Glosario De Alimentos Ensayos y Documentos

  • glosario de alimentos

    Hernández Grupo: 206 Materia: manejo de técnicas para la preparación de alimentos Prof. Manuel Suárez Ku. GLOSARIO: Termino o palabra significado Uso culinario 1._ abrillantar Dar brillo en una preparación de alimentos o repostería ya sea jalea o grasa. Técnica de cocina 2.- caramelizar ...

      790 Palabras | 4 Páginas  

  • Glosario De Alimentos

    fusión de dos estilos y dos formas de entender la cocina (la texana y la mexicana), aunque no muy distintos en lo que a ingredientes se refiere. Los alimentos de la cocina española y la de los americanos nativos de Texas se mezcló en una fusión de tradiciones culinarias que se disperso por la “Nueva España”...

      3491 Palabras | 14 Páginas  

  • Glosario de alimentos

    sazonar y conservar carnes y pescados. Son adobos la maceración, la marinada, el escabeche... * Ajillo, Al: Preparación que consiste en rehogar un alimento (gambas, champiñones, etc.) en aceite de oliva, con ajos y a veces también guindilla. * Ajo Cabañil: Fórmula típica murciana. Mezcla de ajos...

      7453 Palabras | 30 Páginas  

  • glosario de alimentos

    Glosario. Determinación de Fibra Cruda Estreñimiento. Defecación infrecuente o con esfuerzo, generalmente de heces escasas y duras . Epidemiología. Ciencia que estudia los casos que aparecen de una enfermedad y las causas que la producen. Laxante. Sustancia que favorece y estimula la evacuación...

      1634 Palabras | 7 Páginas  

  • alimentos glosario

    poligalacturónico, es un componente que enlaza la pared celular de frutas y verduras. La pectina tiene la propiedad de espesar, gelificar y estabilizar alimentos y bebidas. Almíbar es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. Enlatados es el método para guardar comida...

      999 Palabras | 4 Páginas  

  • Glosario De Alimentos & Bebidas

    EMPANAR: pasar primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado los alimentos. EMULSION: mezclar líquidos mediante la dispersión de uno en el otro. En cocina, emulsionar significa añadir un líquido a otro en un chorrito lento y continuo mientras se remueve vigorosamente. ENCAMISAR:...

      850 Palabras | 4 Páginas  

  • GLOSARIO MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    actividad en un alimento se encuentra como agua libre y es utilizada por los microorganismos para crecer, puesto que es rica en nutrientes. Alimento Es todo producto que aporta al organismo determinados nutrientes que ayudan en los procesos metabólicos y las funciones fisiológicas. Alimento adulterado...

      788 Palabras | 4 Páginas  

  • Glosario de alimentos trans

    de ADN conforman los cromosomas. Alimento: Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas. Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida...

      779 Palabras | 4 Páginas  

  • Glosarios Control de Calidad y alimentos

    organizada en el aparato digestivo con un solo estomago como es el caso del humano. ELN: Se refiere a la cantidad de carbohidratos contenidos en el alimento. Fibra cerámica: Son una familia de productos que son fabricados a partir de materiales de alúmina de sílice en manta, conformado al vacío de productos...

      2393 Palabras | 10 Páginas  

  • Glosario De Higiene De Los Alimentos

    GLOSARIO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ABRASIVO: Agente de limpieza que se utiliza para remover partículas de difícil eliminación, en exceso provoca corrosión ACONDICIONAMIENTO: acción y efecto de disponer, dar cierta condición o calidad de presentación a un producto. ADULTERACIÓN: Cuando la naturaleza...

      2879 Palabras | 12 Páginas  

  • Glosario Alimentos Y Bebidas

    ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA INTRODUCCION A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Lic. EDVIN RAMIREZ CATALAN “GLOSARIO” EVELYN PAOLA SIERRA GARCÍA 2625-13-16469 Cobán A.V. Marzo 2,013 GLOSARIO CEBAR: Engordar a un animal, especialmente cuando se desea aprovechar...

      1438 Palabras | 6 Páginas  

  • Glosario Química de los Alimentos

    Glosario. Azeótropo: Mezcla liquida de dos o más compuestos que hierven a temperatura constante y que se comportan como si estuviesen formados por un solo componente. Constante dieléctrica: Es una medida de relatividad de la permisividad estática de un material. Esta se mide en los materiales dieléctricos...

      474 Palabras | 2 Páginas  

  • Glosario

    Actitud La actitud es la forma de actuar de una persona, el comportamiento que emplea un individuo para hacer las cosas. En este sentido, puede considerarse como cierta forma de motivación social -de carácter, por tanto, secundario, frente a la motivación biológica, de tipo primario- que impulsa y orienta...

      2346 Palabras | 10 Páginas  

  • Glosario

    Aculturación se refiere al resultado de un proceso en el cual una persona o un grupo de ellas adquieren una nueva cultura (o aspectos de la misma), generalmente a expensas de la cultura propia y de forma involuntaria. Una de las causas externas tradicionales ha sido la colonización. En la aculturación...

      1171 Palabras | 5 Páginas  

  • Glosario

    Sector Agro Material de Trabajo Versión 8.0 Octubre de 1997 Anexo V GLOSARIO DE TÉRMINOS PROPIOS DEL TRAYECTO TÉCNICO PROFESIONAL EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Explotación agropecuaria Es la unidad económica de producción de bienes agrícolas, pecuarios o forestales destinados al mercado....

      975 Palabras | 4 Páginas  

  • glosario

    Tabla 1 Conceptos de glosario. Amnistía Es la eliminación de la responsabilidad penal de un delito. Esta acción jurídica suele ser desarrollada por el Poder Legislativo y afectar a diversas personas que, anteriormente, habían sido consideradas culpables de una violación de la ley. Perdón...

      1420 Palabras | 6 Páginas  

  • glosario

    Glosario Apto: Que tiene aptitud para hacer una cosa. Aplicar: Poner una cosa sobre otra o en contacto con ella para conseguir un fin determinado. Afición: Gusto o interés por una cosa; Conjunto de personas que van regularmente a ver un espectáculo o una competición deportiva. Azar: Causa que...

      939 Palabras | 4 Páginas  

  • Glosario

    Procesos Productivos Los procesos Productivos son una Secuencia de actividades requeridas para elaborar un producto (bienes o servicios).Esta definición “sencilla” no lo es tanto, pues de ella depende en alto grado la productividad del proceso.Generalmente existen varios caminos que se pueden tomar para...

      2097 Palabras | 9 Páginas  

  • Glosari

    oIván González Arrendo 105261 Glosario Gestión Escolar Dra. Armida Estrada 1. Abolición.- Derogar, dejar sin vigencia una ley, precepto, costumbre, etc. 2. Aludir.- Dicho de una cosa: Tener una relación, a veces velada, con alguien o con otra cosa. Mencionar a alguien o algo o insinuar...

      958 Palabras | 4 Páginas  

  • Glosario

    Archivo Un archivo es un elemento que contiene información y que a su vez se identifica por un nombre y su extensión. Esta última comienza por un punto y determina el tipo de aplicación a la que está asociado el archivo. Base de datos Una colección de registros o archivos relacionados de manera...

      1800 Palabras | 8 Páginas  

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