• Comida Contemporánea
    agregar elementos que acentúen el sabor de los ingredientes sin imponer el sabor original. La característica más importante de la cocina contemporánea es la ofrecer alimentos saludables, bajos en grasa, pero increíblemente deliciosos y creativos. Pruebe la comida contemporánea en el Hotel Palacio de...
    729 Palabras 3 Páginas
  • Caracteristicas de cocian contemporanea
    . El hecho es que la cocina internacional y étnica son características importantes de cocina contemporánea, por lo que es imperativo buscar inspiración más allá de la Torre Eiffel. Es importante que tengamos una reverencia y respeto por el pasado. Con una cocina que tiene que hacer frente a...
    5002 Palabras 21 Páginas
  • ensayo cocina contemporanea
    platos; para de esta manera provocar una satisfacción cada vez más exquisita al comensal. La cocina contemporánea aborda el ingrediente con el mayor respeto, esto significa que los ingredientes que se utilizan tienen que ser de la más alta calidad posible. La frescura es fundamental EXPONENTES...
    518 Palabras 3 Páginas
  • gastronomía de la edad contemporanea
    de La Gastronomía en La Edad Contemporánea La Cocina contemporánea es la que se mantiene en una constante búsqueda de innovación y creatividad a base de colores, formas y sabores, buscando obtener un platillo de muy alta calidad; (La cocina contemporánea se elabora con los ingredientes de la...
    947 Palabras 4 Páginas
  • turismo
    ingredientes locales que son comunes a todas las regiones del país. La cocina nacional más que sumatoria de las cocinas regionales, es una sabia síntesis que el tiempo va consolidando y vinculando con la cultura nacional. Cocina regional. Nuestros platos y comidas forman parte esencial de la cultura...
    960 Palabras 4 Páginas
  • Cocina Mexicana Contemporanea
    Gastronomía Mexicana contemporánea • Objetivo General El alumno apreciará como la cocina mexicana tradicional ha evolucionado mediante la aplicación de técnicas culinarias de vanguardia y la manera en que se ha redescubierto la riqueza de los ingredientes mexicanos, haciendo de esta...
    2073 Palabras 9 Páginas
  • los 10 maestros de la cocina
    , con su amplia y variada selección de recetas, recoge las últimas tendencias de la gastronomía actual. Aunque los 100 cocineros seleccionados proceden de todo el mundo y cocinan productos diferentes en distintos tipos de restaurantes, coinciden en la importancia que le confieren a los ingredientes...
    965 Palabras 4 Páginas
  • Aquiles
    , cuya especialidad es la cocina tabasqueña contemporánea, explica cómo en su programa ofrece recetas que la gente puede reproducir en casa. “Presentamos platillos mexicanos vanguardistas que no son imposibles de hacer. Cada episodio tendrá un tema, ya sea un ingrediente, una región o un momento...
    25153 Palabras 101 Páginas
  • Recetas De Comida Contemporanea
    mexicana, que retoma las recetas, técnicas e ingredientes nacionales y las combina con los propios de la alta cocina internacional. La cocina ha pasado de ser una necesidad a ser una forma artística y artesanal tan importante en la actualidad, que exige a los autores culinarios lo mejor de ellos...
    2469 Palabras 10 Páginas
  • chefs
    por lo que los ingredientes se encuentran en los mercados de la mañana. Por el pase Seiji Yamamoto Estilo de los alimentos Platos japoneses de larga tradición cocinados con electrodomésticos de la cocina contemporánea Plato Destacado Perca de mar a la parrilla sobre brasas de carbón y...
    3623 Palabras 15 Páginas
  • Cuestionario de historia de la gastronomia
    . 26. Menciona dos de los exponentes más famosos de la cocina contemporánea: R= Paul Bocuse y Alain Ducasse 27. ¿Qué es la cocina de mercado y un exponente de la misma? R= Es la cocina en la cual se utilizan los ingredientes de temporada, ya sean frutas, verduras, pescados, etc. El exponente...
    997 Palabras 4 Páginas
  • Chefs De Colombia Y El Exterior
    ella, la plaza de mercado es esencial. En cada una detecta la propuesta gastronómica más original, luego la prueba, conoce sus ingredientes y preparación; y lleva todo eso a su propuesta culinaria. Catalina Vélez Pereira     Kiva (Cali) "Lo más importante en la vida es amar y ser feliz, lo cual...
    1517 Palabras 7 Páginas
  • Alimentacion en mexico
    siglos. Podría mencionar entonces a la cocina (mexicana) contemporánea como esta imparable evolución de la (alta) cocina (mexicana) experimentada con las nuevas técnicas, ingredientes y fusiones, además con un elemento esencial que buscan las cocinas del mundo: el rescate de sus cocinas autóctonas...
    1705 Palabras 7 Páginas
  • Higiene Y Seguridad En Un Restaurant
    se encontraba una tradición culinaria secular que hasta entonces solo disfrutaban los poderosos; 2) La eliminación de restricciones al comercio de los cada día más abundantes y sofisticados ingredientes disponibles para cocinar; 3) El desarrollo de un poderoso gremio de experimentados cocineros...
    5351 Palabras 22 Páginas
  • Movimiento Y Corrientes Culinarias
    reacción a la cuisine classique (cocina clásica) francesa, se basó en platos más livianos y delicados, sin salsas pesadas ni vegetales cocidos en exceso, y le dio una gran importancia a la presentación de las comidas. Este estilo nació en Francia en los 70 con los estudiantes de Fernand Point...
    2268 Palabras 10 Páginas
  • Gastronomia Contemporanea
    puede conservarse con tiempo indefinido, pero es precisamente esa “inconstancia” la que la mantiene viva y vigente. Dentro del mundo gastronómico, más allá de las técnicas y la habilidad que se tenga para aplicarlas, un par de elementos que tienen un papel sumamente importante es la IMAGINACIÓN y la...
    332 Palabras 2 Páginas
  • Cocina Mexicana
    cocina mexicana, el diccionario enciclopédico de gastronomía mexicana, entre otros. Fue nombrado por la revista Time “profeta y preservador de la tradición culinaria” en Octubre de 2001. Considerado como uno de los 24 top chef de Latinoamérica y uno de los 7 más importantes de México. En su trayectoria...
    3660 Palabras 15 Páginas
  • Cocina contemporanea
    [pic] [pic] Pilar Torres Bueno Cátedra Ferrán Adrià 2007-08. Profesor José María Pinto La cocina, como lo es para cualquier pueblo, representa una parte muy importante de su cultura. ¿Qué es la cocina moderna? ¿Qué es la modernidad en gastronomía, en arte, o en literatura...
    1144 Palabras 5 Páginas
  • Anteproyecto Miel De Agave
    D.F. a 18 de Diciembre del 2012 Hipótesis Si se descubre por medio de la investigación siguiente que la cocina contemporánea mexicana muestra rasgos de otras culturas gastronómicas y no solo de la cocina española, la cocina árabe y la cocina caribeña, entonces lograre comprobar que la cocina...
    827 Palabras 4 Páginas
  • Gastronomia francesa
    Índice temático: * Francia como base gastronómico * Ingredientes más comunes en el desarrollo gastronómico * Regiones gastronómicas más importantes de Francia * Zona norte: * Nord Pas De Calais * Picardy * Normand * Britania * Il de France * Champagne...
    10442 Palabras 42 Páginas