Funciones Del Mozo En Restaurante ensayos y trabajos de investigación

  • Funciones restaurante

    MANTENIMIENTO, DESARROLLO ORGANIZACIÓN, ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL, ETC. FUNCIONES ESPECÍFICAS: SUPERVISION Y CONTROL DE PERSONAL  EJECUCIÓN DEL PROCESO DE PAGOS A MEDICOS. PLANIFICAR LOS CRONOGRAMAS DE MANTENIMENTO DE EQUIPOS. ELABORAR INFORMES DE APOYO AL GERENTE DE LA EMPRESA.  SUPERVISION Y CONTROL DE SERVICIOS CONTRATADOS.  CONTROL PATRIMONIAL.  FACTURACIÓN DE COMPAÑIAS DE SEGUROS.  RESPONSABILIDAD SOBRE EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA DE HONORARIOS MEDICOS MANUAL DE LA ORGANIZACION ...

    1338  Palabras | 6  Páginas

  • Funciones de restaurante

    Funciones GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Es el máximo responsable de los sectores del departamento de Alimentos y Bebidas. Tiene como tarea principal colaborar en la diagramación de los menúes. Funciones: • La dirección de personal. • Entrevistas con los nuevos ingresantes. • Control de horarios. • Control de horas extras. • Pedido de personal extra. • Control de existencias (Elaboración de fichas). • Mantener activa comunicación con los demás departamentos de la organización; Eventos...

    1276  Palabras | 6  Páginas

  • Funcionamiento de un restaurante

    ------------------------------------------------- El servicio en el restaurante es muy importante, yo considero que es hasta más importante que la misma comida, porque si el servicio no es bueno no importa lo rica que este la comida pues esto se echara a perder porque el comensal no tendrá una buena experiencia en el restaurante. Y en un restaurante es importante hacer que el comensal se sienta cómodo y tenga una buena experiencia en el establecimiento. Los pasos en el servicio son los siguientes: ...

    764  Palabras | 4  Páginas

  • Manual Funciones Restaurante

    FUNCION DE LA CAJERA (1er turno) • Venir bien uniformado y tener sus implementos necesarios. • Controlar las gaseosas entradas y salidas • Maneja caja chica y rinde cuenta de ella • Mantiene limpia y ordenada su zona de trabajo • Cuadra la venta del dia con la team leader de turno • Toma los pedidos de delivery • Hacer las compras del dia ( cubiertos descartables, bolsas, servilletas, etc) • Limpiar la zona donde se servirá el desayuno buffet. • Colocar ordenadamente los pírex y fuentes...

    1104  Palabras | 5  Páginas

  • Restaurante FUNCIONES DEL PERSONAL

    FUNCIONES DEL PERSONAL Gerente General. En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administración: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal. Su objetivo es de lograr un óptimo funcionamiento y servicio. es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas, de la compra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería. Es el responsable de la operacion diaria del restaurante...

    901  Palabras | 4  Páginas

  • Ejemplo de manual de funciones (restaurante)

     Manual de Funciones Manual de Funciones Gerente General. Es la posición de mayor rango en el restaurante. Es responsable por los resultados del negocio, esto incluye: finanzas, estado de ánimo de los empleados y clientes y la forma en que las todas las partes de la organización trabajan en conjunto. Deberes de Gerente General: Ser profesional y cortés con todas las personas aún durante los períodos más ocupados. Tratar con el cliente directamente y resolver...

    545  Palabras | 3  Páginas

  • Organigrama De Un Restaurante y Sus Funciones

    Documentos de Investigación y Relación de Libros Una exclusiva base de datos de ensayos para estudiantes SuscríbaseAccesoTrabajos Guardados Síganos Suscríbase Búsqueda Categorías»Negocios Funciones Dentro De Un Organigrama Para Restaurante Funciones Dentro De Un Organigrama Para Restaurante Funciones de cada Puesto Gerente General: Tomas de dediciones, Coordinación en general, Supervisión del área de operación, calculo de comidas por día. Administradora: Trabajos de Oficina y Contabilidad...

