Glosario De Alimentos Ensayos y Documentos

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  • glosario de alimentos

    Hernández Grupo: 206 Materia: manejo de técnicas para la preparación de alimentos Prof. Manuel Suárez Ku. GLOSARIO: Termino o palabra significado Uso culinario 1._ abrillantar Dar brillo en una preparación de alimentos o repostería ya sea jalea o grasa. Técnica de cocina 2.- caramelizar ...

      790 Palabras | 4 Páginas  

  • glosario de alimentos

    Glosario. Determinación de Fibra Cruda Estreñimiento. Defecación infrecuente o con esfuerzo, generalmente de heces escasas y duras . Epidemiología. Ciencia que estudia los casos que aparecen de una enfermedad y las causas que la producen. Laxante. Sustancia que favorece y estimula la evacuación...

      1634 Palabras | 7 Páginas  

  • Glosario de alimentos

    sazonar y conservar carnes y pescados. Son adobos la maceración, la marinada, el escabeche... * Ajillo, Al: Preparación que consiste en rehogar un alimento (gambas, champiñones, etc.) en aceite de oliva, con ajos y a veces también guindilla. * Ajo Cabañil: Fórmula típica murciana. Mezcla de ajos...

      7453 Palabras | 30 Páginas  

  • Glosario De Alimentos

    fusión de dos estilos y dos formas de entender la cocina (la texana y la mexicana), aunque no muy distintos en lo que a ingredientes se refiere. Los alimentos de la cocina española y la de los americanos nativos de Texas se mezcló en una fusión de tradiciones culinarias que se disperso por la “Nueva España”...

      3491 Palabras | 14 Páginas  

  • alimentos glosario

    poligalacturónico, es un componente que enlaza la pared celular de frutas y verduras. La pectina tiene la propiedad de espesar, gelificar y estabilizar alimentos y bebidas. Almíbar es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. Enlatados es el método para guardar comida...

      999 Palabras | 4 Páginas  

  • Glosario De Alimentos & Bebidas

    EMPANAR: pasar primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado los alimentos. EMULSION: mezclar líquidos mediante la dispersión de uno en el otro. En cocina, emulsionar significa añadir un líquido a otro en un chorrito lento y continuo mientras se remueve vigorosamente. ENCAMISAR:...

      850 Palabras | 4 Páginas  

  • Glosario Alimentos Y Bebidas

    ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA INTRODUCCION A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Lic. EDVIN RAMIREZ CATALAN “GLOSARIO” EVELYN PAOLA SIERRA GARCÍA 2625-13-16469 Cobán A.V. Marzo 2,013 GLOSARIO CEBAR: Engordar a un animal, especialmente cuando se desea aprovechar...

      1438 Palabras | 6 Páginas  

  • Glosario Química de los Alimentos

    Glosario. Azeótropo: Mezcla liquida de dos o más compuestos que hierven a temperatura constante y que se comportan como si estuviesen formados por un solo componente. Constante dieléctrica: Es una medida de relatividad de la permisividad estática de un material. Esta se mide en los materiales dieléctricos...

      474 Palabras | 2 Páginas  

  • Glosario De Higiene De Los Alimentos

    GLOSARIO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ABRASIVO: Agente de limpieza que se utiliza para remover partículas de difícil eliminación, en exceso provoca corrosión ACONDICIONAMIENTO: acción y efecto de disponer, dar cierta condición o calidad de presentación a un producto. ADULTERACIÓN: Cuando la naturaleza...

      2879 Palabras | 12 Páginas  

  • Glosario de alimentos trans

    de ADN conforman los cromosomas. Alimento: Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas. Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida...

      779 Palabras | 4 Páginas  

  • GLOSARIO MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    actividad en un alimento se encuentra como agua libre y es utilizada por los microorganismos para crecer, puesto que es rica en nutrientes. Alimento Es todo producto que aporta al organismo determinados nutrientes que ayudan en los procesos metabólicos y las funciones fisiológicas. Alimento adulterado...

      788 Palabras | 4 Páginas  

  • Glosarios Control de Calidad y alimentos

    organizada en el aparato digestivo con un solo estomago como es el caso del humano. ELN: Se refiere a la cantidad de carbohidratos contenidos en el alimento. Fibra cerámica: Son una familia de productos que son fabricados a partir de materiales de alúmina de sílice en manta, conformado al vacío de productos...

      2393 Palabras | 10 Páginas  

  • Glosario

    Glosario |[pic]C | |Ciclo |Es cualquier construcción de programa que repite una sentencia o secuencia de sentencias un número de veces. | |Código fuente |Es...

      600 Palabras | 3 Páginas  

  • Glosario

    Universidad Vizcaya de las Américas Materia: Aranceles I “Glosario de Comercio Internacional” Alumna: Miriam Azeneth Solis Huitrón Profesora: Lic. Erika Sosa Licenciatura en Comercio Internacional y Aduanas A 1.- Actividad Aduanera: Son todos aquellos actos necesarios para que la...

      3564 Palabras | 15 Páginas  

  • glosario

     Nuestro tema fue: LA EDUCACIÓN EN LA PREHISTORIA (1200-1500) En comparación con la educación actual, es un cambio muy grande, y a la vez parecido, la educación nos hace ver que quieren crear personas productivas, pero siempre con un fin, sobrevivir, y seguimos repitiendo patrones de conducta...

      913 Palabras | 4 Páginas  

  • glosario

    ABIERTO: Cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en boca. ABOCADO: Vino con sabor ligeramente dulce. ACEITOSO: Algunas cepas pueden resultar con un carácter aceitoso en la boca, como por ejemplo la Gewürztraminer o la Viognier, pero en otros casos no se considera como característica de calidad...

      4118 Palabras | 17 Páginas  

  • Glosario

    amortiguador entre su propia temperatura y la del medio. Nutricionalmente se comporta como un solvente favoreciendo el ablandamiento y fermentación de los alimentos. “Diccionario de las ciencias agropecuarias” Barioglio. B • Agua: Es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno...

      624 Palabras | 3 Páginas  

  • Glosarios

    Glosario # 1 1. Apuntes: ayudan a reforzar tu atención sobre lo que dice el profesor. La propia acción de tomar unas notas refuerza nuestra capacidad de prestar atención. 2. Atención: es la capacidad de aplicar voluntariamente el entendimiento a un objetivo, tenerlo en cuenta o en consideración...

      1782 Palabras | 8 Páginas  

  • glosario

     Glosario Litigioso: de lo que está en pleito y, p. ext., de lo que está en duda y se disputado. Propenso a mover pleito y delitos. Cuando el demandante entabla su demanda en contra del demandado, lo hace en virtud de tener la convicción de pertenecerle un determinado derecho...

      325 Palabras | 2 Páginas  

  • GLOSARIO

    Método histórico: el método histórico estudia los eventos, procesos e instituciones de las civilizaciones, con el propósito de encontrar los orígenes o antecedentes de la vida social, y de esta forma comprender su naturaleza y fundamento. Método comparativo: la comparación de diferentes instituciones...

      383 Palabras | 2 Páginas