  • consumo de embutidos
    Carne de cerdo (sección Embutidos) Es una de las carnes más consumidas en el mundo. ... puede ver en salchicha s, enembutidos finos como salame , chorizo , morcilla , génovas , etc. ... 7 KB (858 palabras) - 11:50 1 sep 2013 Sal (sección Consumos perjudiciales) subproducto s (como puede ser los embutido s...
    3269 Palabras 14 Páginas
  • Comida Oaxaqueña
    chapulines, las memelitas y los guajes. La aportación hispánica originó platillos como la cecina enchilada, el tasajo, el quesillo y el queso fresco. Y para acompañar esta experiencia gastronómica están: el mezcal, bebida representativa de la entidad y las típicas aguas frescas de chía, jiotilla, horchata...
    2860 Palabras 12 Páginas
  • libros
    ACEITUNA * ALIMENTO PREPARADO PARA NIÑOS * MOLE ROJO EN PASTA Azúcar, endulzantes y café * AZUCAR * CAFE SOLUBLE * CAFE TOSTADO Y MOLIDO * CHOCOLATE EN TABLILLAS * JARABE PARA PREPARAR BEBIDAS¡ * POLVO P/PREPARAR BEBIDAS * POLVO PARA BEBIDAS SABOR CHOCOLATE * TE Postres para preparar * FLAN * GELATINA EN...
    484 Palabras 2 Páginas
  • recetas
    ANTIOQUIA VIEJO CALDAS Su plato montañero es sin duda el plato bandera. Consiste en arroz blanco, fríjoles, carne molida, chicharrón, chorizo o morcilla, huevo frito, aguacate, tajadas de plátano maduro, patacones y arepa. Nunca pueden faltarle al «paisa» los fríjoles, que pueden llegar a...
    5908 Palabras 24 Páginas
  • chorizo
    CHORIZO SANTARROSANO MARIA CAMILA OSORIO FLOREZ FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA PROGRAMA DE DISEÑO DE MODAS INVESTIGACION 2 PEREIRA 2013-1 Proyecto Integrador de Semestre Chorizo santarrosano María Camila Osorio Flórez Claudia Patricia Tabares Castaño ...
    5655 Palabras 23 Páginas
  • Elaboracion de comidas rapidas
    comidas rápidas, de la cual elegí la línea, asados para obtener ventas de los productos como son los chorizos mazorcas, entre otros. La iniciación del plan de negocios se llevara a cabo en el mes de abril del año 2009, cuando cuente con el capital para el inicio de la empresa y ya terminado totalmente...
    3574 Palabras 15 Páginas