Hidrolisis De Lipidos ensayos y trabajos de investigación

PRACTICA 7 “HIDRÓLISIS ALCALINA DE LOS LIPIDOS” OBJETIVO. Mediante la siguiente práctica se visualizara la hidrólisis de las grasas neutras por medio de un álcali fuerte para la obtención de jabón, y así mismo comprobar la acción del jabón como detergente. INTRODUCCIÓN. La hidrólisis con catálisis alcalina de grasas y aceites para producir jabón se llama saponificación. Los lípidos derivados de ácidos grasos dan lugar a sales alcalinas (jabones) y alcohol, que son fácilmente extraíbles...

819  Palabras | 4  Páginas

PRÁCTICA 7 HIDRÓLISIS ALCALINA DE LOS LÍPIDOS ------------------------------------------------- Objetivo general. El alumno comprenderá la saponificación de un aceite vegetal y demostrará la acción detergente de los jabones. ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Objetivo específico. INTRODUCCIÓN La hidrólisis de las grasas neutras por medio de un álcali fuerte (hidróxido de sodio o de potasio), se denomina saponificación...

584  Palabras | 3  Páginas

HIDRÓLISIS ENZIMATICA DE LOS LIPIDOS Introducción Los lípidos son aquellas moléculas orgánicas, denominadas también biomoléculas, presentes en el tejido de los animales y las plantas, los cuales pueden ser separados o aislados con solventes de baja polaridad tales como: tetracloruro de carbono, cloroformo, éter de petróleo, éter etílico, bencina, benceno, tolueno, mezclas de benceno o tolueno y etanol en proporción. En este sentido, los lípidos son sustancias de origen biológico, solubles...

743  Palabras | 3  Páginas

Hidrólisis Enzimática de Lípidos Introducción: Las enzimas son biocatalizadores de naturaleza proteica. Todas las reacciones químicas del metabolismo celular se realizan gracias a la acción de catalizadores o enzimas. La sustancia sobre la que actúa una enzima se denomina substrato. Pasteur descubrió que la fermentación del azúcar mediante levaduras, con su conversión en alcohol etílico y anhídrido carbónico es catalizada por fermentos o enzimas. En 1897 Buchner logró extraer de las células de...

583  Palabras | 3  Páginas

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Laboratorio de bioquímica N°7 Hidrolisis de las grasas por la lipasa pancreática Laboratorio N° 7 Introducción: La lipasa pancreática es una enzima que se produce en el páncreas que se secreta en el duodeno (intestino delgado), esta enzima actúa sobre las grasas ingeridas o lípidos formando ácidos grasos y los monoglicéridos. El jugo pancreático además de las enzimas destaca el trigliceros hidrolasa, el colesterol éster...

555  Palabras | 3  Páginas

La Hidrólisis de proteínas por su parte es la ruptura de la estructura primaria, es decir de la secuencia de una proteína. Existen 3 tipos de hidrolisis : • Hidrolisis ácida: Se basa en la ebullición prolongada de la proteína con soluciones ácida fuertes (HCl y H2SO4). • Hidrolisis básica: Respeta los aminoácidos que se.. 1. ¿Que grupos funcionales se reconocen en los Test para identificación de carbohidratos? R: Ensayo de Molisch, Ensayo con Lugol. 2. Describa, clasifique los carbohidratos...

736  Palabras | 3  Páginas

HIDROLISIS Hidrólisis. Literalmente significa destrucción, descomposición o alteración de una sustancia química por el agua. En el estudio de las soluciones acuosas de electrólitos, el término hidrólisis se aplica especialmente a las reacciones de los cationes (iones positivos) con el agua para producir una base débil, o bien, a las de los aniones (iones negativos) para producir un ácido débil. Entonces se dice que la sal de un ácido débil o de una base débil, o de ambos, de un ácido débil y una...

1337  Palabras | 6  Páginas

La hidrólisis (del griego: ὕδωρ (hudōr), agua; y λύσις (lisis), pérdida o disociación) es una reacción química entre agua y otra sustancia, como sales. Al ser disueltas en agua, sus iones constituyentes se combinan con los iones hidronio u oxonio, H3O+ o bien con los iones hidroxilo, OH-, o ambos (puede decirse que el agua reacciona "rompiendo el compuesto"). Dichos iones proceden de la disociación o autoprotólisis del agua. Esto produce un desplazamiento del equilibrio de disociación del agua y...