    580  Palabras | 3  Páginas

  • Descripción de funciones bares y restaurantes

    DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES GERENTE GENERAL - Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo - Junto con el jefe de comparas elabora especificaciones estandar de compra de alimentos y bebidas - Autoriza la adquisición de mercancías cuyos requisitos no estén dentro de las especificaciones estandar de compras - Auxilia al jefe de compras en el establecimiento de máximos y mínimos - Auxilia al chef en la elaboración de recetas estandar - Junto con el chef fija los precios de venta...

    1544  Palabras | 7  Páginas

  • Manual De Funciones De Un Restaurante

    Jefe de Alimentos y Bebidas.- Deberá ser una persona profesional en administración de Empresas Hoteleras, su función es controlar el cumplimiento en la elaboración de recetas estándar y control de calidad en los productos elaborados. Funciones: ➢ Supervisa el trabajo realizado por el personal a su cargo. ➢ Junto al Administrador, Jefe de Compras y Bodeguero, elabora especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas, las que deben actualizarse periódicamente. ...

    1523  Palabras | 7  Páginas

  • El Rol De La Funcion De La Mercadotecnia En Un Restaurante

    EL ROL DE LA FUNCION DE LA MERCADOTECNIA EN UN RESTAURANTE Los restaurantes son hoy en día uno de los negocios más abundantes. Son y serán siempre populares debido a que satisfacen una de las necesidades más básicas que tiene el ser humano: alimento. Actualmente se pueden encontrar en la ciudad de culiacan muchos tipos de locales que se dedican a vender alimentos, existe una gran variedad como los restaurantes de mariscos, sushis, tacos, hamburguesas, etc. Los restaurantes locales se basan...

    840  Palabras | 4  Páginas

  • Brigada Restaurante Funciones

    PERSONAL DE BAR: FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. PERSONAL DE RESTAURANTE: FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO. Se define como brigada el grupo de personas con distinta categoría profesional, cuya misión es el servicio y atención al cliente. Según la categoría del establecimiento y su tamaño, el organigrama se ve afectado suprimiendo alguna de las categorías profesionales, con lo que pasan a realizar sus tareas y funciones aquellas otras que siguen configurando el organigrama del...

    1356  Palabras | 6  Páginas

  • historia del restaurante y el maitre sus funciones

    HISTORIA DEL RESTAURANTE Es muy difícil tratar de determinar a ciencia cierta, la actividad culinaria del hombre de la prehistoria, como también conocer algo sobre las personas que se dedicaban al servicio de las comidas. Sin embargo, se sabe que la venta pública de alimentos preparados es tan antigua como la civilización. Se sabe por ejemplo, que los “Menús” eran conocidos hace más de 6.000 años en la antigua Babilonia. Existen testimonios de un documento escrito, hallado en Egipto el año 512...

    1431  Palabras | 6  Páginas

  • manual de funciones de un restaurante

    ESCRIPCIÓN El Proyecto consiste en establecer un nuevo restaurante en la ciudad de Río Cuarto, provincia de Córdoba, cuya ubicación geográfica de la misma se encuentra en la intersección de las calles San Martín y Alvear (ex ESSO). Por tratarse de un lugar céntrico, muy transitado, con un amplio frente de estacionamiento, cómodo espacio interno, cercano a la plaza principal y al monumento mas antiguo de la ciudad, la catedral. Es un local que cuenta con amplia visibilidad desde las dos cuadras...

    1388  Palabras | 6  Páginas

  • Funciones Del Area Administrativa De Un Restaurante

    de desarrollar su trabajo. Un profesional que se desenvuelve de manera ágil y de forma segura entre sus clientes inspira confianza en el cliente y deja ver su profesionalidad. Estas relaciones. Funciones del Servicio de comedor de un restaurant Cocina y comedor de un restaurant. Jerarquía de funciones En un trabajo tan diverso como el que se desarrolla en una cocina de un restaurant, hace necesario establecer categorías profesionales, cuanto mayor es la categoría del establecimiento, más categorías...

