• haccp en un producto
     HACCP en la elaboración de carne para hamburguesa Descripción del producto: El producto está elaborado a base de camarón, con otros ingredientes como es el huevo, pan molido, cebolla, chile morrón, entre otros. Nuestro producto se desarrolla en base al camarón que en nuestro...
    1516 Palabras 7 Páginas
  • Los productos alimentarios.
    La seguridad alimentaria. Normativa.: El objetivo de la seguridad alimentaria es proteger la salud y los intereses de los consumidores. Para lograr este objetivo, la Unión Europea establece y vela por el cumplimiento de unas normas de control en materia de higiene de los alimentos, de salud y bienestar...
    296 Palabras 2 Páginas
  • Haccp en industria alimentaria
    HACCP PARA INDUSTRIAS DE ALIMENTOS Hazard Analysis and Critical Control Point Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control HACCP es:  Una herramienta administrativa usada para proteger el suministro de alimentos contra peligros biológicos, químicos y físicos FUNDAMENTO: Análisis...
    3175 Palabras 13 Páginas
  • Haccp y calidad del producto
    brotes de toxiinfecciones alimentarias declarados, es el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (Hazard Analysis Critical Point, HACCP). Antes bajo el término de “Control de Calidad” se incluían todos los factores controlables que determinaban la calidad del producto hasta que llegaba a las...
    5143 Palabras 21 Páginas
  • Productos alimentarios intermedios
    1 6 PRODUCTOS ALIMENTARIOS INTERMEDIOS (PAI) DOCUMENTOS COTEC SOBRE OPORTUNIDADES TECNOLÓGICAS Primera edición: Junio, 2000 Depósito legal: M. 26.463-2000 Imprime: Gráficas Arias Montano, S. A. ÍNDICE 1. Presentación .................................................. 5 2. Introducción...
    8383 Palabras 34 Páginas
  • Elaboracion de un producto alimentario
    PRACTICA # 2 ADITIVOS: CONSERVACIÓN… OBJETIVO Es medir la capacidad de retención de agua en los aditivos. RESUMEN Un aditivo alimentario es cualquier sustancia que se agrega a los alimentos. La FAO y la OMS lo definen como, cualquier sustancia que normalmente no se consume como alimento por sí...
    258 Palabras 2 Páginas
  • Ficha tecnica de producto alimentario
    Preparando una especificación de producto alimentario Una especificación o ficha técnica es un documento técnico de una empresa que muestra de forma clara y concisa las características básicas de los productos que elabora. Estas especificaciones o fichas técnicas serán un documento de uso interno pero...
    316 Palabras 2 Páginas
  • Etiquetado de productos alimentarios
    MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO Subdirección General de Planificación y Control Alimentarios PRINCIPALES DISPOSICIONES APLICABLES AL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS ÍNDICE GENERAL I. NORMAS COMUNITARIAS. I.1. I.2. I.3. I.4. DE CARÁCTER GENERAL. RELATIVAS A LA...
    1972 Palabras 8 Páginas
  • Glucidos En Productos Alimentarios
    degradat parcialment. El midó modificat s'utilitza com a agent de espessament, estabilitzador, o emulsionant. A part de productes alimentosos, el midó modificat també es troba endins productes farmacèutics. Gatorade * Aigua * Àcid cítric * Saboritzant naturals i artificials *...
    340 Palabras 2 Páginas
  • Pre requisitos haccp productos pesqueros
    REQUISITOS PARA IMPLEMENTAR EL PLAN HACCP PARA PRODUCTOS PESQUEROS La Norma Técnica Nicaragüense 03 002 - 98 ha sido preparada por el Comité Técnico de Normas COMITÉ TÉCNICO NACIONAL DE HACCP y en su estudio participaron las siguientes personas: COMITÉ TÉCNICO NACIONAL DE HACCP Edgardo Pérez | Ministerio...
    2086 Palabras 9 Páginas
  • Ficha Tecnica De Un Producto Segun Haccp
    GERMAN EDUARDO VILLAMIZAR CONTRERAS FICHA TECNICA DEL PRODUCTO NOMBRE Pechuga de pollo fresco, refrigerado y empacado en bolsa individual DESCRIPCION FISICA Pechugas de pollo crudas, deshuesadas, sin piel, congeladas individualmente. CRACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS FISICOQUIMICAS ...
    532 Palabras 3 Páginas
  • Producto De Ing Alimentaria Unsa 2012
    nutricionales y alimentarios. En los últimos años, se han producido importantes cambios en el estilo de vida de la población, lo que ha conducido a alteraciones en la alimentación de niños y adolescentes. Durante las etapas preescolar y escolar se va desarrollando el gusto alimentario que depende, sobre...
    4750 Palabras 19 Páginas
  • Productos De Limpieza Utilizadoo En Las Industrias Alimentarias
    ESCUELA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS QUÍMICA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA II ROGER CAMARGO PRODUCTOS DE LIMPIEZA UTILIZADO EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS YODOFOROS Su uso en la industria alimentaria: Los yodóforos o portadores de yodo son combinaciones o complejos constituidos...
    3782 Palabras 16 Páginas
  • NECESIDADES DE DESARROLLO DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
    NECESIDADES DE DESARROLLO DEL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Conviene destacar que el sector del transporte de productos agrícolas se caracteriza por su complejidad y heterogeneidad. Es decir, una de las principales características del sector del transporte en general, es su elevada atomización...
    12214 Palabras 49 Páginas
  • La gastronomía como el producto final de una cadena alimentaria
    Una cadena productiva se puede definir como el grupo de actividades que da a lugar a un producto agroindustrial, desde su producción, transformación hasta el consumidor final. “Su eje principal es el consumidor final y su objetivo es lograr un mayor valor agregado de sus productos y servicios, una mayor...
    681 Palabras 3 Páginas
  • Tipicos Productos Manufacturados En La Industria Salud Y Alimentaria
    31 de diciembre Ultimo día del año Ultimo día de ajquel inocente que muere por la bala de un extraño Que sabiendo que hace daño Disparando al gárrete Hoy en día no despiden el año sin sonar un fulete Disparaste...
    520 Palabras 3 Páginas
  • Procedimiento para la gestión de procesos en la industria alimentaria basado en haccp
    1 Título: Procedimiento para la gestión de procesos en la industria alimentaria basado en HACCP. Autores: Ing. Roberto Santana Vizcaín, Ing. Estelio Navarro Domínguez, Lic. Justo Pérez Chávez, Dr. Sc. Eduardo García Noa, MSc. Mario Curbelo Hernández Resumen El presente trabajo tuvo como objetivo general...
    6079 Palabras 25 Páginas
  • GUÍA PARA LA APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
    ............................................................................ 3 • Buenas Prácticas de Higiene de Alimentos en la Elaboración de Productos de Panadería............................................................................................................................ 4 • Programa...
    2872 Palabras 12 Páginas
  • haccp
    de Ingeniería Escuela de Ingeniería Mecánica Industrial DISEÑO DEL PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA HACCP (ANÁLISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL) EN UNA EMPRESA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN POLVO Salvador Antonio González Ríos Asesorado por: Lic. María de los Ángeles Monterroso...
    24702 Palabras 99 Páginas
  • Haccp
    INTRODUCCION HACCP Estos principios se han establecido con miras a ofrecer una directriz sobre el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos a los alimentos en cualquier punto de la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el consumo final. La inocuidad de los alimentos...
    3475 Palabras 14 Páginas