1569  Palabras | 7  Páginas

La hidrólisis de amidas y ésteres ocurre cuando un nucleófilo, como el agua o el ion hidroxilo, ataca el carbono del grupo carbonilo del éster o la amida. En una base acuosa, los iones hidroxilo son mejores nucleófilos que las moléculas polares como el agua. En un ácido, el grupo carbonilo se protona, facilitando el ataque nucleofílico. Dado que una amida resulta de la condensación de una amina y un ácido carboxílico, la hidrólisis del amida genera dicha amina y dicho ácido. Para los ésteres, resultado...

573  Palabras | 3  Páginas

Hidrólisis Hidrólisis es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química. Esta reacción es importante por el gran número de contextos en los que el agua actúa como disolvente. Hidrólisis Ácido Base En la hidrólisis ácido-base el agua se divide en el ion hidroxilo OH- y un protón H+ (el cual es inmediatamente hidratado para formar el ion hidronio H3O+). Esta reacción sucede espontáneamente...

560  Palabras | 3  Páginas

Hidrólisis Ácido Base En la hidrólisis ácido-base el agua se divide en el ion hidroxilo OH- y un protón H+ (el cual es inmediatamente hidratado para formar el ion hidronio H3O+). Esta reacción sucede espontáneamente en agua pura, y en el equilibrio la concentración de iones hidronio en agua es [H3O+] = 1 × 10–7 M. Esta es también la concentración de iones hidroxilo puesto que cada molécula de agua que se divide genera un hidroxilo y un hidronio. Dicho equilibrio se denomina autoprotólisis: ...

512  Palabras | 3  Páginas

La hidrólisis (del griego: ὕδωρ (hudōr), agua; y λύσις (lisis), pérdida o disociación) es una reacción química entre agua y otra sustancia, como sales. Al ser disueltas en agua, sus iones constituyentes se combinan con los iones hidronio u oxonio, H3O+ o bien con los iones hidroxilo, OH-, o ambos (puede decirse que el agua reacciona "rompiendo el compuesto"). Dichos iones proceden de la disociación o autoprotólisis del agua. Esto produce un desplazamiento del equilibrio de disociación del agua y...

972  Palabras | 4  Páginas

Hidrólisis Se llama hidrólisis (del griego: ὕδωρ (hudōr), agua; y λύσις (lisis), pérdida o disociación) a una reacción ácido-base entre una sustancia, típicamente una sal, y el agua.[1] Esta reacción es importante por el gran número de contextos en los que el agua actúa como disolvente. También se aplica a algunas reacciones ácido-base en las que participa el agua y se rompe un enlace covalente, como se muestra Al ser disueltos en agua, los iones constituyentes de una sal se combinan con los...

1193  Palabras | 5  Páginas

| 16,81 | 4 | 15,59 | 5 | 10,01 | 6 | 5,79 | 7 | 1,91 | Fuente: muestra de cálculo iv. Error entre datos experimentales y teóricos CH3COONa Error promedio de la tabla 4 | 10,23% | 3. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS La hidrólisis es el proceso inverso a la disociación que ocurre en una reacción de neutralización. Durante una reacción hidrolítica solo el catión o anión de la sal reaccionara con el agua. Esta vez se empleo Cloruro de amonio (NH4Cl) a disolver en agua, ocurre...

1558  Palabras | 7  Páginas

HIDROLISIS La hidrólisis es la meteorización química de los minerales del agua ligeramente ácida que se forma cuando llueve y disuelve los gases en la atmósfera. La reacción de los minerales de feldespato en el granito con el agua de lluvia produce arcilla caolinita blanca, utilizada en la producción de porcelana, papel y vidrio. a caolinita es más abundante en el granito resistido en climas tropicales cálidos y húmedos. Las micas biotitas y moscovitas también se meteorizan mediante hidrólisis...

