• historia de la alimentación
    Historia De La Comida Alimentos, Cocina Y Civilización. Historia de la Gastronomía. “Reporte de lectura: Historia de la comida Alimentos, cocina y civilización” Desde la aparición de la especie humana el hecho de alimentarse a constituido todo un reto, por...
    1032 Palabras 5 Páginas
  • historia de la conservacion
     Historia de la conservación Historia de la conservación La historia de la conservación de los alimentos está estrechamente relacionada a la evolución humana. Desde que tenemos conocimientos la conservación de los alimentos ha sido fundamental para la supervivencia, las reservas de alimentos eran...
    4255 Palabras 18 Páginas
  • Hola
    contacto de la comida con agentes externos aunque al no ser empacadas en ambientes estériles, la comida no duraba mucho.  Ahora se utilizan los conservadores, sustancias químicas que no permiten la formación de bacterias y mucho menos su propagación aunque estas sustancias tienen una vida funcional corta...
    966 Palabras 4 Páginas
  • Gastronomia en su totalidad
    ------------------------------------------------- Historia La expresión garde manger se empleaba en la antigüedad (época de la alta Edad Media en Europa casi antes de la Revolución francesa) para identificar el espacio cercano a la cocina donde se guardaban jamones, embutidos y salchichas, quesos....
    465 Palabras 2 Páginas
  • Historia De La Gastronomia
    gurmé: es la persona que tiene la capacidad de ser catador de talentos de la gastronomía al probar el nivel de fineza, calidad, sabor de ciertos alimentos y vinos. (con gusto delicado y exquisito paladar) Gourmand: palabra francesa que designa a la persona que sabe apreciar la buena comida. Un chef...
    3065 Palabras 13 Páginas
  • nutricion
    OBANDO DANIELA TIPÁN 5-A HISTORIA conservar los alimentos de la cosecha para el año siguiente Conservación de la carne y el pescado con técnicas de salazón y ahumado utilizaban colorantes y aromas para hacer más atractivos algunos alimentos. HISTORIA utilizado a menudo levadura ...
    696 Palabras 3 Páginas
  • Consrvas
    olvidar que el pescado en conserva es una forma sana, segura y cómoda de disfrutar de este alimento, ya que podemos saborearlo siempre que nos apetezca, en cualquier momento y en cualquier lugar. La conservación de los alimentos ha sido una de las obsesiones constantes en la historia del hombre. Las duras...
    744 Palabras 3 Páginas
  • historia de la quimica
    http://www.buenastareas.com/ensayos/Quimica-En-La-Prehistoria/890142.html Historia de la quimica desde la prehistoria a la edad media (2.500-……(a.c)) Introduccion: Desde sus orígenes, el hombre fue adquiriendo, los conocimientos necesarios para fabricar productos que hoy usamos, sin siquiera...
    7790 Palabras 32 Páginas
  • Manipulacion, conservacion y clasificacion de los alimentos
    Clasificacion de los alimentos Conservación de los alimentos Manipulación de alimentos WILLIAM ALEJANDRO HERNANDEZ GUTIERREZ Bogota 2009 Colombia Contenido 1. contenido 2. historia de la cocina 3. ¿Por qué cocinar? 4. ¿Qué es cocina? 5. clasificación de los alimentos 1. Alimentos...
    4473 Palabras 18 Páginas
  • descompocicion de alimentos
     QUE CAUSA LA DESCOMPOSICION DE LOS ALIMENTOS Y DE QUE MANERA SE HA BUSCADO EVITAR O RETRASAR ESTE PROCESO A TRAVEZ DE LA HISTORIA LEON ZARATE ANDREA VIANEY SAN JUAN OCAMPO ANDREA PINEDA REYES ARIADNA YAMILI ROMERO RAMIREZ SUSANA VIANEY LOPEZ RENDON PALOMA YURICO MONROY CARPIO BRENDA...
    2351 Palabras 10 Páginas
  • conserva
    Conserva Para el término marítimo, véase convoy. Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Este aviso fue puesto el 17 de octubre de 2011. Puedes añadirlas o...
    1887 Palabras 8 Páginas
  • Alimentos Industrializados
    Alimentos industrializados Los alimentos industrializados, a diferencia de los naturales, son los que han sido sometidos a un tratamiento especial para que permanezcan en buen estado aún después de mucho tiempo. Un poco de historia La historia de esta práctica se remota a comienzos del siglo XIX...
    597 Palabras 3 Páginas
  • Analisis Nutrimental
    otro lado, consumían en el desayuno y cena un rico chocolate, el cual contiene elementos nutritivos altamente beneficiosos para el organismo. Es un alimento rico en grasas, hidratos de carbono y proteínas, nutrientes indispensables para aportar energía al organismo humano, su consumo aporta bienestar psicológico...
    3373 Palabras 14 Páginas
  • alimentos congelados
    La correcta congelación de los alimentos depende del tiempo y temperatura adecuados March 4, 2011 in Uncategorized Existe una controversia entre las ventajas y desventajas sobre la solidificación: pérdida de sabor, proteínas y vitaminas son algunas de las hipótesis. Algunos expertos afirman que la...
    518 Palabras 3 Páginas
  • conservacion de los alimentos
     Varias conservas en botes de cristal y de latón. Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valoresnutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural...
    1924 Palabras 8 Páginas
  • tecnica
    Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras, hongos y otros microorganismos, así como...
    1899 Palabras 8 Páginas
  • FARRUKO
    0733 José Ma. Luis Mora Conserva de frutas Profesora: Cecilia Burgos Santamarina Alumno: Fernando Pineda Acuña Materia: biología Grupo: 1 A Ciclo escolar 2012-2013 Plan de trabajo 1.- Objetivo del proyecto: experimentar una técnica para hacer una conserva de frutas. 2.- Hacer un itinerario...
    3142 Palabras 13 Páginas
  • Metodos de conservacion
    Alimentos frescos: Son aquellos que no se ha aplicado ningun proceso de conservacion ni ningun tratamiento adicional que alargue su duracion ni transforme su aspecto.Deben almacenarse en lugares sin humedades y alejados de productos que trasmitan olores. Dentro de los Alimentos frescos se distingue:Alimento...
    8866 Palabras 36 Páginas
  • marketing
    antecedentes el trabajo de investigación del Ingeniero Elías Peñafiel Carlos (2006)(8) titulado Elaboración de un guiso de pollo (Gallus domesticus) en conserva tipo “ AJI DE GALLINA”. Donde se ensayaron tres formulaciones de guiso de pollo y se seleccionó la mejor por medio del análisis sensorial , el...
    3604 Palabras 15 Páginas
  • conservacion de alimentos
    Conserva (Redirigido desde «Conservación de alimentos») Commons-emblem-question book orange.svg Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así...
    2020 Palabras 9 Páginas