• Funcion De Un Chef
          Verificar que el horno este en la temperatura necesaria antes de introducir los panes. 3.      Introducir las bandejas con panes y poner en funcionamiento el horno. 4.      Controlar la cocción. 5.      Después de 15-20 min. retirar las bandejas y las disponerlas en un lugar previamente determinado...
    1716 Palabras 7 Páginas
  • Funciones del chef steward
    Funciones del chef steward: Sus obligaciones específicas son: 1. Es responsable de la limpieza de las cocinas. 2. Coordina el montaje y desmontaje de los salones en eventos especiales (buffets, cócteles, bodas, juntas, etc.). 3. Es responsable de mantener completo el equipo en las áreas de...
    1112 Palabras 5 Páginas
  • funciones de sub chef
    Alejandro Ávila Mexicano Puesto: sub-chef Experiencia mínima de 4 años Manejo de dos idiomas mínimo LIC. En gastronomía Habilidades: trabajar bajo presión, tener creatividad, saber resolver problemas que se puedan presentar en el trabajo. Se relaciona con: el chef, gerente de alimentos y bebidas, almacén...
    2762 Palabras 12 Páginas
  • Perfiles y funciones de chef
    eventualmente los salones) deben poseer una campana para la extracción de vapores y olores, la cual debe estar en buen estado de conservación y funcionamiento. Cada área del restaurante debe tener asignado al personal responsable de su limpieza, incluyendo la de los correspondientes equipos y utensilios...
    1464 Palabras 6 Páginas
  • Chef Clases y Funciones
    TEMA 1 : Chef y Clases y Funciones Curiosidades sobre la uniformación del personal de cocina Todo personal de cocina debe estar equipado con una serie de prendas comunes, obligatorias de cumplir por las leyes higiénico- sanitarias que rige el ministerio de sanidad y salud pública. Aun así, dentro...
    1734 Palabras 7 Páginas
  • funciones de chef ejecutivo
     Asignación Cabe definir a la administración estratégica como el arte y la ciencia de formular, implementar y evaluar las decisiones inter-funcionales que permiten a la organización alcanzar sus objetivos. Esta decisión implica que la administración estratégica pretende integrar la...
    268 Palabras 2 Páginas
  • Funciones de chef ejecutivo
    Gerente General: En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administración: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal con el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio. Además es responsable de planear la operación...
    412 Palabras 2 Páginas
  • funciones de un sub chef
    Segundo Chef - Le sous Chef: El Sous Chef releva al Chef en su día de descanso. Es la mano derecha del Chef y su labor principal es el supervisar en funcionamiento de la cocina para que funcione de acuerdo a las instrucciones del Chef. Funciones:  se encarga directamente de las operaciones semi-independientes...
    329 Palabras 2 Páginas
  • Chef o Jefe de Cocina (descripción de puesto y funciones)
    Chef o Jefe de cocina Es quien asigna las atribuciones, en su defecto lo hará el segundo chef. En caso de que faltaran los dos sería el salsero quien tomara el mando El chef, sea o no propietario del establecimiento, tiene la responsabilidad final del producto. Su misión no es cocinar, sino velar...
    396 Palabras 2 Páginas
  • Funciones del chef, mesero, hosstes y departamento de mantenimiento
    I. TITULO TENTATIVO La Quimioterapia en varones y mujeres de 35 a 60 años que padecen un tipo de cáncer en la ciudad de Lima. II. PLANTEAMIENTO DE PREGUNTA 3.1 Antecedentes del problema * Temor en las personas por someterse a este tratamiento. * Perjuicios...
    1739 Palabras 7 Páginas
  • Funciones del chef, mesero, hosstes y departamento de mantenimiento
    FUNCIONES DEL GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS   Es el responsable ante el Gerente General de la adecuada administración del área de alimentos y bebidas. Sus principales funciones son:   1.    Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo. 2.         En coordinación con el gerente...
    2693 Palabras 11 Páginas
  • Chef
    Reacción de Maillard 1° Definición.- El médico Louise Camille Maillard la descubrió y estudió en 1910. Es una reacción química donde intervienen proteínas (también conocidas como aminos) y azúcares (conocidos como carbonilos). Las reacción de Maillard  es un conjunto complejo de reacciones...
    1037 Palabras 5 Páginas
  • Chef
    que contiene el mango se convierte luego en vitamina A la que ayudará a nuestra visión, cabello, mucosas, estado de nuestra piel y el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.Los minerales como potasio o magnesio ayudarán al sistema nervioso, la correcta actividad muscular, regulación del sistema...
    646 Palabras 3 Páginas
  • Chef
    1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA 1.1 CONCEPTOS DE GASTRONOMÍA “Gastronomía, palabra derivada del término griego "Gaster", que equivale a vientre o estómago, unida también a la igualmente griega "Gnomos" (Ley), le da ínfulas de rimbombante ciencia.” 1 Este concepto fue asignado desde el Siglo...
    3071 Palabras 13 Páginas
  • Chef
    del consejo de vigilancia durarán tres años en sus funciones. Al término de su gestión no podrán se electos para ningún cargo dentro del ejido, sino hasta que haya transcurrido una lapso igual a aquel en que estuvieron en ejercicio de sus funciones; es decir tres años.Si al término del período no se...
    3142 Palabras 13 Páginas
  • Chef
    | KAMUS DE ACUARIUSHace muchos años, en tierras lejanas muy muy al norte existió un reino llamado Cristal, que se encontraba mas allá de los límites de Asgard.  En esas tierras nacio un niño al que sus padres llamaron Kamus. Su destino fue cruel y sangriento desde sus primeros años, a la edad de...
    611 Palabras 3 Páginas
  • Chef
    determinado articulo se define como “las diferentes cantidades que los productores estarán dispuestos y en condiciones de ofrecer en el mercado en función de los distintos niveles de precios posibles, en determinado tiempo.” Dos aspectos básicos condicionan los productores o vendedores: El deseo de...
    828 Palabras 4 Páginas
  • Chef
    Ingredientes: | | 2 Libras de ejotes | 3 Docenas de remolacha | 4 Repollos  | 1/2 botella de vino dulce blanco | 2 Libras de arvejas | 3 Libras de cebollas encurtidas | 4 Libras de Papas | 4 Libras de cebollas en rodajas | 2 Libras de habas | 5 Libras de pechuga de pollo | 2 Latas de elotes...
    409 Palabras 2 Páginas
  • Chef
    Numerosas especies de peces disponibles en el mercado vienen en una variedad de cortes. Un elemento básico en la dieta de los seres humanos mucho antes del advenimiento de la agricultura, el pescado ha sido históricamente abundante, barato y relativamente fácil de atrapar y de cocinar. El océano produce...
    749 Palabras 3 Páginas
  • Chef
    Administración y Costos: Un enemigo silencioso ronda los restaurantes Administración y Costos, Artículos destacados, Destacado-SuperiorPrint Lic. Rogelio López. Revista A y B. Es posible que Ud. esté cómodamente en una mesa de su restaurante y a su lado le acompañe un enemigo que lo puede llevar...
    930 Palabras 4 Páginas