    1131  Palabras | 5  Páginas

  • FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE

     FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

    582  Palabras | 3  Páginas

  • Funciones del area administrativa de un restaurante

    FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

    583  Palabras | 3  Páginas

  • Manual de funciones restaurante

    Área de Gerencia Comercial. II .- OBJETIVO DEL CARGO: • Lograr que la empresa tenga éxito con nuestros productos en el mercado III .- FUNCIONES: • Desarrollar planes de venta • Estudiar su presupuesto del negocio buscando superarlo • Supervisar el centro de consumo • Controlar los inventarios • Delegar funciones a los Jefes y supervisar • Realizar cursos de capacitación • Solucionar problemas • Hacer relaciones públicas con sus clientes •...

    1578  Palabras | 7  Páginas

  • Organigrama y Funciones De Restaurante

    localidad arrendada para evitar perdidas o robo respecto del inmueble que arrienda. 10.- a reponer por su cuenta todo lo que destruya o deteriore, pues recibe el inmueble en perfectas condiciones, con todo sus servicios e instalaciones completas y funcionando correctamente.------------------------------------------------------------------------------------------- SEXTA.- la falta de pago de dos mensualidades consecutivas dará lugar ala rescisión del presente contrato de acuerdo con lo previsto por los...

    1458  Palabras | 6  Páginas

  • mozos

    Mozo de limpieza: Es aquella persona que se dedica a limpiar las habitaciones de acuerdo con los procedimientos estándares de calidad del establecimiento y políticas de seguridad e higiene. Camarista: persona que prepara y limpia las recámaras de los hoteles Encargado de ropería: sE RESPONSABILIZA DE QUE NUNCA FALTEN LOS BLANCOS EN NINGUN DEPARTAMENTO DEL HOTEL Y DE LLEVAR EL CONTROL DE LOS BLANCOS QUE YA NO SIRVAN, ASI COMO LACONFECCIÓN PREVISTA PARA REPONERLOS YDE TODO LO RELACIONADO CON LOSUNIFORMES...

    506  Palabras | 3  Páginas

  • Funciones De Los Integrantes De La Cocina De Un Restaurante Tradicional

    | | | | ORGANIGRAMA DE LA COCINA DE UN RESTAURANTE TRADICIONAL JEFE DE COCINA SEGUNDO JEFE JEFE DE PASTELERÍA JEFE DE PARTIDA ...

    1313  Palabras | 6  Páginas

  • Funciones del mozo

    MAPA FUNCIONAL DEL PERFIL OCUPACIONAL DEL MOZO Organizar el trabajo y preparar los equipos, implementos e insumos para la limpieza del salón y estaciones de servicio, de acuerdo a las normas de seguridad. Realizar la limpieza, desinfección y montaje del salón; manejo de utensilios, menaje y cristalería, de acuerdo al tipo de servicio a utilizarse y normas de sanidad, higiene, seguridad y del establecimiento. Ejecutar y verificar la limpieza, desinfección y ordenamiento, empleando los equipos, implementos...

    7050  Palabras | 29  Páginas

  • Procedimiento del segundo turno y Funciones del personal de restaurante

    los datafonos, formatos y lapiceros. 7. Contar la base de caja de cambio, billetes y monedas para saber si está completa y si no es así pasar el reporte de inmediato. Funciones del personal de restaurante 1er Maitre: es el principal responsable del funcionamiento de su departamento y de todo el personal que forma la brigada de sala. Elabora horarios, cuadrantes de fiestas, vacaciones, etc. Controla y supervisa el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene...