712  Palabras | 3  Páginas

Biotecnología, UNAM. Tel: 5804-4720 Fax: 5804-4712 E-mail: jmgg@xanum.uam.mx . Palabras clave: β-galactosidasa, docking molecular, succinilación, lactosilación Introducción. Desde 1958 se descubrió que el tratamiento térmico de la leche, previo a la hidrólisis de la lactosa, aumenta la actividad de la lactasa. Esto fue estudiado y corroborado en la mayoría de los casos en leche y en suero en los años 1970s por varios grupos de investigadores. Para explicar el fenómeno se habían planteado varias posibles...

805  Palabras | 4  Páginas

HIDROLISIS Las disoluciones acuosas de sales pueden ser neutras, ácidas o básicas, debido a que alguno de los iones procedentes de la sal reacciona con el agua, lo que se denomina hidrólisis, reacción que consiste en la transferencia de un protón entre el ion de la sal y el agua, determinándose el pH por el ácido o base conjugada que quede libre. De los iones procedentes de las sales (las cuales ce disocian totalmente en sus iones), solamente se hidrolizarán los aniones procedentes de ácido...

959  Palabras | 4  Páginas

Hidrólisis es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química. Esta reacción es importante por el gran número de contextos en los que el agua actúa como disolvente. Hidrólisis es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química. Esta reacción es importante por el gran...

523  Palabras | 3  Páginas

Hidrólisis. Literalmente significa destrucción, descomposición o alteración de una sustancia química por el agua. En el estudio de las soluciones acuosas de electrólitos, el término hidrólisis se aplica especialmente a las reacciones de los cationes (iones positivos) con el agua para producir una base débil, o bien, a las de los aniones (iones negativos) para producir un ácido débil. Entonces se dice que la sal de un ácido débil o de una base débil, o de ambos, de un ácido débil y una base débil...

704  Palabras | 3  Páginas

Hidrólisis Ácido Base[editar] En la hidrólisis ácido-base el agua se divide en el ion hidroxilo OH- y un ion H+ (el cual es inmediatamente hidratado para formar el ion hidronio H3O+). Esta reacción sucede espontáneamente en agua pura, y en el equilibrio la concentración de iones hidronio en agua es [H3O+] = 1 × 10–7 M. Esta es también la concentración de iones hidroxilo puesto que cada molécula de agua que se divide genera un hidroxilo y un hidronio. Dicho equilibrio se denomina autoprotólisis: ...

537  Palabras | 3  Páginas

La hidrólisis es una reacción ácido base que se produce al disolver determinadas sales en agua. La reacción tiene lugar entre uno de los iones de la sal y el agua y, hay que tener en cuenta que se trata de una reacción de equilibrio. Sólo pueden dar hidrólisis los siguientes iones: a) Los aniones, (carga negativa), procedentes de los ácidos débiles (Ka pequeñas). b) Los cationes, (carga positiva), procedentes de las bases débiles (Kb pequeñas). Hidrólisis es una reacción química entre una molécula...

724  Palabras | 3  Páginas

LAB Nº1 HIDRÓLISIS OBJETIVOS Determinar experimentalmente la hidrólisis de algunas sales. Comprobar experimentalmente la hidrólisis de las proteínas. Determinar experimentalmente los productos de la hidrólisis del almidón. FUNDAMENTO TEORICO Hidrólisis es una reacción química o proceso en el cual un compuesto del producto químico es analizado por la reacción con agua. Este tipo de reacción se utiliza para analizar polímeros. Tales degradación del polímero es catalizado generalmente...

1536  Palabras | 7  Páginas

La hidrólisis La hidrólisis es una reacción química entre una molécula de aguay otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química. Esta reacción es importante por el gran número de contextos en los que el agua actúa como disolvente. Hidrólisis química y enzimática Las proteínas experimentan reacciones de la cadena que tiene el lugar entre los enlaces peptidicos formados entre aminoácidos. Estas reacciones tienen lugar con la incorporación...

535  Palabras | 3  Páginas

proceso de una hidrolisis sus funciones, reacciones, la llevaremos a la práctica realizando un laboratorio sencillo para verificar su proceso y su importancia.   OBJETIVOS GENERAL • Determinar e identificar la hidrolisis de una sustancia de ácido base. ESPECIFICOS • Comprobar la separación del oxígeno e hidrogeno mediante el proceso de una reacción acido base. • Establecer el porqué de esa separación. HIDROLISIS Etimológicamente hidrólisis significa...

