• Masa Quebrada
    TARTA DE QUESO (SALADA) Masa de tarta queso fresco queso mozzarella queso p/ rallar, etc. 3 yemas 3 claras sal pimienta orégano tomillo Preparación: Hacer la masa p/ tarta: 200 grs de harina, 100 gres de mantequilla, deshacer la mantequilla hasta lograr un granulado, agregar sal a gusto...
    1482 Palabras 6 Páginas
  • Masa quebrada
    alimentos los ingredientes secos de la masa. Pulsar para homogeneizar bien. 2. Incorporar la mantequilla y el huevo. 3. Pulsar nuevamente hasta obtener una masa quebradiza. 4. Terminar de unir en la mesada con ayuda de harina extra. 5. Enfriar la masa antes de utilizar y estirar con palote...
    592 Palabras 3 Páginas
  • Masas Quebradas
    MASAS QUEBRADAS Las masas quebradas, también conocidas en su origen francés como pate briseé, o pasta brisa son todas aquellas que parten de ingredientes como harina, grasas, azúcar, huevos y agua. Es una masa grasa fácil de hacer, versátil y se caracterizan precisamente por su gran friabilidad y su...
    526 Palabras 3 Páginas
  • masas quebradas
    MASAS QUEBRADAS Se denominan masas quebradas a todas aquellas que partiendo de ingredientes como harina, grasas, azúcar, huevos y agua, se utilizan para formar moldes de tartas, pies o en la realización de galletas, y cuya textura, es escamosa. Masa Ingredientes Sucreé Azúcar 140 grs. Harina...
    250 Palabras 1 Páginas
  • Masas Quebradas
    MASAS QUEBRADAS Conjunto de masas que se caracterizan por su estructura más o menos friable y por su ausencia de cuerpo. Para realizarlas, necesitamos tomar un cierto número de precauciones. Se deben trabajar y amasar lo menos posible; por ello se emplea más bien en la confección de estas masas el...
    1719 Palabras 7 Páginas
  • Masas Quebradas
    Masas quebradas Conjunto de masas que se caracterizan por su estructura mas o menos friable y por su ausencia de cuerpo. Para realizarlas, necesitamos tomar un cierto número de precauciones. Se deben trabajar y amasar lo menos posible; por ello se emplea mas bien en la confección de estas masas...
    1407 Palabras 6 Páginas
  • masas quebradas
    ¿Que Son Las Masas Quebradas? Se denominan masas quebradas a todas aquellas que partiendo de ingredientes como harina,grasas,azúcar, huevos y agua,se utilizan para formar moldes de tartas,pies o en la realización de galletas, y cuya textura,es escamosa o "Quebradiza",revisando la bibliografia son...
    4568 Palabras 19 Páginas
  • masas quebradas
    Practica no. 1 Masas quebradas Bísquets Harina 600 gr Sal 8 gr Azúcar 30 gr Royal 22 gr Mantequilla 250 gr Leche 150 ml Huevo 50 gr Procedimiento Se mezclan todos los ingredientes secos Se agrega la mantequilla suavizada y se mezcla hasta tener una apariencia de queso parmesano ...
    517 Palabras 3 Páginas
  • Masas Quebradas
     UNIVERSIDAD DEL TRABAJADOR INFOCAP GASTRONOMÍA Masas Quebradas Alumna: Ana María Carvajal González Curso: Taller Gastronomía Noche 1 Profesor: Héctor Guajardo Fecha: Miércoles, 05 de junio de 2013 INTRODUCCIÓN Durante la realización...
    861 Palabras 4 Páginas
  • Masas quebradas
    INGREDIENTES Masa brisée Harina 0000 375 g Manteca 175 g Sal 1 cdita Azúcar 30 g Huevos 1 Yemas 2 Agua 30 cc Batatas en almíbar Batata 500 g Azúcar 250 g Agua 200 cc Clavo de olor 1 Jugo de 1/2 limón Canela 1 rama Jugo de 1 naranja Relleno Ron 150 cc Miel 120 g Dátiles...
