• Recetario
    anual y mide de 0.5 a 1.50 m de altura, las hojas son dentadas o lobuladas y algunas crecen abrazadas al tallo. Anís Anís El color de sus flores varía del blanco al rosado y del rojo al púrpura, pero nunca son de color amarillo;...
    3206 Palabras 13 Páginas
  • Gastronomia
    Gastronomia peruana La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491[1] La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú — con sus propias...
    908 Palabras 4 Páginas
  • Plantas medicinales de tabasco
    Catálogo de Hierbas Tabasqueñas Ecología Agosto de 2010 Prof. Alma Thompson Físico Matemático “B” yerbabuena Mentha spicata La hierbabuena, yerbabuena, menta verde o hierbahuerto (Mentha spicata Crantz , sinónimo M. viridis) es una hierba perenne nativa de Europa, empleada en gastronomía y perfumería...
    3189 Palabras 13 Páginas
  • Hierbas aromaticas
    en frío, como en la antiguo han tenido un gran valor como condimento, para medicinas o perfumes, así como por el importante papel que presentaban algunas como conservante. No es despreciable el cometido que cumplían como enmascaradores del sabor de Definición: Especia (del latín specĭes), también llamada...
    7803 Palabras 32 Páginas
  • Hierbas
    LAS HIERBAS AROMÁTICAS Historias de las hierbas aromáticas Las Hierbas Aromáticas y Especias son importantes en la historia, tanto por sus propiedades curativas como culinarias. A cualquier comida le dan un toque especial y ofrecen un sabor único en cada plato. Las plantas aromáticas han estado...
    4238 Palabras 17 Páginas
  • Hierbas Aromaticas
    Trabajo: Hierbas Aromáticas. Las Especias Tienen además de un sabor y/o un perfume característico, propiedades que realzan extraordinariamente el gusto de los platos. Suelen proceder de los frutos de árboles o arbustos exóticos, así las diferentes pimientas negra, blanca y rosa son...
    3750 Palabras 15 Páginas
  • gastronomia peru
    8 El éxito de la gastronomía peruana viene acompañada de un inmenso potencial desarrollo económico del país. La cocina costeña data de épocas virreinales,sobresaliendo dulces de gran acogida como la mazamorra, el turrón y los picarones. De igual modo, destacan los pescados crudos preparados...
    2022 Palabras 9 Páginas
  • Hierbas Y Especias
    HISTORIA Desde los tiempos más remotos, las especias y las hierbas aromáticas fueron para el hombre, medicina, condimento y objeto de uso en ritos religiosos y mágicos. Tal era el valor de estas, que en citas del Antiguo Testamento se las refiere participando junto al oro y las joyas, en regalos de...
    4328 Palabras 18 Páginas
  • Escuelas Literarias
    1. Selecciona mínimo 5 productos de cada categoría de alimentos (hierbas, hortalizas y frutas), que se relacionan en la siguiente tabla y realiza la descripción de cada producto y su utilidad. R/ HIERVAS 1-ACHIOTE descripción Es un árbol  de 4 m hasta 6 m de altura, copa baja y extendida;...
    2926 Palabras 12 Páginas
  • Hierbas y especias
    universidad tecnológica de bahía de banderas GASTRONOMIA 2 ¨G¨ CATALOGO DE HIERBAS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS PREPARACION DE ALIMENTOS CHEF. LAURA MARTINEZ PARAMO Contenido INTRODUCCION 6 RUDA 8 PERIFOLLO 9 ARUGULA 10 SALVIA 11 MENTA 12 LAUREL 13 PEREJIL 14 OREGANO 15 ENELDO...
    12649 Palabras 51 Páginas
  • Especias
    popularmente conocido como Anís. Es una hierba de la familia de las apiáceas, originaria de Asia sudoccidental y la cuenca mediterránea oriental. Sus semillas se utilizan como condimento en panadería y repostería, en la elaboración de licores (anís, anisette) así como en algunos currys y platos de marisco. ...
    6164 Palabras 25 Páginas
  • Plantas Toxicas
    Toxina/s o principios activos que contengan Clínica que producen Incidencia Propiedades Usos: Culinarios; Ornamentales; Rituales; Plantas o Hierbas medicinales (fitoterapia); Insecticidas; otros usos. LIRIO: Los Lirios, al parecer, comenzaron a cultivarse desde...
    547 Palabras 3 Páginas
  • Gastronomia del perú
    Gastronomía del Perú La Gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es uno de los países con mayor número de platos típicos (491), [1] y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú. En la comida peruana se encuentran...
    1310 Palabras 6 Páginas
  • gastronomía
    Paprika (pimentón) Para otros usos de este término, véase Pimentón (desambiguación). «Paprika» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Paprika (desambiguación). Pimientos rojos en Cachi, puestos a secar al aire libre antes de ser procesados en polvo. Pimentón en polvo. El pimentón español...
    1273 Palabras 6 Páginas
  • Bromatologia De Los Alimentos 'Aditivos'
    proyecto es hablar sobre los diferentes tipos de aditivos, condimentos, especies, extractos aromáticos, colorantes, saborizantes, sazonadores y polvos para hornear; así como hablar sobre sus definiciones, usos y clasificaciones en la industria alimentaria. INTRODUCCION: .Como todos sabemos, la mayor...
    2707 Palabras 11 Páginas
  • Sondeo De Mercado
    REGIONAL. 1.-INTRODUCCION Según la OMS y la FAO, se calcula que las 2/3 partes de la población mundial (4 700 millones de personas) recurren a las hierbas aromáticas y medicinales para su alimentación y uso medicinal. La tendencia va hacia una mayor expansión de la demanda, debido a cambios en los hábitos...
    2836 Palabras 12 Páginas
  • La cocina novoandina
    Presentación: Este trabajo ha sido realizado por los alumnos de la carrera de Gastronomía del ciclo Básico como trabajo final del Curso de Investigación Tecnológica I. El mismo, nos da a conocer sobre los orígenes y usos de nuestros productos andinos en la cocina. Nuestro propósito es dar a conocer...
    1567 Palabras 7 Páginas
  • Especias. (nombre, uso, recetas)
    originario del sur de Rusia, aunque se cultiva en algunos países europeos y se puede encontrar naturalizada en ciertas ocasiones. Hay dos clases de estragón: el francés y el ruso. El ruso es una especie diferente, Artemisia dracunculoides, menos aromática, algo amarga y más resistente. El estragón francés...
    10126 Palabras 41 Páginas
  • Plantas Medicinales y Ornamentales
    las plantas medicinales y ornamentales. Las plantas medicinales son aquellas que contienen muchos usos medicinales para nosotros, los seres humanos y también para los animales, se dice que en algunas plantas solo se encuentra esa medicina necesaria y que en ningún lado podría conseguirse. Una planta...
    1505 Palabras 7 Páginas
  • Gastronomía peruana
    II 2012 Índice 1. La Gastronomía peruana en la época de la Pre – Historia 2. La Gastronomía peruana en la época de la Pre – Inca 3. La Gastronomía peruana en la época Inca 4. La Gastronomía peruana en la época Colonial 5. La Gastronomía peruana en la época Republicana en...
    3241 Palabras 13 Páginas