• Guia de servicio de alimentos y bebidas
    GUIA PRIMER PARCIAL DE SERVICIO DE A Y B 1.- Desde qué año se tienen los primeros antecedentes ó existencia de los establecimientos de bebidas Desde 1800ac por el código Hammurabi 2.- ¿Cómo se conocía desde la antigüedad a los establecimientos que ofrecían bebidas Tabernas 3.- ¿ Qué son los “Thermopolli...
    726 Palabras 3 Páginas
  • Servicios De Alimentos y Bebidas
    UNIDAD VIII 8.1 SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 8.1.1 Desarrollando el Aspecto Físico. 1. Limpieza y Pulcritud.- No solo lucirá usted limpio y pulcro, sino que será limpio y pulcro si pone en práctica regularmente estos hábitos de higiene personal y aseo. a.- Baño diario y empleo de un desodorante...
    9437 Palabras 38 Páginas
  • Servicio de alimentos y bebidas
    RECETARIO[pic] UNIVER Alimentos y Bebidas PROLOGO Nosotros los alumnos del 1º B de Turismo en la universidad de la UNIVER, reunimos en este trabajo no sólo un grupo de recetas sino también todo el aprendizaje obtenido en la clase de Alimentos y Bebidas. Todo esto por medio de...
    3367 Palabras 14 Páginas
  • Servicio De Alimentos Y Bebidas
    SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Como todos sabemos el servicio que prestamos en un hotel u/o restaurante es muy importante, ya que esta es la impresión que se lleva el comensal sobre el establecimiento que presta el servicio, de aquí se desprende el servicio operativo que es el encargado...
    920 Palabras 4 Páginas
  • Servicios De Alimentos Y Bebidas
    Servicio y atención al comensal Recibe al comensal: * Dándole la bienvenida al establecimiento * Manteniendo contacto visual con él * Asistiéndolo para que tome asiento y presentándose ante él. 2. Adecua el montaje de la mesa de servicio al comensal: * Ajustando el equipo de operación de acuerdo...
    2939 Palabras 12 Páginas
  • brigada de servicio alimentos y bebidas
    BRIGADA DE SERVICIO: Restaurante es un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena mientras que los que se especializan en el servicio de desayuno clasifican como cafeteras. Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría...
    5539 Palabras 23 Páginas
  • Servicio De Alimentos Y Bebidas
    tiempo la creciente importación de alimentos. Foto: Archivo / El Sol de México Organización Editorial Mexicana 22 de marzo de 2009 Arturo Gómez / El Sol de México Ciudad de México.- México tiene una dependencia alimentaria de 52 por ciento, la más alta en la historia del país. Esto se debe a que en...
    2240 Palabras 9 Páginas
  • Prestadores De Servicio De Alimentos Y Bebidas
    PRESTADORES DE SERVICIO LUISA MARÍA VALENTINA SILVA PRIETO CRISTIAN DAVID POSADA MEDINA YUDY ANDREA SANABRIA VARGAS DOCTORA: ELIZABETH ARAQUE CORPORACIÓN UNIVERSITARIA UNITEC ADMINSITRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS 2012 1 1 RESTAURANTES Y ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS Los...
    1841 Palabras 8 Páginas
  • Servicio Alimentos Y Bebidas
    SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I |COCINERO JUNIOR | | |Carga horaria (en hs. reloj) |36 hs. reloj ...
    39040 Palabras 157 Páginas
  • Tipos De Servicios De Alimentos Y Bebidas
    SERVICIO FRANCES En Francia surge el servicio francés, en el siglo XVII, cuando los platines son llevados directamente a la mesa y el comensal se sirve. Este servicio es conocido también como servicio de Gueridón, es muy popular en todo el mundo. Los franceses no sólo han desarrollado un arte en la...
    1177 Palabras 5 Páginas
  • servicio de alimentos y bebidas
    es la historia de camino a paulin donde se crearon todas las normas de servicio comienzaEsta historia comienza con la historia de un joven chef que decide contarla su historia a un ejecutivo de la televisión. Él cuenta la una aventura, que fue ir al centro de la tierra, al cual se llamaba Camboya En...
    331 Palabras 2 Páginas
  • Tipos de servicio de alimentos y bebidas
     El Servicio de mesa es considerado el servicio que hace un camarero o camarera cuando sirve las bebidas o alimentos a la mesa de los comensales o mejor dicho de los invitados o clientes si es que nos refiriéramos a un restaurante. Es diferente del servicio de barra (más típico de los bares) en...
    1117 Palabras 5 Páginas
  • Servicio de alimentos y bebidas
    tangible que una empresa desarrolla Características del buen servicio Algunas características de los servicios son los siguientes: • Un servicio es más un proceso que un producto. • Un servicio casi nunca se puede almacenar. • El servicio no se puede inspeccionar o supervisar de manera rígida o inamovible...
    1141 Palabras 5 Páginas
  • Servicio De Alimentos Y Bebidas 2
    estos servicios compiten casi siempre al maître del hotel. Es quien tratará siempre directamente con el cliente sobre la clase o cantidades de servicios, la hora preferida, número de cubiertos, disposición de las mesas, el menú deseado, la música, etc. Las mesas utilizadas en estos servicios tienen...
    3326 Palabras 14 Páginas
  • tecnicas en el servicio de alimentos y bebidas
     Análisis de peligros para el control de puntos críticos: Proceso dinámico que utiliza una combinación de procedimientos de manejo adecuado de alimentos, que permite anticiparse a todos los peligros potenciales que podrían presentarse y la forma de controlarlos, supervisando técnicas de manejo y manteniendo...
    911 Palabras 4 Páginas
  • Servicio de alimentos y bebidas
    Contemporánea…………………………….. 12-17 Historia de la gastronomía actual…………………………18-20 Cocina prehispánica colonial……………………………….21-33 Independencia y porfiriato…………………………………..34-44 Época moderna de la gastronomía…………………………45-53 Clasificación de restaurantes: cocina Giro, servicio, etc.………………………………………………54-61 ...
    46545 Palabras 187 Páginas
  • Clases De Servicios De Alimentos Y Bebidas
    CLASES DE ALIMENTOS Y BEBIDASconsiste en llevar los alimentos de la cocina y los licores y vinos del bar, para que los coma y beba el cliente, mientras está sentado cómodamente en su mesa, atendido por el mesero en todo lo que necesite para alimentarse a gusto y pasar un rato agradable. SERVICIO Debe saber...
    2113 Palabras 9 Páginas
  • Servicio de Alimentos y Bebidas
    SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se le Conoce como el Departamento de Alimentos y Bebidas A&B, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. Su estructura operativa va del modelo...
    1004 Palabras 5 Páginas
  • servicio alimentos y bebidas
    PASOS A ASEGUIR EN UN SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Podemos agruparlos de la siguiente forma, teniendo en cuenta que se suprimen algunos casos o se cambian por otros según si es a la carta o con menú fijo. Mise en place general Recibimiento e instalación del cliente Servicio de agua ¾ partes de la...
    827 Palabras 4 Páginas
  • Servicio de alimentos y bebidas
    té o el café. Tetera: Para el té Tenedor Cuchillo postre: Pasteles, ensaladas y para servicio de desayuno Tenedor trinche: Carne y presentación Tenedor postre: Pasteles, ensaladas y para servicio de desayuno. Tenedor cio Tenedor pescado Tenedor marisco Cuchillo cio Cuchillo...
    1722 Palabras 7 Páginas