• pasteleria
    .   Origen: el origen de la ajedrea parece ser la cuenca oriental del Mediterráneo y las costas del Mar Negro, aunque actualmente esté extendida por todo el Mediterráneo. Hierba anual de hasta 25 cm cubierta de pelillos cortos. Florece de finales de primavera a principios de otoño. USOS CULINARIOS - Se...
    1750 Palabras 7 Páginas
  • Hierbas Aromaticas
    antes de servir. .Se presenta en forma de pasta de color rojo y sabor picante. Usos de Hierbas Aromáticas y Especies  Estragón: Para pollo, pescado o salsas como la mayonesa, vinagreta o bechamel. Se emplea en marinadas. Es el ingrediente principal de la salsa bearnesa. También se emplea para...
    3750 Palabras 15 Páginas
  • Hierbas Y Especias
    hierbas empezó en el siglo XVIII en la Edad Moderna. Nos explica también que algunas de ellas se usan como plantas medicinales y aromáticas. Dentro del mismo podemos encontrar el origen procedente de estas, su clasificación de aromas y condimentos así como su utilización. Además nos explica de cómo...
    4400 Palabras 18 Páginas
  • La Gastronomia Peruana
    actual comida contemporánea. Para entender la gran variedad de la gastronomía peruana se han de tener en cuenta los casi tres siglos de aporte culinario español, las costumbres gastronómicas traídas por los esclavos del África y la fuerte influencia de los usos y costumbres culinarios de los chefs...
    1510 Palabras 7 Páginas
  • Plantas Toxicas
    * Alucinaciones * Debilidad muscular * Problemas respiratorios * Convulsiones * Usos más comunes: * Los tallos y las hojas picados se utilizan como hierba aromática * De las semillas se obtiene también un aceite esencial. * También se le puede dar un uso externo para aliviar las...
    547 Palabras 3 Páginas
  • gastronomia
    ORIGEN DE LAS HIERBAS en la antigüedad utilizaban las hierbas gracias a sus propiedades curativas, el medico griego hipocrates, señalo con precisión las cualidades botánicas y curativas de las diversas plantas, en la edad media estas plantas solo se cultivaban en algunos pequeños huertos...
    3106 Palabras 13 Páginas
  • Hierbas y especias
    a modo de urna en la que quedan encerrados los estambres. Fruto en capsula leñosa. GASTRONOMÍA: No siempre se emplea pero en algunos platillos se usa para dar un toque aromático. PLATILLOS: … TOMILLO NOMBRE CIENTÍFICO: (Thymus vulgaris) ORIGEN: Región mediterránea. DESCRIPCION...
    12649 Palabras 51 Páginas
  • Gastronomia en tiempos precolombinos
    durante el desarrollo de la cultura Inca no existían muchos de los condimentos e insumos usados en la actualidad, como la cebolla, el ajo, el limón sutil y otros, lo que empobrecía los aderezos; estos eran preparados desde tiempos inmemoriales con hierbas aromáticas como el huacatay y el paico...
    1252 Palabras 6 Páginas
  • Plantas biologia
    . Las plantas presentan formas muy diversas, algunas las llamamos árboles; otras las conocemos como hierbas; otras presentan una forma arbustiva; algunas se conocen como lianas o simplemente como flores. De acuerdo a su altura, a que sean más blandas o más duras, al uso que hacemos de las mismas, etc...
    1089 Palabras 5 Páginas
  • todos unidos
    , naranja, rojo, escarlata y tintes rosados, con flores simples o dobles (es decir, con el doble de pétalos). CILANDRO El cilantro es una hierba parecida al perejil en su aspecto, pero con un sabor muy diferente, más intenso, que lo hace perfecto para platos de la gastronomía mexicana, india, etc.. Si...
    2827 Palabras 12 Páginas
  • Condimentos y especias
    aromática, y contiene los mismos principios que el tomillo, aunque en menor proporción. Una de sus variedades con intenso perfume de limón, es muy apreciada. Se emplea como condimento de pescados, carnes, adobos y encurtidos. | SalviaCientífico:Salviaofficinalis,Inglés:sage | | La salvia tiene usos...
    2889 Palabras 12 Páginas
  • chef
    hierba anual de la familia de las opiáceas. Su historia no es muy extensa pero sabemos que lo mas conocido es su hoja el cual se utiliza mucho en preparaciones. Usos en la gastronomía Las semillas del cilantro se usan generalmente secas, son algo dulces y con un ligero sabor cítrico. Se utilizan...
    1037 Palabras 5 Páginas
  • buenas practicas de manofactura
    semillas son, en realidad, los frutos que constituyen la especia. De forma ovoidea o fusiforme alargada. Usos: - El comino empleado en la gastronomía tiene un sabor cálido, muy aromático, un poco amargo y picante, así como un olor penetrante y dulzón. Platos: 1-ensalada de tomate , ajo y comino. 2...
    4909 Palabras 20 Páginas
  • Hierbas aromáticas
    anisumCaracterísticas: En España es uno de los países donde más se cultiva y donde más apreciado es el anís. Ampliamente cultivada por sus frutos aromáticos. El anís es una planta herbácea anual que puede llegar a los 60-80 cm. Hierba muy aromática y cubierta de pelos cortos. Usos Se utiliza para...
    3648 Palabras 15 Páginas
  • cocina peruana
    carnes, humitas, habas, choclos, papas, camote, yuca y hierbas aromáticas, luego se tapa con ponchos y mantas, hasta que quede completamente sellado el “entierro”, como se le llama al lugar donde se prepara, después de tres horas se abre y nos encontramos con los alimentos en el punto ideal de cocción...
    826 Palabras 4 Páginas
  • Porophyllum ruderale
    trastorno, aun comiéndolo en gran cantidad; sin embargo, existe la posibilidad de que haya estado contaminado con algún pesticida. Algunas veces las hierbas también propician crisis curativas de expulsión de sustancias dañinas acumuladas en el cuerpo, lo cual produce muchos malestares pero el resultado...
    3632 Palabras 15 Páginas
  • Especies
    gastronomía sesame Annual plant gamopétala, cultivated since ancient times in tropical Asia for its seeds which provide up to 50% oil. Seed of this plant. Widely used in food Romero El romero muy popular como hierba de cocina, utilizadas para la cocina y para usos medicinales, Es un arbusto erguido de...
    1601 Palabras 7 Páginas
  • Especias
    más a la especie Salvia officinalis, conocida popularmente por su uso en gastronomía, como planta ornamental y medicinal. La salvia tiene usos ornamentales, medicinales y gastronómicos, empleándose como condimento. También es habitual en España tomarla en infusión. Albahaca Es una hierba...
    6164 Palabras 25 Páginas
  • Hierbas e usos culinarios
    Introducción. Las diferentes hierbas mencionadas tales como la albahaca, estragón, sal marina y las otras, y por ende el estudio de estas, nos ayudaran a observar y conocer, cuales serán sus mejores usos y en donde se emplean con mayor probabilidad, en los diferentes platillos; no obstante, no...
    2540 Palabras 11 Páginas
  • especies
    en gastronomía sesame Annual plant gamopétala, cultivated since ancient times in tropical Asia for its seeds which provide up to 50% oil. Seed of this plant. Widely used in food Romero El romero muy popular como hierba de cocina, utilizadas para la cocina y para usos medicinales, Es un arbusto...
    1595 Palabras 7 Páginas