623  Palabras | 3  Páginas

En la hidrólisis ácido-base el agua se divide en el ion hidroxilo OH- y un protón H+ (el cual es inmediatamente hidratado para formar el ion hidronio H3O+). Esta reacción sucede espontáneamente en agua pura, y en el equilibrio la concentración de iones hidronio en agua es [H3O+] = 1 × 10–7 M. Esta es también la concentración de iones hidroxilo puesto que cada molécula de agua que se divide genera un hidroxilo y un hidronio. Dicho equilibrio se denomina autoprotólisis: La adición de algunas...

503  Palabras | 3  Páginas

coloides. Digestión y absorción de lípidos El consumo diario de lípidos es de unos 60‑100 g. En su mayor parte son triglicéridos y sólo una pequeña porción se encuentra en forma de lecitinas, ésteres de colesterol o vitaminas liposolubles. Emulsificación, digestión e incorporación a las micelas La solubilización sólo es posible por incorporación a las micelas de la bilis. Cuando la bilis se mezcla con las gotitas de lípidos en el intestino, los lípidos se absorben en las micelas y así se...

782  Palabras | 4  Páginas

Hidrólisis, tipo de reacción química en la que una molécula de agua, con fórmula HOH, reacciona con una molécula de una sustancia AB, en la que A y B representan átomos o grupos de átomos. En la reacción, la molécula de agua se descompone en los fragmentos H+ y OH-, y la molécula AB se descompone en A+ y B-. A continuación, estos fragmentos se unen proporcionando los productos finales AOH y HB. A este tipo de reacción se le conoce a menudo como doble descomposición o intercambio. De interés especial...

1610  Palabras | 7  Páginas

LOS LIPIDOS CONCEPTO Los lípidos son sustancias químicamente muy diversas. Sólo tienen en común el ser insolubles en agua u otros disolventes polares y solubles en disolventes no polares u orgánicos, como el benceno, el éter, la acetona, el cloroformo, etc. CARACTERISTICAS Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos...

1308  Palabras | 6  Páginas

Ficha del Profesor Educación secundaria La hidrólisis del agua Durante la realización de este taller los participantes conocerán la molécula más importante para el mantenimiento de la vida en la Tierra: el agua. Una persona puede sobrevivir más de un mes sin comer, pero sólo algunos días sin agua. Guiados por un monitor vamos a romper la molécula del agua para descubrir que átomos la conforman, vamos a conocer su estructura y a descubrir sus peculiares propiedades físico-químicas . Con el...

702  Palabras | 3  Páginas

universitario de tecnología readic (UNIR) Sección: F222 Prof: Karen de turris Los Lípidos Integrante: Eleaneth Anzola CI: 23.466.153 Introducción El siguiente trabajo es sobre los lípidos, en el damos a conocer un poco en si lo que son lípidos, las funciones de los lípidos, su estructura, su esterificación, su saponificación, como se clasifican y su...

1003  Palabras | 5  Páginas

LÍPIDOS * No son componentes mayoritarios de la célula * Son insolubles en agua * Solubles en disolventes no polares * Clasificación: * Saponificables * Insaponificables Lípidos saponificables. * Son lípidos simples o compuestos: * Simples: ácido graso + alcohol * Compuestos: ácido graso + alcohol + molécula polar * Siempre un ácido graso en su estructura. * Reaccionan en hidrólisis alcalinas y forman sales sódicas o potásicas (jabones) ...

967  Palabras | 4  Páginas

Lípidos Definición Con el nombre de lípidos (del griego lypos, grasa) denominamos a un grupo de compuestos orgánicos formados por C, H, y O mayoritariamente y ocasionalmente N, P y S. Con características químicas diversas, pero propiedades físicas comunes: poco o nada solubles en agua, siéndolo en los disolventes orgánicos (éter, benceno, cloroformo, acetona, alcohol) Definimos los lípidos como un grupo heterogéneo de moléculas complejas que tienen como característica común el ser insolubles...

