• Elaboracion de mermeladas
    ELABORACION DE MERMELADA LIBARDO LEON AGATON DANIELA GOMEZ SUAREZ SANTIAGO VILLEGAS RUBIO JULIAN DAVID OCAMPO CARLOS ANDRES LARGO MORALES DANNY GARZON JIMENEZ JULISSA VICTORIA HERRERA OSORIO MANIZALES - CALDAS 15 DE FEBRERO DE 2011 Introducción Es requisito de todo profesional en el...
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  • Elaboracion Mermelada
    MERMELADA DE FRESA” PREGUNTA ¿Es la pectina un determinante para que se espese la mermelada de fresa? INTRODUCCIÓN Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición...
    2226 Palabras 9 Páginas
  • Estudio De Mercado De La Mermelada
    ESTUDIO DE MERCADO SOBRE LA VENTA DE MERMELADAS EN EL MUNICIPIO DE PICHUCALCO, CHIAPAS. TRABAJO PRESENTADO PARA APROBAR LA 5ta. UNIDAD DE ESTADISTICA PRESENTAN: ANA LIDIA JUAREZ...
    3043 Palabras 13 Páginas
  • Coloide: Mermelada
    CHAPINGO MERMELADA. La mermelada se define como el producto preparado por cocción de frutas enteras troceadas o tamizadas y azúcar hasta conseguir un producto semifluido o espeso (añadiéndole pectina y ácido si fuera necesario...
    991 Palabras 4 Páginas
  • Mermelada
    PANTA Rita TEMA: Mermelada de Fresa. DOCENTE: Hortencio Flores. CURSO: Procesamiento de Productos Agrícola. 2012 1. FUNDAMENTO: LA ELABORACION de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la coacervación de las frutas en general. La mermelada cacera tiene un sabor...
    3060 Palabras 13 Páginas
  • Mermelada Cascaras De Naranja
    MERMELADA DE CÁSCARAS DE NARANJA Melissa Benjumea Ochoa Álvaro Javier Gil Caro Iván Andrés Bedoya Valderrama Trabajo Integrado del Aprendizaje Camilo Agudelo Cuartas María Victoria Castaño UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA FACULTAD DE QUIMICA FARMACEUTICA MEDELLIN 2013 CONTENIDO 1. Objetivos...
    4179 Palabras 17 Páginas
  • mermelada de sauco
    ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL INGENIERÍA INDUSTRIAL MONOGRAFÍA: MERMELADA DE SAÚCO LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA: PRODUCCIÓN DE MERMELADA DE SAÚCO LIMA, OCTUBRE DE 2013 La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodos más comunes para conservar las...
    2537 Palabras 11 Páginas
  • Mermeladas
    1. Objetivo: Elaborar mermeladas y conocer la funcionalidad de los ingredientes y formas de optimizar el proceso 2. Cuestionario: a. ¿Cual es el fundamento químico del método de conservación de alimentos por adición de azúcar? R= Evita la oxidacion del fruto, como tambien mantiene la firmeza del...
    1454 Palabras 6 Páginas
  • Mermelada De Naranja
    Introducción: La mermelada en un producto a base de frutas cítricas, parecida a la jalea hecha de pulpa de fruta, jugo, piel, azúcar y concentrado para alcanzarla estructura de gel. Las mermeladas obtienen sus características por la sustancia denominada pectina formándose el gel cuando la concentración...
    1496 Palabras 6 Páginas
  • Mermelada
    sabes Elaboración de mermeladas Autor: Juan Mendoza [http://www.mailxmail.com/curso-elaboracion-mermeladas] Descubre miles de cursos como éste en www.mailxmail.com 1 mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes Presentación del curso La elaboración de mermeladas es un tipo de conservación...
    6228 Palabras 25 Páginas
  • Mermelada
    “ELABORACIÓN DE MERMELADA DE FRUTILLA, UTILIZANDO STEVIA” INTRODUCCIÓN Hoy en día podemos observar que la gente está empezando a tomar conciencia del tipo de alimentos que ingiere, controlando su contenido calórico. Ya que antes las personas no prestaban mucha atención a la que consumían, lo que...
    1886 Palabras 8 Páginas
  • ingles
    sabes Elaboración de mermeladas Autor: Juan Mendoza [http://www.mailxmail.com/curso-elaboracion-mermeladas] Descubre miles de cursos como éste en www.mailxmail.com 1 mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes Presentación del curso La elaboración de mermeladas es un tipo de conservación...
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  • Mermelada
    Elaboración de mermelada Tecnología de los alimentos Katherine Silva Zarate Lucia Franco Juan Mestanza María Segura Jessica Soto Alejandra Valdez 2013-I Introducción La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. La proporción entre las cantidades de fruta y azúcar suele...
    809 Palabras 4 Páginas
  • reporte de mermelada
     INSTITUTO TECNOLOGICO DE LOS MOCHIS MATERIA Tecnología de Conservación Practica # 3 Elaboración de mermelada de frutas Los Mochis, sin., abril del 2013 INDICE INTRODUCCION…………………………………………………………………..3 OBJETIVOS…………………………………………………………………………5 MATERIALES…..…………………………………………………………………...
    1340 Palabras 6 Páginas
  • Elaboracion De Mermelada
    sabes E laboración de mermeladas Autor: Juan Mendoza [http://www.mailxmail.com/curso-elaboracion-mermeladas] D escubre miles de cursos como éste en www.mailxmail.com 1 m ailxmail - Cursos para compartir lo que sabes P resentación del curso La elaboración de mermeladas es un tipo de conservación...
    6638 Palabras 27 Páginas
  • Elaboracion De Mermeladas
    Objetivos 1.1 General 1.2 Especificos 2.- Introducción 2.1 Mermeladas 2.2 Usos de la mermelada 2.3 Tipos 2.3.1 Con azúcar añadido: calorías de sabor dulce 2.3.2 Con fructosa: apta para diabéticos 2.3.3 Sin azúcar añadido 3.- Desarrollo 3.1 Preparación 3.1.1 La...
    5380 Palabras 22 Páginas
  • Faabricacion De Mermelada
    PRODUCCION DE MERMELADA FASE DE DESPLIEGUE DE LA FUNCION DE CALIDAD EN EL PRODUCTO Fase 1 Planeación del producto La mermelada de frutas es un producto elaborado con pulpa de frutas de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, con adición de...
    3073 Palabras 13 Páginas
  • merketing
    Internacional Profeso : Ing Jessenia Cabrera. Tema : Elaboración de Mermelada de Naranja Ciclo : X Sullana –Perú 2013 MERMELADA DE NARANJA INTRODUCCIÓN: La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido...
    3800 Palabras 16 Páginas
  • mermelada de piña y durazno
    PRACTICA 3 MERMELADA DE PIÑA MERMELADA DE DURAZNO INTRODUCCION MERMELADA La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual...
    494 Palabras 2 Páginas
  • Doc, docx, pdf, wps, rtf, odt
    doc, docx, pdf, wps, rtf, odt La mermelada en Mexico La industria de las mermeladas tiene un origen relativamente reciente, en virtud de que en sus inicios la mermelada sólo se producía a nivel casero o artesanal.  En los últimos años se ha tenido un aumento de la población y la formación de grandes...
    860 Palabras 4 Páginas