    531  Palabras | 3  Páginas

  • Funciones en un restaurante

    2.2 FUNCIONES DE TRABAJO: 1.- Director General: Debera realizar la funcionesde planificacion,organización,coordinacion y control. Ademas de: Ejecutar seis tareas básicas: • fijar objetivos; • derivar metas en cada área de objetivos; • organizar tareas, actividades y personas; • motivar y comunicar, • controlar y evaluar; y, • desarrollar a la gente y a sí mismo. Compartir con sus colaboradores los objetivos y prioridades de su departamento y de la organización. o Utilizar el...

    3909  Palabras | 16  Páginas

  • Funciones De Restaurantes, Y Tipos De Restaurantes.

    RESTAURANTE Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. HISTORIA: La palabra proviene del francés “restaurant” que significa “salamanca”, refiriéndose a la comida que se ofrecía en esa época (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante para denominar las casas de...

    2367  Palabras | 10  Páginas

  • restaurantes

    Estudio sobre el restaurante “Tierra colorada” de Rodolfo Angenscheidt Direccion Su dueño y creador es un reconocido chef de origen uruguayo que está radicado desde joven en el Paraguay y tiene actuación publica en los medios que se ha formado en los centros culinarios internacionales mas renombrados (incluyendo stages en el restaurant Maxim de Paris y el Hotel Ritz de esa capital). Tierra Colorada abri? sus puertas un jueves 4 de febrero de 2010 respondiendo a un viejo sueño juvenil de su creador...

    614  Palabras | 3  Páginas

  • Que Es Un Restaurante

    ¿QUÉ ES UN RESTAURANTE? Vamos a definirlo en principio como un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Los llamados como tal, funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena, mientras que los que se especializan en el servicio del desayuno se les califican como cafeterías. Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría del establecimiento, que varía según el lugar donde se halle situado, la comodidad de sus instalaciones y la calidad de su servicio. Existen una...

    511  Palabras | 3  Páginas

  • Restauran

    SABORES DEL MUNDO ELIJE TU ORIGEN!!! Restaurante “Sabores del Mundo” La Empresa Es un proyecto que se encuentra en etapa de nacimiento, desarrollo y evolución como negocio. Objetivo: La empresa va enfocada a todo público, sobre todo entorno a un nivel económico medio, medio-alto; tanto residentes como no residentes en la zona centro de la Ciudad de Eldorado, ya que es el mejor mercado para que evolucione y se desarrolle el concepto del negocio. Estrategia de Mercado: La idea de empresa...

    1585  Palabras | 7  Páginas

  • Actividades de un mozo

    MAPA FUNCIONAL DEL PERFIL OCUPACIONAL DEL MOZO Organizar el trabajo y preparar los equipos, implementos e insumos para la limpieza del salón y estaciones de servicio, de acuerdo a las normas de seguridad. Realizar la limpieza, desinfección y montaje del salón; manejo de utensilios, menaje y cristalería, de acuerdo al tipo de servicio a utilizarse y normas de sanidad, higiene, seguridad y del establecimiento. Ejecutar y verificar la limpieza, desinfección y ordenamiento, empleando los equipos, implementos...

    742  Palabras | 3  Páginas

  • Restaurante

    El Restaurant 1. Definición de restaurante Se define así a todo establecimiento que ofrece al publico, a cambio de un importe, una serie de ofertas gastronómicas para ser consumidas en el mismo local. 2. Clasificación y condiciones que deben reunir los restaurantes según su categoría. Los restaurantes reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados. Muchos...

    1147  Palabras | 5  Páginas

  • Manual De Funciones Del Mozo

    MANUAL DE FUNCIONES MOZOS FUNCIONES: • Recibir los pedidos de consumición de los clientes • Presenta los pedidos en la barra al barman y cocina. • Completa ficha de pedido, y realiza el control al final de la jornada. • Una vez listo el pedido entrega al cliente. • Marca la tarjeta de consumición del cliente. • Juntas la botella vacía y platos utilizados. • Mantiene la limpieza permanente en el lugar. • Siempre asegúrese de que todos los platos o charolas estén bien...