968  Palabras | 4  Páginas

DIGESTION Y ABSORCION DE LIPIDOS  Los triglicéridos proceden de tres orígenes principales: 1) Alimentación 2) Biosíntesis de novo (hígado) 3) Reservas existentes en adipocitos DIGESTION Y ABSORCION DE LIPIDOS El intestino delgado contiene enzimas hidrolíticas del páncreas.  Los triglicéridos se transportan a través del torrente sanguíneo mediante quilomicrones.  lipoproteínas albumina Musculo hígado corazón ACCIÓN DE LAS SALES BILIARES  El principal problema...

661  Palabras | 3  Páginas

Lípid os  Los lípidos, a diferencia de los carbohidratos y las proteínas, conforman un grupo de compuestos orgánicos con estructuras químicas diversas, pero que tienen en común un sólo rasgo: son insolubles en agua y muy solubles en compuestos no polares. Así mismo, las funciones que cumplen en los organismos vivos son muy diversas, como veremos en seguida. Estructura y clasificación Dentro de los lípidos podemos encontrar funciones orgánicas diversas, como ésteres, amidas, alcoholes y acetales...

1461  Palabras | 6  Páginas

Determinación de lípidos Introducción: Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características: 1. Son insolubles en agua 2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc. Objetivos: Observar que sucede cuando...

899  Palabras | 4  Páginas

etc.). Proporcionan energía al organismo. Lípidos: Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que...

541  Palabras | 3  Páginas

Lipidos Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Una definición práctica de lípidos: formaciones moleculares que sirven como reserva de energía y son la base de las estructuras bióticas. Los lípidos, un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos, son biomoléculas orgánicas formadas básicamente...

1066  Palabras | 5  Páginas

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO INSTITUTO DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIA LIC. EN BIOLOGIA BIOQUIMICA 1 ELVIRA CHEW BOLAÑOS “LIPIDOS” ESTEFANIE HERNANDEZ GOMEZ 1ª GRUPO 2 24 OCTUBRE 2012 LIPIDOS Los lípidos, un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos, son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener...

1105  Palabras | 5  Páginas

1 Prof. Mariella Pastorello A. LIPIDOS ESTRUCTURAL PROTECTORA FUNCIONES REGULADORA ENERGÉTICA 2 ►Estructural: componentes fundamentales de las membranas celulares. 3 LIPIDOS ESTRUCTURAL PROTECTORA FUNCIONES REGULADORA ENERGÉTICA 4 ►Energética: Moléculas poco oxidadas, sirven de reserva energética La oxidación de 1g de grasa =9.4 Kcal (2 veces más que otras biomoléculas). 5 LIPIDOS ESTRUCTURAL PROTECTORA FUNCIONES REGULADORA ...

1474  Palabras | 6  Páginas

1. Explique con detalles ¿Por que los lípidos se disuelven en solventes no polares? Los lípidos son moléculas orgánicas que se caracterizan por ser insolubles en agua, el agua es un solvente polar; los disolventes polares son; sustancias en cuyas moléculas la distribución de la nube electrónica es asimétrica, por lo tanto, la molécula presenta un polo positivo y otro negativo separados por una cierta distancia. Los disolventes no polares son sustancias de tipo orgánico y en cuyas moléculas...

573  Palabras | 3  Páginas

Lípidos. Constituyen un grupo de Biomoleculas muy heterogéneo, pero con caract. Comunes de solubilidad, es decir, son poco o nada solubles en agua, pero solubles en comp. Orgánicos. En su mayoría son aceites y grasas, y otros forman parte de las membranas biologocas. Rara vez se encuentran es estado libre Lípidos simples Glicericos, ceras, esteroides. Complejos Esfingolipidos y Fofolipidos Glicéridos: son lípidos que constan de ac, aldeidos, achooles grasos y glicerol. Los aceites ya grasas naturales...

587  Palabras | 3  Páginas

LÍPIDOS El nombre lípidos (lisos = grasas en griego) se encuentran difundidos en animales y vegetales. Son los componentes de la célula que se caracterizan por ser insolubles en agua, pero solubles en disolventes no polares, como el benceno, o pocos polares como el cloroformo o el éter. Existen varias clases y subclases de lípidos. El grupo más importante lo forman las grasas y aceites, pero también se incluyen otros, como los lípidos fosforados, llamados fosfolípidos, las ceras y los esteroides...

