• Glosario De Alimentos
    fusión de dos estilos y dos formas de entender la cocina (la texana y la mexicana), aunque no muy distintos en lo que a ingredientes se refiere. Los alimentos de la cocina española y la de los americanos nativos de Texas se mezcló en una fusión de tradiciones culinarias que se disperso por la “Nueva España”...
    3491 Palabras 14 Páginas
  • Glosario de alimentos
    sazonar y conservar carnes y pescados. Son adobos la maceración, la marinada, el escabeche... * Ajillo, Al: Preparación que consiste en rehogar un alimento (gambas, champiñones, etc.) en aceite de oliva, con ajos y a veces también guindilla. * Ajo Cabañil: Fórmula típica murciana. Mezcla de ajos...
    7453 Palabras 30 Páginas
  • glosario de alimentos
    Glosario. Determinación de Fibra Cruda Estreñimiento. Defecación infrecuente o con esfuerzo, generalmente de heces escasas y duras . Epidemiología. Ciencia que estudia los casos que aparecen de una enfermedad y las causas que la producen. Laxante. Sustancia que favorece y estimula la evacuación...
    1634 Palabras 7 Páginas
  • glosario de alimentos
    Hernández Grupo: 206 Materia: manejo de técnicas para la preparación de alimentos Prof. Manuel Suárez Ku. GLOSARIO: Termino o palabra significado Uso culinario 1._ abrillantar Dar brillo en una preparación de alimentos o repostería ya sea jalea o grasa. Técnica de cocina 2.- caramelizar ...
    790 Palabras 4 Páginas
  • alimentos glosario
    poligalacturónico, es un componente que enlaza la pared celular de frutas y verduras. La pectina tiene la propiedad de espesar, gelificar y estabilizar alimentos y bebidas. Almíbar es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. Enlatados es el método para guardar comida...
    999 Palabras 4 Páginas
  • Glosario Química de los Alimentos
    Glosario. Azeótropo: Mezcla liquida de dos o más compuestos que hierven a temperatura constante y que se comportan como si estuviesen formados por un solo componente. Constante dieléctrica: Es una medida de relatividad de la permisividad estática de un material. Esta se mide en los materiales dieléctricos...
    474 Palabras 2 Páginas
  • Glosario de alimentos trans
    de ADN conforman los cromosomas. Alimento: Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas. Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida...
    779 Palabras 4 Páginas
  • Glosario De Alimentos & Bebidas
    EMPANAR: pasar primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado los alimentos. EMULSION: mezclar líquidos mediante la dispersión de uno en el otro. En cocina, emulsionar significa añadir un líquido a otro en un chorrito lento y continuo mientras se remueve vigorosamente. ENCAMISAR:...
    850 Palabras 4 Páginas
  • Glosarios Control de Calidad y alimentos
    organizada en el aparato digestivo con un solo estomago como es el caso del humano. ELN: Se refiere a la cantidad de carbohidratos contenidos en el alimento. Fibra cerámica: Son una familia de productos que son fabricados a partir de materiales de alúmina de sílice en manta, conformado al vacío de productos...
    2393 Palabras 10 Páginas
  • Glosario De Higiene De Los Alimentos
    GLOSARIO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ABRASIVO: Agente de limpieza que se utiliza para remover partículas de difícil eliminación, en exceso provoca corrosión ACONDICIONAMIENTO: acción y efecto de disponer, dar cierta condición o calidad de presentación a un producto. ADULTERACIÓN: Cuando la naturaleza...
    2879 Palabras 12 Páginas
  • GLOSARIO MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    actividad en un alimento se encuentra como agua libre y es utilizada por los microorganismos para crecer, puesto que es rica en nutrientes. Alimento Es todo producto que aporta al organismo determinados nutrientes que ayudan en los procesos metabólicos y las funciones fisiológicas. Alimento adulterado...
    788 Palabras 4 Páginas
  • Glosario Alimentos Y Bebidas
    ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA INTRODUCCION A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Lic. EDVIN RAMIREZ CATALAN “GLOSARIO” EVELYN PAOLA SIERRA GARCÍA 2625-13-16469 Cobán A.V. Marzo 2,013 GLOSARIO CEBAR: Engordar a un animal, especialmente cuando se desea aprovechar...
    1438 Palabras 6 Páginas
  • Glosarios
    ROSENTAL y IUDIN, Diccionario filosófico, Rosario-Argentina, Ediciones Uni- verso, 1973. RUSSELL, Bertrand, Our Nowledge of the External World, New York, ... A ABSTRACCION (lat. abstractio): Operación de la mente por la que se capta un aspecto de cualquier objeto sensible o inteligible aislándolo...
    4931 Palabras 20 Páginas
  • Glosario
    Glosario de Términos Digitales Para desmitificar y evitar confusiones, se les proporciona una lista estándar de los términos comúnmente utilizados. Normas de conformidad para garantizar que todos los participantes de la industria estén en la misma página y trabajen hacia los mismos objetivos. Tener...
    10043 Palabras 41 Páginas
  • Glosario
    GLOSARIO Economía.- Es una ciencia social que se dedica al estudio de los procesos de producción, intercambio y consumo de bienes y servicios, es un vocablo q proviene del griego y significa “administración de una casa o familia”; también se la puede definir como la ciencia que analiza cómo los seres...
    1465 Palabras 6 Páginas
  • Glosario
    Republica Bolivariana de Venezuela Universidad Nacional Experimental ‘Simón Rodríguez’ Fundación Egobab Maracay – Edo. Aragua GLOSARIO DE TERMINOS FINANZAS E IMPUESTO FACILITADOR: PARTICIPANTE: PROF: GLENDA ALEJO ...
    3174 Palabras 13 Páginas
  • Glosario
    G GLOSARIO DEL CURSO:   Aprendizaje: Cambio permanente del comportamiento de un organismo animal o humano provocado por la experiencia. Actitud: Creencia o sentimientos de una persona que determina su predisposición a valorar favorable o desfavorablemente los objetos y sujetos que la rodean y que...
    788 Palabras 4 Páginas
  • Glosario
    GLOSARIO DE MEDICINA FAMILIAR ✓ La sociedad es un conjunto de individuos que comparten una cultura con sus conductas y fines, y que interactúan entre sí para formar una comunidad. ✓ La familia es un conjunto de personas que conviven bajo el mismo techo, organizadas en roles fijos (padre...
    516 Palabras 3 Páginas
  • Glosario
    308231223 Grupo: 505 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES PLANTEL NAUCALPAN PSICOLOGÍA GLOSARIO A A priori: Para indicar la demostración que consiste en descender de la causa al efecto o de la esencia de una cosa a sus propiedades. De esta...
    1194 Palabras 5 Páginas
  • Glosario
    TheFreeDictionary WordReference.com Dic opyright © 2009 K Dictionaries Ltd. www.definiciones.com.mx Palabra(s) clave: Calificaciones: Bien (2) GLOSARIO...(MX): EPISTEMOLÓGICAS.-La epistemología (del griego ἐπιστήμη (episteme), "conocimiento", y λόγος (logos), "teoría") es la rama de la filosofía...
    2000 Palabras 8 Páginas