    2444  Palabras | 10  Páginas

  • funciones de camarero mozo y tiempo y movimiento

    FUNCIONES Y CARACTERISTICAS DE UN CAMARERO / MOZO. Alcance del perfil profesional. El Mozo / Camarero de Salón está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para realizar el servicio de alimentos y bebidas, organizar su plaza de trabajo, acondicionar los recursos materiales, dar la acogida, vender, asistir y atender el comensal, desde su ingreso hasta su salida del establecimiento. Busca lograr satisfacer las expectativas del cliente brindado...

    1800  Palabras | 8  Páginas

  • Funciones en un restaurante

    MANUAL DE FUNCIONES GERENTE GENERAL.- El Gerente General de Inversiones Al Gusto actúa como Representante Legal de La Empresa, fija las políticas administrativas, operativas y de calidad de la empresa. Es responsable ante los Accionistas por los resultados de las operaciones y el desempeño organizacional. Planea, dirige y controla las actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos ejecutivos, administrativos y operacionales de la organización. Es la imagen de...

    1935  Palabras | 8  Páginas

  • funciones de restaurantes

    ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA COORDINACIÓN DE INVESTIGACIÓN LOS RESTAURANTES DE ALTA COCINA DEL ESTADO MÉRIDA Y EL NIVEL DE SERVICIO PRESTADO AUTOR: Nathalie Márquez Uzcátegui. TUTOR: Profesor Rómulo Hidalgo. MÉRIDA, MAYO 2006 COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL Y EL NIVEL DE SERVICIO PRESTADO TRABAJO ESPECIAL DE GRADO ...

    14112  Palabras | 57  Páginas

  • restaurante

    hoy para hablar sobre los nuevos tacos que llegaron a UGS me dijieron que estan bellos! Y tambien obviamente te voy a mostrar mi nueva cartera me la compre en Miami osea can you believe it (se rie quicamente) Yudit: ay si obvio nos vemos en el restaurante …………….. a las 12:30 yo reservo la mesa no te precupes besitos chaou (emocionadamente) (Yudit llama para reservar la mesa hablando por telefono con secretario del restaurant . el secretario ahi sera o el Chaim o el Yakov) Yudit: Hola con quien...

    856  Palabras | 4  Páginas

  • mozo de hotel

    Los mozos de hotel ayudan a los huéspedes con su equipaje y los acompañan a sus habitaciones. También pueden realizar encargos y resolver peticiones de los huéspedes. Algunos trabajan de noche y son responsables de los recién llegados y de la seguridad. Actividades laborales. Existen dos tipos de mozos, los de día y los de noche. En algunos hoteles, una misma persona puede realizar turnos de día y de noche, pero lo más habitual es que los mozos de noche hagan solo turnos nocturnos. Las tareas...

    516  Palabras | 3  Páginas

  • ¿Qué Es Un Restaurante?

    ¿Qué es un restaurante? Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente. La noción de restaurante ha existido desde tiempos lejanos para la humanidad, aunque los modos de pago, los platos...

    510  Palabras | 3  Páginas

  • Manual de Funciones para Restaurantes

    Manual de Funciones-Servicio Cenfotur ORGANIZACIÓN DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Responsabilidades y funciones del personal de comedor El Maître El responsable ante el administrador del restaurante del servicio que se brinda al cliente en la mesa, en la barra y en el área de eventos. Proporcionado por la anfitriona, los capitanes de mozos, Jefe de barra, bartenders, mozos, cajeros y corredores. Además responsable ante el administrador del cumplimiento de los estándares establecidos...

    3437  Palabras | 14  Páginas

  • restaurante

    RESTAURANTE ORIGEN: Proviene de la palabra Restauración y se origina del término Restaurador (restaurator) que consistía en una sopa espesa que se le ofrecía a las personas con el propósito de restaurar sus energías luego de sus actividades cotidianas. HISTORIA DEL RESTAURANTE Se abrió allá por el año de 1766 en Paris cuando Boulanger decidió abrir un establecimiento al que denominó Restaurat y que para llamar la atención hizo pintar la siguiente invitación “ VENID A MI LOS QUE SUFRIS...

