• la papa loca
    Historia de la pasteleria Italiana La repostería italiana no cuenta con una gran historia dentro de la gastronomía por ser un país que contó con una población mayormente constituida por obreros, por lo tanto de clase media-baja. Por lo tanto es una repostería elaborada de forma simple o sencilla...
    4324 Palabras 18 Páginas
  • Curso De Pasteleria Internacional
    MÓDULO VI HISTORIA Y UTENSILIOS DE LA REPOSTERÍA INTERNACIONAL LA REPOSTERÍA FRANCESA LA REPOSTERÍA ITALIANA LA REPOSTERÍA ANGLOSAJONA LA REPOSTERÍA DE LOS PAÍSES ESCANDINAVOS LA REPOSTERÍA DE LOS PAÍSES CENTROEUROPEOS MÓDULO VII LA REPOSTERÍA AFRICANA Y MARROQUÍ MÓDULO VIII LA REPOSTERÍA SUDAMERICANA...
    616 Palabras 3 Páginas
  • la reposteria antecedentes
    Historia de la Repostería Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar...
    849 Palabras 4 Páginas
  • repostería
    respecto a la repostería mexicana? Nombre poético: Técnicas innovadoras de la gastronomía molecular. Temas y su bibliografía La Repostería Definición de Repostería Historia de la Repostería Técnicas de la Repostería Gastronomía molecular Definición de Gastronomía Molecular Historia de la Gastronomía...
    5334 Palabras 22 Páginas
  • repos
    Historia de la Repostería Desde tiempos tan antiguos como la escritura y el lenguaje el hombre ha buscado lo dulce para abrigarse internamente de los rigores de su entorno, con la mezcla de los diversos ingredientes descubiertos a lo largo de la historia sumados a la creatividad individual o grupal...
    614 Palabras 3 Páginas
  • Fichas de reposteria
    Código: | Versión: | Fecha:  febrero de 2010 | | | | | TEMA: | Repostería básica 1 | HORAS ASIGNADAS AL TEMA | CONTENIDO: | Materias primas | 5 | CONOCIMIENTOS ¿Cómo se clasifican las harinas? Harinas para repostería (harina cuatro ceros 0000): también llamadas débiles ya que contienen...
    4055 Palabras 17 Páginas
  • ensayo
    LA REPOSTERÍA DE MÉXICO, DISTRITO FEDERAL. Planteamiento Del Tema Gómez menciona que la repostería está considerada como un arte delicado por la variedad de ingredientes que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre, el elemento principal en la repostería...
    955 Palabras 4 Páginas
  • la reposteria en mexico
     LA HISTORIA DE LA REPOSTERIA EN MEXICO Cuando hablamos de repostería en México se nos viene a la mente una gama de sabores, colores, culturas, tradiciones. Creo que cuando hablamos de México en general la piel se nos enchina de saber que pertenecemos a un país de grandes culturas, de grandes personas...
    515 Palabras 3 Páginas
  • Protocolo
    base de glucosa, agua y azúcar, las decoraciones que se pueden lograr en los postres con esta cobertura son variadas, a pesar de ser utilizara en la repostería se requiere de diversas técnicas y mucha paciencia para hacer que el fondant haga de nuestros postres verdaderas experiencias visuales y de sabor...
    3189 Palabras 13 Páginas
  • Nación
    Plan de trabajo Repostería 1. Introducción. El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina. A. Tema. La repostería es la parte de la cocina dedicada a la elaboración y ...
    255 Palabras 2 Páginas
  • Historia de la reposteria
    proyecto habla de algunas características de la repostería, así como su utilización, el manejo de algunos utensilios, hasta recetas antiguas, habla del origen de la repostería que fue en Francia, habla también de la creación de las tres comidas del día, la repostería es una rama muy amplia, trate de rescatar...
    2628 Palabras 11 Páginas
  • Tesis turosmo
    emprender una repostería en la Ciudad de México. Objetivos específicos Conocer la historia de la Repostería. Conocer el alcance que tiene la repostería con diseño en la industria restaurantera en la ciudad de México. Realizar un análisis de la inversión que conlleva emprender una repostería en la ciudad...
    512 Palabras 3 Páginas
  • egresada
    Repostería de España De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda Detalle de una flor frita manchega, ejemplo de algunos dulces españoles: mezcla de harina de trigo, azúcar y aceite de oliva en fritura. Pasteles con hojaldre, una invención española del siglo XVI...
    3710 Palabras 15 Páginas
  • Pasteleria
    REPOSTERIA ESPAÑOLA La Repostería de España es una parte especializada de la cocina española relativa a la elaboración de postres y dulces diversos. La repostería tiene una profunda tradición histórica en la cocina hispana, en algunas ocasiones muestra una gran influencia de la época andalusí (en el...
    4133 Palabras 17 Páginas
  • Historia de la reposteria
    HISTORIA DE LA REPOSTERIA Los elementos principales de la repostería son: huevos, leche, harina, mantequilla, chocolate, esencias, licores… y, por supuesto, azúcar. La historia de la repostería parece transcurrir paralela a la del azúcar, pero esto no ha sido siempre así. En realidad la repostería,...
    534 Palabras 3 Páginas
  • Historia de la pasteleria
    El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomíaque se basa en lapreparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más. La repostería también puede ser conocida como pastelería y dentro de ella encontramos...
    5632 Palabras 23 Páginas
  • reposteria
     REPOSTERIA Y DECORADO Historia de la Repostería  Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y...
    887 Palabras 4 Páginas
  • reposteria americana
    preparaban de harina y miel El azúcar llega a Persia en el año 510 a.C , El Rey Dario la denomina “Esa caña que da miel sin necesidad de abejas” Historia de la Repostería Prehistoria Edad Media Renacimiento Epoca Moderna En 1870 Daniel Peter vecino de Harry Nestlé crea la cobertura de chocolate con leche, después...
    2747 Palabras 11 Páginas
  • reposteria
    1.2 Historia de la repostería En los últimos años dentro de la gastronomía ha surgido un grado de importancia en la repostería tanto para el mercado, la sociedad, la cultura. Englobando en la elaboración de postres, pasteles helados y degustaciones dulces. Con el transcurso del tiempo ah ido evolucionando...
    431 Palabras 2 Páginas
  • reposteria internacional
    LA REPOSTERÍA FRANCESA La repostería es la ciencia, o mejor dicho, el arte que consiste en hacer, decorar, y adornar los pasteles y postres en general con una técnica, utensilios e ingredientes especiales para realizar ésta tarea. La palabra postre proviene de la palabra francesa "desservir", que...
    1439 Palabras 6 Páginas