1457  Palabras | 6  Páginas

 Lípidos OBJETIVO Aplicar la reacción de saponificación a una muestra lipídica. Introducción Los lípidos, son un grupo de compuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles en agua. La mayoría de los organismos, los utilizan como reservorios de moléculas fácilmente utilizables para producir energía (aceites y grasas). Los mamíferos, los acumulamos como grasas, y los peces como ceras; en las plantas se almacenan...

963  Palabras | 4  Páginas

 REACCIONES DE LÍPIDOS Generalidades Los lípidos comprenden un grupo heterogéneo de sustancias similares entre sí por sus características de solubilidad: son poco o nada solubles en agua y solubles en solventes orgánicos. Esto se explica por la escasa polaridad de sus moléculas. Los lípidos forman estructuras poliméricas macromoleculares como las de polipéptidos o polisacáridos; su masa no alcanza valores muy elevados. El estudio de lípidos tiene especial interés desde el punto de vista...

656  Palabras | 3  Páginas

Lípidos Definición Con el nombre de lípidos (del griego lypos, grasa) denominamos a un grupo de compuestos orgánicos formados por C, H, y O mayoritariamente y ocasionalmente N, P y S. Con características químicas diversas, pero propiedades físicas comunes: poco o nada solubles en agua, siéndolo en los disolventes orgánicos (éter, benceno, cloroformo, acetona, alcohol) Definimos los lípidos como un grupo heterogéneo de moléculas complejas que tienen como característica común el ser insolubles...

968  Palabras | 4  Páginas

LIPIDOS Son ésteres provenientes de la reacción de diferentes alcoholes y ácidos carboxílicos. Clasificacion Simples: contienen unicamente C, H y O, y se encuentran en esta clasificación los Glicéridos (grasas y aceites), los Céridos (ceras) y los Estéridos (como el colesterol). Complejos: contienen C, H, O, N y/o P, un ejemplo de ellos son los fosfolípidos. GLICÉRIDOS Son los lípidos más abundantes. Son ésteres del glicerol y de ácidos que contienen entre 8 y 18 átomos de C. La cadena...

779  Palabras | 4  Páginas

LÍPIDOS Johanna Serna Jiménez Annamaria Filomena Ambrosio GENERALIDADES ACIDOS GRASOS ω-9 Grupo carboxilo Grupo metil Ácidos grasos polinsaturados (AGPI) y sus abreviaciones. Fuente: Raza S, Edidin M. 2006 GENERALIDADES Solubles principalmente en disolventes orgánicos • Componentes prin. del tejido adiposo • CH, Proteínas y Lípidos (componentes estructurales de células) Tradicionalmente • Grasas (Sólido a temp. ambiente) • Aceites (Líquido a temp. ambiente) Dieta...

1160  Palabras | 5  Páginas

LIPIDOS LIPIDOS Grupo heterogéneo de moléculas Propiedad física común a todos los lípidos: Poco solubles o insolubles en agua Solubles en solventes no polares CLASIFICACION SAPONIFICABLES: Contienen Acidos Grasos en su estructura - ACILGLICERIDOS - FOSFOACILGLICERIDOS - ESFINGOLIPIDOS NO SAPONIFICABLES: No tienen Acidos Grasos en su estructura - TERPENOS - ESTEROIDES ACIDOS GRASOS Responden a la siguiente fórmula general: Donde n= frecuentemente un número par. Los...

683  Palabras | 3  Páginas

siguientes: a) ¿Qué es un lípido? R.- Son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno; a temperaturas ordinarias unas son líquidos y otros son sólidos. b) ¿Qué es un ácido graso? R.- Son macromoléculas que poseen un grupo carboxilo unido a una cadena alifática. c) ¿Qué son los Esfingolípidos? R.- Son moléculas de lípido polar que están constituidas por una molécula básica llamada esfingosina. d) ¿Qué son los terpenos? R.- Son una clase de lípidos que se pueden formar...

1118  Palabras | 5  Páginas

definición de lípidos. ¿Cuáles son sus características? Dar dos ejemplos. ¿Hay relación estructural entre los ejemplos dados? Un lípido es un compuesto orgánico de origen natural de origen natural que es insoluble en agua y soluble en solventes orgánicos no polares, tales como un hidrocarburo o éter etílico. Por ejemplo: Grasas o aceites triglicérido y mentol terpeno. Estos lípidos no guardan entre sí ninguna relación estructural. 2-¿Qué función cumplen los lípidos en las células? Los lípidos cumplen...

