• Deshidratado De Frutas
    La presente práctica de laboratorio “deshidratación de frutas”, se realizó con el objetivo de identificar las propiedades organolépticas finales de cada uno de los productos deshidratados, en los distintos métodos de deshidratación (microondas, deshidratador, horno convencional) En la parte experimental...
    1646 Palabras 7 Páginas
  • Deshidratadores de vegetales
    HORNOS DESHIDRATADORES y EL SECADO AL AIRE LIBRE BREVE HISTORIA El hombre desde el principio de su historia ha usado diferentes modos de preservar alimentos. Los aceites, las salmueras, los vinagres, la salazón, la inmersión en grasa, la elaboración de cándidos, el secado, el hielo natural y...
    1294 Palabras 6 Páginas
  • doctorado
    Capítulo II Marco Teórico 2.1 Antecedentes La construcción de un horno deshidratador requiere del conocimiento general para sí mismo documentarse en los aspecto que involucran el desarrollo de la investigación, es por ello que se hace necesaria la consulta de otros proyecto realizado con relación...
    1307 Palabras 6 Páginas
  • Deshidratación de frutas
    Y FARMACIA Informe de Laboratorio de Tecnología de Alimentos Tema: “DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS” Por: Sandra Asto Edwin Bayas Leonardo Núñez Soledad Sánchez Karina Viteri Ing. Paola Argüello DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS 1. Objetivos 1.1 General Deshidratar frutas en un equipo de...
    2835 Palabras 12 Páginas
  • Deshidratacion
    Deshidratación de Manzanas” Índice Contenido Pagina 1. Introducción…………………………………………………………………… 3 2. Objetivos………………………………………………………………………. 4 3. Materiales y Equipos…………………………………………………………. 4 ...
    2722 Palabras 11 Páginas
  • Deshidratacion De Manzana
    DESHIDRATACION DE MANZANA INDICE Objetivos Introducción Marco teórico Materiales Metodología Resultados OBJETIVO El alumno conocerá y aplicara el método de conservación de deshidratación en frutas y vegetales. INTRODUCCION La deshidratación es una de las técnicas más antiguas, empleadas...
    2709 Palabras 11 Páginas
  • deshidratación de alcoholes
    Práctica: DESHIDRATACIÓN DE ALCOHOLES EN REACTOR SEMICONTINUO DE LECHO FIJO Material Reactor semicontinuo de lecho fijo a escala de laboratorio Erlenmeyer 50 mL Cronómetro Reactivos 2-Propanol 0. OBJETIVO DE LA PRÁCTICA El principal objetivo de esta práctica es la obtención de los parámetros...
    5007 Palabras 21 Páginas
  • Procesos desidratacion de frutas
    INTRODUCCIÓN La deshidratación es una de las formas más antiguas de procesar alimentos. Consiste en eliminar una buena parte de la humedad de los alimentos, para que no se arruinen. Se considera de mucha importancia la conservación de alimentos pues esto nos permite alargar la vida útil de las...
    815 Palabras 4 Páginas
  • ac/dc
     Deshidratación Esc. Sec. Gral. Telesforo Mendoza Guerrero Asignatura: Ciencias 3 (química) Reporte de la conservación de alimentos Alumnos: Antonio Alejandro Bravo Aguilar Abelino Ortigoza Castillo Prof.: Leobardo Eliseo...
    517 Palabras 3 Páginas
  • los locos
     Deshidratación Esc. Sec. Gral. Telesforo Mendoza Guerrero Asignatura: Ciencias 3 (química) Reporte de la conservación de alimentos Alumnos: Antonio Alejandro Bravo Aguilar Abelino Ortigoza Castillo Prof.: Leobardo Eliseo...
    517 Palabras 3 Páginas
  • Aromaticas
    mojado ya que se pueden formar procesos de descomposición al momento de transportar y el material sufre deterioro por pudrición. PROCESO DE DESHIDRATACIÓN PROTOCOLO DE TRABAJO EN PLANTA NORMAS SANITARIAS GENERALES • Antes de entrar a la planta lávese las manos con agua y jabón bactericida. •...
    852 Palabras 4 Páginas
  • La produccion de quesos
    con el crecimiento de algunos microorganismos. Hay elementos claves que deben tenerse en cuenta, tales como la actividad de agua, el mecanismo de deshidratación, cambios físicos y químicos durante el secado o el almacenamiento, las tempera-turas de transición vítreas, etc. Estos elementos, junto con la...
    1264 Palabras 6 Páginas
  • deshidratacion
    DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS: Deshidratación, método de conservación de los alimentos que consiste en reducir a menos del 13% su contenido de agua. Cabe diferenciar entre secado, método tradicional próximo a la desecación natural (frutos secados al sol, por ejemplo) y deshidratación propiamente dicha...
    435 Palabras 2 Páginas
  • PLANTA PILOTO DE PROCESAMIENTO DEL AJO
    Universidad Nacional de CuyonFacultad de Ciencias Agrarias ESTUDIO DE PROCESOS DE DESHIDRATACIÓN INDUSTRIAL DE AJO CON LA FINALIDAD DE PRESERVAR ALICINA COMO PRINCIPIO BIOACTIVO Autora: Bromatóloga María Florencia Greco Tesis de Grado: Licenciatura en Bromatología Directora: Dra. Alejandra...
    14831 Palabras 60 Páginas
  • Fruta desidratada
    Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias ESTUDIO DE PROCESOS DE DESHIDRATACIÓN INDUSTRIAL DE AJO CON LA FINALIDAD DE PRESERVAR ALICINA COMO PRINCIPIO BIOACTIVO Autora: Bromatóloga María Florencia Greco Tesis de Grado: Licenciatura en Bromatología Directora: Dra. Alejandra Camargo...
    16205 Palabras 65 Páginas
  • Deshidratacion De Alimentos
    ¿Qué es la deshidratación de alimentos? La deshidratación de alimentos consiste en la eliminación de la mayor parte posible del agua que contiene el alimento. Se puede realizar de muchas formas, por ejemplo el secado al sol, pero en la industria alimentaria la deshidratación de alimentos se lleva...
    1554 Palabras 7 Páginas
  • Bachillerato
    Proceso de deshidratacion de frutas Introducción La deshidratación es una de las formas más antiguas de procesar alimentos. Consiste en eliminar una buena parte de la humedad de los alimentos, para que no se arruinen. Se considera de mucha importancia la conservación de alimentos pues esto...
    931 Palabras 4 Páginas
  • proyecto de pollo ahumado
    (UNELLEZ) Sabaneta Estado Barinas. CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS MEDIANTE DESHIDRATACIÓN. Sabaneta Barinas Marzo 2014 Introducción. La deshidratación se considera como una manera de conservar y dar vida útil a un alimento. Este proceso...
    1476 Palabras 6 Páginas
  • deshidratr fruta
    Proceso de deshidratación de frutas - Monografias.com Agregar a favoritos Ayuda Português Página 1 de 4 Ingles ¡Regístrese! | Iniciar sesión Casa del Libro mx.casadellibro.com Tenemos los mejores títulos del mundo para usted ¡descúbralos! Busqueda avanzada Monografías Nuevas ...
    1086 Palabras 5 Páginas
  • Ninguno
    para que y que es la deshidratacion ¿Qué es la deshidratación? La deshidratación es la forma mas antigua y sana de preservación de los alimentos. Dicho proceso consiste en extraer el agua de los alimentos, lo que evita la proliferación de bacterias y microorganismos en ellos. El secado de alimentos...
    372 Palabras 2 Páginas