Haccp De Elaboracion De Nectar De Maracuya ensayos y trabajos de investigación

NECTAR DE MARACUYA Johana Castillo Martínez Cód. 410008 Oscar Humberto Dorronsoro Guerrero Cód. 409511 Paula Andrea Gil García Cód. 410017 Julián Alexander Pineda Cabezas Cód. 410034 Yulieth Cristina Ramírez Ceballos Cód. 410038 UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Facultad de Ingeniería y Administración Seminario de ingeniería I Palmira 2010 NECTAR DE MARACUYA Johana Castillo Martínez Cód. 410008 Oscar...

1750  Palabras | 7  Páginas

PRACTICA DE LABORATORIO Nº10 ELABORACIÓN DE NECTAR INTRODUCCIÓN: El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula...

792  Palabras | 4  Páginas

ELABORACIÓN DE NÉCTAR. I. OBJETIVOS: * Conocer el flujo de procesamiento de elaboración de néctar. * Determinar los principales parámetros de proceso (tiempo, concentración y temperatura) según el tipo de fruta. II. INTRODUCCION El néctar es una bebida que contiene por lo menos 30% fruta y se consume inmediatamente después de abrirlos. A diferencia de jugos, el néctar contiene agua, pero también es una forma de transformar el fruto y de poder ser consumido. Es una tecnología...

1006  Palabras | 5  Páginas

Superior Politécnica del Litoral Tecnología de Alimentos Elaboración del Néctar Nombres: Liliana Fuentes Ruth Villacrés Carlos Lino Eliseo Mindiola María José Tabares Alberto Rodríguez Ivette Macancela Gabriel Amendaño David Batallas Joselyn Quimis Profesor: Carlos Poveda Fecha de Entrega: Agosto 23 del 2010 2010 – I Néctar Se entiende por néctar al producto constituido por la pulpa de fruta finamente tamizada...

622  Palabras | 3  Páginas

ELABORACION DE NECTAR I. OBJETIVOS - Realizar un ensayo de laboratorio para elaborar un néctar de frutas. - Evaluar sensorialmente el néctar de frutas elaborado en la practica II. FUNDAMENTO El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por si mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento...

874  Palabras | 4  Páginas

ELABORACION DE NECTARES I. OBJETIVOS Estudiar los parámetros para la calidad de los néctares Evaluar el flujo industrial de néctares y sus puntos críticos de control. II. INTRODUCCION Se puede producir una amplia gama de bebidas a base de frutas, utilizándose distintos nombres, lo que puede resultar confuso. En términos generales se puede definir: Jugos: Como su nombre lo indica son jugos extraídos de la fruta, sin ningún ingrediente adicional Néctares: Se espera que normalmente contenga...

1100  Palabras | 5  Páginas

de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad” UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA – LA MOLINA Tecnología de Frutas y Hortalizas CICLO: 2012 - II PROFESORA: Ing. Luz M. Vílchez Túpac Laboratorio N°2: ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANGO Y AGUAYMANTO Grupo: B* Horario: Lunes 11:00 pm a 1:00pm Estudiantes DÍAZ MATOS, ALEXANDER FELLHOFER, ESTHER MOZOMBITE, MIGUEL VICTORIO RAMOS, FANTINA LA MOLINA – PERÚ 17 de Setiembre 2012 INTRODUCCIÓN ...

819  Palabras | 4  Páginas

ELABORACION DE NECTAR INTRODUCCION El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar...

1052  Palabras | 5  Páginas

pero esto solo existe en los pequeños mercados de la Amazonía. Dentro de la elaboración de la cocona, comprende 6 pasos dentro de los cuales tenemos: Selección de la Materia Prima, Obtención del jugo, Estandarización, Homogenización, Pasteurización y Envase y Almacenado. Existen varias variedades en que se pueden industrializar y producir la cocona, éstos pueden ser consumidos por medio de una preparación de jugos, néctar, dulces, ensaladas, mermeladas y compotas, salsa para acompañar asado de corazón...

1351  Palabras | 6  Páginas

: Marcos T. C. GRUPO : “A2 – Mesa: 1” DIA : VIERNES Trujillo – Perú 2010 NECTAR DE DURAZNO Y NECTAR DE DURAZNO CON SABILA I. INTRODUCCION El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado...