    1639  Palabras | 7  Páginas

  • Los restaurantes

    Un restaurante o restorán1 es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. El término restaurante proviene del francés «restaurant», palabra que se utilizó por primera vez en el París de 1765, a pesar de que anteriormente ya existían locales que calzaban con dicha definición.2 En castellano, «restaurant» significa...

    521  Palabras | 3  Páginas

  • RESTAURANTES

    RESTAURANTES Tienen inicio desde los antiguos romanos, eran tabernas donde servían pan, queso, vino, nueces, dátiles, higos y comidas calientes. El primer restaurante propiamente dicho tenía la inscripción en latín en la puerta: Venid a mí todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados que yo los restauraré, establecimiento de Monsieeur Boulanger llamado Champú d’Oiseau (Shampu du aso = champu de aves). Cobraba precios altos, por lo que las damas de sociedad acudían para mostrar su distinción...

    1276  Palabras | 6  Páginas

  • Restaurante

    Restaurante Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Historia La palabra proviene del francés “restaurant” que significa “salamanca”, refiriéndose a la comida que se ofrecía en esa época (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante para denominar las casas de comidas, la encontramos también en Francia. Según esta segunda versión, un mesonero...

    632  Palabras | 3  Páginas

  • Restaurantes

    70’s, es una forma rápida y sencilla de servir a grandes grupos de persona. * Restaurant de comida rápida (fast food). Restaurantes informales donde se consume alimentos simples y de rápida preparación como hamburguesas, papas fritas, pizzas o pollo. Algunas de las cadenas de restaurantes más conocidas son: Mc Donalds, Burger King, KFC, Pizza Hut o Domino’s pizza. * Restaurantes de alta cocina o gourmet. Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es “a la carta” o escogido...

    1017  Palabras | 5  Páginas

  • Restaurante

     MANUAL ORGANIZACIONAL: DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN UN RESTAURANTE: Personal de Piso o Comedor: Host(ess): Es el encargado(a) de dar la bienvenida al cliente, recibirlo con una cálida recepción, y con una sonrisa; toma las reservaciones, asigna la mesa del cliente, los acompaña a su mesa, lleva el control de la disponibilidad de mesas, así como también de la limpieza de menus, marcos, pódium, entre otras cosas mas. Garroteros: Ayudan al personal de servicio (meseros) a poner las mesas...

    1268  Palabras | 6  Páginas

  • Restaurantes

    Restaurante Un típico restaurante en el centro de Manhattan, de la comedia Seinfeld. Un restaurante o restorán1 es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Contenido [ocultar] • 1 Historia • 2 Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración • 3 Tipos de servicios • 4 Véase también • 5...

    1237  Palabras | 5  Páginas

  • gestion de restaurantes

     Gestión de restaurantes Trabajo final “Desarrollo de una consultoría de Gestión en alimentos y bebidas a un Restaurante” Profesor: Jorge Luis Ramos Alumnos: Samir Balvín Sánchez Romina Caldart José Antonio Andrade Abril, 2014 I. Introducción Este trabajo tiene la finalidad de hacer una consultoría de una de las áreas más importantes de un restaurante, que es el área de operaciones. Si bien es cierto en...

    1505  Palabras | 7  Páginas

  • La moza de cántaro

    La moza de cántaro se escribió en la última década de la vida de Lope de Vega, en el período más productivo de su vida. Hartzenbursch fecha la obra en 1625 y detalla que la revisó en 1632, como nos lo muestra el soneto dedicado al fallido ataque inglés a Cádiz que se encuentra en el segundo acto de la comedia, otros aspectos que justificarían esta hipótesis es la aparición de los reyes de España, Felipe IV e Isabel ( vv. 1959-1970) y la cita en el segundo acto (vv...