536  Palabras | 3  Páginas

Se Clasifican en simples y compuestos. Los simples, son lípidos de almacenamiento (neutros) : Ejm Triacilgliceroles, mientras que los compuestos, son lípidos de membrana (polares), como los fosfolipidos (glicerofosfolipidos y esfingolipidos) y los glucolipidos (esfingolipidos) La digestión de los lípidos comienza en el estomago donde al contacto con el ácido, y debido a los movimientos del estomago, se forman gotitas más pequeñas y posteriormente pasan al intestino delgado al momento de abrirse...

1584  Palabras | 7  Páginas

Concepto de lípidos: Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, elbenceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo...

623  Palabras | 3  Páginas

LOS LIPIDOS I. FUNDAMENTO TEÓRICO: Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Es un grupo de sustancias muy heterogéneas entre las que se encuentran las grasas, los aceites, las ceras y el colesterol, que sólo tienen en común estas dos características: 1. Son insolubles en agua 2. Son solubles en disolventes orgánicos,...

824  Palabras | 4  Páginas

detergentes sintetizadas en el hígado son esenciales para digestión de lípidos y su absorción a través de mucosa intestinal (sales biliares). - Una sal biliar tiene superficies hidrófobas e hidrófilas y el carácter anfipático permite orientarse en una interfase aceite-agua acción detergente emulsiona los lípidos y forma micelas que permite ataque digestivo por enzimas hidrosolubles (lipasa pancreática) y facilita absorción de lípidos a través de células de la mucosa intestinal. Digestión de grasas...

572  Palabras | 3  Páginas

LIPIDOS BIOLOGIA RAFAEL PEÑA C. 1 • LIPIDOS. Este grupo se caracteriza por su relativa insolubilidad en el agua ,pero si en los solventes orgánicos, tales como el benceno, cloroformo etc. Se pueden clasificar al menos en tres grupos. • 1.- LÍPIDOS SIMPLES. Son aquellos que al sufrir una hidrólisis (agregar agua a los enlaces) dan como resultado ácidos grasos y alcohol.(glicerol) dentro de estos podemos tener: a.- Grasas neutras. Generalmente se les denomina triglicérido, ya que...

504  Palabras | 3  Páginas

LÍPIDOS Son biomoléculas orgánicas formadas de C y H; en menor proporción contienen O. En ocasiones, también tienen P, N y S. Es un grupo de sustancias heterogéneas, que tienen dos características en común: Son insolubles en agua. Serán solubles en disolventes orgánicos, como el éter, cloroformo, benceno, etc. A su vez, todas las sustancias que se comporten como grasas, también serán lípidos, por ejemplo, las vitaminas liposolubles. ECUACIÓN: CH3(CH2)nCOOH Funciones principales. ...

879  Palabras | 4  Páginas

OBJETIVO: Seguir la secuencia de hidrólisis de una grasa a través de una titulación. INTRODUCCION. Las lipasas y las esterasas catalizan la hidrólisis de los enlaces éster que se encuentran en gran número de lípidos saponificables. Estas enzimas están ampliamente distribuidas en la naturaleza y son especialmente importantes en el tracto digestivo donde ellas funcionan en la digestión y absorción de grasas. Debido a que las grasas no son solubles en agua las enzimas deben actuar en la interfase...

1699  Palabras | 7  Páginas

 OBJETIVOS. Reconocer que con grasa o lípido podemos hacer jabón (saponificación) CONCLUSIONES. Llegamos a la conclusión que hacer jabón es fácil siempre y cuando cumplas con las pasos señalados y cuentes con el equipo adecuado para la saponificación, como por ejemplo en el calentador eléctrico no se calcula con exactitud la temperatura a sí que la disolución no será pareja. Y también llegamos a la conclusión que al finalizar la saponificación...

1469  Palabras | 6  Páginas

Lípidos o grasas Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos...

1685  Palabras | 7  Páginas

LIPIDOS: son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales...

612  Palabras | 3  Páginas