1672  Palabras | 7  Páginas

UNMSM FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS 2009 - I Nombre del Proyecto: Elaboración de Néctar de Maracuyá Profesor del Curso: García Pantigozo, José Manuel Integrantes del grupo: Panez Solórzano Mercedes Ángela Rúa Muñoz Diego Alonso 2009 1 ÍNDICE Pág. I. RESUMEN 3 II. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA 4 III. ANÁLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO 7 IV. ASPECTOS TÉCNICOS 32 V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN, DE ASPECTOS ...

18936  Palabras | 76  Páginas

ELABORACIÓN DE NECTAR I. INTRODUCCION: Como en cualquier ciencia para llegar a grandes conocimientos es necesario primero tener dominio de los conceptos más básicos, es así que como futuros Ingenieros de Industrias Alimentarias es de esperar que estos tengan gran manejo de todo lo que se refiere a grandes procesos y por lo cual es muy importante ir adaptando al alumno a ese tipo de trabajo pero empezando primero por procesos simples que puedan realizarse a nivel de laboratorio pero que resulta...

632  Palabras | 3  Páginas

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Ingeniería de Industrias Alimentarias Tema: Proceso de Elaboración de Néctar de Mango Curso: Taller Tecnológico I Nombre: Paola Stefany Yancán Huayna Ciclo: 2008-II I. INTRODUCCIÓN La fruta o las frutas son un conjunto de alimentos vegetales que proceden del fruto de determinadas plantas, ya sean hierbas como la melonera o árboles como el albaricoquero. Las frutas poseen un sabor y un aroma característicos y presentan unas propiedades...

1534  Palabras | 7  Páginas

1. Descripción del producto 1.1 Ficha técnica del producto |NECTAR DE MANGO | |DESCRIPCION |De acuerdo a la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-130-SSA1-1995, BIENES Y SERVICIOS. | | |ALIMENTOS ENVASADOS EN RECIPIENTES DE CIERRE HERMETICO Y SOMETIDOS A | | |TRATAMIENTO TERMICO. DISPOSICIONES Y...

1022  Palabras | 5  Páginas

INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TEMA: ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE TUNA CURSO: DISEÑO DE PLANTA DOCENTE: ING LIZETH CRUZADO NOMBERTO ALUMANA: LIZBETH TOCAS SAUCEDO CICLO: IX NECTAR DE TUNA INTRODUCCION: Esta idea nace con el propósito de presentar al mercado un producto innovador; ya que existen otros tipos de néctar como mango, durazno, manzana, entre otros y al notable...

1648  Palabras | 7  Páginas

ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE FRUTA DE MANGO * INTRODUCCIÓN: La elaboración del néctar de mango es un proceso que se lleva a cabo a partir de la pulpa principalmente, adicionado agua potable, azúcar, acido cítrico, persevantes   y estabilizante,   por ende se manifiesta como un producto natural que no podría causar daños al consumidor. La característica principal de este trabajo es la importancia de elaborar el producto, llevando a cabo todos los puntos establecidos en el proceso de elaboración...

832  Palabras | 4  Páginas

ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE FRUTAS TROPICALES * DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESOS * MATERIA PRIMA E INGREDIENTES * INSTALACIONES Y EQUIPOS * DIAGRAMA DE FLUJO  * DESCRIPCIÓN DEL PROCESO * CONTROL DE CALIDAD * OTROS ASPECTOS  * BIBLIOGRAFÍA   DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO   El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador. Además, el néctar...

1152  Palabras | 5  Páginas

PRACTICA Nro 5: ELABORACION DE NECTAR DE FRUTA 1. OBJETIVOS: • Conocer el proceso de elaboración de néctares de frutas. • Prolongar la conservación de la fruta. • Sugerir como alternativa el consumo de este tipo producto. 2. FUNDAMENTO TEORICO: Néctar.- El néctar es una bebida preparada a partir de pulpa de frota, natural o concentrada azúcar y agua. Es decir, existe una diferencia importante entre un jugo y un néctar de frutas; se espera que el jugo sea el resultado...

1034  Palabras | 5  Páginas

ELABORACION DE NECTAR DE PIÑA-PAPAYA-CARAMBOLA. I. INTRODUCCION El néctar es un producto (bebida no alcohólica) elaborado a partir de frutas escaldadas, cocidas o pre cocidas (según el tipo de frutas) pulpeadas y diluidas, con adicción de edulcorantes que varía de 11_ 14 °Bx. y estandarizado a pH = 3.5- 3.7; la misma que es pasteurizado y envasado en frascos bolsas platinadas plastificadas o PET por métodos convencionales o UHT asépticos. Se puede utilizar una fruta o mezclas aprovechando sus...