    1380  Palabras | 6  Páginas

  • Programación restaurante

    GRUPO 4 INTEGRANTES: Kevin Farro Mejía Renzo Vilca Enciso Julio Torres Macedo Richard Rojas Programación arquitectónica de un restaurante Especialidad: Comida internacional Capacidad: 100 comensales Dirigido a un nivel socioeconómico: medio alto – alto Partes que componen un restaurant: Zona exterior: Vialidad Plaza pública Estacionamiento: Público Proveedores Acceso al público: Peatonal Vehicular Empleados Vehículos de servicio Zona pública: ...

    1220  Palabras | 5  Páginas

  • la vida de un mozo

    LA VIDA DE UN MOZO Usualmente somos jóvenes donde nuestra vida solo consiste en ir a la escuela divertirnos y algunos trabajar todas estas acciones que hacemos forman parte de nuestra vida cotidiana pero tomando en cuenta que los tiempos han cambiado así como las creencias y la ocupaciones todas las personas no realizan las mismas actividades. Lazarillo de Tormes es un libro de Autor desconocido de 1554 donde joven mozo, cuenta sus historias de trabajo forzado, penumbras y mucho mas haciendo...

    547  Palabras | 3  Páginas

  • Margaritas restaurante

    Justificación del Proyecto. El Proyecto consiste en establecer un nuevo restaurante en la ciudad de Nuevo Laredo Tamaulipas, cuya ubicación geográfica de la misma se encuentra Guerrero #2102 Col. Centro. CP 88000. Por tratarse de un lugar céntrico, muy transitado, Es un local que cuenta con amplia visibilidad, permitiendo una publicidad directa al consumidor. Tiene una capacidad para 100 personas sentadas. El servicio es dirigido a las clases sociales medias y altas. El servicio se basa...

    1214  Palabras | 5  Páginas

  • Las brigadas del restaurante

    EL MOZO Organizar el trabajo y preparar los equipos, implementos e insumos para la limpieza del salón y estaciones de servicio, de acuerdo a las normas de seguridad. Realizar la limpieza, desinfección y montaje del salón; manejo de utensilios, menaje y cristalería, de acuerdo al tipo de servicio a utilizarse y normas de sanidad, higiene, seguridad y del establecimiento. Brindar información y asistir a los clientes en la selección y promoción de los diferentes paquetes ofertados, según normas del...

    732  Palabras | 3  Páginas

  • El "trapense" y el "mozo"

    Rafael de Riego, a pesar de estar defendida por numerosas tropas y sesenta piezas de artillería. En general, él y Mosén Antón Coll son vistos como los dos guerrilleros que más incitaron a los campesinos de Cataluña a luchar. Francisco Javier Mina “el Mozo” También conocido como “el Estudiante” o “el Héroe de Peotillos”, Mina nació en Idocín (Navarra) en 1789, por lo que tan sólo contaba con 19 años cuando tomó parte en la defensa de Zaragoza bajo las órdenes del general Palafox, de 1808 a 1809. Estudió...

    596  Palabras | 3  Páginas

  • Organizacion De Los Restaurantes

    ORGANIZACIÓN DE LOS RESTAURANTES En la organización interna del restaurante hay una no muy grande variedad de puestos, cuya jerarquía se inicia en forma descendente con el director de Alimentos y Bebidas, si se trata de un hotel, o con el maître si es un restaurante establecido en forma independiente. PUESTOS DEL RESTAURANTE EN AREA DE PREPARACION DE ALIMENTOS 1-.Gerente General a) Capitan o jefe de piso *Barman -Ayudante de bar *Meseros -Garroteros *Hostess b) Chef Ejecutivo o Chef...