    353 Palabras 2 Páginas
  • Masas quebradas
    MASAS QUEBRADAS Se denominan masas quebradas a todas aquellas que partiendo de ingredientes como harina, grasas, azúcar, huevos y agua, se utilizan para formar moldes de tartas, pies o en la realización de galletas, y cuya textura, es escamosa o "Quebradiza”, revisando la bibliografía son muchos los...
    4560 Palabras 19 Páginas
  • Masa Quebradas
    un conjunto de masas que se caracterizan por su estructura más o menos friable y por su ausencia de cuerpo. Para realizarlas, necesitamos tomar un cierto número de precauciones. Se deben trabajar y amasar lo menos posible; por ello se emplea mas bien en la confección de estas masas el termino “mezclar”...
    1833 Palabras 8 Páginas
  • masa quebrada
    Masa quebrada Dulce: 250 gs, harina 150 gs, manteca 100 gs, azúcar impalpable 1 pizca de sal 8 huevos o 4 yemas 1 poco de agua fría Procedimiento: Colocar harina en un bal, sal o azúcar impalpable y manteca en cubitos bien fría. Cortar con cuchillo hasta formar un granulado (se puede usar...
    368 Palabras 2 Páginas
  • Masa Quebrada Salada Y Dulce
    Que es la masa quebrada La masa quebrada nos permite una gran variedad  de preparaciones en base a la misma, desde entradas saladas hasta exquisitos postres. Esta masa es muy antigua y a través de los años cada “cocinero” tiene su propia receta, por lo que nos podemos encontrar con una variedad infinita...
    365 Palabras 2 Páginas
  • Las más grandes quebras del mundo
    dólares. Los activos de la empresa, hasta entonces la número dos en telecomunicaciones detrás de AT&T, sumaban 103.914 millones de dólares y su deuda, más de 30.000 millones de dólares. GENERAL MOTORS: Tras unas fallidas negociaciones con los acreedores para canjearles por acciones su deuda, que asciende...
    774 Palabras 4 Páginas
  • Recetas De Masa Quebrada
    MASA PARA PIE o PASTA QUEBRADA Esta receta la monté hace tiempo junto con la de tartaletas, pero he decidido ponerla aparte para que sea más fácil buscarla. Hay gente que tiene facilidad para hacer masas... Confieso que no soy una de ellas, pero con bastante práctica y paciencia cada vez sale mejor...
    1177 Palabras 5 Páginas
  • historia y algo más
    INTRODUCCIÓN Te invitamos a conocer una de las más grandiosas ciudades de la humanidad. A lo largo de este trabajo, podrás apreciar sus rasgos más relevantes, como su origen, ubicación, arquitectura, economía, organización y caída, lo cual te permitirá llegar a admirar esta sorprendente realización...
    3452 Palabras 14 Páginas
  • historia mas
    sociedad hondureña: “aparte de algunos ensayos encomiables, realizados por personas estudiosas, el campo de nuestra Historia está casi virgen; y virgen está el de la Filosofía de nuestra Historia y el de nuestra Sociología”. La reflexión sobre Honduras que hace Marcos Carías Reyes se inscribe en la línea...
    608 Palabras 3 Páginas
  • Una historia más.
    Desarrollo cuestionario 1. La increíble, y triste historia de la cándida Eréndira y de su abuela desalmada. 2. Gabriel José de la Concordia García Márquez (Aracataca, 6 de marzo de 1927- México, D. F., 17 de abril de 2014), más conocido como Gabriel García Márquez, fue un escritor, novelista...
    1753 Palabras 8 Páginas
  • una historia más
    existían dos jóvenes los cuales habían vivido una vida muy diferente el uno del otro pero sin darse cuenta iban por el mismo rumbo. El chico iba un paso más adelante que ella sin darse cuenta. Intentando brincar todos los obstáculos que el mundo le ponía enfrente, el los vencía, no se rendía; Ella era igual...
    916 Palabras 4 Páginas