514  Palabras | 3  Páginas

ELABORACIÓN DE NECTAR DE DURAZNO Introducción El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas adicionando agua, azúcar, ácido cítrico, conservantes y estabilizadores si fuera necesario. Se espera que normalmente contenga por lo menos un 30% de frutas. El néctar no es un producto estable por sí mismo ya que necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara...

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ELABORACION DE NECTAR DE CAÑA I. RESUMEN El presente trabajo trata sobre la “Elaboración del Néctar del jugo de caña”, con el fin de obtener una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor calidad. También hablaremos sobre la caña de azúcar, este es un fruto neto de la costa del Perú, enfocaremos a unas de las variedades en que se puede industrializar la caña que es el néctar de este fruto, unos de los productos que recién está entrando al mercado y tiene un alto valor nutritivo, las presentaciones...

1114  Palabras | 5  Páginas

66706566 MANUEL ESTEBAN MUÑOZ CODIGO: 6.391098 AMALIA ELVIRA MARTYINEZ CODIGO: 35.220542 RAFAEL AGUSTIN ROMERO Email:Emmaruby1@hotmail.com TUTOR VICTOR FONSECA UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) OCTUBRE -2011 ELABORACION DE JUGO Y NECTAR DE FRESA Zumo (jugo) sin fermentar, pero fermentable, pulposo, turbio o claro, destinado al consumo directo, obtenido por procedimiento mecánico a partir de fruta madura y sana, o de su carne, conservado por medios físicos exclusivamente...

766  Palabras | 4  Páginas

ELABORACIÓN DE NECTAR DE FRUTA ♥ OBJETIVO: Elaborar un producto en conserva a base de fruta altamente nutritiva & de importancia comercial. ♥ INTRODUCCIÓN: FUNDAMENTO DE CONSERVACIÓN: Sin duda lo más recomendable es beber jugos de frutas recién exprimidas. Sin embargo, hay épocas del año en que la fruta abunda y resulta un despropósito perder parte de ella por no poder consumirla, comercializarla. Si se dispone de un freezer el jugo no sufrirá una gran merma de sus cualidades nutritivas...

920  Palabras | 4  Páginas

del proceso de elaboración de JAMÓN COCIDO y determinar luego un sistema preventivo de control para asegurar la elaboración de un producto inocuo es decir que no afecte a la salud y satisfaga las necesidades nutricionales de los consumidores. 2. ALCANCE El presente documento, abarca todos los niveles organizacionales de la empresa incluida la gerencia relacionados con la elaboración de este producto. 3. ABREVIATURAS/DEFINICIONES 3.1. HACCP: Hazard Analysis...

1378  Palabras | 6  Páginas

ELABORACION NECTAR DE FRUTOS ROJOS POR: RICARDO JOSE ARIAS IGLESIA A: DESIDERIO PADILLA UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FAULTAD DE CIENCIAS BASICAS, INGENIERIAS Y TECNOLOGICAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL VALLEDUPAR – CESAR 2014 INTRODUCCION El néctar es un producto que es fruto de un proceso de transformación, tiene una amplia aceptación en el mercado, teniendo así su principal consumidor al niño. Las formas de Procesar este producto que tiene como materia Prima las pulpas de frutas...

504  Palabras | 3  Páginas

zumo extraído de la fruta, ya sea puro, concentrado, en forma de néctar, como bebida carbonatada, etc. Las bebidas no alcohólicas a base de fruta pueden clasificarse como jugos, néctares y refrescos y se diferencian entre sí básicamente por el contenido de fruta en el producto final; así, un néctar es más concentrado que un jugo y un jugo es más concentrado que un refresco. De acuerdo con CODEX ALIMENTARIUS se define como néctar a un producto no fermentado pero fermentable, obtenido por la adición...

4256  Palabras | 18  Páginas

PROYECTO ELABORACION DEL NECTAR DE MARACUYA INTRODUCCIÓN Este proyecto parte del interés por introducir en el mercado un producto que es de mucha utilidad para la población en general, y principalmente por la necesidad de satisfacer gustos y costumbres de los pobladores, además que con esto potenciaremos el uso de la materia prima que tenemos en abundancia en nuestro departamento Se tratara de la elaboración de néctar de maracuyá, con la finalidad de lanzar al...