    518  Palabras | 3  Páginas

  • Creacion de un restaurante

    Creacion de un restaurante Introducción: En nuestro plan de negocios, nos decidimos por un Restaurante- Parrilla ya que el margen que nos dejará la materia prima será muy grande, y, la parrilla es un negocio para el que siempre se encuentra público. Se encuentra en un polo gastronómico en expansión como es la zona de Núñez, y aspiramos a expandirnos a otros polos como ser, Olivos, Pilar y Palermo. Misión: Nuestra misión es ofrecer al consumidor, un servicio de calidad, que se desarrolle en un...

    989  Palabras | 4  Páginas

  • caracteristicas de restaurante

    óptima y satisfactoria, manteniendo los estándares de calidad tanto en el servicio como en las instalaciones y personal a su cargo. Experiencia y aptitudes deseadas Estudios mínimos: Diplomado Experiencia mínima: De 3 a 5 años Las principales funciones del puesto son: - Dirección y supervisión de todas las áreas de su departamento, coordinación de Maîtres y Chefs de todos los puestos de restauración. - Supervisión en el cumplimiento de los procedimientos de calidad (Q de Calidad Turística) -...

    1267  Palabras | 6  Páginas

  • Tipos de Restaurantes

    Tipos de restaurantes. Restaurante Buffet: A mediados de la década de los 70"s apareció en los hoteles la tendencia de los restaurantes exclusivos para buffet. Esta modalidad ha servido de gran ayuda para poder alimentar agrades grupos de turistas en los hoteles con servicios de "Todo Incluido". Estos comedores, en los hoteles de playa son de gran dimensión y para colocar las bandejas con los diferentes tipos de alimentos constan de varios dis-plays especiales con calentadores y refrigeradores...

    865  Palabras | 4  Páginas

  • Restaurante

     LA HISTORIA DE LOS RESTAURANTES El concepto de restaurante tal y como lo conocemos hoy en día tiene su origen en Francia, más concretamente en el París de 1765. Aunque, con todo, cabe señalar que antes de esa fecha ya había locales que utilizaban dicha denominación para definirse. Existen dos teorías sobre qué fue lo que hizo denominar las casas de comidas “restorants” nacen en Francia. La primera afirma que fue a causa de un plato llamado restaurant, un caldo de carne que se ofrecía en dichas...

    1021  Palabras | 5  Páginas

  • Tipos de restaurantes

    Tipos de restaurantes Los restaurantes pueden clasificarse según el tipo de servicio que prestan, la atmósfera, la especialidad culinaria que ofrecen y el tipo de propiedad. Según el servicio: Pueden ser con el servicio en la mesa, servicio en la barra, la cafetería o lonchería, tipo bufe, servicio en el coche y autoservicio o selfservice. Por su atmósfera pueden ser: Un restaurante en general es decir aquel que ofrece todo tipo de comidas, también llamado internacional, una salón de té y...

    693  Palabras | 3  Páginas

  • restaurante y sus puestos

    *papel que desempeña un mesero en un restaurant: un mesero también puede ser llamado como camarero o mozo, y es la persona se encarga de atender a los clientes de un establecimiento de hostelería, proporcionándoles alimentos, bebidas, y asistencia durante la estancia. Un mesero, suele controlar un rango de varias mesas en establecimientos grandes o todas las mesas si es un lugar pequeño. *funciones de un garrotero: El garrotero, es el ayudante de camarero que se encarga de limpiar la mesa y montarla...

    678  Palabras | 3  Páginas

  • Restaurante

    4.1.1 Diseño administrativo: Se basa en la descripción de los puestos y el diseño del organigrama donde se definen las funciones del personal que labore en el comedor. Descripción de las funciones del personal 4.1.1.1 GERENTE ADMINISTRATIVO Sus funciones son: a) Planeación de los menús b) Capacitación al personal sobre manejo higiénico y conservación de los alimentos y atención al comensal. c) Organización de talleres para transformación y...

    1709  Palabras | 7  Páginas

  • restaurante

    ¿Cuáles son las áreas de un Restaurante? Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas...

    1279  Palabras | 6  Páginas