13587  Palabras | 55  Páginas

proyectos. DEDICATORIA: Este trabajo va dirigido a futuros investigadores y que les sirva de materia y base para sus futuros proyectos. ELECCION DE LA MEJOR ALTERNATIVA DEL PRODUCTO   |   | Tilapia |   | Granada |   | Camu-camu |   | Néctar de Maracuya |   | Alternativa/ventaja | Ponderación | Calif | Total | Calif | Total | Calif | Total | Calif | Total | Monto de inversión | 20 | 2 | 40 | 2 | 40 | 2 | 40 | 2 | 40 | Experiencia en el rubro | 20 | 1 | 20 | 1 | 20 | 1 | 20 | 1 | 20 | ...

8830  Palabras | 36  Páginas

elaboramos néctar de maracuya, una de las frutas con características apropiadas para este tipo de procesos. El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador. Además, el néctar debe someterse a un tratamiento adecuado que asegure su conservación en envases herméticos. Este producto además de tener amplia aceptación en el mercado, es de fácil elaboración. En nuestra región la elaboración de este producto...

1418  Palabras | 6  Páginas

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR CURSO: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS I TÍTULO DEL TRABAJO: ELABORACIÓN DE NÉCTAR NOMBRE: BARBARA AUBINA CARRASCO LÓPEZ. DOCENTE: AGUSTO MECHATO ANASTASIO AÑO ACADÉMICO: 2011 CICLO: VI AULA: “A” Pimentel, OCTUBRE del 2011 I. INTRODUCCION La elaboración del néctar es una de las industrias más importantes. En este caso se describe una pequeña   producción,   llevada   a cabo en la   planta...

4368  Palabras | 18  Páginas

consumidor. Para efectos del presente trabajo, se ha escogido el producto del pan integral para la aplicación de un sistema HACCP con el fin de extender los conocimientos obtenidos en clase, analizando el proceso de manera crítica considerando las etapas a seguir establecidas. De esta manera, se conseguirá mejorar las condiciones higiénicas sanitarias en el local de elaboración, se garantizará la calidad y sanidad de dicho producto, así como se distinguirá una reducción en los costos de calidad permitiendo...

1249  Palabras | 5  Páginas

IMPLEMENTACION DE UN PLAN HACCP EN UNA PLANTA DE ELABORACION DE EMBUTIDOS HACCP. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control Diseñado para prevenir la incidencia de problemas Asegura la aplicación de controles Plan estratégico: Programas pre-requisitos Buenas prácticas de manufactura: *ISO 22000 *POES *CODEX *INOCUIDAD *NOM122 SSA1-1994 Otros procedimientos: *Corporativos *Operacionales *Manejo de contingencias Buenas Prácticas de Manufactura Guía de referencia de BPM: Las BPM...

888  Palabras | 4  Páginas

| | PLAN DE COMERCIALIZACIÓN DE NECTAR DE MARACUYA “MARACUYA EXOTIC” TRABAJO CORRESPONDIENTE AL MODULO 1 “ENTORNO A LA MERCADOTECNIA” PRESENTADO POR: BEATRIZ MIRANDA OLAN DORILIAN VELAZQUEZ VELAZQUEZ VILLAHERMOSA, TABASCO, 03 DE SEPTIEMBRE DEL 2010 1.- PRODUCTO QUE OFERTA EL MERCADO 1.1 NOMBRE DEL PRODUCTO Néctar de maracuyá 1.2 MARCA “Maracuyá exótic” 1.3 ATRIBUTOS RELEVANTES Con el fin de lanzar...

5725  Palabras | 23  Páginas

Ficha Técnica Néctares de frutas 1. Definición de néctar 12 a considerar en la Se entiende por néctar al producto constituido por la pulpa de fruta finamente tamizada, con adición de agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador si fuera necesario. Existen dos aspectos importantes elaboración de néctares: Propiciar la destrucción de las levaduras que podrían causar fermentación, así como hongos y bacterias que podrían originar malos sabores y altercaciones...

1522  Palabras | 7  Páginas

ya se expuso en la Primera Parte, un néctar es una mezcla liquida de pulpa de fruta (fotografía 25), natural o concentrada, azúcar y agua para una fórmula que, en general, debe entregar un producto terminado de 15 °Brix, aproximadamente. En la Amazonia son múltiples los recursos disponibles para la elaboración de néctares, por lo que vale la pena tener en cuenta el procedimiento para su elaboración. 4.4.1 Cálculos de formulación y dosificación para un néctar Para explicar el procedimiento para...

10022  Palabras | 41  Páginas

 ELABORACION DE NECTAR PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PARA PEQUEÑAS Y MICRO EMPRESAS AGROINDUSTRIALES UNION EUROPEA CENTRO DE INVESTIGACION, EDUCACION Y DESARROLLO Av. Buen Retiro 231, Urb. Monterrico Chico, Surco, Lima 33, Perú EQUIPO DE DESARROLLO AGROPECUARIO CAJAMARCA - CHOTA Jr. Exequiel Montoya 408, Chota, Cajamarca, Perú CENTRO DE ESTUDIOS Y PROMOCION COMUNAL DEL ORIENTE Manuela Morey 233, Tarapoto...

5239  Palabras | 21  Páginas

INTRODUCCION El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias...

2424  Palabras | 10  Páginas

lectura refractométrica. NMX-F-102-S. Frutas y derivados - Determinación de la acidez titulable. IX. DEFINICIONES ASOCIADAS AL SISTEMA HACCP 9.1. Análisis microbiológicos, químicos y físicos 9.1.1. Muestreo Las muestras fueron tomadas en diferentes etapas durante el proceso de fabricación del néctar y analizados, antes y después de la implementación del programa HACCP, para los parámetros, como se muestra en la Tabla 1 (aún falta) Las muestras para el análisis microbiológico se tomaron asépticamente...

889  Palabras | 4  Páginas

I. INTRODUCCIÓN: El presente trabajo presenta la elaboración del néctar de papaya con maracuyá, ella es una bebida alimenticia que consiste en la combinación o mezcla de los siguientes insumos principalmente: pulpa de alguna fruta (en este caso de papaya y maracuyá), agua y azúcar. Pero también podemos añadir CMC, ácido cítrico y algún conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita pasar por un tratamiento térmico para asegurar su conservación o alargar su tiempo...

3171  Palabras | 13  Páginas

ELABORACION DE NECTAR PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS PARA PEQUEÑAS Y MICRO EMPRESAS AGROINDUSTRIALES UNION EUROPEA CENTRO DE INVESTIGACION, EDUCACION Y DESARROLLO Av. Buen Retiro 231, Urb. Monterrico Chico, Surco, Lima 33, Perú EQUIPO DE DESARROLLO AGROPECUARIO CAJAMARCA - CHOTA CENTRO DE ESTUDIOS Y PROMOCION COMUNAL DEL ORIENTE Jr. Exequiel Montoya 408, Chota, Cajamarca, Perú Manuela Morey 233, Tarapoto, San Martín, Perú CENTRO DE INVESTIGACION, EDUCACION Y DESARROLLO ...

5118  Palabras | 21  Páginas

MARACUYA PROCESADO 1. Producto a. Nombre comercial: Néctar y pulpa de maracuyá b. Clasificación arancelaria: 20.09.80.60.90 c. Presentación Tipo de empaque Peso Informacion DESCRIPCION Tipo de empaque Peso Informacion DESCRIPCION NECTAR DE MARACUYA 33.8 FL OZ JUGO DE MARACUYA PULPA DE MARACUYA 14 OZ PULPA DE MARACUYA PARA PREPARA JUGO Presentaciones halladas en puntos de venta al consumidor (formato de supermercados) en mercado de Miami. 2. Flujos de comercio Este producto no cuenta con...

1109  Palabras | 5  Páginas

ZEVALLOS VILCHEZ PIURA, NOVIEMBRE 2013 Resumen El objetivo de este trabajo es desarrollar un néctar de papaya y maracuyá, optimizando la formulación a través de una prueba sensorial de dos formulaciones a diferentes proporciones de papaya, maracuyá y azúcar. El análisis de correlación y regresión determinó las características organolépticas que definen fuertemente la calidad del néctar. Se formó un panel de jueces que evaluaron las 2 formulaciones mediante una encuesta de escala no estructurada...

5433  Palabras | 22  Páginas

Encuesta 1.- ¿Con que frecuencia usted compra néctar? Respuesta N de personas Porcentaje Diario 4 4% Interdiario 28 28% Semanal 31 31% Mensual 37 37% Total 100 100% 2.- ¿Usted para que utilizaría el néctar? Respuesta N de personas Porcentaje Elaboración de jugos 63 63% Elaboración de mermeladas 8 8% Helados 15 15% Marcianos 14 14% Total 100 100% ...

1528  Palabras | 7  Páginas

“AÑO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMATICO” FACULTAD”CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES” CARRERA PROFESINAL: ADMINISTRACION Y SISTEMAS CURSO: TALLER VIII ESTRATEGIAS DE VENTAS NIVEL: 4 SECCION: A2 2014 DE AMOR Y OTRAS ADICCIONES 1. RESUMEN Anne Hathaway interpreta a Maggie, una seductora mujer de espíritu libre a la que no le gusta sentirse atada a nada, ni siquiera...

526  Palabras | 3  Páginas

“Año del centenario de Machu Picchu para el mundo” UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL NECTAR CURSO : INTRODUCCIÓN A LA ING. AGROINDUSTRIAL DOCENTE : ING. GLENDY SANCHEZ SUNCIÓN PRESENTADO POR : ROMANI FLORES YULIANY VILA AVENDAÑO ELVIAS...

2647  Palabras | 11  Páginas

nos indique el profesor Héctor Villa Cajavilca, en un ambiente de responsabilidad, tolerancia y respeto. Con estricta limpieza para que el producto lleve una buena presentación e higiene en su elaboración. Con ello presentaremos las bases que nos permitan dar a conocer nuestros conocimientos de la elaboración del proyecto, para que en un futuro podamos formar parte de una empresa, con una presentación viable y de confianza en el mercado, también para que obtengamos un buen producto y la satisfacción...

1859  Palabras | 8  Páginas

MANUEL SEOANE CORRALES “Año de la Integración Nacional y reconocimiento de Nuestra Diversidad” ELABORACION NECTAR DE DURAZNO UNIDAD DIDACTICA: PRODUCCION INDUSTRIAL MODULO: PROCESOS QUIMICOS INDUSTRIALES ESPECIALIDAD: QUIMICA INDUSTRIAL SEMESTRE: IV DOCENTE: ING. ROSA RODRIGUEZ AQUINO INTEGRANTES: -ARCE CUADROS, SERGIO -CHOQUE ISIDRO, OBDAN -OCHOA ESPINOZA, KAREN ...

2789  Palabras | 12  Páginas

El nombre maracuyá —introducido a las lenguas europeas a través del portugués— es una corrupción del guaraní mburucuyá, etimológicamente mberu kuja, "criadero de moscas", por la dulzura del néctar que resulta atractivo para el desove de los insectos. Historia La Passiflora edulis se considera originaria de la región amazónica, aunque crece de forma silvestre en un área que abarca principalmente desde el sur de Venezuela y alcanza Colombia hasta el norte de la República Argentina y Uruguay; en Paraguay...

506  Palabras | 3  Páginas

Centro universitario del sur se basa en la elaboración de néctar de mango y melón. En la siguiente informe empezaremos por definir que es un néctar seguido de una descripción del ingredientes o aditivos y materiales que utilizaremos, también algunas características físicas y química que un néctar debe poseer para ser un producto legible y de alta calidad, nos adentraremos en el procedimiento que se utilizó en la elaboración néctar (en este caso néctar de mango con melón), se realizó una análisis...

1830  Palabras | 8  Páginas

Índice. I. Introducción. 3 II. Marco teórico. 4 III. Desarrollo. 5 a) Proceso de esterilización. 5 b) Elaboración del néctar de manzana. 6 c) Tipos de materiales. 8 d) Funciones, ecuaciones y graficas. 9 e) Psicología del color y etiquetas. 11 IV. Bibliografía. 12 V. Apéndice. 13 I. Introducción. Este proyecto tiene como objetivo principal que los alumnos tengan la capacidad de englobar 5 asignaturas en una misma redacción. Las asignaturas pertenecientes a...

2256  Palabras | 10  Páginas

ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INFORME DE LABORATORIO: “Elaboración de néctar de zapallo con maracuya” CURSO : “INTRODUCCION A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA” PROFESOR : Msc. Ing. Benigno Dueñas Sánchez INTEGRANTES : Jaimes Córdova , Erika CICLO: I HUACHO – PERU 2010 INTRODUCCIÓN El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias...

1723  Palabras | 7  Páginas

ELABORACIÓN DE NÉCTARES I.INTRODUCCIÓN: El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. (1) Existen dos aspectos importantes a considerar en la elaboración de néctares: - Propiciar la destrucción de las levaduras que podrían causar fermentación, así como hongos y bacterias que podrían originar malos sabores y alteraciones. - Conservar...

2652  Palabras | 11  Páginas

forma apetitosa y contribuir a mantener la piel bien nutrida e hidratada, sino por sus nutrientes esenciales que revitalizan el organismo sin engordar. Por esta razón el tumbo junto con otras frutas que tienen alto contenido en vitamina C como el maracuyá, las naranjas y toronjas, son recomendables para consumirlas en la temporada veraniega, como parte de las dietas hipocalóricas. Las zonas de producción se ubican de 1.000 a 3.500 metros sobre el nivel del mar de preferencia en la sierra de las...

1521  Palabras | 7  Páginas

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA SECCIÓN INGENIERÍA INDUSTRIAL LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES Practica N° 4 NÉCTAR GRUPO HORARIO: 0831 Jefe de práctica: Ing.  Integrantes 20105776 LONCHARICH JAYO, YALLITZA STEPHANY 20110673 RIVERA CONTRERAS, DIEGO ALEJANDRO 20111561 RONDAN ESCALANTE, LEONEL ALBERTO 20111826 GAMBOA GUEVARA, CRISTINA Fecha de realizada la práctica: 10/02/2015 Fecha de entrega del informe: 14/02/2015 Índice I. Introducción...

2341  Palabras | 10  Páginas

Passiflora edulis La maracuyá, parcha, parchita o chinola (Passiflora edulis) es una fruta pastusa del género Passiflora, nativa de las regiones cálidas de América del Sur. Se cultiva comercialmente en la mayoría de las áreas tropicales y subtropicales del globo, entre otros países: El valle de Azapa en Chile, Paraguay, República Dominicana (Chinola),México, Argentina, Uruguay, Bolivia, Brasil, Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela,Costa Rica, Nicaragua, Panamá, El Salvador, partes del Caribe y Estados...

1186  Palabras | 5  Páginas

MARACUYA!: El segundo queso de este proyecto está hecho con maracuyá; el cual es un fruto originario de la amazonia, considerado exótico por su sabor y aroma agradable. El maracuyá, mburucuyá, parcha o parchita (Passiflora edulis) es una planta trepadora del género Passiflora, nativa de las regiones cálidas de América. El nombre la maracuyá —introducido a las lenguas europeas a través del portugués— es una corrupción del guaraní mburucuyá; etimológicamente mberu kuja, "criadero de moscas"...

754  Palabras | 4  Páginas

hicieron que la planta se adaptara rápidamente; si bien en Hawái la explotación comercial no tuvo verdadero impulso hasta mediados del siglo XX, la planta era frecuente en estado silvestre desde hacía décadas. El éxito comercial de la producción de maracuyá, así como el valor ornamental de las flores, incitó a Kenia y a Uganda a intentar su cultivo en los años 1950; aproximadamente al mismo tiempo se introdujo la plantación comercial a Sudáfrica. No es seguro si fueron estas variedades o las cultivadas...

789  Palabras | 4  Páginas

INTRODUCCIÓN El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias...

5008  Palabras | 21  Páginas

INTRODUCION AL PLAN DE NEGOCIOS COLOMBIAN PASSION FRUIT LTDA “La maracuyá es una planta de rápido crecimiento que puede alcanzar hasta 10 metros, son flores bisexuales grandes don 58 centímetros de diámetro, con 3 brácteas foliáceas en la base, aromáticas y solitarias que nacen en las axilas de las hojas, posee un cáliz con 5 pétalos verdes externamente y blancas por dentro con manchas rosadas en la base de color blanco y manchas moradas basales, al corona formada por 25 verticilos circulares...

1529  Palabras | 7  Páginas

tratará de la “Elaboración del Néctar de Maracuyá”, con el fin de lanzar al mercado una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor calidad y el mejor precio. Esta bebida está dirigida a consumidores interesados en un estilo de vida saludable y natural ya que la fruta de maracuyá es una fuente de proteínas, minerales, carbohidratos y grasas; y además, es recomendable para: bajar la presión arterial, como tranquilizante y como fuente de vitamina C. Es decir, el néctar de Maracuyá refrescará y cuidará...

4393  Palabras | 18  Páginas